Super hrana, ki vam pomaga pri izgubi teže! Vse o skuti

Ko v supermarketu pogledate police s sirom, ste verjetno že videli vrsto sira, ki je videti kot jogurt, le da ima majhne grudice. Mnogi ljudje ga pogledajo in pomislijo: "Kaj je to?" O tem govorimo danes. Je okusen, hranljiv, bogat z beljakovinami in odličen prigrizek. V primerjavi z drugimi vrstami sira ima tudi zelo malo kalorij.

Skuta ni nič novega. Ta vrsta mlečnega izdelka obstaja že tisočletja. V Ameriki je postala zelo priljubljena med prvo svetovno vojno, ko jo je vlada priporočila kot dober vir beljakovin za navadne ljudi, s čimer je prihranila meso za vojake. Tudi po tem je ostala priljubljena, zlasti med tistimi, ki so bili zaskrbljeni zaradi svoje teže. Čeprav danes ni tako priljubljena kot jogurt, je skuta odlična izbira za tiste, ki iščejo zdravo alternativo.

Kako narediš to skuto?

Postopek je zelo preprost. Proizvajalci najprej dodajo kislino pasteriziranemu mleku, ki je prečiščeno mleko. Mleko se nato strdi in loči na trdni del (skuto) in tekoči del (sir). To skuto nato narežejo in odstranijo. To skuto nato skuhajo, s čimer se vsebnost tekočine še dodatno zmanjša. Na koncu dodajo malo soli za okus. Tako nastane skuta, ki jo jeste.

Kakšna so hranila v skuti?

Ko večina ljudi pomisli na skuto, pomislijo na kalcij. Vendar ne gre samo za kalcij, saj vsebuje tudi veliko drugih hranil, ki so dobra za naše telo. Še posebej pomaga preprečevati anemijo, ker je bogata z vitaminom B12.

Poleg tega skuta vsebuje tudi te stvari:

• Kalij
• Fosfor
• Selen
• Vitamin A

Oglejmo si hranilno vrednost skodelice (približno 226 gramov) skute z nizko vsebnostjo maščob.

Posebna beljakovina v skuti

Skuta vsebuje vrsto beljakovine, imenovane kazein. Velja za "popolno beljakovino". To pomeni, da vsebuje vse esencialne aminokisline, ki jih naše telo potrebuje. V primerjavi z znanim grškim jogurtom ima skodelica polnomastne skute približno 25 % več beljakovin kot enaka količina grškega jogurta. Vsebnost maščobe je prav tako približno enaka.

Je skuta res dobra za telo?

Da, skuta ima veliko koristi za zdravje.

1. Krepi kosti

Skuta je živilo, bogato s kalcijem. Kot veste, je kalcij bistvenega pomena za ohranjanje zdravih kosti. Ljudje, ki zaužijejo dovolj kalcija, imajo manjše tveganje za razvoj osteoporoze. Vsebuje tudi mineral, imenovan fosfor, ki pomaga pri rasti in krepitvi kosti.

2. Pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi

V primerjavi z drugimi mlečnimi izdelki ima skuta zelo majhen vpliv na raven glukoze v krvi. Zato je odlična alternativa drugim sirom za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2 .

3. Pomaga pri rasti in obnovi mišic

To je odlična hrana za tiste, ki telovadijo. Raziskave so pokazale, da tisti, ki pred spanjem jedo hrano, bogato z beljakovinami, kot je skuta, izboljšajo kakovost mišic in presnovo. Beljakovina kazein v tej jedi se v telesu absorbira počasi. Zato zelo pomaga pri rasti mišic.

4. Ohranja zdravje ščitnice

Selen v skutiJe dober vir selena, minerala, ki je bistvenega pomena za delovanje ščitnice. Zato je lahko koristen za ljudi s težavami s ščitnico, na primer s Hashimotovim tiroiditisom ali Gravesovo boleznijo.

5. Daje občutek sitosti in pomaga pri izgubi teže

To je za mnoge ljudi najpomembnejše. Visoka vsebnost beljakovin v skuti upočasni naš proces prebave. Zato se boste, tudi če pojeste malo, dolgo časa počutili siti.

Ali obstajajo kakšna tveganja pri uporabi skute?

Čeprav ima skuta številne koristi, je treba upoštevati tudi nekaj stvari.

Nekatere vrste skute imajo veliko nasičenih maščob in kalorij. Zato pri nakupu skute natančno preberite etiketo. Če želite dodati okus, poskusite domačemu siru dodati nekaj svežega sadja in zelenjave namesto kupljenih, sladkih ali slanih mešanic.

Najpomembneje je, da ima skuta lahko veliko natrija oziroma soli.

Če imate visok krvni tlak ali srčno bolezen, morate biti zelo previdni glede vnosa soli. Priporočeni dnevni vnos soli je približno 1500–2000 miligramov. Če jeste skuto, boste morali zmanjšati količino soli, ki jo zaužijete v drugih živilih čez dan.