Ali lahko s hrano nadzorujemo krvni sladkor? Pogovorimo se o glikemičnem indeksu (GI)!

Ko govorimo o hrani, še posebej, ko pomislimo na stvari, kot sta sladkorna bolezen in izguba teže, pogosto slišimo besedo "ogljikovi hidrati". Ampak ali so vsi ogljikovi hidrati enaki? Pomislite, uživanje riža in uživanje čičerike vsebujeta ogljikove hidrate. Vendar pa je način, kako vplivata na naša telesa, zelo različen. Danes bomo govorili o meritvi, ki nam bo pomagala razumeti prav to razliko. Imenuje se glikemični indeks ali na kratko GI , kot ga vsi poznamo.

Preprosto povedano, kaj je glikemični indeks (GI)?

Zelo preprosto. Glikemični indeks (GI) je merilo, kako hitro se živilo, ki vsebuje ogljikove hidrate, pretvori v glukozo oziroma "sladkor", kot ga poznamo, in se po zaužitju doda v kri.

Predstavljajte si, kot da bi avto polnili z bencinom. Nekatere vrste bencina gorijo hitro in dajo avtomobilu takojšnjo moč. Nekatere gorijo počasi in mu dajejo moč dlje časa. Takšna je ta hrana.

Vrednost GI se meri na lestvici od 1 do 100.

• Živila z visokim GI (70 ali več) se hitro prebavijo in povzročijo hiter dvig ravni sladkorja v krvi.
• Živila z nizkim GI (55 ali manj) se prebavljajo počasi, kar pomaga ohranjati stabilno in stabilno raven sladkorja v krvi.

Naše telo proizvaja hormon, imenovan inzulin, ki s pomočjo sladkorja v krvi oskrbuje celice z energijo. Ko se raven sladkorja v krvi nenadoma zviša, mora inzulin opraviti veliko dela. Za osebe s sladkorno boleznijo je to lahko težko nadzorovati. Zato lahko izbira živil z nizkim glikemičnim indeksom pomaga pri obvladovanju tega stanja.

Katera živila imajo nizek, srednji in visok GI?

V redu, zdaj pa poglejmo, katera živila imajo nizek, srednji in visok GI. Dobro predstavo si lahko ustvarite s to tabelo.

Ali se lahko GI vrednost živila spremeni?

Da, lahko. GI vrednost na etiketi živila ne vpliva vedno na naša telesa na enak način. Za to obstaja več razlogov.

• Način kuhanja: Škrobna živila (npr. testenine, krompir) imajo po kuhanju povečan GI. Podobno dodajanje olja, vlaknin ali kisle sestavine, kot sta limona ali kis, hrani zniža GI.
• Zrelost: Ko je sadje, na primer banana, popolnoma zrelo, se njegova sladkost poveča, prav tako pa se poveča tudi njegova GI vrednost.
• Kombiniranje živil: Ko jeste riž, ki ima visok GI, nato pa dodate nekaj z veliko beljakovinami in vlakninami, kot so leča, zelenjava ali ribe, ki imajo nizek GI, se GI celotnega obroka zmanjša.

Razlika med glikemičnim indeksom (GI) in glikemično obremenitvijo (GL)

Drug izraz, ki ga slišimo, ko govorimo o GI, je glikemična obremenitev (GL) . Med njima je majhna razlika.

Preprosto povedano:

• GI (glikemični indeks) se nanaša le na hitrost , s katero se živilo v krvi pretvori v sladkor. Gre za "kakovost" živila.
• GL (glikemična obremenitev) se nanaša na to, kako količina zaužite hrane vpliva na vaš krvni sladkor.

To pomeni, da je vrsta hrane, ki jo jeste, prav tako pomembna kot količina, ki jo jeste. Tudi hrana z visokim glikemičnim indeksom ima lahko zelo majhen učinek, če jo zaužijemo v zelo majhnih količinah.

Prednosti diete z nizkim GI

Z dieto z nizkim GI lahko dosežete naslednje koristi:

• Pomaga pri nadzoru ali zmanjševanju telesne teže.
• Pomaga znižati krvni tlak.
• Znižanje ravni holesterola.
• Pomaga nadzorovati ali zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen.
• Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.

Vendar ne pozabite na eno stvar. GI vrednost ni edini dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri izbiri zdrave hrane. Samo zato, ker ima živilo nizek GI, še ne pomeni, da je 100 % zdravo. Na primer, krompirjevi čips ima lahko nižji GI kot oves. Vendar pa ima oves veliko večjo hranilno vrednost. Zato je pri izbiri hrane zelo pomembno upoštevati vitamine, minerale in kalorije, ki jih vsebuje.

Če želite o tem izvedeti več, se je najbolje posvetovati s svojim zdravnikom . On ali ona vam lahko glede na vaše zdravstveno stanje da najboljši nasvet.