Naha anjeun resep tuang Salmon Asap? Hayu urang terang kaunggulan sareng kakuranganna teras tuang! (Mangpaat Salmon Asap pikeun Kaséhatan)

Nalika anjeun ka supermarket, khususna di bagian kadaharan beku, anjeun panginten kantos ningali fillet lauk oranyeu-pink anu dibungkus kalayan saé. Ieu sering disebut 'Salmon Asap'. Aya jalma anu resep ngadaharna sareng crackers, roti, atanapi bahkan dina salad. Ieu mangrupikeun kadaharan anu ngeunah pisan. Tapi naha éta ngagaduhan mangpaat kaséhatan salian ti raosna? Atawa aya résiko anu urang henteu terang? Oke, dinten ieu urang bakal diajar sadayana ngeunaan Salmon Asap ieu.

Anu mimiti, naon ari salmon asap téh?

Seueur jalmi anu bingung antara dua jinis salmon asap sareng 'lox'. Sacara sederhana, lox ngan saukur salmon anu diawetkeun. Nanging, salmon asap nyaéta jinis salmon anu parantos diawetkeun nganggo uyah teras diasapkeun . Salmon anu disiapkeun nganggo dua metode ieu béda dina rasa sareng persiapanna.

Sanaos salmon asap rendah kalori, nilai gizina luhur pisan. Hayu urang tingali naon anu biasana aya dina 100 gram salmon asap, anu ukuranana sakitar satengah dampal leungeun.

Naon mangpaatna dahar salmon asap?

Salmon asap téh lain ngan saukur kadaharan anu ngeunah. Éta ogé miboga sababaraha mangpaat pikeun kaséhatan.

1. Beunghar ku Asam Lemak Omega-3

Ieu kualitas Salmon Asap anu paling berharga. Asam lemak omega-3 nyaéta lemak ésénsial anu awak urang teu tiasa ngahasilkeun sorangan, tapi penting pisan pikeun kaséhatan urang.

• Saé pikeun jantung: Omega-3 ngirangan trigliserida, salah sahiji jinis lemak goréng dina getih. Éta ogé ngabantosan ngontrol tekanan darah sareng ngirangan résiko panyakit jantung.
• Saé pisan pikeun fungsi otak: Omega-3 penting pisan pikeun ngajaga struktur sareng fungsi otak urang. Éta ngabantosan ningkatkeun hal-hal sapertos mémori, kamampuan diajar, sareng ngontrol panurunan kognitif anu tiasa kajantenan nalika sepuh.
• Ngurangan Peradangan: Peradangan kronis dina awak mangrupikeun akar masalah tina seueur panyakit kronis sapertos diabetes, panyakit jantung, sareng kanker. Omega-3 mangrupikeun agén anu kuat dina ngontrol peradangan ieu.

2. Sumber protéin anu unggul

Protéin penting pisan pikeun tumuwuhna otot sareng perbaikan sél dina awak. Salmon asap beunghar protéin, janten anjeun ngaraos wareg sanajan saatos tuang sakedik. Ieu ngabantosan ngontrol tuang kaleuleuwihi sareng ngabantosan ngontrol beurat awak.

3. Vitamin sareng mineral anu berharga

• Vitamin B12: Vitamin B12 penting pisan pikeun fungsi sistem saraf anu séhat, produksi DNA, sareng formasi sél getih beureum.
• Vitamin A sareng E: Ieu mangrupikeun antioksidan anu kuat. Vitamin ieu ngabantosan nyegah karusakan sél tina partikel ngabahayakeun anu disebut radikal bébas anu dihasilkeun dina awak.
• Astaxanthin:Antioksidan ieu anu masihan warna pink-oranye anu éndah kana lauk salmon. Éta saé pisan pikeun jantung. Kusabab éta ningkatkeun koléstérol HDL (kolesterol anu saé) anu mangpaat pikeun awak sareng ngirangan koléstérol LDL (kolesterol jahat) anu ngabahayakeun.

Nanging, aya ogé aspék anu kedah urang perhatoskeun.

Penting pikeun waspada kana sisi séjén tina koin éta, ogé sisi positipna. Aya sababaraha hal anu urang kedah waspada nalika tuang salmon asap.

1. Asupan natrium (uyah) anu luhur

Ieu résiko panggedéna sareng anu paling penting dina salmon asap.

Salmon asap ngandung sakitar 672 miligram natrium per 100 gram. Tapi 100 gram salmon seger ngandung jumlah natrium anu saeutik pisan, sakitar 75 miligram. Bayangkeun bédana!

Numutkeun Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO), jumlah maksimum natrium anu kedah dikonsumsi ku déwasa anu séhat per dinten nyaéta 2.000 miligram. Asosiasi Jantung Amérika nyarios yén ngawatesan kana 1.500 miligram mangrupikeun hal anu saé. Janten upami anjeun tuang 100 gram salmon asap, anjeun bakal kéngingkeun langkung ti sapertiluna asupan uyah sadinten anjeun dina hiji tuangeun.

2. Résiko kanker

Panalungtikan nunjukkeun yén ngahakan daging asap dina jumlah anu seueur sareng dina jangka waktu anu lami tiasa ningkatkeun résiko sababaraha jinis kanker, sapertos kanker kolorektal . Ieu sanés hartosna yén ngahakan salmon asap bakal nyababkeun kanker. Nanging, langkung saé nyingkahan ngahakan éta kaleuleuwihi salaku kabiasaan.

3. Résiko inféksi baktéri - Listeriosis

Ieu hal anu kedah urang waspadai. Salmon anu diasap tiis khususna tiasa ngandung baktéri anu disebut Listeria monocytogenes . Baktéri ieu tiasa nyababkeun inféksi bahaya anu disebut Listeriosis.

Sanaos ieu panginten henteu gaduh dampak anu ageung pikeun jalma anu séhat,

• Pikeun ibu hamil
• Pikeun sepuh
• Pikeun anu sistem imunna lemah (contona, pasien kanker, jalma anu katépaan HIV, jalma anu ngagaduhan diabetes anu teu terkontrol)

Infeksi ieu tiasa bahaya pisan.

Sabaraha amanna?: Leuwih aman milih salmon 'haseup panas'. Salmon haseup tiis dijieun dina suhu handap 10-32 derajat Celsius. Tapi salmon haseup panas dijieun dina suhu sahenteuna 63 derajat Celsius. Suhu anu luhur ieu maéhan baktéri sapertos Listeria.

Janten naon pilihan anu pangsaéna sareng paling aman?

Cara pangsaéna pikeun kéngingkeun omega-3 anu berharga sareng mangpaat nutrisi salmon anu sanés tanpa résiko salmon asap nyaéta ku ngadahar salmon seger anu parantos asak .

Anjeun tiasa nyandak sapotong salmon seger sareng:

• Panggang
• Panggangan
• Uap
• Atawa, pikeun nyocogkeun karesep urang, jieun jadi kaldu kalawan saeutik minyak jeung saeutik uyah.

Salmon anu diasakan ku cara kieu ngajaga sadaya omega-3, vitamin, sareng protéinna. Éta ogé henteu ngandung jumlah uyah anu ngabahayakeun, sareng résiko baktéri listeria dihapuskeun sapinuhna.