Saker du behöver veta om fetter! Bra? Dåligt? Låt oss prata!

Vissa blir lite rädda när de hör ordet fett, eller hur? Det finns de som tänker: "Åh, fett är inte bra att äta, det är dåligt för kroppen." Men är fett verkligen viktigt för våra kroppar, eller är det något vi verkligen behöver hålla oss borta från? Kom igen, idag ska vi prata om det här ämnet som kallas Fett på ett enkelt sätt som du kan förstå.

Vad är fetter?

Enkelt uttryckt är fett ett viktigt näringsämne för våra kroppar. Precis som vi behöver tegelstenar och cement för att bygga våra hus, är fett viktigt för att bygga cellmembran, producera nervvävnad i hjärnan och producera olika hormoner. Dessutom fungerar fett också som ett bränsle för att ge våra kroppar energi. Tänk dig, om fettet vi äter inte används direkt för energi eller för att bygga våra kroppar, lagrar våra kroppar det i fettceller. Det är som när kroppen lagrar fett i väntan på en framtida matbrist.

Men precis som med allt annat kan för mycket fett vara skadligt för kroppen. Det finns dock vissa typer av fett som är mycket bra för vår hälsa. Dessa bra fetter bör definitivt inkluderas i en hälsosam kost.

Vad är den dåliga sidan av fett?

Även om fett kan ge smak, arom och konsistens till mat, är det också mycket kaloririkt. Så om du fortsätter att äta mat med hög fetthalt kan du stöta på många hälsoproblem. Särskilt när det gäller våra små barn och tonåringar får de i sig det mesta av sitt fett från snabbmat, friterad mat och olika förpackade snacks. Dessutom tillförs fett till kroppen från saker som lättmjölk, ost, grädde och fettrika mejeriprodukter som smör, bacon, korv och feta nötköttsbitar.

Restaurang- och avhämtningsmåltider kan ofta innehålla mer fett än en typisk hemlagad måltid. Friterad mat är den fetaste maten. Ibland inser vi inte att fett är dolt i krämiga såser, ostsåser eller smöriga såser eller dressingar. Tänk bara på hur mycket fett det finns i en bagel eller stekt ris du köper i butiken!

Så, varför är vissa typer av fetter bra för hälsan?

"Varför säger läkare då att vissa typer av fetter är bra?" kanske du undrar. Ja, hälsosamma fetter är mycket viktiga för små barn såväl som för oss vuxna. Dessa bra fetter är särskilt viktiga för små barns tillväxt och utveckling, såväl som för normal hjärnutveckling.

Fett ger inte bara våra kroppar energi, utan det har också flera andra viktiga fördelar:

• Fettlösliga vitaminer är viktiga för vår kropp.– Det betyder att det hjälper till att absorbera vitamin A, D, E och K. För att dessa vitaminer ska absorberas av kroppen måste maten vi äter innehålla en del fett.
• De fungerar som byggstenar för hormoner .
• Det är mycket viktigt för hjärnhälsan.
• Det skapar en känsla av mättnad efter att ha ätit, vilket minskar risken för överätning.

Fett är en utmärkt energikälla. Men kom ihåg en sak. Jämfört med kolhydrater eller protein har samma mängd fett dubbelt så många kalorier. Till exempel innehåller 1 gram fett 9 kalorier. Men 1 gram kolhydrater eller protein innehåller bara 4 kalorier.

Vilka typer av fetter finns i mat?

Okej, låt oss nu titta på de viktigaste typerna av fetter som finns i livsmedel. Att känna till dessa hjälper dig att göra välgrundade matval. Det finns tre huvudtyper av fetter:

1. Omättade fetter – som en god vän!

Dessa fetter finns främst i växtbaserade livsmedel och fisk. De är i allmänhet inte skadliga för hjärtat och sägs ibland vara gynnsamma för hjärthälsan . Omättade fetter delas vidare in i två kategorier:

• Enkelomättade fetter: Dessa finns i avokado, nötter som jordnötssmör, mandlar, pekannötter och oljor som olivolja, jordnötsolja och rapsolja.
• Fleromättade fetter: Dessa finns i många vegetabiliska oljor, såsom majsolja och sojabönolja. En speciell typ av fettsyra som tillhör denna grupp är omega-3-fettsyror. Dessa finns i fet fisk som lax och tonfisk, valnötter och linfrön. Dessa är mycket bra för vår hjärna och vårt hjärta.

2. Mättat fett – var försiktig!

Dessa fetter finns främst i kött (särskilt rött kött) och animaliska produkter som smör, matfett, ister, ost, lättmjölk och grädde. Kokosolja har också en relativt hög halt av mättat fett. Att äta för mycket mättat fett kan höja kolesterolnivåerna i blodet och öka risken för hjärtsjukdomar. Så det är bäst att äta dessa med måtta.

3. Transfetter – håll dig borta från dessa!

Det här är den typ av fett vi behöver vara mest försiktiga med. Vissa stick-margariner, kommersiella snacks som kex, bakverk och en del kommersiellt friterade livsmedel kan innehålla dessa transfetter . Transfetter är fetter som har tillsatts vegetabiliska oljor genom att tillsätta väte (en process som kallashydrogenering), ett artificiellt fett som är tillverkat för att stelna vid rumstemperatur. Transfetter höjer nivån av det dåliga kolesterolet i blodet, sänker nivån av det goda kolesterolet och ökar risken för hjärtsjukdomar avsevärt. Nu måste livsmedelsetiketter i många länder nödvändigtvis nämna transfetter. Dessutom har många livsmedelsföretag vidtagit åtgärder för att ta bort transfetter från sina produkter. Detta är verkligen bra!

Hur ser jag fettinformation på livsmedelsetiketter?

Du har säkert sett en etikett med "Näringsfakta" på baksidan av all förpackad mat du köper i butiken. Den anger tydligt mängden totalt fett, mättat fett och transfett i en portion. Men problemet med detta är att vi lätt kan äta mer än den "portionsstorlek" som anges på etiketten. Till exempel, även om ett paket majschips säger 12 chips per "portion", äter vi ofta ungefär hälften av paketet på en gång, eller hur? Då är mängden fett vi faktiskt konsumerar mycket mer än vad som står på etiketten.

När du pratar om fett på matförpackningar kan du ha sett termer som "fettfri", "låg fetthalt", "reducerad fetthalt" och "lätt" eller "lite". Regeringen har specifika regler för användningen av dessa termer. Enligt lagen:

• Livsmedel märkta "fettfria" får inte innehålla mer än 0,5 gram fett per portion.
• Livsmedel märkta "låg fetthalt" måste innehålla 3 gram fett eller mindre per portion.
• Livsmedel märkta "lätt" (lite) måste ha 50 % mindre fett, eller en tredjedel färre kalorier, än den vanliga versionen av maten.
• Livsmedel märkta "fettreducerad" måste ha 25 % mindre fett än vanliga produkter.

Men här är ett litet tips att tänka på. Livsmedel märkta som "lätt" (lite) och "fettreducerad" kan ha tillsatt socker för att bevara smaken. Om den ursprungliga, vanliga produkten har mycket hög fetthalt kan denna "reducerade" version fortfarande innehålla en betydande mängd fett. Så det är klokt att läsa etiketten noggrant innan du fattar ett beslut.

Hur mycket fett behöver små barn?

Fett och kolesterol är två faktorer som spelar en mycket viktig roll i hjärnans utveckling, särskilt hos små barn. Därför är hälsosamma fetter en viktig del av ett barns balanserade kost. Det är inte en bra idé att begränsa dem för mycket eller utesluta dem helt från kosten.

Begränsa inte fett i kosten, särskilt inte för spädbarn under ett år.Fett är viktigt för deras snabba tillväxt och hjärnutveckling. I kosten för barn över 2 år är det en bra idé att försöka hålla mängden kalorier från mättat fett till mindre än 10 % av det totala dagliga kaloriintaget.

Hur man kontrollerar fett i vardagen?

Vid det här laget förstår du förmodligen att det är mycket viktigt för ett hälsosamt liv att äta rätt sorts och mängd fett. Sanningen är dock att många av våra barn (och ibland vi själva) äter för mycket fett. Detta leder till onödig viktuppgång . När du går upp för mycket i vikt är det mer sannolikt att du drabbas av ett antal icke-smittsamma sjukdomar, såsom högt kolesterol, högt blodtryck och diabetes.

Så här är några enkla sätt att hjälpa dig att kontrollera fett och äta hälsosamt:

• Inkludera mer mat som är naturligt fettsnål – det vill säga färsk frukt, grönsaker, baljväxter, fullkorn, magert kött och mejeriprodukter med låg fetthalt – i dina barns måltider.
• När du lagar mat, välj hälsosamma omättade fetter , såsom olivolja och rapsolja, och använd så lite som möjligt.
• Inkludera en mängd olika proteiner i din kost. Till exempel är magert kött, kyckling utan skinn, fisk rik på omega-3 (som lax, makrill och tonfisk), samt växtbaserade proteinkällor som linser, kikärter, ärtor och gröna bönor, samt nötter som soja, cashewnötter och jordnötter bra val.
• När du tillagar kött, fisk och fågel, använd metoder som grillning, ugnsstekning – på galler – eller grillning istället för fritering. Dessa metoder minskar kalorierna genom att göra sig av med överflödigt fett. Fritering tillför bara mer fett.
• När det är möjligt , förbered skolmat, mellanmål och måltider som ni tar med er familj på utflykter hemma. På så sätt kan ni kontrollera mängden olja, socker och salt som er familj äter. Tänk er hur mycket bättre en näringsrik grönsaksmacka som er mamma gör skulle vara än en färdigköpt biff som er dotter kan ta med till skolan.
• Begränsa uteserveringar, särskilt snabbmatsrestauranger, så mycket som möjligt.
• Om du måste äta ute, hjälp dina barn att välja hälsosamma alternativ. Se till exempel till att inkludera en grönsallad till måltiden och be om en fettsnål dressing. Använd senap på smörgåsar istället för majonnäs. Välj ugnsbakade, grillade eller ångkokta rätter istället för friterade rätter.

Det viktigaste budskapet från den här artikeln

Sammanfattningsvis är det bästa och enklaste sättet att lära våra barn hälsosamma matvanorSom vuxna bör vi vara goda förebilder för dem. För en hälsosam och lycklig livsstil, gör det till en vana att äta klokt och näringsrikt. Välj en variation av livsmedel, inklusive hälsosamma fetter, i din kost. Glöm inte heller att motionera regelbundet. Dessa enkla saker är det som leder oss till ett långt och hälsosamt liv.

` Fett, hälsosamma fetter, omättade fetter, mättade fetter, transfetter, kolesterol, hälsosam mat