Je morčacie mäso dobré pre telo? Poďme to zistiť!

Hoci v našej krajine nie je také populárne ako kuracie, hovädzie a kozie mäso, možno ste už počuli o „morčacom“ mäse. Keďže ho dnes nájdete v supermarketoch a veľkých hoteloch, otázka, ktorú si kladie veľa ľudí, znie: „Je morčacie mäso naozaj dobré pre telo? Je v poriadku ho jesť?“ V skutočnosti, ak je morčacie mäso správne vybrané a správne pripravené, je to potravina s mnohými zdravotnými výhodami. Poďme si o tom dnes pohovoriť podrobnejšie.

Aké sú hlavné zdravotné výhody morčacieho mäsa?

Morčacie mäso nie je len chutné jedlo. Má pre naše telo viac výhod, než si myslíte.

Vynikajúci zdroj bielkovín!

Vedeli ste, že bielkoviny sú pre naše telo nevyhnutnou živinou? Jednoducho povedané, bielkoviny sú potrebné na budovanie a obnovu svalov, kostí, pokožky, krvi a tkanív. Bielkoviny sú makroživina, ktorú naše telo potrebuje vo veľkom množstve každý deň. Naše telo si však bielkoviny nedokáže ukladať. Preto ich musíme prijímať z potravín, ktoré jeme každý deň.

Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny

Morčacie mäso obsahuje vysoké hladiny esenciálneho minerálu selénu . Niektoré výskumy zistili, že strava bohatá na selén môže znížiť riziko určitých typov rakoviny. Napríklad:

• Rakovina močového mechúra
• Rakovina prsníka
• Rakovina pľúc
• Rakovina žalúdka

Je však potrebné mať na pamäti jednu veľmi dôležitú vec . Vedci pozorovali tento ochranný účinok iba vtedy, keď sa selén prirodzene získava z potravy. Tento účinok nezískate, ak užívate selénové tabletky z lekárne. Na potvrdenie tejto skutočnosti je potrebný ďalší výskum.

Pomoc pri zvládaní cukrovky

Ak máte cukrovku, mali by ste si dvakrát premyslieť, aké potraviny jete. Konzumácia potravín s vysokým obsahom sacharidov, ako je ryža a chlieb, môže spôsobiť prudký nárast hladiny cukru v krvi. Keďže však morčacie mäso je potravina bohatá na bielkoviny, hladina cukru v krvi sa vám nezvýši okamžite.

Preto vám pridanie morčacieho mäsa do jedálnička môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho sú bielkoviny nevyhnutné pre rast svalov a hojenie rán. Obe tieto látky sú veľmi dôležité pri liečbe cukrovky.

Pre zdravé srdce

Červené mäso ako hovädzie a jahňacie má vysoký obsah nasýtených tukov. Ich pravidelná konzumácia môže zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu v našom tele, čo je LDL cholesterol.Hladiny sa môžu zvýšiť. Tento LDL cholesterol sa môže hromadiť v stenách našich ciev, poškodzovať ich a zvyšovať riziko budúcich infarktov a mozgových príhod.

Morčacie mäso má však oveľa nižší obsah nasýtených tukov a cholesterolu ako červené mäso. Preto je výber morčacieho mäsa namiesto červeného mäsa skvelou voľbou pre niekoho, kto sa obáva o zdravie svojho srdca.

Na ochranu mozgových funkcií

Všetci sa obávame rizika straty pamäti, Alzheimerovej choroby a demencie s pribúdajúcim vekom. Podľa diéty MIND , ktorú zaviedli vedci, môže konzumácia potravín ako kuracie alebo morčacie mäso aspoň dvakrát týždenne chrániť pamäť a mysliace schopnosti starších ľudí.

Nutričná hodnota morčacieho mäsa

Morčacie mäso je kombináciou mnohých vitamínov a minerálov. Pozrime sa, aké to sú.

• Cholín
• Železo
• Horčík
• Niacín
• Fosfor
• Draslík
• Selén
• Sodík
• Vitamín B6
• Vitamín B12
• Zinok

Dobre, teraz sa pozrime, koľko živín obsahuje správne uvarený kus morčacieho mäsa.

Dávajte si pozor na množstvo, ktoré zjete!

Hoci je morčacie mäso veľmi zdravé, rovnako ako každé mäso, obsahuje aj určité množstvo tuku. 85-gramový kus morčacieho mäsa, o ktorom sme hovorili vyššie, obsahuje 1 gram nasýtených tukov. To je 5 % odporúčanej dennej dávky nasýtených tukov. Preto je dôležité obmedziť množstvo, ktoré zjete naraz.

Ako zdravo pripraviť morčacie mäso?

Aby ste z morčacieho mäsa získali maximálne zdravotné výhody, musí byť správne pripravené.

1. Vyberte si svetlé mäso s odstránenou kožou.

Ľahké mäso v oblasti hrudníka morky má nízky obsah tuku. Úplné odstránenie kože pred varením môže tiež pomôcť zabrániť vstrebávaniu zbytočného tuku do tela.

2. Rozdiel medzi čerstvým a spracovaným mäsom

Toto je veľmi dôležitý bod. Spracované morčacie výrobky, ako sú morčacie klobásy a sekaná, ktoré si kúpite v obchode, môžu mať vysoký obsah soli alebo sodíka. Zatiaľ čo šálka čerstvého morčacieho mäsa obsahuje približne 18 % dennej dávky sodíka, šálka spracovaného morčacieho mäsa môže obsahovať viac ako 35 %. Príliš veľa sodíka prispieva k vysokému krvnému tlaku.

Preto, kedykoľvek je to možné, kupujte čerstvé morčacie prsia a varte si ich doma namiesto spracovaných produktov.

3. Zdravé metódy varenia

• Vyhnite sa vyprážaniu: Zvyšuje sa tým množstvo kalórií a nezdravých tukov, pretože sa pri ňom absorbuje veľa oleja.
• Pečenie v rúre: Toto je najlepšia a najzdravšia metóda.
• Pripravte si kari varením vo vode: S našou metódou si môžete pripraviť aj dobré, pikantné kari s menším množstvom oleja.

Tu je niekoľko lahodných jedál, ktoré môžete pripraviť z morčacieho mäsa:

• Quesadilly s morčacím mäsom a syrom
• Morčacia polievka z ryžových otrúb
• Caesar šalát s morčacím mäsom
• Morčací koláč z hrnca
• Pikantné chilli kari z morčacieho mäsa (morčacie chilli)