Poďme sa presne dozvedieť o potravinových alergiách.

Všimli ste si niekedy, že vy alebo vaše dieťa pociťujete rôzne nepríjemnosti pri jedení určitých jedál? Niekedy to môže byť len obyčajné svrbenie, ale niekedy to môže byť trochu vážnejšie, až po ťažkosti s dýchaním . Dnes si teda povieme o tejto potravinovej alergii , teda o potravinovej alergii . Čo to vlastne je, prečo sa to deje, aké sú príznaky, ako sa pred tým môžeme chrániť a mnoho ďalších vecí si povieme jednoduchým spôsobom, aby ste to zvládli.

Čo je to potravinová alergia?

Tieto potravinové alergie sa najčastejšie vyskytujú u malých detí. Dospelí však môžu tento stav vyvinúť v akomkoľvek veku, aj keď predtým nikdy nemali žiadne problémy. Jednoducho povedané, potravinová alergia je malá chyba v imunitnom systéme nášho tela.

Teraz sa nad tým zamyslite, náš imunitný systém je ako obranná sila v našej krajine. Chráni nás pred baktériami a chorobami prichádzajúcimi zvonku. Ako to robí? Produkuje špeciálne časti podobné vojakom nazývané protilátky . Tieto protilátky bojujú proti škodlivým baktériám a vírusom v našom tele a udržiavajú nás zdravé.

Ak však máte potravinovú alergiu, váš imunitný systém si niečo v niektorých potravinách, napríklad bielkovinu, ktorá je pre vaše telo v skutočnosti neškodná, pomýli so skutočne nebezpečným nepriateľom. Je to ako keby si bezpečnostné zložky pomýlili nevinného občana s nepriateľom.

Presne toto sa deje aj pri iných alergiách. To znamená, že tento typ reakcie môžu spôsobiť určité lieky (ako napríklad penicilín), peľ vo vzduchu (z trávy, buriny, stromov), prach alebo dokonca potraviny ako arašidy. Dôležité teda je, že samotné jedlo nie je pre telo toxické, ale problém je v tom, ako naň vaše telo reaguje. Rozumiete?

Aké sú najčastejšie potravinové alergie?

V skutočnosti môže byť ktokoľvek alergický na akúkoľvek potravinu. Nasledujúce potraviny a potraviny, ktoré ich obsahujú, sú však najčastejšími príčinami alergických reakcií v našej krajine a na celom svete:

• Arašidy a iné orechy (napr. kešu oriešky, mandle, vlašské orechy)
• Morské plody, najmä mäkkýše, ako sú krevety, kraby, homáre a kalamáre.
• Rôzne druhy rýb (napr. kelawallala, balaya)
• Mlieko, najmä kravské mlieko a výrobky z kravského mlieka
• Vajcia (najmä bielky)
• Sója a výrobky obsahujúce sóju
• Pšenica a výrobky obsahujúce pšenicu (ako napríklad chlieb, cestoviny, koláče)
• Sezam a výrobky obsahujúce sezam

Práve tieto potraviny často spôsobujú problémy. Je dôležité venovať pozornosť tomu, či vaše dieťa alebo vy po konzumácii niektorej z týchto potravín pociťujete niečo nezvyčajné alebo nepríjemné.

Aký druh reakcie sa vyskytuje pri potravinovej alergii?

Predstavte si malé dieťa s alergiou na arašidy, ktoré ide k kamarátovi domov a nevedomky zje kúsok čokoládovej torty s arašidmi navrchu. Čo sa stane potom? Kvôli protilátkam, ktoré sa predtým vytvorili proti bielkovinám v potrave, konkrétne proti arašidom, telo náhle uvoľní do krvného obehu veľké množstvo rôznych chemikálií. Jednou z hlavných týchto chemikálií je histamín .

Tieto histamíny a iné chemikálie spôsobujú rôzne príznaky, ktoré postihujú oči, nos, hrdlo, dýchacie cesty, pokožku a tráviaci systém . Osoba s potravinovou alergiou môže mať veľmi miernu reakciu (napríklad malú vyrážku) alebo veľmi závažnú, dokonca život ohrozujúcu reakciu . Táto reakcia sa môže objaviť okamžite, v priebehu niekoľkých minút po konzumácii jedla, alebo sa môže objaviť o niekoľko hodín neskôr, niekedy o dve až tri hodiny neskôr .

Aké sú prvé príznaky, ktoré sa zvyčajne objavia?

Keď niekto začne mať alergickú reakciu, môže si najprv všimnúť tieto príznaky. Jeden alebo viac z nich sa môže vyskytnúť súčasne:

• Výtok z nosa (ako hlien) alebo upchatý nos
• Červené, svrbiace, slziace oči
• Červené, opuchnuté a svrbiace škvrny na koži. Tieto škvrny zvyčajne veľmi svrbia. Tieto červené, vyvýšené pupence nazývame aj „žihľavka“ (v medicíne známe ako „(žihľavka)“).
• Brnenie, znecitlivenie alebo mierny opuch jazyka alebo pier.
• Svrbenie v ústach alebo hrdle.

Ako sa stav zhoršuje, môžu sa objaviť aj tieto príznaky:

Ako sa alergia zhoršuje, môžu sa objaviť nasledujúce príznaky:

• Zúženie hrdla, pocit, akoby niečo uviazlo v hrdle, ťažkosti s prehĺtaním.
• Zachrípnutie hlasu alebo neschopnosť hovoriť.
• Sipot je syčivý zvuk vychádzajúci z hrudníka pri dýchaní, ktorý znie ako pískanie .
• Pretrvávajúci kašeľ.
• Ťažkosti s dýchaním, dýchavičnosť.
• Nevoľnosť (pocit, že idete vracať).
• Zvracanie.
• Silná bolesť žalúdka.
• Hnačka (vracanie).
• Závraty(Závraty) alebo pocit, že môžete stratiť vedomie.

Najnebezpečnejší stav: Anafylaxia

V niektorých závažných prípadoch môže potravinová alergia viesť k veľmi nebezpečnému stavu nazývanému anafylaxia . Ide o náhlu, závažnú a potenciálne život ohrozujúcu alergickú reakciu. Zahŕňa viacero telesných systémov naraz. Môže byť postihnutá koža, dýchacie cesty, tráviaci systém, srdce a cievy naraz. Krvný tlak môže klesnúť na veľmi nízke úrovne, dýchacie cesty sa môžu zúžiť, čo sťažuje dýchanie, a jazyk, pery a hrdlo môžu opuchnúť.

Veľmi dôležité: Ľudia, u ktorých existuje riziko závažnej reakcie nazývanej anafylaxia, by mali byť veľmi opatrní. Taktiež je nevyhnutné mať plán pre prípad núdze so špeciálnymi liekmi (napr. adrenalínom), aby sa zabránilo zhoršeniu príznakov v prípade núdze. O tom si povieme viac neskôr.

Máme aj dobrú správu. Väčšina detí z alergií na kravské mlieko a vajcia vyrastie s pribúdajúcim vekom, okolo 5. – 6. roku života. Závažné alergie na arašidy, iné orechy a mäkkýše však niekedy môžu pretrvávať celý život.

Ako s istotou viete, či máte potravinovú alergiu?

Niekedy je ľahké zistiť, či má dieťa potravinovú alergiu. Krátko po zjedení podozrivého jedla sa u neho môže objaviť žihľavka, bolesť žalúdka alebo vracanie. Niekedy však môže byť trochu zložitejšie zistiť, ktorá potravina spôsobuje problém. Predstavte si dieťa, ktoré je zmiešaný ovocný šalát z obchodu a má alergickú reakciu. Ak by v tomto šaláte bolo 5 – 6 druhov ovocia, je ťažké hneď povedať, na ktoré ovocie je alergické, však? Tiež preto, že niektoré potraviny majú toľko zložiek, je ťažké povedať, či problém spôsobuje hlavné jedlo, omáčka alebo korenie.

Ďalšou dôležitou vecou je , že niektorí ľudia majú potravinovú intoleranciu, ale v skutočnosti nejde o alergiu súvisiacu s imunitným systémom. Tieto stavy nazývame potravinové intolerancie . Napríklad ľudia s intoleranciou laktózy pociťujú žalúdočné kŕče, nadúvanie a hnačku, keď konzumujú mlieko a iné mliečne výrobky (ako je jogurt a syr). To však neznamená, že sú alergickí na mlieko. Dôvod, prečo majú ťažkosti s pitím mlieka, je ten, že ich telu chýba enzým potrebný na správne trávenie cukru v mlieku, laktózy. To je úplne iný problém ako alergia a súvisí s tráviacim systémom.

Čo s tým robí lekár?

Ak si myslíte, že vy alebo vaše dieťa máte potravinovú alergiu, neignorujte ju. Najprv navštívte svojho praktického lekára. Opýta sa vás aj vášho dieťaťa na vaše príznaky, kedy sa začali prejavovať a aké potraviny ste jedli a vykoná základné vyšetrenie.

Ak má váš lekár podozrenie, že máte potravinovú alergiu, pravdepodobne vás odporučí k alergológovi alebo imunológovi . Tento špecialista diagnostikuje problém, vykoná potrebné testy a predpíše najvhodnejšiu liečbu. Položí vám veľa otázok o vašich predchádzajúcich reakciách, ako dlho uplynulo od prvých príznakov (ako je žihľavka), ako dlho to uplynulo a či mal niekto vo vašej rodine podobné alergie.

Kožný prick test

Potom sa špecialista môže rozhodnúť pre kožný prick test . Toto je najbežnejší test. Zahŕňa testovanie vašej pokožky, aby sa zistilo, ako reaguje malé množstvo potraviny, o ktorej máte podozrenie, že vám spôsobuje podráždenie. Lekár použije čistý tekutý extrakt z danej potraviny a niekedy aj iné bežne alergénne potraviny. Lekár vám urobí veľmi malý škrabanec (alebo pichnutie) na ruke alebo chrbte a na postihnuté miesto nanesie kvapku tekutiny. Rôzne extrakty sa aplikujú na rôzne oblasti pokožky a nechajú sa pôsobiť 15 – 20 minút. Ak ste alergický na danú potravinu, oblasť sčervenie, opuchne a objaví sa malá vyrážka, akoby vás uštipol komár. Predstavu o úrovni alergie si môžete urobiť na základe jej veľkosti.

Ďalšie testy

Lekár niekedy odoberie vzorku krvi a pošle ju do laboratória na testovanie špecifických protilátok IgE .

Pamätajte: Aj keď vám lekár dá veľmi malé množstvo jedla na testovanie alergií, nemali by ste to robiť doma! Tiež nehovorte veci ako: „Toto jedlo mi je podozrivé, vyskúšam ho znova, aby som zistil, či je to naozaj tak.“ Najlepšie a najbezpečnejšie miesto na testovanie alergií je lekárska klinika alebo nemocnica. Personál je tam na to špeciálne vyškolený. Ak máte závažnú reakciu, môže vám okamžite podať lieky.

Ako sa liečia potravinové alergie?

Bohužiaľ, neexistuje žiadny špecifický liek na potravinové alergie. Ako som už spomenul, niektoré alergie (najmä alergie na mlieko a vajcia u malých detí) s vekom vymiznú, ale iné (ako napríklad arašidy, orechy a morské plody) môžu pretrvávať celý život.

Jedinou a najlepšou liečbou je prísne vyhýbanie sa potravinám, ktoré spôsobujú alergiu, a akýmkoľvek iným potravinám alebo nápojom, ktoré túto potravinu obsahujú.

Jedným zo spôsobov, ako to zistiť, je pozorne si prečítať etikety na potravinách, ktoré jete a pijete. Mali by ste si pozrieť zoznam zložiek každého baleného jedla alebo nápoja, ktorý si kúpite v obchode. Hlavné zložky, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu, sú zvyčajne jasne uvedené na etikete, niekedy tučným písmom. Napríklad, keď si kúpite omáčku, možno si ani neuvedomíte, že môže obsahovať pšenicu alebo sóju. Preto by ste si mali pozorne prečítať časť s zložkami na etikete.

Niektorí veľmi citliví ľudia sa dokonca musia vyhýbať iným potravinám, ktoré sa vyrábajú v tej istej továrni, ktorá vyrába potraviny, ktoré im spôsobujú problémy. Keďže sa vyrábajú na rovnakých strojoch, drobné kúsky škodlivých potravín sa môžu dostať do týchto potravín („(krížová kontaminácia)“). Možno ste videli veci ako čokoládové tyčinky s nápisom „Môže obsahovať stopy orechov“ alebo „Vyrobené v továrni, ktorá spracováva aj orechy“. Aj na takéto veci by ste si mali dávať pozor.

Čo ak nastane núdzová situácia? Majte plán!

Bez ohľadu na to, akí ste opatrní, niekedy sa môže stať, že náhodou požijete aj malé množstvo potraviny, na ktorú ste alergický. Ak sa tak stane , v prvom rade neprepadajte panike. Riaďte sa svojím núdzovým akčným plánom .

Čo je to núdzový plán? Keď lekár potvrdí, že máte potravinovú alergiu, napíše vám plán, ako je tento. Jasne uvádza , čo robiť, ak máte alergickú reakciu, koho o tom informovať (napr. učiteľov, rodinných príslušníkov), aké lieky užívať, ako ich užívať a koľko ich užívať.

Toto je obzvlášť dôležité, ak máte potravinovú alergiu, ktorá môže spôsobiť závažnú reakciu nazývanú anafylaxia . Pri závažných reakciách lekár niektorým ľuďom odporučí, aby vždy nosili so sebou liek nazývaný adrenalín . Zvyčajne sa podáva vo forme injekcie adrenalínu v autoinjektore, ktorý vyzerá ako pero a ľahko sa nosí (napr. EpiPen, Anapen). Váš lekár vás a vašu rodinu naučí, ako ho používať. Vy, vaši rodičia a váš lekár sa môžete rozhodnúť, či ho budete nosiť so sebou alebo či ho bude nosiť učiteľ v škole.

Veľmi dôležité: Ak si niekedy budete musieť podať túto injekciu s adrenalínom, mali by ste okamžite navštíviť najbližšiu nemocnicu alebo zdravotnícke zariadenie, aj keď vaše príznaky následne ustúpia.Pretože niekedy prvá reakcia ustúpi a o niekoľko hodín neskôr sa môže objaviť druhá reakcia (bifázická reakcia). Preto je nevyhnutné zostať v nemocnici pod lekárskym dohľadom niekoľko hodín.

Je ťažké žiť s potravinovými alergiami?

Potravinová alergia môže byť trochu nepríjemná a niekedy dokonca záťažou, ale nemusí to ničiť váš alebo vášmu dieťaťu každodenný život alebo šťastie. Iní dospelí a rovesníci, ako sú vaši rodičia, rodinní príslušníci, učitelia, priatelia, vám môžu pomôcť chrániť sa pred alergickými reakciami. Je dôležité ich o tom informovať.

Čo však robiť, ak sa jedlo, ktoré milujete, ocitne na vašom zozname „nejedzte“? Nebojte sa! Keďže v dnešnej dobe má toľko ľudí potravinové alergie, potravinárske spoločnosti zaviedli mnoho chutných a bezpečných náhrad, ktoré nahradia vaše obľúbené jedlá. V súčasnosti je k dispozícii toľko možností, od zmrzliny, jogurtu a syra vyrobeného bez mlieka (bezmliečne výrobky), cez chlieb, sušienky, koláče (bezlepkové alebo bezpšeničné výrobky) až po nátierky bez orechov! Takže si nemusíte nechať ujsť chutné jedlo.

Takže, aké sú najdôležitejšie veci, ktoré by sme si mali z tohto príbehu zapamätať? (Posolstvo, ktoré si treba vziať domov)

Potravinová alergia je stav, ktorý si vyžaduje trochu starostlivosti, ale ak sa s ňou správne zaobchádza, nenarúša normálny život.

• Identifikujte alergiu: Ak vy alebo vaše dieťa pociťujete pretrvávajúce ťažkosti po konzumácii určitého jedla, neignorujte to. Navštívte kvalifikovaného lekára, najlepšie alergológa, aby ste zistili, čo presne je v neporiadku. Nespoliehajte sa na samodiagnózy ani na všetko, čo nájdete na internete.
• Úplne sa vyhýbajte problematickému jedlu: Akonáhle sa alergia potvrdí, úplne prestaňte jesť postihnuté jedlo a všetko, čo ho obsahuje. Zvyknite si čítať etikety na potravinách a pri jedení v reštauráciách sa pýtajte.
• Majte pripravený núdzový akčný plán: Porozprávajte sa so svojím lekárom a vypracujte písomný núdzový plán, najmä ak vám hrozí anafylaxia. V prípade potreby noste so sebou vždy autoinjektor s adrenalínom a oboznámte sa s jeho používaním.
• Informujte ostatných: Informujte členov rodiny, učiteľov a blízkych o vašej/alergii vášho dieťaťa. V prípade núdze vám môžu pomôcť aj oni.
• Nebojte sa, nie ste sami: veľa ľudí má tieto ťažkosti. Existujú skupiny podpory pacientov, ktoré vám môžu pomôcť, poradiť vám a podeliť sa o vaše skúsenosti. A teraz môžete nájsť aj bezpečné náhradné potraviny.
• Vždy dodržiavajte pokyny svojho lekára:Vždy presne dodržiavajte pokyny svojho lekára. Choďte na pravidelné preventívne prehliadky. Ak máte akékoľvek otázky alebo obavy, poraďte sa s ním.

Takže s týmito vecami na pamäti môžete určite žiť šťastný, zdravý a naplnený život aj s potravinovými alergiami. Ak máte ďalšie otázky, určite sa poraďte s lekárom.

Potravinová alergia, imunitný systém, histamín, anafylaxia, adrenalín, kožný test, príznaky alergie, etikety na potravinách