Да ли је пропилен гликол у храни купљеној у продавници заиста лош за вас?

Често купујемо прерађену храну попут прелива за салате, сосова и мешавина за колаче у продавници или супермаркету. Када погледамо њихове етикете, можемо видети да постоје многи непознати састојци слични хемијским састојцима . Када их видимо, понекад се осећамо помало уплашено: „Да ли је у реду јести ове ствари?“ Један од састојака који се налази у многим таквим намирницама је пропилен гликол.

Једноставно речено, шта је пропилен гликол?

Пропилен гликол, или скраћено ПГ, је безбојна, густа течност без мириса. Готово је без укуса. Обично се прави од нафте, али сада га неке компаније праве чак и од биљака попут уљане репице и соје.

Ово је веома корисно у прехрамбеној индустрији, јер помаже у одржавању влажности, конзистенције и текстуре хране. То јест, користи се да би текстура хране остала непромењена. Понекад се може поменути другим називима на етикети хране коју купујете. На пример:

• Триметил гликол
• Метил етил гликол
• 1,2-дихидроксипропан
• 1,2-пропандиол
• Е1520

Може ући у наша тела кроз храну коју једемо, креме које наносимо, неке лекове, па чак и неке магле у ваздуху који удишемо. Дакле, вероватно је да смо сви изложени томе у одређеној мери.

Које се ствари додају храни са пропилен гликолом?

Користи се у прехрамбеној индустрији у разне сврхе јер има неколико посебних својстава. Пошто нема укус ни боју, чак ни не примећујемо да је додат храни.

Друге употребе осим хране

• За стварање вештачког дима током вежби за гашење пожара и позоришних представа.
• За стварање паре у електронским цигаретама.
• Да би се уклонила влага из лекова и одржала њихова стабилност.
• Да би се спречио раст бактерија у козметици.
• У антифризним течностима, да би се спречило смрзавање воде и да би се одржала у течном стању.

Које намирнице могу да садрже пропилен гликол?

Многе упаковане намирнице које купујемо на пијаци могу садржати ово. Неки примери су:

• Врсте прелива за салату
• Суве супе
• Мешавине за печење за прављење ствари попут колача, мафина и кекса
• Мешавине за пиће у праху
• Нека безалкохолна пића и алкохол
• Екстракти за бојење и ароме хране
• Врсте сладоледа
• Сосови и мајонез
• Маршмелоуси

Једноставно речено, ово се може наћи у многим готовим јелима купљеним у продавници уместо да се праве код куће.

Да ли је ово заиста здравствени ризик?

Ту многи људи имају проблема. У Сједињеним Државама, агенције попут ФДА (Агенције за храну и лекове) кажу да је пропилен гликол „општепризнат као безбедан“ (GRAS) у количинама које се додају храни. То значи да мале количине у храни не узрокују значајну штету просечној здравој особи.

Међутим, добро је да будемо свесни неких ризика.

Да ли постоји ефекат на људе са болестима бубрега и јетре?

Ако ваши бубрези и јетра правилно функционишу, око 45% пропилен гликола који уђе у ваше тело излучује се непромењено урином. Остатак ваше тело разлаже у млечну киселину.

Међутим, овај процес је тешко правилно одвијати за тело особе са болешћу бубрега или јетре . Затим се млечна киселина накупља у телу и настаје стање које се назива „ацидоза“, односно опасно повећање киселости организма. Иако је ово веома ретка појава, важно је да људи са таквим медицинским стањима буду опрезни када једу припремљену храну.

Алергијске реакције

Веома мали број људи може развити алергијску реакцију на пропилен гликол. Најчешће реакције су кожне реакције. Црвенило , свраб и стања слична дерматитису могу се јавити на лицу или телу.

Ризик од срчаног удара?

Ово је застрашујућа ствар за многе људе. Али истина је да нема доказа да количина хране коју једете повећава ризик од срчаних обољења . Једини случајеви палпитација срца и ниског крвног притиска су пријављени када су веома високе дозе пропилен гликола убризгане да би се разблажио лек. Зато се не бојте да једете.

Не мешајте пропилен гликол и етилен гликол!

Етилен гликол је веома токсична хемикалија. Међутим, антифриз направљен од пропилен гликола је нетоксичан.Зато се немојте непотребно плашити сличности ова два имена.

Ко је у опасности од токсичности пропилен гликола?

Тачно је рећи да тровање пропилен гликолом не настаје од количине која се конзумира храном. Да би се то десило, морала би се унети много већа количина него што би се нашла у нормалном оброку. Таква ситуација се често јавља у посебним случајевима, као што је убризгавање велике дозе лекова.

Постоји неколико група које су посебно угрожене:

• Људи са болестима бубрега или јетре: Њихова тела имају смањену способност да их елиминишу.
• Деца млађа од 4 године и труднице: Имају низак ниво ензима „алкохол дехидрогеназе“, који је потребан за разградњу пропилен гликола.
• Пацијенти који користе велике количине крема које садрже пропилен гликол за опекотине.
• Пацијенти са епилепсијом који узимају велике дозе лекова.

Ако се неко отрује на овај начин, дијализа је лечење. Уколико постоји било каква сумња да је неко унео нешто отровно, хитна акција треба да буде позивање Националног информативног центра о тровањима у Националној болници у Коломбу или одвожење пацијента у јединицу за хитну помоћ (ETU) најближе болнице.

Како избећи пропилен гликол?

Ако сте и даље забринути због овога, постоји неколико једноставних начина да смањите количину пропилен гликола у исхрани:

1. Читајте етикете: Пре него што купите било шта у продавници, прочитајте списак састојака. Погледајте да ли пише пропилен гликол или Е1520.

2. Смањите прерађену храну: Покушајте да направите што више прелива за салате, мешавина за колаче и сосова код куће уместо да их купујете у продавници.

3. Фокусирајте се на свежу, целовиту храну: Фокусирајте се на природну храну попут поврћа, воћа, меса и рибе. Што мање прерађене хране једете, мање адитива несвесно уносите у своје тело.

Ако имате било какве сумње или питања у вези са храном или састојком у њој, разговарајте са својим лекаром о томе.