När vi går till en butik eller stormarknad köper vi olika saker som kexpaket, mjölkpaket, yoghurtkoppar etc. Du har säkert sett att nästan varje paket har information skriven i en liten ruta på baksidan. Det står ofta "
näringsfakta ". Men när vi ser orden och siffrorna på den kan vi ibland inte lista ut vad det är. Det är därför vi idag ska prata om den enkla betydelsen av dessa viktigaste ord på livsmedelsetiketter. Om du känner till detta ordentligt kommer det att vara till stor hjälp för dig att välja det som bäst passar din hälsa.
Låt oss först se vad kalorier och portionsstorlek är.
Det här är det första de flesta tittar på. Men det är också här många blir lurade.
- Kalorier : Enkelt uttryckt är en kalori en enhet för energi. Kalorier är den mängd energi vi får från maten vi äter. Våra kroppar har en viss mängd kalorier som de behöver varje dag. Om vi äter mer än så lagras den extra energin som fett , vilket leder till viktökning.
- Portionsstorlek : Detta är den viktigaste och mest missförstådda delen. Allt på en livsmedelsetikett, såsom kalorier och fettinnehåll, anges per portion . Tänk dig att du köpte ett litet paket kex. Etiketten kan säga "Portionsstorlek: 4 kex" och "Kalorier: 150". Det betyder att om du äter 4 kex får du i dig 150 kalorier. Men om det finns 12 kex i det paketet, om du äter hela paketet får du i dig 150 x 3 = 450 kalorier! Därför är det viktigt att kontrollera hur många portioner hela paketet innehåller.
Huvudsakliga näringsämnen: kolhydrater, fett och socker
Nu ska vi titta på de andra huvuddelarna av etiketten.
Kolhydrat
Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan för våra kroppar. De finns i livsmedel som bröd, ris, pasta, potatis, grönsaker och frukt. Avsnittet "Totalt kolhydrat" på etiketten visar den totala mängden kolhydrater i en portion.
Viktigt är att detta "totala kolhydratvärde" inkluderar både fibrer och sockerarter .
- Kostfiber: Detta är den del av växtbaserade livsmedel som våra kroppar inte kan smälta. Men det har många fördelar. Det gör att du känner dig mätt,Det förebygger förstoppning och hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Det är bra för hälsan att få i sig minst 25–38 gram fibrer per dag. Om ett livsmedel innehåller mer än 5 gram fibrer kan det betraktas som ett fiberrikt livsmedel.
- Sockerarter: Denna del av etiketten visar mängden socker i ett livsmedel. Detta kan inkludera både naturligt förekommande sockerarter (såsom fruktos i frukt och laktos i mjölk) och tillsatt socker . Det är de tillsatta sockerarter som vi bör vara mest bekymrade över. Majssirap med hög fruktoshalt (HFCS) är ett annat artificiellt sötningsmedel som används i dessa livsmedel.
Fett
Även om många människor är rädda för ordet fett, är fett faktiskt viktigt för våra kroppar. Vi behöver fett för att producera hormoner och bygga celler. Men det som spelar roll är
vilken typ av fett vi äter. Låt oss förklara detta ytterligare med tabellen nedan.
| Fetttyp | Beskrivning och exempel | Påverkan på hälsan |
|---|
| Bra fetter (omättade fetter) | Enkelomättat fett: Finns i avokado, olivolja, jordnötter och mandlar. Fleromättat fett: Finns i lax, valnötter och sojabönolja. Dessa ger essentiella fettsyror som omega-3 och omega-6. | Fördelaktig. Minskar nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) och minskar risken för hjärtsjukdomar. |
| Dåligt fett (mättat fett) | Finns i animaliska produkter (kött, mjölk, smör, ost) samt kokosolja och palmolja. Den är fast vid rumstemperatur. | Ohälsosamt. Om det konsumeras i överskott kan det öka nivåerna av det dåliga kolesterolet och öka risken för hjärtsjukdomar. Var noga med att inte konsumera mer än 5–10 % av ditt totala dagliga kaloriintag från dessa. |
| Mycket dåligt fett (transfett) | En typ av artificiellt framställt fett. Dessa bildas när flytande vegetabiliska oljor hydrogeneras för att göra fast margarin och matfett. | Mycket skadligt. Ökar det onda kolesterolet (LDL), sänker det goda kolesterolet (HDL) och ökar risken för hjärtsjukdomar kraftigt. Undvik livsmedel som innehåller dessa när det är möjligt. Även om etiketten säger 0 g, kontrollera ingredienslistan för "delvis härdad olja". |
Saker att absolut vara uppmärksam på: Kolesterol och natrium
Kolesterol
Det mesta av det kolesterol vi behöver produceras i våra kroppar. Vi får dock även kolesterol från de animaliska livsmedel vi äter (kött, äggulor, mejeriprodukter). Detta är viktigt för personer med höga kolesterolnivåer i blodet att vara medvetna om.
Natrium
Natrium är helt enkelt salt. Även om det är viktigt för nerv- och muskelfunktion äter många av oss mycket mer salt än vi behöver. Processad mat, konserver och snabbnudlar är särskilt rika på natrium.
En genomsnittlig frisk vuxen bör inte konsumera mer än 2 300 milligram natrium (ungefär en tesked salt) per dag. Personer med högt blodtryck , diabetes eller njursjukdom bör begränsa sitt intag till 1 500 milligram per dag. Fråga din läkare för mer information.
Några andra viktiga ord på etiketten
- % Dagligt värde: Detta visar hur mycket av ett näringsämne en person som konsumerar 2000 kalorier om dagen skulle få från en enda portion av det livsmedel. Detta ger oss en uppfattning om hur näringsrikt ett livsmedel är.
- 5 % eller mindre: Näringsämnet finns i låga mängder. (Till exempel, för saker som mättat fett och natrium, ju lägre %DV, desto bättre).
- 20 % eller mer: Näringsämnet finns i höga mängder (rikligt förekommande). (Till exempel, ju högre %DV-värde för saker som fiber, D-vitamin, kalcium, desto bättre).
- Berikad (näringspåfylld):Detta hänvisar till processen att ta bort näringsämnen från ett livsmedel och sedan tillsätta dem igen. Till exempel, när vete görs till brödmjöl, tas B-vitaminer bort. "Berikat" brödmjöl har dessa vitaminer tillsatta igen.
- Berikat: Detta innebär att man tillsätter näringsämnen till ett livsmedel som inte ursprungligen fanns i livsmedlet. Till exempel att man tillsätter D-vitamin i mjölk. D-vitamin hjälper kroppen att absorbera kalciumet i mjölk.
- Mononatriumglutamat (MSG): Detta är ett smakämne. Vi kallar det även "Ajinomoto". Även om vissa personer kan uppleva milda allergiska reaktioner när de konsumerar detta, har FDA erkänt det som "generellt säkert" i vanliga mängder.
Meddelande att ta med sig hem
- Kontrollera portionsstorleken: Innan du tittar på numret på etiketten, se till att det gäller en enda portion eller hela förpackningen.
- Se upp för socker och salt: Välj livsmedel som har låg halt av tillsatt socker och natrium. Om sockerarter listas först i ingredienslistan, begränsa den maten.
- Välj bra fetter, minska dåliga fetter: Välj mat som innehåller bra fetter som enkelomättade och fleromättade. Undvik mat som innehåller mättat fett och särskilt transfetter så mycket som möjligt.
- Ät mer fiber: Inkludera fiberrika livsmedel som fullkorn, frukt och grönsaker i din kost.
- Få hjälp från % Dagligt värde: Om det är mindre än 5 % är det lågt i det näringsämnet. Om det är mer än 20 % är det högt i det näringsämnet. Detta gör det lättare att välja mellan bra och dåligt.
- Om du är osäker: Om du behöver kostkontroll på grund av dina matvanor eller ett medicinskt tillstånd, tala med din läkare om det och få lämpliga råd.
Näringsfakta, livsmedelsetikett, kalorier, fett, kolhydrater, natrium, socker, näringsfakta, livsmedelsetikett, kalorier, fett, socker, natrium, hälsosam kost
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar