När vi blir sjuka träffar vi en läkare och får medicin. Det är ju toppen. Men har du någonsin tänkt på att de saker vi äter och dricker varje dag kan bota sjukdomar och till och med förhindra att de utvecklas? Detta är inte något nytt som började igår, det är en tro och praxis som har funnits i tusentals år, över hela världen. Än idag upptäcker forskare mycket om detta. Så idag ska vi prata om detta viktiga koncept som kallas "Mat som medicin".
Hur har "mat" blivit medicin från dåtid till nutid?
”Låt maten vara din medicin”, sade Hippokrates, som anses vara den västerländska medicinens fader. Det var för mer än 2 500 år sedan. Men människor i olika civilisationer runt om i världen visste detta redan innan dess. Tänk bara, när det inte fanns avancerade läkemedel, piller och kapslar som idag, vad använde människor för att bota sina sjukdomar? Det var växter, djur och mat de fann i sin omgivning.
Låt oss ta en liten resa längs denna tidslinje för att se hur långt tillbaka den här resan började.
| Tidsperiod | Händelsen och dess betydelse |
|---|---|
| Andra årtusendet f.Kr. (andra årtusendet f.Kr.) (För ungefär 4000 år sedan) | Egypten och Indien: Ebers-papyrusen , en gammal medicinsk text som hittades i Egypten, rekommenderade livsmedel för olika krämpor. Till exempel användes gåsfett för att lindra smärta och djurlever användes för att behandla nattblindhet. Honung ingick i cirka 500 recept. Det var under denna tid som det ayurvediska medicinska systemet också föddes i vårt grannland Indien. Även där var mat en mycket viktig del av behandlingssystemet. |
| 3:e århundradet f.Kr. | Traditionell kinesisk medicin: Den första medicinska boken i Kina, Huang Di Nei Jing (Gula kejsarens medicinska bok), nämnde specifikt spannmål, frukt, kött och grönsaker för ett hälsosamt liv. Detta anses vara världens första kostriktlinje. |
| 1747 e.Kr. | Vetenskapligt genombrott: Den skotske kirurgen James Lind genomförde världens första kliniska prövning ombord på ett brittiskt flottfartyg. Syftet med prövningen var att hitta ett botemedel mot skörbjugg , en sjukdom orsakad av C-vitaminbrist, som var vanlig bland sjömän på den tiden. Han fann att citrusfrukter som citroner och apelsiner var den bästa lösningen. C-vitamin upptäcktes dock inte vetenskapligt förrän på 1900-talet. |
| Mitten av 1800-talet | Näringslärans födelse: Det var under denna tid som begreppen kalorier och makronäringsämnen , nämligen kolhydrater, proteiner och fetter, började upptäckas och accepteras vetenskapligt. Det var här som världen lärde sig att mäta energiinnehållet i den mat vi äter. |
| 1911 e.Kr. | Upptäckten av vitaminer: Biokemisten Casimir Funk introducerade först konceptet vitaminer för världen. "Vita" betyder "liv" och "amin" betyder "organisk förening". Det vill säga föreningar som är livsnödvändiga. |
| 1924 e.Kr. | Berikade livsmedel: För första gången i Amerika tillsattes ett näringsämne artificiellt till mat. Det var genom att tillsätta jod till salt. Anledningen till detta var att förebygga struma , en sjukdom som många människor hade på den tiden. Senare tillsattes även D-vitamin till mjölk. |
Så hur är situationen idag?
Man kan se hur gammal den här historien är, och hur vetenskapligt baserad den har varit. Saker som man visste genom erfarenhet tidigare bevisas nu en efter en av vetenskapen.
Enkelt uttryckt är din kropp som en bil. Den fungerar bara bäst när den får rätt sorts bränsle (mat). Precis som en bil kan gå sönder om den inte får rätt bränsle, kan våra kroppar gå sönder om vi äter fel sorts mat.
Du vet hur vanliga icke-smittsamma sjukdomar som diabetes mellitus, högt blodtryck och kolesterol är i vårt land idag. Den främsta orsaken till många av dessa sjukdomar är vår dåliga kost . Det vill säga, vi kan kontrollera dessa sjukdomar, och kanske till och med förhindra att de uppstår, om vi tar hand om vår mat.
Tänk på ett exempel:
- Om du har mer fiberrika grönsaker, frukt och grönsaker på din tallrik kommer det att förbättra din tarmhälsa, kontrollera dina sockernivåer och sänka ditt kolesterol.
- Att äta fisk (lax, makrill och sardiner) som innehåller bra fettsyror som omega-3 är mycket bra för hjärthälsan.
- Kryddor som gurkmeja, ingefära och kanel är inte bara för smaksättning. De har också antiinflammatoriska egenskaper. Det betyder att de hjälper till att minska inflammation i kroppen.
Detta är bara några exempel. Fördelarna vi kan få av rätt kost är oändliga.
Vad ska jag göra?
Efter att ha läst den här artikeln kanske du tänker: "Okej, jag måste ändra mitt sätt att äta." Det är en bra början.
1. Tänk på din tallrik: Försök att fylla hälften av din tallrik med grönsaker och frukt. Dela upp den återstående delen i kolhydrater som ris, pasta och bröd, och den andra hälften i proteiner som fisk, kött, ägg och linser.
2. Minska bearbetade livsmedel: Minska mängden förpackad, kemiskt behandlad och bearbetad mat som har högt socker- och saltinnehåll. Hemlagade måltider är bäst.
3. Drick mycket vatten: Att dricka den mängd vatten som behövs per dag är viktigt för ett hälsosamt liv.
4. Rådfråga din läkare: Om du har ett medicinskt tillstånd, rådfråga din läkare om lämplig kost för dig. Till exempel kanske en kost som är lämplig för någon med diabetes inte är lämplig för någon med njursjukdom. Därför är det viktigt att söka läkarvård och inte bara basera dina beslut på vad du hittar online.
Meddelande att ta med sig hem
- Konceptet "mat är medicin" är inte nytt. Det har en historia och vetenskaplig grund som sträcker sig över tusentals år.
- En rätt kost kan hjälpa dig att hålla dig frisk, förebygga sjukdomar och till och med hantera vissa befintliga sjukdomar.
- Din tallrik är en spegel av din hälsa, så prioritera färska grönsaker, frukt, spannmål och bra proteinkällor.
- Om du har ett medicinskt tillstånd, diskutera alltid lämplig kost med din läkare.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar