У данашњем ужурбаном животу, лакше је купити храну у продавници или отићи у ресторан са пријатељима него кувати код куће, зар не? Али да ли сте икада размишљали о количини соли коју додајемо овим јелима како бисмо побољшали њихов укус? Више соли је скривено у прерађеној храни и ресторанским оброцима него соли коју додајемо храни из сланчице на столу. Данас ћемо говорити о томе како прекомерна количина соли коју несвесно додајемо свом телу може утицати на наше здравље.
Зашто бисмо требали бити толико забринути због соли (натријума)?
Једноставно речено, со је натријум. Натријум је неопходан за правилно функционисање живаца и мишића нашег тела и за одржавање равнотеже течности. Али као и са свим осталим, ако ниво натријума постане превисок, почињу да се јављају проблеми.
Када се натријум уноси у прекомерним количинама, он директно утиче на висок крвни притисак . То је оно што висок крвни притисак значи. Висок крвни притисак је попут тихог непријатеља. Због високог крвног притиска током дужег временског периода, ризик од развоја озбиљних стања попут срчаних обољења и можданог удара значајно се повећава.
Размислите о овоме: Здравој одраслој особи потребно је око 1.500 милиграма натријума дневно. То је отприлике једна кашичица соли. Али многи од нас, посебно они који много једу напољу, конзумирају 3.400 милиграма дневно, више него двоструко више од препоручене количине. То је оно што треба да контролишемо.
Запамтите, највећи проблем није количина соли коју посипате по храни. Много већа количина соли је скривена у прерађеној храни и оброцима у ресторанима које једемо.
Једноставни савети за смањење уноса соли када једете напољу
Не морате потпуно престати да једете напољу, али мудар избор хране може значајно смањити овај ризик. Неки ресторани, посебно они који користе мало превише соли, имају тенденцију да буду мало скупљи.
| Тип ресторана | Разлог за вишак соли | Шта можете да урадите |
|---|---|---|
| кинеска, тајландска | Прекомерна употреба соја соса, других сосова, пилећег бујона и супа. | За сос питајте посебно. Изаберите кувани пиринач и гриловано или кувано месо/рибу/поврће. |
| Италијански | Конзервирани парадајз сос, сиреви са високим садржајем соли и прерађено месо (као што су шунка и салама). | Изаберите пицу са мање сира и више поврћа. Тражите мање соса за тестенину или изаберите обичну тестенину са маслиновим уљем уместо црвеног соса. |
| Брза храна | Употреба готових, прерађених састојака (пљескавице за бургери, помфрит, сосови). | Ако је могуће, проверите нутритивне информације на веб-сајту. Наручите без соса, сира или киселих краставаца. Уместо помфрита, узмите нешто попут салате. |
У реду, следећи пут када одете у продавницу, запамтите ове ствари:
- Не стидите се да постављате питања: питајте конобара како се припрема храна коју наручујете, који сосови и зачини се користе. Понекад чак и кувани кромпир може имати прстохват соли на врху.
- Тражите сос одвојено: Уместо да вам се сос меша са храном, затражите сос у посебној шољи. На тај начин можете користити само количину која вам је потребна.
- Изаберите једноставно: Уместо јела која захтевају много мешања, попут чорби, изаберите једноставно месо, рибу и поврће које се пече на роштиљу или пржи у рерни.
- Будите опрезни са салатама: Иако је салата здраво јело, сир, маслине, кришке шунке, крутони и дресинги који иду уз њу могу бити богати сољу. Зато за дресинг засебно затражите и користите мање осталих састојака.
- Будите опрезни са кечапом и салсом: Иако имају мало калорија, и даље могу бити богати сољу, зато будите опрезни када их користите.
- Додајте со по укусу: Немојте посезати за соником чим храна стигне на сто. Прво пробајте храну. Можда вам неће требати више соли.
- Воће за десерт: Уместо десерта који су пуни креме или соса, изаберите нешто једноставно попут свежег воћа или сорбета.
Како контролисати количину соли код куће?
Најбоље је јести што више домаће хране. Јести напољу једном недељно је добро за ваше здравље и ваш новчаник. Када кувате код куће, много је лакше контролисати унос соли.
Начини додавања укуса уместо соли
Немојте мислити да ће смањење соли учинити храну безукусном. Постоји много сјајних ствари које могу додати укус уместо соли:
- Пржени бели лук, карамелизовани лук
- Свежи зачини (цилантро, мента, кари, куркума)
- Лимун, сок од лимуна, сок од поморанџе
- Мало вина или сирћета
- Домаћа пилећа или повртна чорба (куповне коцкице су превише слане)
Размислите о овоме када купујете намирнице за свој дом.
Када идете у супермаркет, прочитајте етикету и бирајте производе са ниским садржајем натријума . Будите посебно опрезни са овом врстом хране.
| Храна богата сољу коју треба избегавати код куће |
|---|
| - Конзервисана храна (риба, месо, поврће, супе) |
| - Замрзнута јела и пице |
| - Прерађено месо као што су кобасице, шунка и сланина |
| - Коцке за супу и кесице инстант резанаца |
| - Крекери, чипс, слани ораси |
| - Кисели краставчићи, сосови (соја сос, кечап) |
| - Неке врсте хлеба, колача и кекса |
Најважније је да, ако већ имате стање попут високог крвног притиска, срчаних обољења или обољења бубрега, разговарате са својим лекаром о исхрани. Он или она ће вам дати најбољи савет који је прави за вас.
Порука за понети кући
- Већина соли коју конзумирамо не долази из кухињске соли, већ из куповне и прерађене хране.
- Превише соли (натријума) може довести до озбиљних болести као што су висок крвни притисак, срчана обољења и мождани удар.
- Када једете напољу, питајте о начину припреме, посебно питајте за сосове и бирајте храну која се кува што једноставније (на роштиљу, печена, кувана на пари).
- Када кувате код куће, користите бели лук, лимету и разне зачине да бисте појачали укус уместо соли.
- Узимајући у обзир своје здравствено стање, обавезно се консултујте са својим лекаром пре него што направите било какве веће промене у исхрани.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар