Brezglutenska dieta: Kaj morate vedeti!

Verjetno ste v zadnjem času velikokrat slišali besedo "brez glutena", kajne? Postala je zelo priljubljena tema v supermarketu, na družbenih omrežjih in med prijatelji. Nekateri pravijo, da zdravi veliko bolezni, drugi pa, da je to najboljši način za hujšanje. Kaj torej sploh je brezglutenska prehrana? Je to nekaj, kar potrebuje vsak? Danes se o tem pogovorimo na preprost način.

Kaj je torej gluten?

Preprosto povedano, gluten je vrsta beljakovine . Nahaja se predvsem v žitih, kot so pšenica, ječmen in rž. Prav ta beljakovina, imenovana gluten, daje lepljivo, gladko teksturo pekovskim izdelkom, kot so kruh, žemljice in pecivo, ki jih jemo. To pomeni, da lahko veliko živil, ki jih jemo vsak dan, vsebuje ta gluten.

Samo pomislite, rezina kruha, ki jo pojeste zjutraj, rezanci, ki jih pojeste za kosilo, piškoti, ki jih pojeste s čajem popoldne, kruh, ki ga pojeste zvečer ... Skoraj vse te stvari vsebujejo gluten.

Komu je torej gluten škodljiv?

Pomembno je naslednje. Gluten ni škodljiv za vsakogar. Vendar pa lahko pri nekaterih ljudeh gluten povzroči resne zdravstvene težave. Obstajata dve glavni vrsti takšnih stanj.

1. Celiakija

To je najresnejši primer. Celiakija je avtoimunska bolezen . To pomeni, da ko oseba s to boleznijo zaužije hrano, ki vsebuje gluten, se njen imunski sistem odzove proti njej. Vendar se ne ustavi le pri napadu na gluten, temveč začne poškodovati njeno lastno tanko črevo, ki je del njenega telesa . To telesu preprečuje pravilno absorpcijo hranil v hrani. To lahko povzroči številne zaplete, kot so podhranjenost, izguba teže, bolečine v želodcu, driska in kožne bolezni. S tem se ni treba igrati, ampak je stanje, ki zahteva pravilno diagnozo in vseživljenjsko izogibanje glutenu.

2. Občutljivost na gluten (občutljivost na gluten pri osebah brez celiakije)

To ni tako resno kot celiakija, vendar je težavno stanje. Pri uživanju glutena oseba občuti simptome, kot so napihnjenost, bolečine v želodcu, glavoboli in utrujenost. Vendar pa za razliko od celiakije tanko črevo ni poškodovano. Tudi ti ljudje najdejo olajšanje v dieti brez glutena.

Kaj se lahko in česa ne sme jesti?

Če se odločate za dieto brez glutena, je zelo pomembno vedeti, kaj lahko jeste in česa ne.

Ali vam izločanje glutena resnično pomaga pri izgubi teže?

To je vprašanje, ki si ga zastavlja veliko ljudi. Resnica je, da dieta brez glutena ni specifičen način za hujšanje . Kako torej nekateri ljudje shujšajo?

Predstavljajte si, da ko prenehate jesti gluten, se morate odpovedati številnim visokokaloričnim živilom z rafiniranimi ogljikovimi hidrati, kot so kruh, torte, pecivo, piškoti in rezanci. Ko torej začnete jesti stvari, kot so riž, zelenjava in sadje, se vaš skupni vnos kalorij naravno zmanjša. Izguba teže ni posledica brezglutenske prehrane, ampak zaradi nadzora nad kalorijami.

Po drugi strani pa lahko uživanje hrane brez glutena včasih povzroči povečanje telesne teže! Kako je to mogoče? Na trgu imajo lahko stvari, kot so piškoti, torte in kruh z oznako »brez glutena«, dodanih več sladkorja, olja in kalorij, da bi prikrile to pomanjkanje. Zato ne domnevajte, da je zdravo samo zato, ker vidite oznako.

Najpomembneje: Ne odločajte se sami, posvetujte se z zdravnikom.

To je najpomembnejši nasvet, ki vam ga lahko dam. Če imate težave z želodcem, napihnjenost, težave s kožo ali kakršne koli druge težave, ne prenehajte jesti glutena z mislijo : "Oh ... to mora biti gluten."

Za to obstaja več razlogov:

• Simptomi so lahko podobni: Vaših simptomov morda ne povzroča gluten. Lahko gre za intoleranco za laktozo, sindrom razdražljivega črevesja (IBS) ali resnejše stanje.
• Natančna diagnoza: Če prenehate jesti gluten, preden obiščete zdravnika, so lahko rezultati preiskav (krvne preiskave, endoskopija) za odkrivanje celiakije napačni. Zato se najprej posvetujte z zdravnikom in mu povejte o svojih simptomih . Bistveno je, da opravite potrebne preiskave in potrdite, da vam gluten resnično škoduje.

Po tem je najprimernejša in najvarnejša pot upoštevanje brezglutenske diete, ki vam jo je priporočil zdravnik.