Një sëmundje e shkaktuar nga mishi i pagatuar mirë! Le të mësojmë rreth Trikinozës?

A keni ngrënë ndonjëherë mish të pagatuar mirë, veçanërisht mish derri, dhe keni pasur dhimbje stomaku ose të vjella për disa ditë? Kjo mund të jetë për shkak të një gjendjeje të quajtur Trikinozë, për të cilën do të flasim sot. Mund të tingëllojë paksa e frikshme, por nëse jemi të vetëdijshëm për të, mund ta shmangim lehtësisht.

Çfarë është trikinoza?

Thënë thjesht, Trikineloza është një sëmundje parazitare që ndodh kur hani mish të gjallë ose të pagatuar mirë, veçanërisht mish derri, i cili përmban larvat e një krimbi të quajtur Trikinella. Quhet edhe Trikinelozë.

Imagjinoni, kur hani mish me krimba të tillë, acidet dhe enzimat në stomakun tuaj tretin qelizën mbrojtëse (kistën) rreth larvave, duke i liruar krimbat. Pastaj këta krimba shkojnë dhe vendosen në indet e trupit tuaj, veçanërisht në muskujt tuaj . Kjo sëmundje mund të zhvillohet tek kushdo, pavarësisht nga mosha apo gjendja shëndetësore.

Sa e zakonshme është kjo sëmundje?

Trikinoza është një sëmundje që mund të shihet në të gjithë botën. Sipas vlerësimeve, rreth dhjetë mijë njerëz në botë e prekin atë çdo vit . Megjithatë, në vende si Amerika, kjo shifër tani është ulur shumë. Edhe pse më parë raportoheshin rreth 400 raste në vit, ky numër ka rënë në 16 midis viteve 2011-2015. Arsyeja për këtë është se njerëzit janë të vetëdijshëm për gjërat që duhen ndjekur siç duhet kur gatuhet mishi.

Çfarë e shkakton këtë?

Ekzistojnë disa shkaqe kryesore të trikinozës. Le të hedhim një vështrim se cilat janë ato:

• Ngrënia e produkteve të mishit të derrit të gjallë ose të pagatuar mirë është shkaku kryesor.
• Ngrënia e mishit që nuk është ruajtur siç duhet.
• Mospastrimi siç duhet i enëve të kuzhinës (si thikat dhe dërrasat e prerjes) që përdoren gjatë përgatitjes së mishit. Imagjinoni çfarë do të ndodhte nëse do të prisnit një pjatë tjetër me të njëjtën thikë që preu mishin me vezë krimbi.
• Ngrënia e mishit të gjallë ose të pagatuar mirë nga kafshët e egra që përmbajnë krimba. Këto kafshë përfshijnë drerët, drerët, derrat e egër, arinjtë, ujqërit dhe disa zogj.

Cilat janë simptomat e kësaj?

Simptomat e trikinozës mund të jenë shumë të lehta për disa njerëz dhe më të rënda për të tjerët. Këto janë simptomat e hershme që mund të fillojnë brenda pak ditësh nga hyrja e larvave të krimbave në trupin tuaj:

• Të përziera dhe të vjella .
• Në stomakDiarre (dhimbje stomaku).
• Dhimbje stomaku .

Pastaj, ka simptoma që fillojnë rreth dy javë pasi të keni ngrënë mishin që ka krimba dhe mund të zgjasin me javë të tëra. Ato janë:

• Dhimbje dhe dhembje muskujsh. Si një gjymtyrë e ngurtësuar pas ushtrimeve.
• Ethe.
• Dhimbje koke.
• Ënjtje e syve.
• Të dridhurat janë një ndjesi e ftohtësisë në trup.
• Lodhje e tepërt.
• Diarre ose kapsllëk (kapsllëk).
• Kollë.
• Skuqje ose kruajtje në lëkurë.

Megjithatë, nëse kjo përkeqësohet pak, mund të lindin probleme më të mëdha si këto:

• Humbja e ekuilibrit dhe vështirësia në lëvizje.
• Inflamacion i muskujve të zemrës.
• Vështirësi në frymëmarrje.
• Një gjendje si encefaliti, një infeksion i trurit.

Këto simptoma mund të zgjasin nga pesë deri në 45 ditë. Megjithatë, ato zakonisht fillojnë të shfaqen brenda 10 deri në 14 ditëve nga ngrënia e mishit që ka krimba. Problemet me stomakun mund të shfaqen edhe më herët, madje brenda një ose dy ditësh. Shpesh, kur kjo sëmundje është e lehtë, njerëzit e ngatërrojnë atë me një ftohje të zakonshme. Megjithatë, është e rëndësishme të mbahet mend se në raste shumë të rënda, ajo mund të shkaktojë edhe vdekjen .

A është trikinoza ngjitëse?

Trikinoza është një infeksion. Megjithatë, nuk është një sëmundje ngjitëse që mund të transmetohet nga një person te tjetri, si ftohja ose kolla. Megjithatë, ka disa prova që tregojnë se nëse një nënë shtatzënë e prek sëmundjen, edhe foshnja mund të infektohet.

Si ta dalloni këtë sëmundje?

Mjeku juaj mund të përcaktojë nëse keni trikinozë bazuar në këta faktorë:

• Simptomat që po shfaqni.
• Kontrolloni nëse keni ngrënë mish që mund të përmbajë larva krimbash.
• Analizat e gjakut kontrollojnë për një rritje të një lloji të qelizave të bardha të gjakut të quajtura eozinofile.

Antitrupat ndaj Trichinella nuk zbulohen fillimisht në gjak. Prandaj, një mjek mund ta konfirmojë sëmundjen duke bërë një analizë gjaku më vonë për të kërkuar këto antitrupa. Mostrat e jashtëqitjes nuk mund ta zbulojnë sëmundjen.

Shumë rrallë, një mjek mund të rekomandojë një biopsi, e cila përfshin marrjen e një pjese të vogël të indit tuaj dhe testimin e saj për të konfirmuar diagnozën.

Cili është trajtimi për këtë?

Nëse keni ngrënë mish të gjallë ose të pagatuar mirë dhe po shfaqni simptoma të trikinozës, duhet patjetër të vizitoni një mjek. Është mirë që të filloni trajtimin sa më shpejt të jetë e mundur. Edhe pse kjo sëmundje ndonjëherë përmirësohet vetë, disa raste të rënda mund të jenë fatale nëse nuk trajtohen.

Mjeku juaj mund të përshkruajë ilaçe të tilla si:

• Ilaçe që jepen për të larguar parazitët nga trupi. Shembuj përfshijnë mebendazolin dhe albendazolin. Nëse i merrni këto ilaçe brenda tre ditëve të para të infeksionit, ato mund ta ndalojnë përhapjen e infeksionit në muskuj dhe të parandalojnë përkeqësimin e sëmundjes.
• Ilaçe që jepen për të zvogëluar dhimbjen, të tilla si ilaçet anti-inflamatore josteroide (NSAIDS) .
• Ilaçe që jepen për të zvogëluar inflamacionin në trup. Për shembull , steroidet .

Çfarë ndërlikimesh mund të shkaktojë kjo?

Nëse nuk trajtohet, trikinoza mund të shkaktojë komplikacione serioze. Këto mund të përfshijnë:

• Dëmtim i zemrës, që rezulton në rrahje të parregullta të zemrës (aritmi) dhe/ose dështim të zemrës.
• Dëmtime të trurit dhe gjendje të tilla si krizat.
• Dëmtim i mushkërive dhe vështirësi të rënda në frymëmarrje.
• Rrallë ndodh edhe vdekja.

Edhe me trajtim, ndonjëherë mund të shfaqen komplikime afatgjata, duke përfshirë probleme me sytë, muskujt dhe nervat.

Sa kohë duhet për t'u rikuperuar?

Nëse sëmureni me trikinozë, mund të duhen javë për t’u shëruar plotësisht, kështu që duhet të jeni të duruar.

Cila është perspektiva për ata me këtë sëmundje? (Perspektiva/Prognoza)

Shumica e njerëzve shërohen plotësisht nga trikinoza, por mund të duhen javë, madje edhe muaj, për t'u shëruar plotësisht.

Megjithatë, në raste të rënda kur ka dëmtime në tru ose zemër, perspektiva nuk është aq e mirë.

Si mund ta shmang kapjen e kësaj sëmundjeje?

Nuk mund ta dallosh nëse ka krimba në mishin që ha duke e parë. Parazitët mund të shihen vetëm me mikroskop. Megjithatë, ka disa gjëra që mund të bësh për të mbrojtur veten nga trikinoza. Gjëja më e rëndësishme është të lash duart tërësisht me sapun dhe ujë para dhe pas prekjes së mishit të gjallë, si dhe para përgatitjes së ndonjë ushqimi.

Kini kujdes kur gatuani mish.

Çdo lloj mishi që hani, veçanërisht mish derri dhe mish kafshësh të egraËshtë shumë e rëndësishme të gatuani plotësisht. Përdorni një termometër ushqimi për të kontrolluar temperaturën e mishit dhe gatuajeni derisa të arrijë temperaturën e rekomanduar. Lani termometrin plotësisht me sapun para dhe pas përdorimit.

• Për mishin e derrit: Temperatura e rekomanduar është 160 gradë Fahrenheit (rreth 71 gradë Celsius).
• Për mishin e gjahut të egër (si dreri, dreri, ariu, lepuri): Temperatura e rekomanduar është 165 gradë Fahrenheit (rreth 74 gradë Celsius).
• Për mishin e shpendëve të egër (si rosa e egër, thëllëza): 180 gradë Fahrenheit (rreth 82 gradë Celsius) për një shpend të tërë.
• Pjesët e shpendëve të egër (p.sh., gjoksi, kofsha): 165 gradë Fahrenheit (rreth 74 gradë Celsius). Kjo përfshin mbushjen që gatuhet brenda shpendit ose perimet që gatuhen me shpendin në tigan.

E rëndësishme: Mënyra më e mirë për të kontrolluar nëse mishi është gatuar siç duhet është të përdorni një termometër ushqimi. Mos gjykoni vetëm nga ngjyra.

Ngrirja e mishit

Ruajeni mishin e derrit ose mishra të tjerë me trashësi më të vogël se 6 inç në frigorifer në -15 gradë Celsius për 20 ditë, -23 gradë Celsius për 10 ditë ose -30 gradë Celsius për 6 ditë . Megjithatë, disa krimba në mishin e egër mund të mos vriten duke u ngrirë në këtë mënyrë, pasi këta parazitë ndonjëherë janë rezistentë ndaj të ftohtit.

Jini të vetëdijshëm edhe për metodat e tjera të përpunimit.

Në të kaluarën, trikinoza në Amerikë shkaktohej nga ngrënia e mishit të derrit të pagatuar mirë. Por, pasi njerëzit u edukuan, numri i rasteve u ul. Megjithatë, shumë njerëz ende nuk e gatuajnë siç duhet mishin e kafshëve të egra. Gjithashtu, shumë njerëz nuk e dinë se kriposja e mishit ose tymosja e mishit nuk i vret cistet e trikinozës. Kohët e fundit, raste të trikinozës janë raportuar edhe nga mishi i thatë.

Kur duhet të shkoj te mjeku?

Nëse zhvilloni simptoma brenda pak ditësh ose javësh nga ngrënia e mishit të derrit ose të gjahut të egër, sigurohuni që të vizitoni një mjek. Simptomat e trikinozës ndryshojnë në varësi të fazës së sëmundjes, prandaj përpiquni të mbani mend se cilat simptoma keni pasur dhe kur.

Nëse jeni duke u trajtuar për trikinozë dhe përjetoni ndonjë efekt anësor nga ilaçi që është shqetësues, tregoni mjekut tuaj edhe për këtë.

Nëse përjetoni të përziera, të vjella ose dhimbje stomaku brenda pak ditësh nga ngrënia e mishit të egër ose disa llojeve të derrit, vizitoni menjëherë një mjek. Nëse keni helmim nga ushqimi ose trikinozë, është mirë që ta diagnostikoni dhe ta trajtoni menjëherë. Mos harroni, është shumë e rëndësishme të gatuani të gjitha mishrat që hani siç duhet, në temperaturën e duhur.

Së fundmi, disa gjëra për të mbajtur mend

Në rregull, pra kemi folur shumë për trikinozën. Edhe pse mund të duket si një sëmundje e frikshme, ne mund ta shmangim lehtësisht atë nëse ndjekim disa zakone të thjeshta.

• Gjëja më e rëndësishme është që mishi, veçanërisht mishi i derrit dhe mishi i gjahut, të gatuhet plotësisht. Përdorni një termometër ushqimi për t'u siguruar që është gatuar në temperaturën e duhur.
• Lani duart tërësisht me sapun para dhe pas prekjes së mishit të gjallë, si dhe para se të filloni punën në kuzhinë.
• Lani dhe pastroni dërrasat e prerjes dhe thikat plotësisht pas përdorimit. Mos i prisni perimet në të njëjtën dërrasë që keni përdorur për të prerë mish të gjallë.
• Shmangni ngrënien e mishrave të dyshimtë.
• Nëse shfaqen simptoma të sëmundjes, konsultohuni me një mjek pa vonesë.

Nëse i mbani mend këto gjëra, ju dhe familja juaj mund të qëndroni të shëndetshëm dhe të lirë nga problemi i trikinozës. A e kuptoni?

Trikinozë , Sëmundje parazitare, Mish derri, Gatim mishi, Siguria ushqimore, Simptomat, Parandalimi