Låt oss lära oss exakt vad kolhydrater är och hur viktiga de är för din kropp.

Har du någonsin undrat hur maten vi äter ger våra kroppar energi? Eller har du någonsin undrat vad kolhydrater är och varför de är viktiga för oss? Idag ska vi prata om dessa viktiga näringsämnen som kallas kolhydrater på ett mycket enkelt sätt som du lätt kan förstå.

Vad är kolhydrater?

Enkelt uttryckt är kolhydrater den huvudsakliga typen av näringsämne som finns i en del av det vi äter och dricker. Strängt taget faller de inom kategorin makronäringsämnen . Sockerarter, stärkelse (som spannmål) och fibrer är typer av kolhydrater.

Våra kroppar behöver ytterligare två typer av makronäringsämnen: fett och protein. För att hålla våra kroppar friska behöver vi få i oss alla tre näringsämnen i balans .

Varför behöver våra kroppar kolhydrater?

Här är det viktiga: Kolhydrater är det huvudsakliga bränslet som ger våra kroppar energi. Precis som vi tankar bensin eller diesel i en bil, drivs våra kroppar huvudsakligen av dessa kolhydrater för att fungera, tänka, äta, springa, hoppa och göra alla dessa saker.

Låt oss ta en titt på hur detta händer, eller hur?

1. När vi äter mat som innehåller kolhydrater bryter vårt matsmältningssystem ner den lite i taget.

2. Sedan absorberas dessa nedbrutna kolhydrater, som vi nu kallar glukos eller blodsocker , i vårt blod.

3. Sedan producerar vår kropp ett hormon som heter insulin . Detta insulin hjälper glukosen som har ackumulerats i blodet att skickas till kroppens celler och producera energi.

4. Tänk dig, om vår kropp får i sig mer glukos än vi behöver, lagrar den det i våra muskler och lever för senare användning.

5. Om lagringsgränsen överskrids lagrar kroppen detta överskott av glukos som fett .

Mängden kolhydrater vi äter påverkar direkt våra blodsockernivåer. Om vi ​​äter för många kolhydrater kan våra blodsockernivåer stiga. Detta kallas "(hyperglykemi). Om detta tillstånd fortsätter löper du större risk att utveckla "(diabetes mellitus)." Om vissa personer inte äter tillräckligt med kolhydrater kan deras blodsockernivåer sjunka. Detta kallas "(hypoglykemi)".

Vad är skillnaden mellan enkla kolhydrater och komplexa kolhydrater?

Okej, nu ska vi titta på de två huvudtyperna av kolhydrater. De är enkla kolhydrater och komplexa kolhydrater.

Skillnaden mellan de två beror på den kemiska strukturen hos ett livsmedel och hur snabbt våra kroppar smälter det .

• Komplexa kolhydrater: Dessa tar lite längre tid för vår kropp att smälta. Därför ökar inte blodsockernivån omedelbart när vi äter dem. Det är de som ger kroppen energi. Dessutom innehåller dessa komplexa kolhydrater många vitaminer, mineraler och fibrer som vår kropp behöver. De är som våra bästa vänner, mycket fördelaktiga för kroppen. Till exempel ris, havre, kurakkan, grönsaker, frukt (vissa).

• Enkla kolhydrater: Å andra sidan är enkla kolhydrater en typ av socker som smälts snabbt . Därför stiger din blodsockernivå omedelbart när du äter dessa. Tänk på den rusning som kommer efter att ha druckit en söt dryck. Men den rusningen går ner snabbt. Om du äter för många enkla kolhydrater är det mer sannolikt att du går upp i vikt, utvecklar diabetes, hjärtsjukdomar och ökar dina kolesterolnivåer. Till exempel saker som socker, sötsaker, vitt bröd och kakor. Du måste vara lite försiktig med dessa.

Tänk på det, känslan du får när du äter en skiva vitt bröd, och känslan du får när du äter lite ris med kli. Vitt bröd kan göra dig hungrig snabbt, men ris med kli håller dig mätt längre, eller hur? Det är skillnaden.

Så är enkla kolhydrater verkligen dåliga?

Det är lite svårt att omedelbart sätta etiketter på saker som "Åh, de här är bra, de här är dåliga. " Enkla kolhydrater är inte nödvändigtvis "dåliga". De ger dock inte samma näringsämnen som komplexa kolhydrater ger våra kroppar.

Det bästa du kan göra är att inkludera så många näringsrika komplexa kolhydrater som möjligt i din kost och att kontrollera och måttligt ta in ditt intag av enkla kolhydrater. Det är klokt att rådfråga din läkare för kostråd som är bäst för dig.

Vilka typer av kolhydrater finns det?

Det finns tre huvudtyper av kolhydrater i mat och dryck:

1. Fiber

2. Stärkelse

3. Sockerarter

Fiber och stärkelse är typer av komplexa kolhydrater . Sockerarter är typer av enkla kolhydrater.En typ. Om du tittar på näringsdeklarationen på en matförpackning du köper i butiken ser du att den listas som "Totalt antal kolhydrater". Det betyder summan av alla tre typer.

Låt oss lära oss lite om fibrer.

• Fiber är något som finns i växtbaserade livsmedel, såsom frukt, grönsaker och fullkorn. Animaliska livsmedel, såsom mejeriprodukter samt kött och fisk, innehåller inga fibrer alls.
• Fiber är också en komplex, hälsosam typ av kolhydrat. Det finns två huvudtyper av fibrer: lösliga fibrer ( som löses upp i vatten) och olösliga fibrer (som inte löses upp i vatten). Till exempel innehåller majs olösliga fibrer.
• Även om våra kroppar inte kan smälta fibrer väl, hjälper dessa lösliga och olösliga fibrer till med matsmältningen när de passerar genom tarmarna, vilket förhindrar förstoppning. Inte bara det, fibrer hjälper också till att kontrollera blodsockernivåerna, sänka kolesterolnivåerna och hålla oss mättare längre .
• Näringsexperter rekommenderar att vuxna konsumerar minst 25 till 30 gram fiber per dag, men de flesta konsumerar bara hälften av den mängden.
• Några livsmedel rika på fiber:
• Nötter som bönor, kikärter, linser, gröna ärtor och jordnötter.
• Frukt, särskilt sådan som kan ätas med skalet (äpplen, päron) och frukter med kärnor (bär).
• Nötter (mandlar, valnötter), pumpafrön, solrosfrön.
• Fullkornsprodukter (brunt ris, havre, hirs, fullkornsbröd och pasta).
• Grönsaker (majs, broccoli, blomkål, pumpa).

Vad är stärkelse?

• Stärkelse är också en typ av komplexa kolhydrater. De förser våra kroppar med vitaminer och mineraler (mikronäringsämnen).
• Komplexa kolhydrater tar längre tid att smälta, så de hjälper till att hålla blodsockernivåerna stabila och hålla dig mätt längre . De flesta stärkelserika livsmedel faller inom denna kategori.
• Livsmedel som innehåller stärkelse:
• Baljväxter som bönor, ärtor, linser och vigärtor.
• Frukter (äpplen, bär, vattenmelon).
• Fullkornsprodukter (brunt ris, havre, fullkornsbröd och pasta).
• Grönsaker (majs, ärtor, potatis).

Låt oss också vara medvetna om sockerarter.

• Sockerarter är en typ av enkla kolhydrater. Våra kroppar smälter dessa enkla kolhydrater mycket snabbt.Därför stiger blodsockernivån plötsligt och faller sedan snabbt. Efter att ha ätit en söt maträtt känner du plötsligt mycket energi, eller hur? Men efter ett tag kan du känna dig trött och sömnig. Här är anledningen.
• Det finns två huvudtyper av sockerarter:
• Naturligt förekommande sockerarter: Sockret som finns i mjölk och färsk frukt faller inom denna kategori.
• Tillsatt socker: Detta är det socker som tillsätts i saker som sötsaker, kex, kakor, konserverad frukt, fruktdrycker (vissa) och läsk.
• Sockerarter kan kallas med många olika namn på livsmedelsetiketter. Du kan se namn som dessa:
• `Agavenektar`
• `Rörsockersirap` eller `majssirap`
• `Dextros`, `Fruktos`, `Sackaros`
• Honung
• Melass
• Socker
• Att begränsa socker är viktigt för att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer. Dessutom är livsmedel med högt sockerinnehåll kalorierika. Detta kan leda till viktökning. Begränsa raffinerad mat (vitt bröd, produkter med vitt mjöl), desserter, godis och sötade drycker så mycket som möjligt.
• Amerikanska hjärtförbundet (AHA) rekommenderar:
• För de flesta kvinnor rekommenderas det inte att konsumera mer än 25 gram (6 teskedar eller 100 kalorier) tillsatt socker per dag .
• För de flesta män rekommenderas det inte att konsumera mer än 36 gram (9 teskedar eller 150 kalorier) tillsatt socker per dag .

Hur många kolhydrater behöver du per dag?

Det finns egentligen inget fastställt antal kolhydrater du bör äta per dag. Det beror på många faktorer, inklusive din ålder, kön, eventuella medicinska tillstånd du har (som diabetes), din dagliga aktivitetsnivå och om du försöker gå ner i vikt. Vissa personer med diabetes tycker att det hjälper att kontrollera deras blodsockernivåer att räkna kolhydrater.

För de flesta rekommenderar det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) att man äter enligt konceptet "Healthy Plate" . Det vill säga:

• Fyll halva din tallrik med frukt och grönsaker .
• Fyll en fjärdedel av din tallrik med fullkorn (som brunt ris, bovete och attamjöl).
• Fyll den andra fjärdedelen med protein (såsom fisk, kött, ägg, mejeriprodukter, linser).

Är en kost som minskar eller eliminerar kolhydrater bra?

Vissa människor minskar sitt kolhydratintag för att gå ner i vikt. Dessutom rekommenderar vissa läkare specialdieter, såsom ketodieten, för vissa medicinska tillstånd, såsom epilepsi.

Det är dock mycket svårt att upprätthålla sådana restriktioner under en längre tid. Vissa dieter som begränsar kolhydrater kan ha en hög halt animaliska oljor och fetter. Denna typ av dieter kan också öka risken för hjärtsjukdomar.

Därför är det mycket viktigt att rådfråga din läkare innan du gör några större förändringar i din kost, särskilt om du funderar på att minska kolhydraterna.

Så, detta är det viktigaste att komma ihåg (Meddelande att ta med sig hem)

Okej, vi har pratat mycket om kolhydrater, eller hur? De viktigaste sakerna du behöver komma ihåg från allt detta är:

• Kolhydrater är viktiga för att våra kroppar ska hålla sig friska och fungera korrekt. De är vår huvudsakliga energikälla.
• Försök att välja komplexa kolhydrater framför enkla kolhydrater (som brunt ris, fullkorn, grönsaker och frukt).
• Inkludera så många näringsrika livsmedel som möjligt i din kost som är rika på fibrer, vitaminer och mineraler .
• Begränsa mat och dryck med tillsatt socker (söta livsmedel och drycker) så mycket som möjligt.
• Rådfråga din läkare eller näringsfysiolog för att ta reda på vilken mängd kolhydrater som är rätt för dig baserat på ditt hälsotillstånd och din livsstil.

Om du har dessa punkter i åtanke och tar hand om din kost kommer du definitivt att kunna leva ett hälsosamt och starkt liv!

Kolhydrater , socker, stärkelse, fibrer, hälsosam kost, näring, diabetes