Да ли сте икада приметили да убрзо након оброка почнете да осећате свраб, осип или нелагодност у стомаку? Нисте сами. То би могао бити знак алергије на храну. Данас у Нироги Ланки разговарамо о једном често погрешно схваћеном стању: алергији на соју .
Шта је тачно алергија на соју?
Једноставно речено, алергија на соју је претерана реакција вашег тела на одређени протеин који се налази у соји. Ваше тело има природни одбрамбени механизам који се назива имуни систем . Његов примарни задатак је да вас заштити борбом против болести и штетних клица .
Међутим, код некога са алергијом на соју, овај одбрамбени систем прави грешку. Он идентификује безопасни сојин протеин као опасну претњу. Дакле, кад год конзумирате или дођете у контакт са сојом, ваш имуни систем покреће напад. Резултат ове „битке“ је манифестација симптома алергије које смо раније поменули.
Који су симптоми?
Симптоми се могу појавити од неколико минута до неколико сати након конзумирања соје. Могу се кретати од благе нелагодности до тешких, по живот опасних реакција.
Веома је важно бити свестан ових симптома, јер неке ситуације могу бити опасне по живот.
Хајде да погледамо који су ови симптоми:
| Врста симптома | Уобичајени знаци |
|---|---|
| Благи симптоми |
|
| Тешки симптоми који захтевају хитну помоћ (анафилакса) |
|
| Важно: Ако ви или неко други доживите један или више ових тешких симптома (анафилакса), ово је медицинска хитност.Одмах идите у најближу хитну помоћ или позовите 911. | |
Зашто добијамо алергије на соју?
Као што је већ речено, ово је грешка имуног система. Када сојини протеини уђу у ваше тело, имуни систем ослобађа велике количине хистамина и других хемикалија . Ове хемикалије су одговорне за покретање алергијских реакција .
Неки људи имају већи ризик од развоја алергије на соју. Кључни фактори укључују:
- Породична историја: Ако чланови породице имају алергије на соју, млеко, кикирики или пшеницу, ваш ризик је знатно већи.
- Старост: Алергије на соју су најчешће код одојчади и деце. Срећом, многа деца превазилазе ово стање како старе.
- Остале алергије: Ако сте већ алергични на друге намирнице попут млека, махунарки или пшенице, можете бити подложнији соји.
Како можете бити сигурни да је у питању алергија?
Ако сумњате на алергију на соју, не покушавајте сами да поставите дијагнозу. Најбоље решење је да посетите лекара. Лекар ће проценити ваше симптоме и, ако је потребно, препоручити следеће тестове:
- Тест убодом коже: Мала количина сојиног протеина се ставља на вашу кожу, која се затим убоде стерилном сондом. Ако сте алергични, мала издигнута избочина или црвенило ће се појавити у року од неколико минута.
- Тест крви: Узима се узорак крви да би се измерили нивои специфичних антитела које ваше тело производи за борбу против сојиних протеина.
Након ових тестова, ваш лекар ће моћи да потврди да ли имате алергију на соју или не.
Како остати безбедан?
Ако се потврди алергија на соју, само избегавање тофуа и соја соса није довољно. Многе прерађене намирнице садрже скривену соју. Имајте на уму ове савете:
1. Увек читајте етикете
Проверите списак састојака било које паковане хране коју купујете. Потражите речи попут соја, соја или сојини деривати. Понекад је соја наведена под различитим називима, зато увек пажљиво прочитајте.
2. Будите опрезни у ресторанима
Чак и ако наручите јело које делује као да не садржи соју, постоји ризик од унакрсне контаминације — на пример, ако је исти прибор или тигањ коришћен за припрему јела које садржи соју. Увек обавестите особље ресторана о својој алергији и замолите их да безбедно припреме ваш оброк.
3. Консултујте се са својим лекаром о сојином уљу и лецитину
Разговарајте са својим лекаром о томе да ли треба да избегавате високо рафинисано сојино уље или сојин лецитин, јер неке особе са алергијама на соју могу и даље толерисати ове специфичне састојке.
Ово је нијансирана тема. Високо рафинисано сојино уље обично има уклоњене алергене протеине, што значи да га многе особе са алергијама на соју могу безбедно конзумирати. Исто се генерално односи и на сојин лецитин , који се обично налази у производима попут чоколаде и маргарина.
Међутим, хладно цеђена, екструдирана или прерађена сојина уља (понекад означена као гурманска уља) и даље могу изазвати алергијске реакције. Стога је најбезбеднији и најбољи приступ да се консултујете са својим лекаром како бисте утврдили шта је тачно безбедно за ваше специфичне здравствене потребе.
Храна коју морате строго избегавати
| Прехрамбени производ | Прехрамбени производ |
|---|---|
| Едамаме | Мисо |
| Нато | Соја сос |
| Сојино млеко, јогурт, сладолед, сир | Сојино брашно, сојина зрна |
| Темпех | Теријаки сос |
| Тофу | Текстурирани биљни протеин (TVP) |
Остале намирнице које могу да садрже соју
Следећи производи могу повремено да садрже соју. Увек стекните навику да проверавате састојке на етикети.
| Прехрамбени производ |
|---|
| Пецива (хлеб, кекси, колачићи) |
| Конзервирана чорба, супа, туна и месо |
| Прерађено месо (кобасице, ћуфте) |
| Житарице и енергетске плочице |
| Формула за одојчад и храна за бебе |
| Преливи за салату, мајонез и сосови |
| Биљно уље (неке мешавине могу садржати соју) |
Скривени термини за соју на етикетама
Понекад реч „соја“ није експлицитно наведена, али следећи термини указују на њено присуство. Ако их видите, паметно је избегавати тај производ.
- Глицин макс (научни назив за соју)
- Хидролизовани биљни протеин (HVP)
- Моно-диглицерид
- Мононатријум глутамат (МСГ) – соја се понекад користи у производњи одређених врста МСГ-а.
Једноставно правило које треба следити: Ако видите непознат термин, потражите га. У случају сумње, увек је најбезбедније потпуно избегавати ту храну.
Порука одвести кући Нироги Ланке
- Алергија на соју је претерана реакција вашег имуног система на сојине протеине.
- Симптоми могу варирати од благог свраба коже и копривњаче до тешких реакција као што је респираторни дистрес (анафилакса).
- Тешке реакције представљају хитну медицинску помоћ. Одмах потражите помоћ у најближем одељењу хитне помоћи.
- Ако сумњате да имате алергију на соју, немојте доносити претпоставке; консултујте се са лекаром ради правилног тестирања.
- Увек пажљиво читајте етикете на пакованој храни. Ако је производ сумњив, избегавајте га.
- Тесно сарађујте са својим лекаром како бисте изградили безбедан, персонализовани план исхране који задовољава ваше потребе.
Алергија на соју, водич за алергије на соју, алергије на храну, симптоми алергије, савети за алергије на Нироги Ланки
