A janë helmuese orizi dhe pijet me fruta? Çfarë duhet të dini rreth arsenikut.

A keni qenë pak të shqetësuar për diçka që është botuar në gazeta, në televizion dhe në internet kohët e fundit? Është historia se orizi që hamë dhe disa pije frutash mund të përmbajnë një kimikat toksik të quajtur arsenik. Ky diskutim është përhapur veçanërisht për lëngun e mollës dhe rrushit, si dhe për orizin. Është normale të ndiheni pak të frikësuar kur e dëgjoni këtë. Pra, sot, le të flasim për atë që po ndodh në të vërtetë, a duhet të kemi frikë dhe çfarë duhet të dimë për këtë.

Çfarë është arseniku? Si futet në ushqim?

Thënë thjesht, arseniku është një element që gjendet natyrshëm në tokën dhe ujin e tokës . Është një metal i rëndë, njësoj si plumbi dhe merkuri. Por problemi është se, përveç këtij arseniku që gjendet natyrshëm, arseniku shtohet edhe në mjedis për shkak të aktiviteteve njerëzore.

Merrni parasysh këtë: Në të kaluarën, fermerët përdornin përbërjet e arsenikut si pesticide dhe plehra. Ata i përdornin ato edhe për të ruajtur drurin e trajtuar me presion. Arseniku i shtuar në tokë në këtë mënyrë mund të mbetet në tokë për vite me radhë.

Për shembull, shumë nga fushat e orizit në jug të Shteteve të Bashkuara dikur ishin fusha pambuku. Pesticidet që përmbanin arsenik përdoreshin gjerësisht për të kontrolluar krimbin e pambukut, një dëmtues që shkatërron pambukun. Pra, toka mund të përmbajë ende nivele të larta arseniku sot.

Cilat ushqime kanë më shumë gjasa të përmbajnë arsenik?

Në fakt, pothuajse të gjitha bimët thithin arsenik nga toka. Perimet jeshile dhe bishtajoret mund të kenë përqendrime më të larta të arsenikut sesa arrat. Megjithatë, meqenëse sasia e bishtajoreve që hamë çdo ditë është e vogël krahasuar me një ushqim bazë si orizi, sasia e arsenikut që hyn në trup nëpërmjet tyre është gjithashtu e vogël.

Vëmendje e veçantë i kushtohet këtu orizit.

Arsyeja për këtë është se orizi rritet në fusha të përmbytura. Arseniku është një element që tretet shumë lehtë në ujë. Prandaj, bimët e orizit që rriten në fusha të përmbytura kanë një aftësi më të madhe për të thithur arsenik sesa kulturat e rritura në tokë të thatë.

Studiuesit kanë zbuluar se kur bëjnë një kokrrizë orizi me rreze X, pjesa më e madhe e arsenikut përqendrohet në embrion . Kjo pjesë hiqet kur bëjmë oriz të bardhë (kur hiqen krundet). Kjo do të thotë që orizi kaf, i cili përmban krunde, mund të ketë një përqendrim më të lartë arseniku sesa orizi i bardhë.

Përveç kësaj, ushqimet e detit përmbajnë gjithashtu nivele të larta të arsenikut, por shumë ekspertë besojnë se ushqimet e detit përmbajnë një formë arseniku që nuk është aq toksike për trupin tonë.

Çfarë problemesh shëndetësore mund të shfaqen kur arseniku hyn në trup?

Kjo është pyetja më e madhe për të gjithë. Efektet e arsenikut që hyn në trup ndryshojnë në varësi të sasisë dhe kohëzgjatjes së ekspozimit. Le ta kuptojmë këtë qartë me një tabelë.

Mos u frikësoni kur t’i shihni këto gjëra. Bëhet fjalë për rreziqet e ekspozimit afatgjatë dhe shumëvjeçar ndaj arsenikut. Ngrënia e orizit dhe pirja e një pijeje frutash në ditë nuk do të shkaktojë efekte kaq të rënda.

Pra, a duhet të ndalojmë së piri pije frutash dhe t'ua japim fëmijëve?

Jo, nuk kemi pse t’i ndalojmë të gjitha menjëherë. Ekspertët thonë se duhet të jemi të zgjuar. Nëse ju ose fëmija juaj pini shumë pije frutash çdo ditë, nuk është ide e keqe t’i reduktoni pak.

Gjëja më e mirë është,Në vend që të hani sasi të mëdha të të njëjtit ushqim, përpiquni të përfshini një shumëllojshmëri ushqimesh në dietën tuaj në një mënyrë të ekuilibruar.

A janë të sigurta orizi dhe ushqimet organike në këtë drejtim?

Kjo është një pyetje që bëjnë shumë njerëz. Meqenëse arseniku është diçka që qëndron në tokë për vite me radhë, nuk mund të thuhet se ushqimi i rritur organikisht është pa arsenik. Sepse bima e thith atë nga toka. Nëse ka arsenik në atë tokë, bima mund ta thithë atë pavarësisht nga metoda e kultivimit.

Si e dini nëse trupi juaj ka nivele të larta të arsenikut? Çfarë duhet të bëni nëse dyshoni për këtë?

Ekspozimi afatgjatë ndaj niveleve të ulëta të arsenikut rrallë shkakton simptoma të dukshme. Disa njerëz mund të përjetojnë njolla të lëkurës, të tilla si njolla ose lytha të vogla, në duar, këmbë dhe trup me kalimin e kohës.

Gjëja më e rëndësishme:

Nëse keni ndonjë dyshim, frikë ose simptomë të ekspozimit ndaj arsenikut përmes ushqimit ose ujit, ju lutemi mos bëni supozime. Gjëja më e mirë që mund të bëni është të konsultoheni me mjekun tuaj të familjes (GP) për këshilla.

Nëse është e nevojshme, një mjek mund të kontrollojë nivelin e arsenikut në trupin tuaj nëpërmjet analizave të gjakut, urinës, flokëve ose thonjve.

Nëse po pini ujë pusi dhe keni ndonjë dyshim, mund të bëni një test uji dhe, nëse është e nevojshme, të përdorni filtra uji për të hequr arsenikun nga uji. Nëse keni nevojë për informacion urgjent në lidhje me ndonjë helmim, mund të telefononi edhe Qendrën Kombëtare të Informacionit për Helmet në Spitalin Kombëtar të Kolombos për këshilla. Megjithatë, është thelbësore të kërkoni këshilla mjekësore përpara se të merrni ndonjë trajtim për ndonjë gjendje mjekësore.

Cili është ndryshimi midis arsenikut organik dhe inorganik?

Kjo është paksa teknike, por le ta kuptojmë thjesht.

• Arseniku inorganik: Këto janë komponime që gjenden në mjedis (tokë, ujë). Ky lloj konsiderohet më i dëmshmi dhe më i rrezikshmi për shëndetin e njeriut.
• Arseniku organik: Këto janë komponime të arsenikut që formohen te bimët dhe kafshët. Ende ka debat rreth toksicitetit të tyre.