Да ли је мед само заслађивач? (Мед) - Хајде да то сазнамо!

Мед је незаобилазна ствар у нашим домовима, зар не? Сви ​​волимо да додамо мало меда у чај, слаткише, а посебно када имамо кашаљ, заједно са ђумбиром и коријандером. Неки људи чак користе мед уместо шећера. Али да ли је овај мед само слатког укуса? Или заиста има здравствене користи за које не знамо? С друге стране, да ли треба да размишљамо и о ризицима приликом употребе меда? Хајде да данас о свему томе разговарамо прецизно и једноставно.

Прво, да видимо, шта је мед? Како се производи?

Једноставно речено, мед је храна коју производе пчеле за сопствену потрошњу. Хиљадама година смо фасцинирани његовим слатким укусом.

Пчеле праве мед усисавајући нектар из цветова. Али постоји погрешно схватање које многи људи имају. То јест, мед је повраћај пчела. То је потпуно погрешно. Када пчеле усисавају нектар, он не иде у њихов нормалан желудац. Одлази у посебну кесу (медни желудац или жлезду) која је посебно дизајнирана за њега. Ту се нектар претвара у мед. Ово никада не иде у систем за варење пчела.

Пчеле затим складиште овај мед у својим саћима, које праве од воска. Ми користимо мед да га одвојимо од тих саћи.

Сирови мед и прерађени мед

Многе флаше меда које купујете у продавници су пастеризоване. Ова топлота се користи да би се смањила лепљивост, олакшало филтрирање и убиле ћелије квасца које могу проузроковати кварење меда. Сирови мед је, међутим, мед који је узет из кошнице и филтриран да би се уклониле крупне честице, али није ни на који начин загрејан.

Како је мед хранљив?

Мед је у основи врста шећера . У ствари, мед има више калорија од белог шећера који користимо. Али пошто је мед слађи од белог шећера, потребно је користити само малу количину. Такође, мед има посебан укус и арому коју бели шећер нема.

Хајде да видимо које су хранљиве материје у једној кашики меда.

Поред тога, мед садржи веома мале количине витамина и минерала као што су гвожђе, цинк и калијум.

Да ли постоје врсте меда?

Да, укус, боја и квалитет меда варирају у зависности од врсте цвета са којег пчеле сакупљају нектар и начина његове производње. Постоји неколико популарних врста широм света.

• Мед од детелине: Ово је најчешћа врста на свету. Направљен од цветова беле детелине, има благ укус.
• Мед од дивљег цвећа: Укус и боја овог меда варирају од места до места јер се производи од комбинације различитих врста цвећа, а не од исте врсте цвећа.
• Багремов мед: Ово је веома слатко. Многи људи га користе у чају.
• Умућени мед: Ово је врста меда који је кристализовао. Може се мазати на хлеб као путер.
• Луди мед: Ово је веома опасна врста . Овај мед, који се прави од цветова биљке рододендрона која цвета у неким планинским регионима земаља попут Непала и Турске, садржи токсичну хемикалију која се зове грајанотоксин. Иако га неки људи користе да би се напили, може изазвати тешко тровање. Може изазвати замагљен вид, вртоглавицу, повраћање, па чак и срчана обољења.Уколико се нешто слично прогута, чак и грешком, пацијента треба одмах одвести у најближу јединицу за хитну помоћ (ETU) и обавестити Национални информативни центар о тровањима у Националној болници у Коломбу.

Кристализација меда

Било која врста меда може се временом стврднути и кристализовати. То је нормално. Нема штете у једењу меда који се стврднуо. Ако желите да га поново разблажите, ставите боцу меда у посуду са врућом (не кључалом) водом на неко време. Никада га не загревајте у микроталасној пећници , јер то може променити укус.

Које су здравствене користи меда?

Иако мед није хранљива храна, он има неколико научно доказаних здравствених користи.

• Антиинфламаторна дејства: Мед је богат антиоксидансима. Они смањују оштећење ћелија у телу и упале. Ова упала је узрок многих болести као што су срчана обољења и рак.
• Олакшање кашља: Истраживања су показала да мед може помоћи у ублажавању ноћног кашља, посебно код мале деце. Али овде постоји једна веома важна напомена . О томе ћемо говорити у наставку.
• Зарастање рана: Мед се користи за лечење опекотина и рана хиљадама година. Антибактеријска својства меда помажу ранама да брже зарасту.
• Контролише ниво холестерола: Према неким истраживањима, конзумирање мале количине меда свакодневно може помоћи у смањењу нивоа лошег холестерола („ЛДЛ“ холестерола) у организму и повећању нивоа доброг холестерола („ХДЛ“ холестерола).

Ризици које морамо знати када користимо мед!

Иако је мед безбедан за већину људи, у неким случајевима може бити опасан. Обавезно будите свесни ових чињеница.

Не давати мед бебама млађим од годину дана! (Ботулизам код одојчади)

Разлог је тај што мед може да садржи споре бактерије „Clostridium botulinum“. Док дигестивни систем одраслих и деце старије од годину дана може да их поднесе, незрели имуни систем бебе не може. Ове споре могу да расту у телу бебе и изазову веома опасну, по живот опасну болест која се зове „инфлантни ботулизам“.

Симптоми овог стања су:Затвор, летаргија, немогућност правилног држања врата, отежано сисање и слаб плач. Ако приметите ове симптоме, одмах потражите лекарски савет.

Алергије

Алергије на мед су ретке, али се могу десити. Разлог за то је пчелињи полен који се налази у меду. Симптоми алергије могу укључивати копривњачу, вртоглавицу, повраћање и неправилан рад срца.

Неки људи верују да пијење локалног меда може помоћи у ублажавању сезонских алергија. Међутим, нема довољно научних доказа који би то поткрепили. Стога, ако имате алергије, мудро је потражити медицинску помоћ.

Лажни мед

Понекад, мед доступан на тржишту може да садржи додатни шећерни сируп или кукурузни сируп. Стога је важно купити мед од поузданог извора и пажљиво прочитати етикету.