Låt oss lära oss exakt om fett. Det är mycket viktigt för din familjs hälsa!

Hej! Idag ska vi prata om ett ämne som många har lite missförstånd kring, och som är mycket viktigt för allas hälsa i vår familj. Det är "fett" eller "olja" ("Fett"). Vissa tror att när de säger fett betyder det att allt är dåligt, men är det verkligen så? Låt oss ta reda på exakt vad det här är.

Vad är fett? Varför behöver vi det?

Enkelt uttryckt är fett ett näringsämne som finns i maten vi äter. Det har många funktioner i våra kroppar. Tänk på det, fett är viktigt för att bygga celler i våra kroppar, för att vårt nervsystem (särskilt vår hjärna ) ska fungera korrekt och för att producera vissa hormoner.

Inte bara det, utan våra kroppar använder även fett för att ge energi. Om allt fett vi äter inte används som energi lagras resten i kroppen. Det är som om kroppen tänker framåt. Den lagrar det så att det kan användas i tider av matbrist.

Så, för mycket fett är inte bra för kroppen, men vissa typer av fett är väldigt bra för oss. Dessa bra fetter är ett måste i en hälsosam kost.

Så vad är den dåliga sidan av fett?

Fett ger smak, arom och konsistens till mat. Men problemet är att fett är väldigt kaloririkt . Så om vi äter för mycket fet mat kan det orsaka olika hälsoproblem.

Särskilt för våra små barn och tonåringar får de i sig det mesta av sitt fett från snabbmat, friterad mat och snacks. Även fettrika mejeriprodukter – som lättmjölk, ost, grädde och smör – och fettrika köttprodukter – som bacon, varmkorv och magert nötkött – bidrar också med mycket fett.

Tänk på det, ibland kan maten vi köper i butiken innehålla mer fett än den mat vi lagar hemma. Särskilt mat som är stekt i olja och innehåller mycket fett. Dessutom har maten vi äter ibland fett "dolt" i saker som gräddsåser, ostsåser och smörsåser, och vi tänker inte ens på det.

Varför sägs vissa typer av fetter vara hälsosamma?

Ja, det är sant. Alla fetter är inte dåliga. Hälsosamma fetter är en viktig del av en näringsrik och hälsosam kost för både barn och vuxna.

Barn behöver i synnerhet få i sig tillräckligt av dessa nyttiga fetter för sin tillväxt och utveckling . I tidig barndom, det vill säga upp till två eller tre års ålder, är dessa fetter viktiga för utvecklingen av barns hjärnor .

Dessa hälsosamma fetter ger inte bara kroppen energi, de har också många andra fördelar:

• Fettlösliga vitaminer – vitamin A, D, E och K – hjälper kroppen att absorbera dem ordentligt. För att dessa vitaminer ska absorberas måste maten vi äter innehålla en del fett.
• Vid tillverkning av vissa hormoner används fett som en grundläggande ingrediens.
• Fett är också mycket viktigt för vår hjärnhälsa .
• När du äter känner du dig mätt, vilket minskar behovet av att äta mer mat i onödan.

Fett är en bra energikälla, men det är viktigt att komma ihåg att fett har dubbelt så många kalorier som motsvarande mängd kolhydrater eller protein.

Till exempel har 1 gram fett 9 kalorier, men 1 gram kolhydrater eller protein har 4 kalorier. Så du måste vara försiktig med hur mycket du äter.

Vilka typer av fetter finns i mat?

Okej, nu ska vi se vilka typer av fetter som finns i dessa livsmedel. Vi kan huvudsakligen prata om tre typer av fetter:

1. Omättade fetter

Dessa är de så kallade "goda" fetterna . De finns ofta i växtbaserade livsmedel och fisk. De anses vara bra för vår hjärthälsa. Omättade fetter delas återigen in i flera kategorier:

• Enkelomättade fetter: Dessa finns i avokado, jordnötssmör, nötter som mandlar och pekannötter, olivolja, jordnötsolja och rapsolja.
• Fleromättade fetter: Dessa finns i många vegetabiliska oljor – till exempel majsolja och sojabönolja.
• Omega-3-fettsyror: Detta är också en typ av fleromättat fett. De finns särskilt rikligt i fet fisk som lax och tonfisk, samt valnötter och linfrön. De är faktiskt väldigt bra för våra kroppar!

2. Mättade fetter

Dessa fetter finns ofta i kött och andra animaliska produkter. Till exempel i smör, matfett, ister, ost och grädde. Kokosolja har också hög halt av mättat fett.

Att äta för mycket mättat fett kan öka nivån av det dåliga kolesterolet i blodet och öka risken för hjärtsjukdomar. Så det är bäst att utöva viss kontroll när man äter denna typ av fett.

3. Transfetter

Dessa är de "dåliga" fetterna . Vissa fasta margariner, köpta snacks som kakor och tårtor, bakverk och en del köpta friterade livsmedel kan innehålla transfetter.

Transfetter skapas när vegetabiliska oljor hydrogeneras. Enkelt uttryckt är detta en process där väteatomer tillsätts till vegetabiliska oljor för att göra dem fasta vid rumstemperatur.

Transfetter kan öka kolesterolnivåerna och kraftigt öka risken för hjärtsjukdomar. Detta är verkligen dåligt för vår hälsa.

Lyckligtvis kräver många livsmedelsföretag nu att innehållet av transfetter anges på deras livsmedelsetiketter. Dessutom har många företag tagit bort transfett från sina produkter. Det är något att vara riktigt entusiastisk över!

Hur listas fett på livsmedelsetiketter?

När du köper en matförpackning från butiken, gör det till en vana att titta på "Näringsinnehåll"-etiketten på baksidan. Den anger tydligt mängden totalt fett, mättat fett och transfett i en "portion".

Men det finns en liten sak att vara försiktig med här. Det är väldigt lätt att äta mer än den "portionsstorlek" som anges på etiketten.

• Tänk dig, om du köper ett paket majschips, trots att "portionsstorleken" säger 12 chips, hur många av oss äter egentligen exakt 12 chips? För det mesta äter vi två eller tre gånger så mycket på en gång, eller hur? Då ökar också mängden fett som kroppen får i sig.

När du pratar om fett har du kanske sett termer som "fettfri", "låg fetthalt", "minskad fetthalt" och "lätt" på matförpackningar. Regeringen har tydliga regler för användningen av dessa termer. Enligt lagen:

• Fettfri mat: Högst 0,5 gram fett per portion.
• Mager mat: En portion bör innehålla 3 gram fett eller mindre.
• "Lätt" mat: Bör ha 50 % mindre fett än den vanliga produkten, eller en tredjedel färre kalorier.
• Fettreducerad mat: Måste ha 25 % mindre fett än den vanliga produkten.

Men här är en liten sak att tänka på. Även om det står "lätt" och "fettreducerad" kan dessa livsmedel ibland innehålla mycket socker. Om den ursprungliga vanliga produkten hade mycket fett kan dessa "reducerade" versioner av maten fortfarande innehålla en betydande mängd fett. Så kontrollera etiketten noggrant.

Hur mycket fett behöver barn?

Fett och kolesterol är, som tidigare nämnts, två näringsämnen som spelar en mycket viktig roll i barns hjärnutveckling . Därför är hälsosamma fetter viktiga i ett barns kost. De bör inte begränsas i alltför hög grad eller helt förbjudas.

Begränsa inte fett i maten, särskilt inte för spädbarn under ett år. Det är viktigt för deras snabba tillväxt.

För barn över 2 år är det en bra idé att försöka hålla mättat fett (dvs. animaliska oljor, som kokosolja) till mindre än 10 % av den totala maten de äter.

Så hur kontrollerar man den här mängden fett?

Att äta rätt sorts och mängd fett är viktigt för ett hälsosamt liv. Men sanningen är att många barn nuförtiden äter mer fett än de behöver. Det främsta resultatet är onödig viktuppgång.

Överviktiga barn löper högre risk att utveckla allvarliga sjukdomar som högt kolesterol, högt blodtryck och diabetes mellitus i framtiden.

Här är några enkla sätt att hjälpa dig och din familj att utveckla hälsosamma matvanor:

• Ät mer mat som är naturligt fettsnål (grönsaker, frukt, baljväxter, fullkorn – såsom ris med kli, linser – magert kött och fisk, samt magra mejeriprodukter).
• När du lagar mat , välj hälsosamma omättade fetter (som olivolja och rapsolja) och minska mängden olja du använder så mycket som möjligt.
• Inkludera en mängd olika proteiner i din kost – kött och fågel utan skinn, fisk och skaldjur rika på omega-3, samt vegetariska proteinalternativ som kikärter, linser, gröna bönor och soja är också bra.
• När du tillagar kött, fisk och fågel, använd metoder som stekning, grillning eller ugnsstekning. Dessa metoder tillsätter inte extra olja, och fettet som redan finns i maten går förlorat, vilket minskar antalet kalorier. Att steka i olja tillför bara mer fett.
• Gör dina barns skolmat, mellanmål och måltider som du tar med familjen på utflykter hemma. På så sätt har du bättre kontroll över mängden fett i vad din familj äter.
• Begränsa matserveringen så mycket som möjligt, särskilt på snabbmatsrestauranger.
• Om du måste äta ute i nödfall, hjälp dina barn att göra hälsosamma val. Se till exempel till att köpa en grönsallad och be om en mager dressing. Lägg senap på din smörgås istället för majonnäs. Välj bakad, grillad eller ångad mat istället för stekt mat.

Viktigast av allt, var en god förebild själv. Det är det bästa sättet att lära dina barn hälsosamma matvanor. När de ser dig äta hälsosamt kommer de också att vänja sig vid det.

Vad är det viktigaste vi bör ta med oss ​​hem från den här berättelsen? (Meddelande att ta med sig hem)

Okej, så vi har pratat mycket om fett, eller hur? Jag tror att du har en bra förståelse för detta nu.

Enkelt uttryckt är inte alla fetter dåliga. Fett är viktigt för våra kroppar, särskilt för barns tillväxt och hjärnfunktion. Det viktiga är att lägga till rätt sorts fett i vår kost i rätt mängd .

• Omättade fetter – Dessa är våra bästa vänner och finns i saker som avokado, olika nötter (jordnötter, mandlar, cashewnötter), olivolja och fet fisk (lax, tonfisk). Inkludera dessa i din kost.
• Mättat fett – Dessa kommer från saker som animaliska fetter, smör, ost, helfeta mejeriprodukter och kokosolja, och bör ätas med måtta. Du behöver inte utesluta dem helt, men var försiktig med mängden.
• Transfetter – Dessa kan finnas i förpackad mat, vissa bakverk och friterad mat, och bör undvikas så mycket som möjligt. Dessa är de värsta.
• När du köper en matförpackning, gör det till en vana att läsa etiketten. På så sätt kan du vara medveten om vad du egentligen äter.
• Ät hemlagad mat när det är möjligt. Laga mat med hälsosamma metoder som är lätta att äta.
• Lär dina barn dessa goda matvanor från tidig ålder. När du gör detsamma kommer de naturligt att vänja sig vid det.
• För ett hälsosamt och lyckligt liv är en balanserad kost, att välja bra fetter och regelbunden motion mycket viktigt.

Jag hoppas innerligt att du har fått en bättre förståelse för vad fett är utifrån den här berättelsen. Om du har ytterligare frågor kring detta, tveka inte att fråga din husläkare eller en kvalificerad näringsexpert. Håll er friska och glada allihopa!

Fett, hälsosamma fetter, omättade fetter, mättade fetter, transfetter, barns näring, hälsosam kost