Ali je res pravilno šteti kalorije? (Štetje kalorij) Poglejmo, kaj točno je to!

Prva stvar, ki jo večina ljudi naredi, ko poskuša shujšati, je štetje kalorij v hrani, ki jo zaužijejo. Verjetno štejete kalorije v vsaki stvari, ki jo pojeste čez dan. Ste se kdaj vprašali, kako učinkovito je to ali pa vas le še bolj zmede? Danes se o tem pogovorimo nekoliko podrobneje in na preprost način.

Kako se je začela zgodba o štetju kalorij?

Pravzaprav se je to štetje kalorij pojavilo nekje v začetku 20. stoletja. Takrat je znanstvenik po imenu Wilbur Atwater naredil nekaj resnično neverjetnega. Hrano je dal v napravo, imenovano "bomba kalorimeter", in jo popolnoma zažgal. Nato je izmeril sproščeno toploto oziroma energijo in izračunal, koliko "energije" je bilo v tej hrani.

Preprosto povedano, kalorija je enota za merjenje energije.

Ta ideja je postopoma postala priljubljena. Ljudje so začeli šteti kalorije v hrani, ki so jo jedli, in poskušali ugotoviti, koliko kalorij so porabili z različnimi vajami. Zamisel, da »če želite shujšati, morate nadzorovati kalorije«, je z nami že od takrat.

So vse kalorije enake? Kaj je res pomembno?

Če razmišljate samo o pridobivanju teže, ja, kalorija je kalorija. To pomeni, da če pojeste 500 kalorij iz česar koli, to telesu doda enako količino energije.

Razmislite o tem takole. Želite pojesti 300 kalorij. Teh 300 kalorij lahko dobite s čokoladico. Ali pa jih lahko dobite z omleto iz beljakov, z gobami, čebulo in čilijem ter nekaj sira z nizko vsebnostjo maščob.

Poglejte, obe metodi sta telesu dali enako količino kalorij. Toda katera hrana vas je dlje časa nasitila? Katera hrana je telesu zagotovila boljše hranilne snovi? To je razlika.

Za boljše razumevanje si poglejmo spodnjo tabelo.

Veste, maščoba ima več kot dvakrat več kalorij na gram kot druge maščobe. Če torej za zajtrk pojeste nekaj, kot je slanina ali sir z veliko maščobami, lahko zjutraj zaužijete polovico svojih dnevnih potreb po kalorijah.

Tudi hrana, ki jo jemo, vpliva na naše hormone. Nekatera hrana telesu sporoča, naj "shranjuje maščobo". Druga pa telesu sporoča, naj "gradi mišice". Torej, tudi če so kalorije enake, lahko dve dieti z različnim razmerjem ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob privedeta do različnih rezultatov hujšanja.

Zakaj je tako težko natančno šteti kalorije?

To je največji problem. Štetje kalorij ni tako enostavno, kot si morda mislite. Raziskave so pokazale, da pogosto podcenjujemo število kalorij, ki jih zaužijemo. To pomeni, da na dan zaužijemo veliko več kalorij, kot si mislimo.

Delamo napake, še posebej pri teh stvareh:

• Veliki obroki: Zelo težko je oceniti natančno število kalorij v velikih jedeh, ki jih postrežejo na zabavah ali pri prehranjevanju v restavraciji.
• Napačna ugibanja: V študiji, ki so jo izvedli s nutricionisti, so nekateri ugotovili, da so jedi dejansko vsebovale dvakrat več kalorij, kot so ugibali, ko so jih prosili, naj ugibajo o kalorični vsebnosti jedi v restavracijah, kot sta lazanja in cezarjev solata.
• Stvari, ki jih jemo, ne da bi se tega zavedali: Sploh ne pomislimo na količino kalorij, ki jih zaužijemo z majhnimi stvarmi, ki jih pojemo čez dan, kot so piškot, karamela ali skodelica sladkega čaja.

Torej, če se celo strokovnjaki motijo, kako naj mi, povprečen človek, natančno štejemo kalorije? To je zelo težko in naporno.

Kaj torej lahko storite brez štetja kalorij?

Namesto obsedenega štetja kalorij obstaja nekaj preprostih in praktičnih načinov, ki vam bodo pomagali uravnavati telesno težo.

1. Bodite pozorni na velikost porcij

To je najpomembnejše. Veliko lažje je nadzorovati količino hrane, ki jo pojeste, kot šteti kalorije. Pogosto smo navajeni velikih krožnikov, ki jih postrežejo v restavracijah. Zato si tako velike porcije delimo tudi doma. Ko si na krožniku delimo več, pojemo vse. Zato poskusite zmanjšati količino hrane, ki jo običajno pojeste. Vendar ne zmanjšujte količine hrane, kot sta zelenjava in sadje. Ker imata zelo nizko kalorično gostoto. Na primer, skodelica brokolija ima približno 31 kalorij. Skodelica čokoladnega sladoleda pa ima približno 285 kalorij.

2. Izberite živila, ki za prebavo potrebujejo več energije.

Nekatera živila, zlasti tista z veliko vlakninami in beljakovinami, zahtevajo več truda za prebavo. V medicini se to imenuje "termični učinek hrane". Preprosto povedano, del kalorij v teh živilih se porabi za njihovo prebavo. Čeprav ta razlika morda ni velika, se čez dan sešteva. Poleg tega so ta živila na splošno dobra za vaše zdravje.

3. Pomislite na vrsto kalorij, ki jih zaužijete (kakovost pred količino)

Tudi to je zelo pomembno. Obstaja nekaj, čemur pravimo "prazne kalorije". To pomeni stvari, kot so sladke pijače, sladkarije, piškoti, alkohol. Čeprav imajo te kalorije, ne vsebujejo skoraj nobenih hranil, ki jih telo potrebuje.

Torej, namesto da svoj kalorični "proračun" polnite s praznimi kalorijami, ga napolnite s hrano, bogato s hranili, kot so sadje, zelenjava, stročnice in polnozrnata žita . Ta vam lahko pomagajo zaščititi pred številnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi, rakom in sladkorno boleznijo.