Lök är inte vilken grönsak som helst! Hälsofördelar vi känner till och inte känner till (Lök)

Lök är en oumbärlig del av vårt kök. Tänk dig att göra en kokossambol, en dal chutney eller en fiskcurry utan lök. Det är ofattbart, eller hur? Lök kan ge smak och arom till vilken måltid som helst, morgon, middag eller kväll. Men visste du att denna lilla lök inte bara är ett smakämne, utan också ett superlivsmedel som ger många värdefulla fördelar för vår hälsa. Idag ska vi prata om de överraskande hälsohemligheterna som är gömda i dessa lökar.

Låt oss lära oss lite om olika typer av lök.

När vi går till affären ser vi alla möjliga sorters lök, eller hur? Rödlök, schalottenlök, vitlök, purjolök och salladslök är alla medlemmar av samma familj. Även om alla dessa typer har sina egna egenskaper finns det små skillnader.

Den stora hälsokraften hos en liten lök

Forskare har upptäckt att lök har en mängd hälsofördelar. Många av dessa fördelar beror på de antioxidanter den innehåller. Enkelt uttryckt är antioxidanter som skyddande medel som förhindrar skador på cellerna i vår kropp.

Hjälper till att minska risken för cancer

Forskning har visat att kemikalierna i lök hjälper till att bekämpa cancerceller. En studie fann att personer som regelbundet äter lök har en lägre risk att utveckla tjocktarms-, hals- och äggstockscancer. En annan studie visade också att de minskar risken för prostatacancer hos män. I synnerhet tros en förening som kallas quercetin, som finns i lök, vara en viktig orsak till dessa cancerbekämpande egenskaper.

Baktericida egenskaper

Laboratoriestudier har bekräftat att lök har förmågan att döda olika typer av bakterier. Det behöver dock undersökas mer om hur detta fungerar i våra kroppar.

För matsmältning och tarmhälsa

Visste du att våra tarmar är hem för ett stort antal nyttiga, goda bakterier? Dessa bakterier är mycket viktiga för vår allmänna hälsa. Lök innehåller ett ämne som kallas fruktooligosackarider . Dessa fungerar som prebiotika . Det vill säga, de förser de goda bakterierna i våra magar med näring. Detta underlättar matsmältningen och förbättrar tarmhälsan.

Stärker det skelettet?

Ja, lök kan hjälpa till att förebygga benskörhet, ett tillstånd där benen blir tunna och lätt går sönder. En studie av kvinnor som närmade sig eller passerade klimakteriet fann att de som åt lök dagligen hade högre bentäthet. Det betyder att deras ben var starkare.

För hjärthälsa och för att minska risken för stroke

Anledningen till den skarpa lukten och smaken av lök när du skär den är på grund av de organiska föreningar som innehåller svavel. Dessa föreningar kan sänka kolesterolnivåerna och förhindra blodproppar. Detta minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke . För att få ut det mesta av dessa svavelföreningar är det bättre att äta lök rå än kokt.

Hjälper till att kontrollera diabetes

Både quercetin och svavelföreningar i lök stimulerar insulinproduktionen, vilket gör lök till en utmärkt grönsak att lägga till i din kost för personer med diabetes.

Det finns också nackdelar med att äta rå lök.

Precis som allt annat kan det ha vissa nackdelar med att äta lök, särskilt när det äts rått.

• Uppblåsthet och gaser: Vissa föreningar i lök kan vara svåra att smälta för vissa människor. Personer med irritabel tarm (IBS) kan särskilt uppleva magbesvär när de äter rå lök. Om du upplever detta, begränsa ditt intag av rå lök.
• Dålig andedräkt och kroppslukt: När svavelföreningarna i lök bryts ner i kroppen kan de kombineras med svett och skapa en obehaglig kroppslukt. Dålig andedräkt är också vanligt.
• Matförgiftning: I sällsynta fall har det rapporterats om bakterieinfektioner som salmonella som spridits via lök. Detta är dock mycket ovanligt. För att vara på den säkra sidan, förvara alltid hackad lök i kylskåpet. Om du misstänker matförgiftning, kontakta omedelbart läkare eller åk till närmaste akutmottagning.

Hur får man bort tårar i ögonen när man skär lök?

Det är vanligt att vi gråter när vi skär lök. Anledningen till detta är att svavelföreningarna som frigörs när man skär lök ackumuleras i luften och irriterar våra ögon. Det finns några enkla sätt att minska detta.

• Kyl löken i cirka 30 minuter innan du skär den.
• Använd en vass kniv, eftersom det frigör mer kemikalier om du hackar lök med en trubbig kniv.
• Skär av eller lämna rotänden av löken intakt . Det är här som de flesta svavelföreningarna finns.
• Skär löken i ett välventilerat utrymme med fönstren öppna.