O Le Mealilo Fa'alilolilo o Mea'ai Fa'a'ono'ono: Se'i o Tatou Talanoa e uiga i le Capsaicin!

I le avea ai ma tagata Sri Lanka, matou te fiafia e 'ai mea'ai fa'a'ono'ono. Araisa ma le masima ma le pepa, i'a fa'a'ono'ono... O le mafaufau i ai e fa'asusu ai lou gutu, a ea? Pe na e mafaufau ea po'o le a le mafua'aga o le fa'a'ono'ono ma le mu o nei chili? O le mea lea matou te ta'ua o le 'Capsaicin'. E le na'o se tofo fa'a'ono'ono, ae e tele fo'i fa'amanuiaga lelei mo le soifua maloloina o lo'o natia i totonu. O lea la, i le aso, se'i o tatou talanoa e uiga i lenei mea ofoofogia e ta'ua o le capsaicin.

O le ā le Capsaicin?

I se faaupuga faigofie, o le capsaicin o le vailaʻau e maua ai le maʻai tulaga ese o pepa chili. O se talafaasolopito e silia ma le 7,000 tausaga le matua, e afua mai i Mekisiko. Talu mai aso anamua, ua faʻaaogaina e tagata pepa chili e le gata e faʻaopoopo ai le tofo i a latou meaʻai, ae faʻapea foʻi mo a latou aogā tau meaʻai, e pei o a latou vitamini ma minerale.

E ese lava le auala e galue ai lenei mea. O o tatou tino e iai ni neula faapitoa e tali atu i ai e pei o ni masini e taʻu atu i le faiʻai mea e pei o le vevela ma le tiga. O se tasi o na tali e taʻua o le `TRPV1`. A foloina le capsaicin, e faʻaosofia ai lenei tali `TRPV1`. O lona uiga o lenei tali e auina atu se faailoilo i le faiʻai e faapea "o loo i ai le vevela/mu iinei." O le mafuaaga lena tatou te lagona ai le vevela ma le mu pe a tatou 'ai pepa chili.

Ona o nei 'TRPV1' receptors e salalau solo i le tele o vaega o le tino, e aofia ai o tatou faiʻai, faiga o neula, tagāmimi, ma alatoto, o loʻo suʻesuʻeina pea e fomaʻi ma saienitisi pe iai ni isi faʻamanuiaga tau soifua maloloina o le capsaicin tatou te leʻi iloa muamua.

O fea tatou te maua ai le Capsaicin?

E lē gata i pepa chili le Capsaicin, ae e maua foʻi i le tele e sili ona maua i pepa chili.

• Pepa vevela: E maua nei mea i so'o se ituaiga pepa chili, e aofia ai le cayenne, pepa chili mumu, ma pepa chili mago. O le Capsaicin e sili ona fa'aputuina i le vaega pa'epa'e o le pepa chili, le mea o lo'o i ai fatu .
• Isi mea manogi: Oregano, kinamoni, ma cilantro e ono iai fo'i ni nai capsaicin.

Se'i o tatou a'oa'o fo'i e uiga i fa'aopoopoga o le Capsaicin.

O nisi tagata e fa'aaogaina ni fa'aopoopoga o le capsaicin i foliga o fualaau mo ni fa'amoemoega e pei o le fa'aitiitia o le mamafa. O nei mea ua fa'ailogaina o le 'cayenne pepper' po'o le 'capsicum'. E ui o lo'o i ai ni fa'amaoniga e fa'apea e mafai e nei mea ona fa'aitiitia ai le fia 'ai, fa'ateleina le malosi, ma fesoasoani e susunuina ga'o, ae e mana'omia nisi su'esu'ega i lenei mea.

O a ni aogā o le capsaicin i le soifua maloloina?

E ui e leai ni kalori po'o ni mea'ai o le capsaicin, ae e tele ona aogā mo le soifua maloloina. A tatou 'ai soo mea'ai fa'a'ono'ono, e faasolosolo malie ona masani tagata e maua mai le 'TRPV1' i le mea manogi. O lona uiga, i le aluga o taimi, e fa'ateleina lo tatou gafatia e onosa'i ai i mea manogi. Se'i o tatou va'ai po'o a aogā autū.

E i ai ni a'afiaga ma ni tulaga lamatia o le capsaicin?

E ui i nei aogā o le capsaicin, ae e lē talafeagai mo tagata uma. O nisi tagata e matuā maaleale i ai, aemaise lava i latou e lē masani i meaʻai feʻai.

O lea la, e saogalemu moni ea le Capsaicin?

E masani lava, ioe. Peita'i, afai e le masani lou tino i ai, o nisi taimi e mafai ona tupu ai se tali atu ogaoga. E seasea lava ona tupu ni mea e pei o le fula o le fa'a'ī ma le faigata ona manava. Afai e tupu ni fa'ailoga ogaoga fa'apenei, e taua tele le alu loa i le Matagaluega Fa'afuase'i (ETU) a le falema'i e sili ona lata ane.

Ae leai ni lipoti o se tagata ua maliu ona o le soona fa'aaogaina o le chili. O le a mana'omia ai se tagata e tusa ma le 70 kilokalama le mamafa e 'ai pe tusa ma le 1.5 kilokalama o le chili i le taimi e tasi, o se mea e toetoe lava a le mafai. O lea la, e leai se mea e popole ai i le tele o le chili e mafai ona e 'ai i taimi uma.

O le ā se mea e te faia pe a vevela tele?

O se mea lea o le a aogā i le tele o tagata.

O le ā le tele e talafeagai?

I suʻesuʻega i lenei mea, o nisi o tagata auai na faʻaaogaina le 6 milikaramu o capsinoids (vailaʻau e tutusa ma le capsaicin) i le aso mo le 12 vaiaso e aunoa ma ni faʻafitauli matuia. O se isi suʻesuʻega na maua ai o le 'ai pe tusa ma le 30 kalama o pepa chili tipi i le aso e leai ni aʻafiaga leaga i le soifua maloloina.

Ae o faʻamaumauga nei mai suʻesuʻega. E sili ona atamai ma saogalemu le talanoa i lau fomaʻi e uiga i le mea e saʻo mo oe ma pe e te manaʻomia le faʻaaogaina o se faʻaopoopoga.