Да ли и ви имате проблема са једењем кикирикија? Хајде да причамо о алергији на кикирики!

Данас ћемо говорити о нечему што многи људи имају, а што понекад може изазвати проблеме на начине које чак ни не схватамо. То је алергија на кикирики. Неке намирнице могу садржати кикирики на начине о којима чак ни не размишљамо, попут чили соса! Зато је веома важно бити свестан овога.

Шта су тачно кикирики?

У реду, хајде прво да погледамо шта је кикирики. Да ли мислите да је кикирики врста орашастог воћа као и други орашасти плодови? Не баш! Кикирики је из породице махунарки. Баш као и сочиво и леблебије које једемо. Али, изненађујуће, структура протеина у кикирикију је веома слична протеинима у орашастим плодовима попут бадема, ораха, бразилских ораха, лешника, макадамије, пистаћа, пекана и индијског ораха . Зато је неко ко је алергичан на кикирики вероватно алергичан и на ове друге орашасте плодове. Неке алергије на храну, на пример, алергије на млеко, јаја, соју и пшеницу, нестају током времена. Међутим, многи људи могу имати алергије на кикирики и орашасте плодове доживотно. Зато није добра идеја схватити ово олако.

Шта се дешава у телу током алергије на кикирики?

Сада погледајмо шта се дешава у телу особе са алергијом на кикирики. Једноставно речено, наш имуни систем је тај који се бори против болести и клица. Међутим, ако неко са алергијом на кикирики поједе нешто што садржи кикирики, овај имуни систем гледа на протеине у кикирикију као на опасног непријатеља. Мисли: „Ох, ово је нешто што није добро за тело!“ и започиње велику борбу да отера тог „непријатеља“. То се назива алергијска реакција. Невероватно је да чак и веома мала количина протеина кикирикија може изазвати ову врсту реакције. Међутим, веома је ретко да мали комадићи кикирикија уђу унутра и изазову алергијску реакцију. То је зато што обично морате јести кикирики да бисте имали реакцију. Већину времена, нема довољно протеина у храни која садржи кикирики да би изазвала реакцију. Такође, само мирисање хране која садржи кикирики неће изазвати алергију, јер мирис не садржи протеине.

Који су симптоми алергије на кикирики?

Када неко са алергијом на кикирики једе или пије нешто што садржи кикирики, његово тело ослобађа хемикалије зване хистамин. То може изазвати симптоме као што су:

• Звиждање
• Тешкоће са дисањем
• Кашаљ
• Кијање
• Хрипкост гласа
• Осећај као кнедла у грлу
• Бол у стомаку
• Повраћање
• Дијареја
• Свраб , сузне или отечене очи
• Копривњача
• Отицање тела
• Пад крвног притиска
• Вртоглавица или несвестица
• Само страх, осећај да ће се нешто лоше десити (анксиозност)

Најважније је да алергијске реакције на храну могу варирати од особе до особе. Понекад, чак и код исте особе, реакција може бити различита у различито време. Зато морате бити веома опрезни.

Најопасније стање: Анафилакса и лечење

Алергија на кикирики може изазвати веома тешку, чак и по живот опасну реакцију која се зове анафилакса. То је оно чега би требало највише да се плашимо.

Шта је анафилакса?

Анафилакса може почети са уобичајеним симптомима алергије поменутим раније. Али, замислите, може се изненада погоршати, узрокујући отежано дисање, вртоглавицу, па чак и несвестицу. Ако се не лечи на време, ово може бити опасно по живот. Дакле, ово није шала!

Епинефрин спасава животе!

Ако имате алергију на кикирики (или било коју другу тешку алергију на храну), ваш лекар ће вам вероватно рећи да држите две дозе епинефрина при руци у случају нужде. Епинефрин (изговара се: е-пи-не-фрин) је лек који прописује лекар. Долази у малом, преносивом уређају који се назива ауто-ињектор. Једноставан је за употребу. Ваш лекар ће вам показати како да га користите. Требало би да овај епинефрин увек држите са собом. Неће радити у вашем ормарићу или у канцеларији школске медицинске сестре.

Свака секунда је важна код алергијске реакције. Ако почнете да имате тешке алергијске симптоме, као што су оток уста или грла, отежано дисање, одмах употребите епинефрин. Такође, ако имате двоструке симптоме, као што су осип на кожи и повраћање, одмах га употребите. Затим одмах позовите 911 (или у Шри Ланки, 1990 Сува Серија) или нека неко што пре оде у болничку јединицу за хитну помоћ (ETU). Морате остати под медицинским надзором, јер понекад, чак и када изгледа да је најгоре прошло, може доћи до другог таласа тешких симптома.

План акције за алергије и антихистаминик

Ваш лекар вам може дати План акције за алергије . Ово вам може помоћи да се припремите за алергијску реакцију, да је препознате и лечите. Поделите овај план са свима који треба да буду свесни, као што су ваша породица, школски службеници и спортски тренери. Такође, размислите о ношењу наруквице за медицинске упозорења. Ношење епинефрина са собом у сваком тренутку је само један део вашег плана акције. Такође је добра идеја да при руци имате антихистаминик који се може купити без рецепта. Ово може помоћи у ублажавању мањих симптома алергије. Али никада не користите антихистаминике уместо епинефрина за тешке реакције! Епинефрин увек треба користити као први третман.

Како живети са алергијом на кикирики?

Ако ваше кожно тестирање на алергију потврди да имате алергију на кикирики, алерголог ће вам саветовати шта да радите.

Главна ствар: дефинитивно избегавајте кикирики!

Најбољи начин да се спречи реакција јесте да се потпуно избегава кикирики. То не значи само да се не једе кикирики. То такође значи да се не једе било која храна која може да садржи кикирики као састојак.

Обратите посебну пажњу на ове ствари када читате етикете

Најбољи начин да са сигурношћу сазнате да ли нека храна не садржи кикирики јесте да пажљиво прочитате етикету. У земљама попут Сједињених Држава, произвођачи хране су дужни да на етикети наведу да ли њихова храна садржи кикирики или не. У Шри Ланки су ове информације често доступне. Прво, погледајте списак састојака. Након што погледате списак састојака, потражите речи попут: „може да садржи кикирики“ или „произведено на заједничкој опреми са орашастим плодовима или кикирикијем“. Особе са алергијама на кикирики требало би да избегавају храну са овим речима на етикети. Можда неће користити кикирики као састојак, али може садржати мале трагове кикирикија. Ово се назива унакрсна контаминација . То значи да се кикирики може додати храни која не садржи кикирики када се припрема или служи на месту где се и друга храна користи кикирики. Иако произвођачи нису законски обавезни да на својим етикетама наведу случајну унакрсну контаминацију, многи је сада помињу.

Најризичније намирнице

Ево неких намирница које представљају највећи ризик за људе са алергијама на кикирики:

• Колачићи и пецива.Иако кикирики није састојак овог производа, постоји могућност унакрсне контаминације кикирикијем. Осим ако не знате тачно шта се налази у производу и где је направљен, најбезбедније је избегавати колачиће и друге пецива, било да су купљени у продавници или пекари.
• Слаткиши. Слаткиши из малих пекара, малих произвођача (или чак домаћи) могу садржати кикирики као тајни састојак. Безбедније је јести само слаткише које производе велики произвођачи и које су јасно означене као безбедне.
• Сладолед. Нажалост, посластичарнице често користе исте куглице, што може довести до унакрсне контаминације. Продавнице меког сладоледа, крема, воденог сладоледа и јогурта такође имају овај ризик, јер се исте машине и опрема користе за различите укусе. Уместо тога, урадите оно што радите са слаткишима: купите кутије сладоледа у супермаркету, уверите се да су од великог произвођача и да на етикети пише да су безбедни.
• Сосови. Многи кувари користе кикирики или путер од кикирикија у чилију и другим сосовима.

Увек будите опрезни!

Увек будите опрезни. Чак и ако сте раније јели неку храну, произвођачи понекад мењају своје методе производње – на пример, прелазећи на добављача који користи опрему за руковање кикирикијем. Пошто се састојци могу променити, важно је увек прочитати етикету, чак и ако је храна раније била безбедна. Такође, чак и две намирнице које изгледају исто могу имати разлике у начину на који су направљене.

Шта још желите да знате?

Ево још неколико ствари које треба да запамтите:

• Будите свесни могућности унакрсне контаминације кухињских површина и опреме – свега, од ножева и дасака за сечење до тостера. Уверите се да неко у кући не користи исти нож за намазивање хлеба којим је направљен сендвич са путером од кикирикија.
• Избегавајте кувана јела која нисте сами направили и за која не знате тачно који су састојци.
• Реците свима који рукују вашом храном – од рођака до конобара у ресторану – да сте алергични на кикирики. Ако се менаџер ресторана, кувар или власник не осећа пријатно због вашег захтева да направите оброк без кикирикија, немојте тамо јести.
• Припремајте школске ручкове и ужине код куће. На тај начин можете контролисати како се припремају.
• Распитајте се да ли ваша школа зна за вашу алергију и да ли имају план деловања за вас.
• Држите епинефрин увек уз себе. На пример, немојте га држати у ормарићу – увек га држите у џепу, ташни или торби за књиге која вам је близу.

На крају, запамтите ово...

Живот са алергијом на храну понекад може деловати застрашујуће. Међутим, како се све већем броју људи дијагностикује алергија на храну, предузећа и ресторани су сада свеснији ризика. Без обзира да ли посећујете пријатеља или ручате са њим, ако не знају за вашу алергију на храну, обавестите их унапред. На тај начин могу бити мало боље припремљени (као што је случај да не делите пиће након што сте појели сендвич са путером од кикирикија!). Разумеће. Као ваши пријатељи, очекивали би да будете подједнако пажљиви када бринете о њима, зар не? Ако желите да сазнате више о управљању алергијама на храну, погледајте ове ресурсе (ако сте у Шри Ланки, питајте свог лекара о овим ресурсима):

• Истраживање и образовање о алергијама на храну (FARE) (ово је међународна организација)

---

Алергија на кикирики, алергија на кикирики, анафилакса, епинефрин, симптоми алергије, алергија на храну, унакрсна контаминација