Spoznajmo več o zdravstvenih koristih sojinega mleka.

Verjetno ste že videli "sojino mleko", ko ste šli v supermarket, kajne? Nekateri ljudje se po njem zatečejo, ker ne morejo piti kravjega mleka, na primer zaradi stanj, kot je intoleranca za laktozo. Toda sojino mleko je pravzaprav več kot le nadomestek. Ima številne dragocene zdravstvene koristi za naše telo. Čeprav je bilo prvotno proizvedeno kot stranski proizvod pri izdelavi tofuja, je sojino mleko danes splošno sprejeta hranilna pijača. O tem se danes podrobneje pogovorimo.

Kakšne so zdravstvene koristi sojinega mleka?

Vitamini, minerali in antioksidanti, ki jih vsebuje sojino mleko, so zelo pomembni za naše zdravje.

Preprosto povedano, vitamini skupine B v sojinem mleku so bistveni za zdravje naših živčnih celic in DNK. Pomagajo tudi pri preprečevanju nekaterih oblik anemije. Zato je to lahko tudi dobra rešitev za zmanjšanje utrujenosti in izčrpanosti, ki jo pogosto čutimo.

Poleg tega je sojino mleko zelo dober vir beljakovin . Ker vsebuje rastlinske beljakovine, močno podpira zdravo rast in vzdrževanje naših mišic in organov. Ker je po hranilni sestavi zelo podobno kravjemu mleku, je odlična alternativa za tiste, ki ne morejo piti kravjega mleka.

Poleg tega je tukaj še nekaj glavnih prednosti.

Prispevek k zdravju možganov

Sojino mleko je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami. To so esencialne "dobre" maščobe, ki jih naša telesa ne morejo proizvajati sama, vendar so povezane z zmanjšanim tveganjem za bolezni, povezane s spominom, kot sta demenca in Alzheimerjeva bolezen. Čeprav raziskave še potekajo, je soja eden najboljših neživalskih virov omega-3 maščobnih kislin.

Izboljšano zdravje srca

Sojino mleko pomaga tudi pri ohranjanju zdravja srčno-žilnega sistema. Sojino mleko je pijača, bogata s kalijem . Kalij je pomemben mineral, ki pomaga nadzorovati krvni tlak in vzdrževati reden srčni utrip. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da sojino mleko pomaga zniževati raven holesterola v krvi, zlasti pri ljudeh z visokim holesterolom.

Zmanjšanje simptomov menopavze

Sojino mleko vsebuje kemikalijo, imenovano izoflavoni. Imenujejo se tudi fitoestrogeni. Preprosto povedano, to so spojine, ki jih najdemo v rastlinah in delujejo kot šibkejša oblika hormona estrogena v našem telesu. Posledično so študije pokazale, da lahko uživanje sojinega mleka in drugih sojinih izdelkov zmanjša simptome menopavze, kot so vročinski oblivi.

Kakšna je hranilna vrednost sojinega mleka?

Številna sojina mleka na trgu so obogatena. To pomeni, da se mleku ob izdelavi dodajo dodatna hranila. Zato so dober vir kalcija, ki je bistvenega pomena za naše telo. Zadostna količina kalcija lahko okrepi vaše kosti in zmanjša tveganje za osteoporozo, bolezen, ki povzroča redčenje kosti.

Poglejmo si hranilne vrednosti, ki jih vsebuje navadna skodelica sojinega mleka (približno 240 mililitrov).

Stvari, ki jih je treba upoštevati pri uporabi sojinega mleka

Čeprav lahko izoflavoni v soji pomagajo pri simptomih menopavze, obstajajo tudi nekateri dokazi, da imajo lahko v nekaterih primerih tudi neželene učinke. Na tem področju je potrebnih še več raziskav, vendar nekatere študije kažejo, da bi lahko nekoliko zmanjšali aktivnost ščitnice. To pomeni, da lahko vplivajo na proizvodnjo ščitničnih hormonov.

Vendar te študije še vedno niso prepričljive. Torej, če z vsakodnevno prehrano zaužijete dovolj joda, še ni dokazov, da bi pitje sojinega mleka pomembno vplivalo na vašo ščitnico.

Poleg tega se morajo vsi, ki so alergični na sojine izdelke, izogibati pitju sojinega mleka. Če ima kdo v vašem gospodinjstvu alergijo na sojo, bodite previdni pri uporabi sojinega mleka za pripravo hrane, saj se lahko pojavi tudi alergija.

Kako dodati sojino mleko v našo prehrano?

Sojino mleko je zdaj enostavno na voljo v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano na Šrilanki. Po želji ga lahko pripravite celo doma.

Če želite to narediti, vzemite približno 280 gramov sojinih zrn in jih čez noč namočite v vodi. Nato ta zrna kuhajte v 12 skodelicah vode približno 10 minut. Zdaj dodajte to vodo in sojina zrna ter dobro premešajte, da dobite gladko zmes. Nato to mešanico segrevajte na majhnem ognju približno 40 minut. Po želji lahko dodate tudi malo soli ali sladkorja po okusu. Na koncu mešanico precedite skozi krpo, da odstranite trdne delce. Tako pripravljeno sojino mleko, tako kot kravje mleko, lahko hranite v hladilniku približno en teden.

Tukaj je nekaj načinov, kako lahko sojino mleko dodate svoji dnevni prehrani:

• Dodajte pri pripravi smoothieja.
• Dodajte kavi.
• Jejte z žitaricami.
• Uporablja se za pripravo pekovskih izdelkov, kot so torte.
• Uporabite pri pripravi karija.