Да ли је просо добро за вас ако имате дијабетес? Хајде да то сазнамо сигурно!

Да ли имате дијабетес? Онда морате бити веома опрезни са оним што једете и пијете, зар не? Понекад се можда питате шта још можете јести осим пиринча и хлеба које једете сваки дан. Данас говоримо о житарици која може бити веома важна за такве људе, а веома је хранљива. То је сирак. Да видимо да ли је сирак заиста добар за некога са дијабетесом или не.

Шта је ово просо?

Сирак је житарица која је много старија него што мислимо, будући да се гаји у Азији и Африци хиљадама година. У ствари, сирак је уобичајени назив за неколико врста житарица које припадају групи трава и имају ситно семе. У нашој земљи сви знамо назив „сирак“. Једна од највећих предности овога је то што може да издржи суву климу попут суше и добро расте.

Као и „киноа“, која је ових дана постала веома популарна као здрава храна, куракан је такође храна са веома високом хранљивом вредношћу. Зато га неки људи називају „новом киноом“.

Које су нутритивне вредности леблебија?

У поређењу са житарицама које обично једемо, као што су пшеница, пиринач и кукуруз, сирак је веома хранљив. Такође има неколико посебних својстава која су важна за људе са дијабетесом.

Поред свега овога, постоји још једна важна ствар у вези са кураканом. То јест, они не садрже глутен . То значи да их чак и људи са алергијама на глутен могу јести без икаквог страха.

Како Кураккан утиче на ниво шећера у крви?

Цела зрна су цела зрна . То значи да хранљиви спољашњи слојеви зрна, мекиње и клице, нису уклоњени. Када једемо бели хлеб и бели пиринач, конзумирамо рафинисана зрна којима су ти хранљиви делови уклоњени.

Целе житарице дуже се апсорбују у телу, због чега не изазивају нагли скок нивоа шећера у крви.

Постоји неколико врста куракана.

Иако смо поменули сирак, постоји неколико других врста житарица које спадају у ову категорију.

• Просо за прсте: Ово је просо које сви знамо.
• Просо од лисичјег репа: Ово се зове пиринач од траве.
• Бисерно просо: Ово се зове бисерно просо.
• Мало просо: Ово није баш уобичајено у нашој земљи.

Иако су истраживања о овом питању још увек ограничена, тренутни подаци указују на то да конзумирање боровница може помоћи у одржавању стабилног нивоа шећера у крви и спречити нагле скокове шећера у крви након оброка.

У студији која је посебно била усмерена на просо од лисичјег репа , људима са дијабетесом типа 2 дата је посебна дијета која је садржала просо од лисичјег репа. Као резултат тога, њихов ниво шећера у крви, ниво инсулина, ниво холестерола и триглицерида се смањио. Друга студија је открила да конзумирање проса од лисичјег репа уместо пиринча за доручак смањује пораст нивоа шећера у крви након оброка.

Докази за друге врсте интегралних житарица још увек нису толико јасни. Али генерално, јасно је да ове житарице спорије повећавају ниво шећера у крви него рафинисани производи попут белог хлеба, тестенина и белог пиринча. Стога, могу бити добра опција за некога ко управља дијабетесом.

Како додати куркуму у своју исхрану?

Куракан је сада лако доступан у сваком супермаркету или продавници здраве хране. Постоји неколико начина да га додате у своју исхрану на веома укусан начин.

Пре кувања куракана, додајте мало кокосовог уља или биљног уља у тигањ и препеците га око 3 минута. Затим додајте 2 1/2 шоље кључале воде у 1 шољу куракана и кувајте око 25-30 минута.

Начини да га додате у своју исхрану:

• Можете направити куракан кашу за доручак.
• Куракан брашно, које је веома популарно у нашој земљи, може се користити за прављење ствари попут ротија, пита, тосева и индијапаса . Куракан брашно се такође може користити уместо брашна за хлеб приликом прављења пекарских производа попут хлеба и колача.
• Уместо пиринча , можете га припремити као пудинг од пиринча и јести га са каријем.
• Приликом прављења надева од поврћа, можете користити кураккан као надев.

Важно: Разговарајте са својим лекаром.

Иако је куракан хранљива храна, ако сте особа која се лечи од дијабетеса, неопходно је да разговарате са својим лекаром или нутриционистом пре него што направите било какве веће промене у исхрани. Они ће моћи да вам саветују колико тачно да једете, на основу вашег здравственог стања.