Čo sú funkčné potraviny? Povedzme si to jednoducho.

Určite ste si v supermarkete všimli, že niektoré margaríny, jogurty a chleby sú označené ako „Zdravé pre srdce“. Niektoré balíčky sušeného mlieka a sušienky majú nápis „S pridanými omega-3 mastnými kyselinami“. Takto nazývame potraviny, ktoré obsahujú živiny, ktoré sa v potravinách prirodzene nevyskytujú, ale o ktorých sa hovorí, že sú dobré pre naše zdravie, „funkčnými potravinami“. Pozrime sa teda dnes, čo to naozaj je, sú dobré pre naše telo a mali by sme si ich vyberať?

Priatelia srdca: Rastlinné stanoly a steroly

Tieto dva názvy vám možno nič nehovoria. Jednoducho povedané, ide o dve zlúčeniny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v ovocí, zelenine, orechoch a semenách. Prekvapivo je ich štruktúra veľmi podobná cholesterolu v našom tele.

Aký je teda z toho náš úžitok?

Predstavte si, že náš tráviaci systém je cesta. Cholesterol v jedle, ktoré jeme, putuje po tejto ceste a snaží sa dostať do našich ciev. Ale tieto rastlinné stanoly a steroly sú ako dopravní policajti . Blokujú cestu pre vozidlá nazývané cholesterol a bránia im dostať sa do našej krvi. V dôsledku toho sa cholesterol ukladá v našich cievach, upcháva ich a znižuje riziko srdcových ochorení.

Štúdie ukázali, že pridanie iba 2 gramov rastlinných stanolov alebo sterolov do vášho jedálnička denne môže znížiť hladinu zlého cholesterolu (LDL) o 5 % až 15 % v priebehu niekoľkých týždňov. Ak už používate maslo alebo margarín, môže byť dobrý nápad prejsť na margarín, ktorý ich obsahuje. Pamätajte však, že aj tieto obsahujú tuk, takže nie je dobré používať viac ako odporúčané množstvo .

Vláknina - Je prirodzená? Je lepšie pridať vlákninu?

Vláknina je prirodzene sa vyskytujúca látka nachádzajúca sa v rastlinných potravinách. Medzi potraviny bohaté na vlákninu patrí ovocie, zelenina, strukoviny (ako sú fazuľa, hrach, šošovica) a celozrnné obilniny (ako sú pohánka, ovos a hnedá ryža).

Teraz však výrobcovia potravín vytvorili bezchutné, umelo vyrobené práškové vlákniny. Pridávajú sa do potravín, na ktoré by sme nikdy nepomysleli. Pridávajú sa do niektorých druhov chleba, sladkých cereálií a jogurtov. Ak sa pri kúpe potravín pozriete na etiketu, môžete vidieť, že sú uvedené ako inulín, maltodextrín, polydextróza alebo čakanková vláknina .

Ako vláknina pomáha srdcu?

Vláknina je skvelá vec, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu. A ak jete dostatok vlákniny, môžete znížiť riziko srdcových chorôb, cukrovky 2. typu a obezity. Problém je v tom, že väčšina z nás nedostáva množstvo vlákniny, ktoré potrebujeme každý deň.

Preto je najlepšie pridať do svojho jedálnička viac potravín, ktoré majú prirodzene vysoký obsah vlákniny – teda zeleninu ako kel, plantainy, špenát, gotu kola, fazuľa, šošovica, cícer, ovos, sladké zemiaky a maniok.

V priemere žena potrebuje približne 25 gramov vlákniny denne a muž asi 38 gramov.

Omega-3 - Sú všetky Omega-3 rovnaké?

Omega-3 mastné kyseliny sú pre naše telo nevyhnutné „dobré“ tuky. Nachádzajú sa najmä v mastných rybách, ako je losos, tuniak, sardinky a sleď. V menšom množstve sa nachádzajú aj v orechoch, ako sú vlašské orechy, mandle a ľanové semienka.

Ako môžete pomôcť srdcu?

Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú predchádzať hromadeniu lepkavého plaku v našich cievach, ktorý môže upchávať tepny a spôsobiť infarkty a mozgové príhody. Omega-3 mastné kyseliny tiež pomáhajú predchádzať abnormálnym srdcovým rytmom a znižujú triglyceridy, čo je typ zlého tuku v krvi.

Ale je tu niečo dôležité, čo musíme vedieť.

Existujú tri hlavné typy omega-3 mastných kyselín: DHA, EPA a ALA .

• DHA a EPA: Toto sú dva typy, ktoré sú najprospešnejšie pre srdce. Nachádzajú sa hlavne v mastných rybách .
• ALA: Nachádza sa v rastlinných potravinách (ako sú ľanové semienka, vlašské orechy). Hoci naše telo dokáže túto kyselinu premeniť na ALA, DHA a EPA, robí tak vo veľmi malých množstvách.

Problém je v tom, že mnohé potraviny, ktoré vidíte v obchode a ktoré tvrdia, že obsahujú omega-3 mastné kyseliny – jogurt, margarín, chlieb, sójové mlieko, vajcia atď. – sú v skutočnosti pridané v rastlinnej forme nazývanej ALA . Tieto potraviny teda nemusia mať rovnaké priame účinky na zdravie srdca ako ryby. A niekedy je pridané množstvo veľmi malé.

Nakoniec, aká je najlepšia voľba?

Funkčné potraviny môžu byť niekedy dobrým doplnkom nášho jedálnička. Hlavná vec, ktorú si však všetci musíme uvedomiť, je, že žiadne „funkčné jedlo“ nemôže nahradiť vyváženú a prirodzenú stravu.

Väčšinu potrebných živín by ste mali získať z celozrnných potravín . To znamená:

• Čerstvá zelenina a ovocie
• Celé zrná (pohánka, ovos, ryža s otrubami)
• Nízkotučné mlieko a mliečne výrobky
• Ryby a chudé mäso
• Strukoviny ako šošovica, cícer a zelená fazuľka

Stále neexistuje jasný dôkaz o tom, že plné zdravotné benefity komplexu živín nachádzajúceho sa v týchto prírodných potravinách možno dosiahnuť konzumáciou potravín s umelo pridanými živinami.

Ak máte ochorenie srdca alebo iný zdravotný problém, pred akýmikoľvek zásadnými zmenami vo vašom jedálničku alebo akýmikoľvek zásadnými diétnymi rozhodnutiami sa poraďte so svojím lekárom . On alebo ona je najlepšou osobou, ktorá vám môže odporučiť, čo je pre vás najlepšie.