Çfarë duhet të dini rreth 'superushqimit' të quajtur Quinoa!

A keni dëgjuar për 'Quinoa'? Ndoshta e keni parë në një supermarket, ose ndoshta e keni dëgjuar nga një mik që është i interesuar për të ushqyerit e shëndetshëm. Çfarë është saktësisht kjo drithëra e vogël që ka qenë në qendër të vëmendjes në Sri Lanka këto ditë? Cilat janë përfitimet e ngrënies së saj për trupin tonë? Le të flasim për të thjesht, qartë dhe saktësisht sikur t'ia tregonim një miku.

Çfarë është saktësisht quinoa?

Quinoa është një farë nga një bimë që ka një histori mbi 5,000 vjeçare, e kultivuar në malet Ande të Amerikës së Jugut. Edhe pse ne e përdorim si drithëra, në fakt është një farë. Vlera e saj ushqyese është aq e lartë saqë edhe NASA e përdor atë si një ushqim ushqyes për astronautët në udhëtime të gjata!

Një nga karakteristikat më të mëdha të kësaj është se, pavarësisht se është një ushqim me bazë bimore, është një 'proteinë e plotë' . Thënë thjesht, ne kemi nevojë për proteina për të ndërtuar gjithçka në trupin tonë, duke përfshirë muskujt, kockat dhe lëkurën. Kjo proteinë përbëhet nga pjesë të vogla të quajtura 'aminoacide' . Ekzistojnë 9 lloje thelbësore të këtyre, të cilat trupi ynë nuk mund t'i prodhojë dhe duhet të merren nga ushqimi. Shumica e ushqimeve me bazë bimore nuk i përmbajnë të 9 këto. Por veçoria e quinoa-s është se ajo përmban të 9 aminoacidet thelbësore.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të ngrënies së quinoa-s?

Ka disa përfitime shëndetësore nga shtimi i quinoa-s në dietën tonë.

Ndihmon në mbrojtjen kundër sëmundjeve

Kur shumë nga drithërat që hamë (si buka) rafinohen, ato humbasin shumë nga fibrat, hekuri dhe vitaminat e tyre të vlefshme. Por quinoa është një ushqim që vepron si një drithëra e plotë pa u rafinuar. Hulumtimet kanë zbuluar se shtimi i këtyre drithërave të plotë në dietën tuaj mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të diabetit, sëmundjeve të zemrës dhe disa llojeve të kancerit.

I mirë për sistemin tretës

Quinoa është e pasur me fibra . Kjo fibër ndihmon në parandalimin dhe kontrollin e gjendjeve si kapsllëku . Gjithashtu mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë. Një gjë tjetër e rëndësishme është se ngrënia e ushqimeve të pasura me fibra ju bën të ndiheni të ngopur për një periudhë më të gjatë kohore. Pra, ndihmon në kontrollin e të ngrënit të tepërt dhe ndihmon në kontrollin e peshës trupore .

I mirë për shëndetin e zemrës

Ne e dimë që mbajtja e një peshe të shëndetshme është shumë e rëndësishme për shëndetin e zemrës. Fibra në quinoa ndihmon në kontrollin e niveleve të kolesterolit dhe sheqerit në gjak. Kjo zvogëlon rrezikun e diabetit dhe sëmundjeve të zemrës. Përveç kësaj, quinoa është gjithashtu e pasur me antioksidantë . Këta parandalojnë dëmtimin e qelizave në trupin tonë. Pra, një dietë e pasur me antioksidantë si kjo ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

Le të shohim vlerat ushqyese që përmban quinoa.

Quinoa është një burim i mirë i një numri lëndësh ushqyese të vlefshme, duke përfshirë:

• Folat
• Hekuri
• Tiaminë
• Bakër
• Magnezi
• Mangani
• Fosfor
• Kalium
• Zink

Tani, hidhini një sy vlerave të përafërta ushqyese në gjysmë filxhani (1/2 filxhan) quinoa të gatuar.

Gjëra për të cilat duhet të keni kujdes

Quinoa po bëhet gjithnjë e më popullore si një 'superushqim' këto ditë, dhe disa kompani ushqimore po e përdorin atë në marketingun e tyre. Mos u mashtroni nga gjëra të tilla si 'shkopinj çokollate me quinoa' ​​dhe 'drithëra me quinoa me sheqer të shtuar'. Edhe pse mund të përmbajnë pak quinoa, ato mund të kenë përmbajtje të lartë sheqeri . Pra, para se të blini ndonjë produkt të paketuar me quinoa, lexoni me kujdes etiketën e të dhënave ushqyese.

Si e përgatitni saktësisht quinoan?

Quinoa mund të ketë një shije paksa të hidhur nëse nuk gatuhet siç duhet. Kjo për shkak të shtresës natyrale të quajtur saponinë që rrethon farat. Prandaj, është thelbësore ta lani mirë para gatimit. Thekon e quinoa-s bëhen duke bluar farat e quinoa-s. Ato mund të bëhen shumë shpejt.

Si ta gatuani quinoan normalisht

Në këtë mënyrë, mund të bëni rreth 3 gota quinoa të gatuar.

1. Vendosni 1 filxhan quinoa të pagatuar në një kullesë me rrjetë të imët dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm për të paktën 30 sekonda. Kjo është shumë e rëndësishme për të hequr shijen e hidhur.

2. Vendosni 2 gota ujë dhe quinoa-n e larë në një tenxhere dhe ngrohini derisa të vlojnë.

3. Pasi uji të vlojë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni për rreth 10-20 minuta derisa uji të përthithet plotësisht.

4. Tani hiqeni nga zjarri, mbulojeni tenxheren dhe lëreni të ziejë në avull për rreth 5 minuta të tjera. Pastaj, përziejeni pak me një pirun në mënyrë që fasulet të mos ngjiten së bashku dhe të qëndrojnë të buta dhe të lëmuara.

Le të bëjmë 'Thekon Quinoa' ​​për mëngjes

Kjo është po aq e lehtë sa përgatitja e bollgurit të menjëhershëm.

1. Vendosni 1 filxhan qumësht dhe 1 filxhan ujë në një tenxhere dhe ngrohini derisa të vlojnë.

2. Ndërkohë, piqni 1 filxhan me thekon quinoa në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Kjo do të zvogëlojë shijen e hidhur dhe do t'i shtojë një shije të ëmbël.

3. Tani shtoni thekon e skuqur të quinoa-s në përzierjen e qumështit/ujit që vlon dhe përziejini mirë. Lëreni të ziejë për një ose dy minuta dhe pastaj përziejini përsëri.

4. Mund të shtoni banane, manaferra, arra si arra indiane, ose pak më shumë qumësht sipas shijes.

Quinoa, Quinoa, quinoa në sinhalisht, përfitimet e quinoas, ushqim i shëndetshëm, ushqyerja, proteina e plotë, humbje peshe