Obstajajo ljudje, ki ne morejo živeti brez nekaj rezin slanine za zajtrk, kajne? Morda je to nekaj, kar imate vedno na krožniku, ko greste v hotel na zajtrk. Vsi imamo radi ta poseben okus slanine. Vendar slanine ne bi smeli jesti vsak dan. Zato se bomo danes pogovarjali o tej okusni hrani, njenih prednostih in slabostih ter o tem, kako jo lahko na zdrav način dodate svoji prehrani.
Kaj točno je slanina?
Preprosto povedano, slanina je jed, narejena iz mesa prašičjega trebuha, ki je začinjeno in posušeno na poseben način. Običajno se za to uporablja meso prašičev, starih približno 6-7 mesecev. Po mnenju zgodovinarjev so slanino jedli že stari Grki in Rimljani. Danes je slanina priljubljena po vsem svetu. Zdaj ne najdemo le svinjine, temveč tudi puranje, goveje in vegetarijanske različice slanine.
Ali uživanje slanine resnično koristi za zdravje?
To je najpomembnejše vprašanje. Slanina ima veliko natrija, holesterola in maščob . Preveč teh lahko poveča tveganje za srčne bolezni. To je glavni razlog, zakaj ne smete redno uživati slanine.
Vendar pa ni brez svojih koristi. Slanina vsebuje tudi beljakovine, nekatere vitamine in minerale v majhnih količinah. Najpomembneje je, da če jeste slanino, jo občasno in v zelo majhnih količinah vključite v svojo prehrano.
V redu, zdaj pa poglejmo, katere so te prednosti, o katerih nekateri pravijo.
Sol za posebne priložnosti
Čeprav nam običajno svetujejo, naj zmanjšamo vnos soli, obstajajo primeri, ko nekateri ljudje potrebujejo več soli v svoji prehrani. Na primer, športniki, ki se veliko potijo, lahko izgubijo ravnovesje elektrolitov v telesu. V takih primerih je potrebno malo soli. Tudi tistim, ki trpijo za stanjem, imenovanim sindrom posturalne ortostatske tahikardije (POTS) , lahko prehrana z veliko natrija pomaga nadzorovati njihove simptome (hiter srčni utrip in omotica pri vstajanju). V takih posebnih primerih lahko včasih pomaga nekaj rezin slanine. Vendar pa lahko le vaš zdravnik odloči, ali to velja za vas.
Za proizvodnjo energije in zdravje možganov
Slanina vsebuje majhno količino vitaminov skupine B. Ti pomagajo pretvoriti hrano, ki jo zaužijemo, v energijo. Vitamini skupine B so pomembni tudi za tvorbo rdečih krvnih celic. Vendar pa te vitamine lahko lažje dobimo iz bolj zdrave hrane kot slanina, kot so zelena zelenjava, ribe in oreščki.
Druga stvar je, da slanina vsebuje holin.Vsebuje hranilo, imenovano holin. To je pomembno za naše razpoloženje, spomin in nadzor mišic. Vendar pa lahko to hranilo, imenovano holin, varno dobite tudi iz brstičnega ohrovta, brokolija, cvetače in oreščkov.
Hranilna vrednost slanine
Oglejmo si hranilne vrednosti, ki jih vsebuje srednje velika rezina slanine.
| Oddelek s hranili | Povprečna vrednost |
|---|---|
| Kalorije | Približno 43 |
| Maščoba | 3,1 grama |
| Holesterol | 10 miligramov |
| Beljakovine | 3,6 grama |
| Natrij | 162 miligramov |
V primerjavi z drugimi vrstami mesa ima slanina malo vitaminov in mineralov. Vsebuje pa majhne količine:
- Vitamini B1, B2, B3, B5, B6 in B12
- Kalcij
- Holin
- Železo
- Magnezij
- Fosfor
- Kalij
- Selen
- Cink
Je boljša svinjska ali puranja slanina?
Mnogi ljudje mislijo, da je puranja slanina veliko bolj zdrava možnost kot svinjska slanina. Pa je to res?
Puranja slanina je narejena iz puranjega mesa, po videzu in okusu podobna svinjski slanini. Vendar pa se ne naredi tako, da se meso nareže na rezine kot svinjska slanina. Puranje meso se zmelje, da v model in nato nareže. Včasih se puranji slanini doda tudi svinjina. Če se to stori, mora biti to navedeno na etiketi embalaže.
Zdaj pa primerjajmo hranilne vrednosti teh dveh.
| Oddelek s hranili | Svinjska slanina (ena rezina) | Puranja slanina (ena rezina) |
|---|---|---|
| Kalorije | ~43 | ~ 30 |
| Maščoba | ~ 3,1 grama | ~ 2,1 grama |
| Beljakovine | ~ 3,6 grama | ~ 2,4 grama |
| Natrij | ~ 162 miligramov | ~ 163 miligramov |
Kot lahko vidite, ima puranja slanina nekoliko manj kalorij in maščob, vsebnost natrija pa je približno enaka. Torej ni nujno bolj zdrava možnost.
Pri pripravi slanine pomislite na te stvari
Te metode vam bodo pomagale, da bo slanina čim bolj zdrava.
- Izberite slanino z zmanjšano vsebnostjo natrija: Pri nakupovanju preberite etiketo.
- Kuhajte brez dodajanja olja: Slanina med kuhanjem sprošča lastno olje, zato ni treba dodajati dodatnega olja.
- Odstranite odvečno olje:Ko je slanina pečena, jo položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Več metod vrtnarjenja
- Na štedilniku: Postavite v ponev s premazom proti prijemanju in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte. Pazite na obe strani, da se ne zažge.
- V pečici ali cvrtniku na vroč zrak: Rešetko postavite na pekač, obložen s folijo, in nanjo razporedite rezine slanine. Pecite pri 200 stopinjah Celzija (400 stopinj Fahrenheita) približno 10–20 minut. To bo omogočilo, da se olje odcedi.
- V mikrovalovni pečici: Rezine slanine položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, pokrijte s papirnato brisačo in kuhajte na visoki temperaturi približno 4 minute.
Če vam je všeč okus slanine, jo lahko namesto v velikih količinah dodate malo zdravi hrani, kot je zelenjava, kot ojačevalec okusa. Na primer, majhen košček slanine lahko dodate solati ali zelenjavi, kot je brstični ohrovt.
Sporočilo za domov
- Slanina je živilo z veliko maščobami in natrijem , zato se izogibajte pogostemu uživanju in uživanju v velikih količinah.
- Čeprav ima slanina nekaj prehranskih koristi, lahko ta hranila zlahka dobimo iz bolj zdrave hrane, kot so listnata zelenjava, ribe in oreščki.
- Puranja slanina ni vedno bolj zdrava možnost kot svinjska slanina. Hranilne vrednosti obeh so večinoma enake.
- Količino nezdrave maščobe v slanini lahko zmanjšate s spremembo načina kuhanja (npr. pečenjem v pečici) in odstranitvijo odvečnega olja.
- O svoji prehrani se vedno pogovorite z zdravnikom , še posebej, če imate bolezni, kot so bolezni srca ali visok krvni tlak.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar