Чињенице које нисте знали о воденом кестену - Да ли је ово заиста врста индијског ораха?

Када једете јело попут „сецканог“ у кинеском ресторану, да ли сте икада помислили на чудно, млечно поврће које производи „пуцкетање“ када га једете? То је оно што је „водени индијски орах“. Али упркос називу „индијски орах“, ово није врста индијског ораха коју познајемо. То је заправо веома посебно поврће које расте под водом у блатњавим мочварама. Зато данас, хајде да разговарамо о скривеним здравственим тајнама овог укусног, хрскавог воденог индијског ораха.

Шта је овај водени кестен?

Једноставно речено, водени кестени нису ни орах нити врста индијског ораха. Они су јестиви део водене биљке. Попут кромпира. Ова биљка изгледа као трава. Најчешће се гаје у азијским земљама попут Кине, Индије, Филипина и Јапана. Такође се гаје у Аустралији, неким афричким земљама и на острвима у Тихом океану.

Једемо мале, округле, кртоласте делове ове биљке који расту под земљом (зване луковице). Могу се јести сирови или кувани. У азијској кухињи, овај водени кестен је незаобилазан. Разлог за то је што, без обзира колико се кува, не губи свој „хрскави“ укус.

Да ли су свежи или конзервирани бољи?

Постоји мала разлика између ова два.

• Слатководни кестени: Ови су мало слађи од конзервисаних. Али постоји једна веома важна ствар . Ако једете слатководне кестене сирове, они могу садржати паразита званог „фасциолопсиаза“. Да бисте то избегли, морате уклонити кору водених кестена и темељно их опрати пре јела.

• Конзервирани водени кестени: Њих има у изобиљу у нашим супермаркетима. Када се конзервирају, кожица се уклања и они се продају цели или исечени на комаде. Ризик да садрже горе поменутог паразита је веома мали. Међутим, најбоље је оцедити воду из конзерве и темељно их опрати пре употребе.

Невероватне здравствене предности конзумирања индијског ораха

Ово мало поврће има много користи за наше тело. Хајде да погледамо главне.

1. Штити здравље срца

Индијски орах је богат калијумом, минералом који помаже у контроли високог крвног притиска и смањује ризик од можданог удара . Студије су показале да људи који једу храну богату калијумом имају знатно мањи ризик од срчаних обољења.

2. Моћна антиоксидативна моћ

Кора индијског ораха је посебно богата моћним једињењима која се називају антиоксиданси. Ови антиоксиданти су попут малих хероја који поправљају оштећења на ћелијама нашег тела. Они смањују упале у телу и помажу у смањењу ризика од хроничних болести попут рака.

3. Одлична помоћ за варење

Индијски орах је храна богата влакнима . Влакна су неопходна за функционисање наших црева. Помажу у правилном варењу хране. Такође, пошто влакна апсорбују воду и омекшавају столицу, ово је веома добро решење за људе са проблемима попут затвора.

4. Да ли покушавате да смршате?

Ако сте на плану мршављења, мудро је да укључите индијске орахе у своју исхрану. Пошто су индијски орахи богати влакнима, могу вам помоћи да се осећате сити чак и након што поједете малу количину. Међутим, имају релативно мало калорија . То значи да ћете се осећати сити без додавања непотребних калорија свом телу.

5. Добро за оне са стомачним проблемима (низак садржај FODMAP-а)

Неки људи имају проблеме са желуцем попут „(IBS - синдром иритабилног црева)“. Имају потешкоћа са варењем одређених врста шећера (названих „FODMAP“). Конзумирање такве хране може изазвати надимање и грчеве у стомаку. Међутим, индијски орах је храна са ниском „FODMAP“ вредношћу. То значи да чак и људи са стомачним проблемима могу да их једу без икаквих проблема.

Хајде да упоредимо нутритивну вредност индијског ораха.

Постоји јасна разлика у нутритивним вредностима свежих и конзервираних индијских ораха. То се може видети из табеле испод. Ове вредности су за приближно 100 грама (око 2/3 шоље).

Као што можете видети из ове табеле, нутритивна вредност свежих индијских ораха, посебно калијума и влакана, је много већа од оне код конзервираних. Такође имају више калорија и угљених хидрата. Тако да можете бирати према својим потребама.

Како их припремате за јело?

Постоје безбројни начини да се једу индијски орах. Можете их припремити на било који начин који желите.

• Пржено у воку: Додајте мало индијског ораха у пржено јело направљено од меса, рибе или поврћа.
• Као супа: Можете направити укусну супу додавањем водених кестена нечему попут свињетине.
• За салате: Можете га додати у пилећу салату или салату од туњевине да бисте повећали хрскавост.
• Као предјело: Пробајте да умотате индијске орахе у сланину и испечете их.
• Као фил: Може се додати у ролнице, пљескавице итд. као фил заједно са другим поврћем.
• Као десерт: Популарни тајландски десерт „Црвени рубини“ прави се од индијског ораха. Веома је укусан када се направи са кокосовим млеком.
• Као брашно: Индијски ораси се суше и мељу у брашно. Ово брашно се користи за згушњавање хране и у неким пекарским производима.

Ако размишљате да додате нешто ново у своју исхрану, обавезно испробајте индијски орах. Због својих здравствених предности, вероватно ће постати једно од ваших омиљених поврћа. Међутим, ако имате било каква хронична здравствена стања, најбоље је да се консултујете са својим лекаром пре него што направите било какве веће промене у исхрани.