Да ли имате дијабетес или проблеме са стомаком? Хајде да овде сазнамо све о кинои!

Да ли сте на дијети? Или сте веома забринути због угљених хидрата (скроб) због стања попут дијабетеса? Или патите од проблема попут честих надимања, грчева у стомаку и гасова? Онда свакако треба да знате за ову „суперхрану“. То је киноа. Можда сте чули и видели ово име, али можда нисте баш свесни предности које пружа нашем здрављу. Хајде да данас разговарамо о томе на једноставан начин.

Шта је тачно киноа?

Киноа није житарица, као што многи људи мисле. То је заправо семе. Али ми је користимо и кувамо као житарице. Ове мале семенке садрже невероватну хранљиву вредност.

Најважније је да је киноа извор „комплетних протеина“. Сада се можда питате шта је тај комплетан протеин. Једноставно речено, постоји 9 есенцијалних аминокиселина које су неопходне за опстанак нашег тела, али које тело не може само да произведе. Свих девет морамо да добијемо из хране. Обично овај комплетан протеин добијамо из животињске хране попут меса, рибе и јаја. Дакле, иако је биљна храна, невероватно је да киноа садржи свих 9 ових аминокиселина. Стога је ово храна вредна као злато за оне који једу само вегетаријанску храну.

Поред тога, киноа је такође богата минералима и витаминима неопходним за наше тело, као што су манган и бакар.

Да ли је киноа добра за угљене хидрате (скроб) и дијабетес?

Ово је питање које многи људи имају. Пре свега, киноа није храна са „ниским садржајем угљених хидрата“.

Само замислите, шоља куване киноа има преко 39 грама угљених хидрата. То је око 50% више него шоља смеђег пиринча, који једемо. Веома је близу количини угљених хидрата у шољи белог пиринча.

„Па како је ово добро за некога са дијабетесом?“, можда се питате. Ствар је у томе што нису сви угљени хидрати исти. Киноа је цела житарица, која је нерафинисана. Много је здравија за тело од рафинисаних угљених хидрата попут белог хлеба и белог брашна.

Да бисмо ово даље објаснили, потребно је да знамо мало о гликемијском индексу (ГИ) . Једноставно речено, овај индекс мери колико брзо ниво шећера у крви расте након што једете одређену храну. Киноа има ГИ од 53. Налази се у средини између „добрих“ и „лоших“ угљених хидрата. То значи да не подиже ниво шећера у крви тако брзо као конзумирање белог пиринча.

Али права предност овде је висок садржај протеина у кинои.У поређењу са другим интегралним житарицама попут јечма, киноа је прилично богата протеинима. Када једемо храну богату протеинима, не осећамо се тако брзо гладним и не осећамо се сити. Ово помаже у контроли преједања. Знате колико је важно одржавати здраву тежину како бисте контролисали дијабетес типа 2.

Да ли киноа помаже код стомачних тегоба и проблема са варењем?

Да, дефинитивно. Ово је још једна велика предност киноа.

Киноа је храна без глутена. Глутен је врста протеина која се налази у житарицама попут пшенице, јечма и ражи. За људе са ретким стањем које се зове целијакија, глутен је штетан за организам, јер може оштетити њихово танко црево. Истраживања су чак потврдила да је киноа веома безбедна и добра храна за такве пацијенте.

Можда немате целијакију. Али да ли често имате проблеме са варењем (осетљива црева) као што су стомачне тегобе, надимање и дијареја без очигледног разлога? Људи који имају ово стање такође могу имати користи од смањења уноса глутена. Ово посебно важи за људе са Кроновом болешћу илиНеки истраживачи верују да киноа може бити корисна за људе са инфламаторним болестима црева, као што је улцерозни колитис. Они верују да киноа може позитивно променити популацију корисних бактерија у нашим цревима.

Како додати киноу у своје оброке на укусан начин?

Киноа се веома лако и брзо припрема. Сада је доступна у супермаркетима у нашој земљи. Ево неколико начина како је можете испробати:

• Уместо пиринча: Ово је најлакши начин. Скувајте киноу као што бисте скували пиринач и једите је са каријем који једете. Укус је готово исти. Или можете додати мало поврћа и направити је као „пилав од киное“.
• За доручак: Направите као кашу. Додајте мало кокосовог млека у кувану киноју, додајте мало орашастих плодова попут индијског ораха и урми, и мало свежег воћа попут банана и манга. Поспите мало цимета у праху за још више укуса и ароме.
• За салате и супе: Додајте мало куване киноје у салату или супу од поврћа. Ово ће значајно повећати хранљиву вредност јела, посебно садржај протеина и влакана. Такође ће вас заситити.
• Замена за друга јела: Када правите салату од тестенине, користите кувану киноју уместо тестенине. Можете је користити чак и уместо презли када правите ствари попут шницли и пљескавица.

Најважније је да разговарате са својим лекаром пре него што направите тако велику промену у исхрани, посебно ако имате дијабетес, висок крвни притисак или неко друго хронично стање. Он или она ће моћи да вам да конкретан савет о томе да ли је киноа права за вас и колико да је једете.