Ak jete doma bravčové mäso, vedzte toto! Poďme sa porozprávať o yersinióze!

Počuli ste už o chorobe zvanej yersinióza? Možno je to pre vás nový názov. Je to však infekcia, ktorá sa môže vyskytnúť aj u nás, najmä u malých detí. Jednoducho povedané, ide o ochorenie žalúdka spôsobené baktériami. Poďme si o ňom dnes porozprávať podrobnejšie, pretože je veľmi dôležité, aby každý vedel, ako sa pred ním chrániť.

Čo je yersinióza?

Dobre, začnime od začiatku. Yersinióza je infekcia . Je to stav, pri ktorom sa do nášho tela dostane choroboplodný zárodok, v tomto prípade baktéria. Špecifický typ baktérie, ktorá ju spôsobuje, sa nazýva Yersinia enterocolitica . Je to trochu dlhý názov, však? Ale ľahko sa zapamätá a toto je hlavný vinník.

Touto infekciou sa ľudia najčastejšie nakazia konzumáciou surového alebo nedostatočne tepelne upraveného bravčového mäsa . Môže sa prenášať aj z iných zvierat, ako sú potkany, kravy, ovce, králiky a kone. Zriedkavo môžu baktériu prenášať aj domáce zvieratá, ako sú psy a mačky. Malé deti sú na yersiniózu obzvlášť náchylné.

Táto infekcia spôsobuje horúčku, ako aj gastrointestinálne (GI) problémy, ako sú žalúdočné kŕče a hnačka. Väčšinou sa toto ochorenie zlepší bez akejkoľvek špeciálnej liečby. Niekedy sú však na ničenie baktérií potrebné antibiotiká. Zriedkavo môže spôsobiť ďalšie zdravotné problémy, ako sú kožné vyrážky a bolesti kĺbov.

Kto má väčšiu pravdepodobnosť vzniku tejto choroby?

V skutočnosti sa yersiniózou môže nakaziť ktokoľvek. Ako však už bolo spomenuté, častejšie sa vyskytuje u malých detí ako u dospelých . Taktiež, ak existujú ľudia, ktorí pripravujú „chitlins“ (jedlo z bravčových čriev), je u nich vyššia pravdepodobnosť, že sa nakazia. Nielen to, ale je tiež pravdepodobnejšie, že ju rozšíria na iných, najmä na malé deti vo svojich domovoch.

Aká častá je yersinióza?

Hoci nemáme presné štatistiky o tom, aká je bežná napríklad na Srí Lanke, v krajine ako Spojené štáty americké sa hovorí, že yersinióza sa každoročne vyvinie u takmer stotisíc ľudí . To znamená, že ňou trpí veľa ľudí. Z nich musí byť hospitalizovaných takmer šesťsto a niekedy sa vyskytnú prípady, keď na túto infekciu ročne zomrie približne tridsaťpäť ľudí. Takže to sa nedá brať na ľahkú váhu, však?

Prečo sa u nás vyskytuje yersinióza? Aké sú jej príčiny?

Toto ochorenie dostaneme, keď sa baktéria Yersinia enterocolitica dostane do nášho tela cez ústa. To znamená, ak baktérie požijeme jedlom, nápojmi alebo špinavými rukami. Zriedkavo ju môže spôsobiť aj prijatie krvi od infikovanej osoby prostredníctvom krvnej transfúzie.

Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete získať baktérie:

• Pitím mlieka alebo vody kontaminovanej baktériami.
• Konzumácia potravín kontaminovaných baktériami („(otrava jedlom)“) , najmä surového alebo nedostatočne tepelne upraveného bravčového mäsa.
• Dotykom výkalov infikovanej osoby alebo zvieraťa (napríklad, ak si po odstránení výkalov domáceho zvieraťa dôkladne neumyjete ruky).
• Napríklad surové bravčové mäso prípravou vecí, ako sú tie spomínané kuracie prsia, a následným vložením rúk do úst pred umytím . Ak dovaríte surové bravčové mäso a potom sa dotknete niekoho iného (alebo jeho vecí) bez umytia rúk, môžete ho tiež nakaziť. Predstavte si, čo by sa stalo, keby matka v kuchyni krájala bravčové mäso a potom vzala do rúk malé dieťa bez umytia rúk.
• Yersinia enterocolitica sa prenáša dotykom povrchu alebo predmetu kontaminovaného baktériou a následným vložením tejto ruky do úst .

Aké sú príznaky yersiniózy?

Yersinióza spôsobuje najmä problémy v tráviacom systéme (t. j. v črevách). Príznaky sa zvyčajne začínajú objavovať štyri až sedem dní po vstupe baktérií do tela. Tieto príznaky môžu trvať až tri týždne.

Príznaky u malých detí:

• Bolesť žalúdka a krívanie.
• Hnačka (často to môže byť krvavá hnačka ).
• Horúčka.
• Bolesť hrdla (faryngitída).

Príznaky u dospelých a malých detí:

Dospelí a staršie deti často pociťujú rovnaké príznaky ako mladšie deti. Je však pravdepodobnejšie, že pociťujú bolesť na pravej strane brucha . Preto si niektorí dospelí môžu túto bolesť pomýliť so zápalom slepého čreva (zápalom slepého čreva). Je to preto, že bolesť na pravej strane brucha je tiež hlavným príznakom zápalu slepého čreva.

Toto je veľmi dôležité! Počas hnačky a až tri mesiace po jej úplnom ukončení môžete chorobu šíriť na ostatných. To znamená, že aj iní ľudia sa môžu nakaziť, ak prídu do kontaktu s vašou stolicou. Preto by ste si mali počas tohto obdobia veľmi opatrne umývať ruky, aby ste predišli šíreniu choroby na ostatných.

Ako lekár diagnostikuje túto chorobu? (Diagnóza)

Ak máte tieto príznaky, je najlepšie navštíviť lekára. Lekár sa vás opýta na vaše príznaky a vykoná fyzické vyšetrenie . Potom vás požiada o vzorku stolice a odošle ju do laboratória. Tam určia, či máte baktériu Yersinia enterocolitica.

Aké sú spôsoby liečby yersiniózy?

Dobrou správou je,Yersinióza zvyčajne ustúpi bez akejkoľvek špecifickej liečby . Imunitný systém vášho tela bude baktériu bojovať a zabíjať. Úplné vymiznutie príznakov však môže trvať niekoľko týždňov.

Počas rekonvalescencie by ste mali piť veľa tekutín, ako je voda a džúsy, aby ste predišli dehydratácii (strate vody v tele). Toto je obzvlášť dôležité, pretože hnačka spôsobuje veľké straty tekutín z tela.

Ak je vaša yersinióza závažná, čo znamená, že vaše príznaky sú veľmi závažné, lekár vám môže predpísať antibiotiká na ničenie baktérií.

Ako sa chrániť pred yersiniózou? (Metódy prevencie)

Najlepšie je predchádzať tejto chorobe skôr, ako sa objaví. Pozrime sa, ako sa pred ňou môžeme chrániť. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:

• Vyhýbajte sa nepasterizovanému mlieku a mliečnym výrobkom: Vždy používajte iba pasterizované mlieko, zmrzlinu a syr. Pasterizácia je proces, pri ktorom sa mlieko zahrieva, aby sa v ňom zničila väčšina škodlivých baktérií. Preto sú bezpečné na konzumáciu.
• Buďte opatrní pri živočíšnom odpade: Ak máte doma domáce zvieratá, buďte opatrní pri likvidácii ich exkrementov. Zlikvidujte ich v samostatnej, dobre uzavretej nádobe. Po manipulácii so živočíšnym odpadom si vždy dôkladne umyte ruky mydlom a vodou .
• Jedlo dôkladne tepelne upravte: Nikdy nejedzte surové bravčové mäso ani iné surové mäso. Jedlo, najmä mäso, vždy dôkladne tepelne upravte na bezpečnú vnútornú teplotu. Najlepšie je, ak na to môžete použiť teplomer na potraviny .
• Zabráňte krížovej kontaminácii: Toto je veľmi dôležité. Pri príprave jedla majte samostatnú dosku na krájanie surového mäsa. Používajte samostatnú dosku na krájanie zeleniny a ovocia. Surové mäso uchovávajte ďalej od iných potravín, najmä od tepelne neupravených potravín, ako sú šaláty. Predstavte si, čo by sa stalo, keby ste šalát krájali na tej istej doske rovnakým nožom, akým ste krájali bravčové mäso. Baktérie zo surového mäsa sa môžu preniesť na iné potraviny.
• Buďte obzvlášť opatrní pri výrobe vecí, ako sú bravčové črevá (chitlins): Neviem, aké sú bežné na Srí Lanke, ale ak robíte niečo také, musíte byť opatrnejší ako čokoľvek iné. Pri ich výrobe si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou predtým, ako sa čohokoľvek dotknete, a dôkladne si očistite nechty . Počas varenia sa nedotýkajte malých detí, ich hračiek alebo riadu. Po dokončení použite bieliaci roztok.Na dôkladné vyčistenie všetkých použitých povrchov vrátane riadu, príborov a dosiek na krájanie použite bieliaci roztok (napríklad Clorox). Nechajte bielidlo chvíľu pôsobiť na povrchoch a potom ich utrite papierovými utierkami.
• Zvyknite si umývať si ruky – to je najdôležitejšie!
• Po odchode na toaletu.
• Po prebaľovaní dieťaťa.
• Po hraní sa so zvieratkom.
• Pred jedením.
• Pred varením jedla.
• Skôr než sa malé bábätko dotkne fľaše s mliekom alebo misky s polievkou.
• Najmä ak ste manipulovali so surovým mäsom, určite by ste si mali dôkladne umyť ruky mydlom.

Aké sú možné komplikácie yersiniózy?

Komplikácie yersiniózy sú zriedkavé. Väčšinou príznaky ustúpia bez liečby. V zriedkavých prípadoch sa však môžu vyskytnúť nasledujúce:

• U niektorých ľudí, najmä u žien , sa môže na bruchu a nohách objaviť kožná vyrážka . Zvyčajne sa objaví niekoľko dní po infekcii a vymizne približne do mesiaca. Nespôsobuje žiadne dlhodobé zdravotné problémy.
• Veľmi zriedkavo sa približne štyri týždne po infekcii yersiniózou môže vyvinúť stav nazývaný reaktívna artritída . Ten spôsobuje bolesť a opuch kĺbov, ako sú zápästia, kolená a členky. Zlepšenie týchto príznakov môže trvať až šesť mesiacov.
• Ešte zriedkavejšie, ale veľmi nebezpečne, sa táto bakteriálna infekcia môže dostať do krvného obehu . Ak sa tak stane, môže sa vyskytnúť vážny, život ohrozujúci stav nazývaný sepsa .

Kedy by ste mali navštíviť lekára kvôli yersinióze?

Ak máte vy alebo vaše dieťa akékoľvek príznaky, o ktorých si myslíte, že by mohli byť yersiniózou, určite vyhľadajte lekára. Je dôležité zistiť presne, čo tieto príznaky spôsobuje.

Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc, najmä ak je hnačka alebo žalúdočné kŕče silné.

Nakoniec, nezabudnite (Správa na odnesenie domov)

Yersinióza je bakteriálna infekcia, ktorá sa môže šíriť najmä konzumáciou surového alebo nedostatočne tepelne upraveného bravčového mäsa alebo kontaminovanými potravinami. Ak sa ňou nakazíte, môže to byť pre vás alebo vaše dieťa veľmi bolestivé.

Existujú však veci, ktoré môžeme urobiť, aby sme tomu predišli:

• Vždy si udržiavajte čisté ruky , najmä pred a po príprave jedla, po použití toalety a po dotyku so zvieratami.
• Pri odstraňovaní zvieracích výkalov buďte opatrní.
• Bravčové mäso a iné mäso dobre uvarte.
• Ak vyrábate veci ako napríklad detské placky, dvakrát si premyslite bezpečnosť potravín. Najlepšie je nechať to na niekoho iného, ​​aby sa postaral o tie najmenšie. Všetko, čo používate, dôkladne umyte.

Dodržiavaním týchto jednoduchých krokov sa vy a vaša rodina môžete výrazne ochrániť pred týmito typmi infekcií. Zostaňte zdraví!

Yersinióza , yersinióza, bakteriálna infekcia, otrava jedlom, bravčové mäso, hnačka, bolesť žalúdka, bezpečnosť potravín, umývanie rúk