Vetitë e mahnitshme të farave të kungullit: Le të mësojmë më shumë rreth tyre, apo jo?

Shumë prej nesh i heqim farat dhe i hedhim kur gatuajmë kungullin, apo jo? Por a e dinit se ato fara kungulli të hedhura janë një thesar i vogël plot me vlera ushqyese. Këto fara janë në të vërtetë shumë të mira për shëndetin tonë. Pra, sot, le të flasim për përfitimet e mëdha të këtyre farave të vogla kungulli.

Çfarë janë këto fara kungulli?

Thënë thjesht, ato janë farat e ngrënshme që gjenden brenda kungujve. Ato zakonisht janë të sheshta, në formë ovale dhe të mbuluara me një lëkurë ngjyrë kremi. Tuli brenda është i gjelbër. Në shumë vende, ato hahen të skuqura me kripë.

Mund t’i keni parë në dyqane të quajtura “pepitas”. A janë farat e kungullit dhe pepitas e njëjta gjë? Nuk ka shumë ndryshim. Pepitas janë tuli i gjelbër që del nga heqja e lëkurës së bardhë sipër farave të kungullit. Disa lloje kungujsh prodhojnë gjithashtu fara pa lëkurë, të cilat quhen edhe pepitas.

Historikisht, njerëzit në vende si Meksika i kanë përdorur farat e kungullit si ushqim ashtu edhe për ilaç për më shumë se 7,500 vjet. Arsyeja për këtë është vlera e lartë ushqyese e këtyre farave. Ato janë veçanërisht të pasura me yndyrna të pangopura, omega-3 dhe minerale si magnezi .

Përfitimet e mahnitshme shëndetësore të farave të kungullit

Farat e kungullit janë një superushqim i mbushur me proteina, yndyrna të shëndetshme, vitamina dhe minerale. Ato gjithashtu mund të ndihmojnë në uljen e rrezikut të sëmundjeve kronike si kanceri. Le të hedhim një vështrim në përfitimet kryesore.

1. Zvogëlon inflamacionin në trup

Farat e kungullit janë të pasura me antioksidantë. Thënë thjesht, ato mbrojnë qelizat e trupit tonë nga sëmundjet dhe zvogëlojnë inflamacionin e panevojshëm në trup. Nëse i hani me lëkurë, ky përfitim është edhe më i madh sepse janë të pasura me fibra. Kjo është shumë e rëndësishme për parandalimin e sëmundjeve kronike si diabeti dhe sëmundjet e zemrës.

2. Vetitë antikancerogjene

Disa studime laboratorike kanë treguar se farat e kungullit mund të ndalojnë rritjen e qelizave të kancerit të gjirit dhe prostatës. Ato janë gjithashtu të afta të shkaktojnë vdekjen e qelizave kancerogjene (një proces i quajtur `apoptozë`). Kjo mendohet të jetë për shkak të niveleve të larta të antioksidantëve në këto fara. Megjithatë, nevojiten kërkime të mëtejshme tek njerëzit.

3. I dobishëm për shëndetin e prostatës tek burrat

Shumë burra zhvillojnë një prostatë të zmadhuar (hiperplazi beninje e prostatës, ose BPH) me kalimin e moshës. Kjo mund të shkaktojë simptoma të tilla si urinim i shpeshtë dhe mosmbajtje urinare. Disa ilaçe perëndimore për këtë gjendje mund të shkaktojnë mosfunksionim seksual si efekt anësor. Megjithatë, hulumtimet kanë treguar se marrja e 500 miligramëve ekstrakt të farave të kungullit dy herë në ditë mund të zvogëlojë simptomat e BPH dhe të përmirësojë cilësinë e jetës.

4. Mbron shëndetin e zemrës

Farat e kungullit janë të pasura me magnez . Ky ndihmon në kontrollin e presionit të gjakut. Një dietë e pasur me magnez ka treguar se zvogëlon rrezikun e goditjes në tru dhe vdekjes nga sëmundjet e zemrës. Gjithashtu, antioksidantët në këto fara rrisin nivelet e oksidit nitrik në trupin tonë. Kjo molekulë ndihmon në mbajtjen e enëve të gjakut fleksibile dhe të shëndetshme, si dhe në ruajtjen e qarkullimit të mirë të gjakut.

5. Nxit një gjumë të qetë

Ngrënia e disa farave të kungullit para gjumit mund t'ju ndihmojë të flini mirë natën. Farat e kungullit përmbajnë natyrshëm aminoacidin triptofan që nxit gjumin. Ato gjithashtu përmbajnë minerale si zinku, bakri dhe seleni, të cilat mund të ndihmojnë në përmirësimin e kohëzgjatjes dhe cilësisë së gjumit tuaj.

6. Mund të përmirësojë numrin e spermatozoideve

Në një studim që përdorte minj që kishin humbur aftësinë për të prodhuar spermë për shkak të kimioterapisë, ekstrakti i farave të kungullit riktheu prodhimin e spermës deri në një farë mase. Nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar se si kjo zbatohet tek njerëzit.

Cila është vlera ushqyese e farave të kungullit?

Farat e kungullit janë një burim i fuqishëm vlerash ushqyese. Ja vlerat ushqyese për rreth dy lugë gjelle (1 ons ose 28 gramë).

Përveç kësaj, është gjithashtu një burim i mirë i mineraleve thelbësore si fosfori, kaliumi, magnezi, kalciumi, hekuri dhe zinku. Megjithatë, mbani mend se përmbajtja e fibrave në pepitat e qëruara është shumë e ulët, pasi shumica e fibrave është në lëkurë.

Si t’i hani farat e kungullit? Cila është mënyra më e mirë?

Hiqni farat nga një kungull dhe lajini mirë për të hequr çdo pjesë ngjitëse. Më pas mund t’i hani të gjalla ose mund t’i piqni në furrë në 150°C me pak vaj ulliri për 30-40 minuta. Pjekja e tyre i bën më të lehta për t’u tretur, rrit nivelet e antioksidantëve dhe përmirëson shijen.

Mënyra më e shëndetshme

Farat e kungullit përmbajnë një kimikat të quajtur acid fitik . Kjo e pengon trupin të përthithë minerale si hekuri dhe zinku nga ushqimet që hamë. Pra, mënyra më e mirë për të reduktuar këtë acid fitik është t’i zhytni në ujë ose t’i mbini farat para se t’i hani.

• Për t’i zhytur në ujë: Lani mirë farat, vendosini në një tas dhe shtoni ujë derisa të mbulohen. (Sasia e ujit duhet të jetë 2-3 herë më e madhe se sasia e farave). Lërini të zhyten në temperaturë ambienti për 1-4 orë. Pastaj kullojini ujin dhe hajini të gjalla ose të skuqura.
• Për të mbirë: Pasi t’i keni zhytur në ujë siç u përmend më sipër, kulloni ujin dhe shtoni përsëri ujë të freskët dhe lëreni të qëndrojë për 8-12 orë. Kur lëkura e farave të fryhet dhe të duket sikur janë gati të mbijnë, kulloni ujin dhe përdoreni.

Mund t’i përdorni farat e përgatitura në këtë mënyrë në sallata, supa, kos ose thjesht si një meze të lehtë.

A ka ndonjë efekt anësor? Gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm

Farat e kungullit janë përgjithësisht shumë të sigurta, por ka disa gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm.

• Alergjitë:Reaksionet alergjike ndaj farave të kungullit janë të rralla, por jo inekzistente. Nëse përjetoni simptoma të tilla si kruajtje, ënjtje, të vjella ose vështirësi në frymëmarrje në gojë ose fyt, kërkoni menjëherë ndihmë mjekësore.
• Ndërveprimet me ilaçet: Farat e kungullit janë të pasura me vitaminë K, omega-3 dhe magnez. Këto mund të ndikojnë në tensionin e gjakut dhe mpiksjen e gjakut. Nëse jeni duke marrë hollues të gjakut (p.sh., Warfarin), ilaçe për tensionin e lartë të gjakut ose diuretikë, sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj përpara se të shtoni farat e kungullit në dietën tuaj rregullisht.
• Çrregullime stomaku: Këto janë të shijshme dhe mund t'ju bëjnë të dëshironi të hani shumë në të njëjtën kohë. Megjithatë, për shkak se janë të pasura me fibra, të hani shumë në të njëjtën kohë mund të shkaktojë dhimbje stomaku, fryrje ose diarre. Prandaj, sigurohuni që të hani sasinë e rekomanduar në ditë (rreth një grusht ose dy lugë gjelle).