Unowanzo nzwa kurwadziwa mudumbu, kuzvimba, kana kusanzwa zvakanaka mushure mekudya zvekudya zvakaita sechingwa, mabhisikiti, kana pasta here? Chiremba wako anogona kunge akakuudza kuti une chirwere chinonzi Celiac Disease. Kunzwa zita iri kunogona kutyisa zvishoma. Ungafunga kuti, "Ah, handichakwanisi kudya chero chinhu izvozvi?" Asi usatya. Mushonga wega weizvi kubvisa gluten zvachose kubva mukudya kwako. Kunyangwe zvingaita sekunge zvakaoma pakutanga, kana wangozvinzwisisa zvakanaka, zviri nyore kwazvo kuzvigadzirisa. Ngatitaurei nezveizvi zvakadzama nhasi.
Zvichitaurwa zviri nyore, chii chinonzi gluten?
Gluten rudzi rweprotein . Inonyanya kuwanikwa muzviyo zvegorosi , bhari ne rye . Zvinhu zvakawanda zvatinodya, zvakaita sechingwa, makeke, mabhisikiti, pasta, zvinogadzirwa neupfu hwakagadzirwa nezviyo izvi. Gluten chikamu chinoshanda se "chingamu" chinonamira chikafu ichocho pamwe chete uye chinobatsira kuzvipa chimiro chazvo chakakodzera. Kutaura chokwadi, imhaka ye gluten iyi kuti chingwa chizvimbe uye chibatane pamwe chete, uye noodle inogara kwenguva refu isingatyoki.
Chii chinoitika kana munhu ane Celiac akadya gluten?
Chirwere cheCeliac chinokonzerwa nezvirwere zvinorwisa muviri . Zvichitaurwa zviri nyore, chirwere ichi chinokonzerwa nekuti muviri wedu unongoerekana wava nezvirwere zvinorwisa muviri wedu.
Kana munhu ane chirwere checeliac akadya chikafu chine gluten, masoja emuviri wake anoona puroteni yegluten semuvengi uye otanga kuirwisa. Asi kana kurwiswa uku kukaitika, kunokuvadza zvisizvo zvidimbu zvidiki zvakaita seminwe pamadziro emukati meura hwedu hudiki, zvinonzi villi .
Basa guru remavilli aya nderekupinza zvinovaka muviri kubva muchikafu chatinodya. Saka kana zvakuvara, muviri haugone kupinza zvinovaka muviri zvaunoda nemazvo. Tinoti izvi hazvina kunaka . Kunyanya zvinhu zvakaita sesimbi, calcium, uye vhitamini D zvinopinda zvishoma. Nekuda kweizvi, nekufamba kwenguva, zvimwe zvirwere zvakakomba zvakaita seanemia, osteoporosis, uye zvirwere zvethyroid zvinogona kuitika.
Ndinoda rubatsiro rwenyanzvi here?
Zvechokwadi. Kana ukaonekwa uine chirwere cheCeliac, kumbira chiremba wako kuti akutumire kune nyanzvi yezvekudya yakanyoreswa inyanzvi yeCeliac Disease. Iye anogona kukubatsira kufamba rwendo urwu.
Unogona kudzidza zvinhu izvi kubva kune nyanzvi yezvekudya:
- Maitiro ekuverenga mazita ezvekudya zvinotengwa muchitoro nemazvo uye kuziva kana zvine gluten kana kwete.
- Maitiro ekuronga chikafu chisina gluten chinokunakira uye mabikirwo anonaka.
- Maitiro ekudzivirira kushomeka kwekudya kwaungave uine.
- Ziva zvimwe zvirwere zvinogona kukonzerwa nechirwere checeliac.
Saka ndingadyei?
Kunyange zvazvo ungave uchifunga kuti, "Ndichashaya chikafu here izvozvi?", runyorwa rwezvinhu zvaunogona kudya rwakakura. Kuwedzera kune zvekudya zvakanyorwa kuti "Hazvina Gluten" muchitoro, kune zvekudya zvakawanda zvisina gluten uye zvinogona kuva hwaro hwekudya kwako.
| Zvikafu Zvisina Gluten | |
|---|---|
| Nyama | Nyama dzese, dzakadai semombe, huku, nembudzi. (Nyama dzakagadzirwa dzinogona kunge dziine gluten yakawedzera, saka verenga zviri pachinyorwa.) |
| Hove nehove dzegungwa | Mhando dzese dzehove, shrimp, squid, crab. |
| Mazai | Zvese zvakaita semazai ehuku, mazai ezvihuta. |
| Muriwo nemichero | Mhando dzese dzemiriwo mitsva nemichero. |
| Nyemba, pizi nenzungu | Zvinhu zvakaita senyemba, nyemba, nyemba, bhinzi dzegirini, nzungu, uye macashew. |
| Zviyo zvisina gluten | Chibage, Mupunga, Nyama yeMbudzi, Mbatatisi, Soya, Mufarinya/Tapioca, Quinoa |
Saka ndezvipi zvinhu zvandinofanira kudzivisa?
Rondedzero iyi inogona kunge iine zvimwe zvekudya zvaunofarira. Asi usazvidya moyo, ikozvino kwava nesarudzo dzisina gluten dzezvizhinji zvezvinhu izvi. Chero chinhu chine gorosi, bhari, uye rye hachina kunaka kwauri.
| Zvekudya Zvinofanira Kudziviswa Zvikuru | |
|---|---|
| Zvigadzirwa zvebhekari | Chingwa, mabhanzi, makeke, mabhisikiti, makeke, pizza, marolls. |
| Pasta nemanoodles | Pasta, manoodles, spaghetti, uye manoodles esoba anogadzirwa nefurawa yegorosi yenguva dzose. |
| Kudya kwemangwanani | Zviyo zvenguva dzose, granola, mapanikeki, mawaffle. |
| Masosi neGravy | Hupfu hwegorosi hunoshandiswa kukora masosi akawanda (kusanganisira soy sauce) uye gravies. |
| Zvekudya zvakagadzirwa | Mamwe masoseji, nyama dzenyama, uye chikafu chakaputirwa nebatter. |
| Zvinwiwa | Doro (nekuti rinogadzirwa nebhari), zvimwe zvinwiwa zvemumera. |
Zvakakosha: Kuwedzera kumazita ekuti Gorosi, Bhari, neRye, mazita anogonawo kunyora zvimwe zvinogadzirwa kubva muzviyo izvi. Semuenzaniso , Semolina, Durum, Spelt, Malt.Kana ukaona mazita akadaro, yeuka kuti anewo gluten.
Kuverenga zvinyorwa zvekudya: simba rako guru!
Unyanzvi hwakakosha hwaunahwo muhupenyu husina gluten ndekuverenga zvinyorwa zvekudya nokungwarira. Ramba uchifunga zvinhu izvi paunoenda kuchitoro.
- "Kusina gorosi" hazvirevi "Kusina gluten": Zvimwe zvekudya zvinogona kunge zvisina gorosi, asi zvinogona kunge zvine zvimwe zviyo zvine gluten, zvakaita sebhari kana rye. Saka tsvaga mazita anoti "Kusina gluten."
- Kana usina chokwadi nazvo, usachidya: Uyu ndiwo mutemo wegoridhe. Kana usina chokwadi nezvechikafu, zvakanaka kuti hutano hwako husachidye. Chidimbu chimwe chete chebhisikiti hachina kukosha kupfuura hutano hwako.
- Chenjerera gluten yakavanzika: Gluten inogona kuvanzwa muzvinhu zvakaita semasosi, masobho, masaradhi, uye zvinonaka. Saka verenga runyorwa rwezvinhu zviri muchinhu chimwe nechimwe.
- Zvinhu zvisina gluten: Yeuka kuti zvinhu zvisina gluten zvakaita semiriwo, michero, nemvura yakabhotorowa hazviwanzo kunyorwa kuti "Hazvina gluten." Izvozvo zvakajairika.
Unofanirawo kungwarira mukicheni here? (Kubata vanhu vose)
Ehe, izvi zvakakoshawo zvikuru. Kusangana kwemuviri kunoitika kana chidimbu chidiki chechikafu chine gluten chikasangana nechikafu chisina gluten. Kana izvi zvikaitika, chikafu chako chisina gluten chinogonawo kusvibiswa, uye unogona kuona zviratidzo.
Fungidzira, kana mumwe munhu mumhuri yako akacheka miriwo yako pabhodhi rimwe chete raanocheka chingwa, zvimedu zvechingwa izvozvo zvinogona kuguma zvave muchikafu chako. Saka chenjerera zvinhu izvi:
- Zvishandiso zvakasiyana: Kana zvichibvira, shandisa bhodhi rako rekucheka, toaster, uye midziyo yekubikira.
- Kuchena: Mushure mekugadzirira chikafu chine gluten, gezai midziyo nepamusoro zvakanaka nesipo.
- Kugeza nemaoko: Geza maoko ako zvakanaka mushure mekubata chero chinhu chine gluten uye usati wagadzira chikafu chako.
- Kuchengetera: Chengeta chikafu chako chisina gluten chakasiyana nezvimwe zvekudya, pasherufu kana kabati yakasiyana.
Mharidzo Yekuenda Nayo Kumba
- Chirwere cheCeliac chirwere chemuviri chinokonzerwa ne autoimmune reaction yemuviri kune gluten, puroteni inowanikwa mugorosi, bhari, uye rye.
- Mushonga chete weizvi ndeyekutevera kudya kwe100% kusina gluten kweupenyu hwese.
- Kunyangwe zvingava zvakaoma pakutanga, kune zvakawanda zvekudya zvinonaka zvisina gluten. Mupunga, miriwo, michero, nyama, nehove ndezvimwe zvacho.
- Zvakakosha kuverenga nokungwarira zvakanyorwa pazita rechikafu chakagadzirwa chinotengwa muchitoro uye kuziva zvinoshandiswa pachiri.
- Chenjerera kuti usasanganise chikafu chine gluten nechikafu chisina gluten mukicheni.
- Kana muine mibvunzo kana zvinokunetsai nezvenyaya iyi, iva nechokwadi chekubvunza chiremba wenyu kana nyanzvi yezvekudya yakanyoreswa kuti akupei mazano.
💬 Comments (0)
Hapana zvakataurwa parizvino. Isa mhinduro yako pano kekutanga.
Wedzera zvaunofunga