Låt oss ta reda på exakt vad transfetter är. Hur dåliga är de för hjärtat?

Ett paket kex, en fralla eller ett margarin från affären... Visste du att även om dessa livsmedel kan smaka gott, kan de innehålla något mycket skadligt för våra kroppar? Idag pratar vi om denna tysta fiende som kallas "transfetter". Även om namnet kan låta lite konstigt, är detta något vi alla behöver känna till. Eftersom dessa direkt påverkar ditt hjärtas hälsa. Så låt oss prata om detta enkelt och tydligt.

Enkelt uttryckt, vad är dessa transfetter?

Vi blir alla lite rädda när vi hör ordet fett. Men våra kroppar behöver faktiskt fett. Men problemet är vilken typ av fett vi äter. Förutom de goda fetterna finns det också dåliga fetter som är mycket skadliga för kroppen. En av de värsta typerna av fett är transfett .

Det finns två typer av transfetter:

1. Naturliga transfetter: Dessa finns naturligt i animaliskt kött som nötkött, lammkött och mejeriprodukter, i mycket små mängder. Vi behöver inte oroa oss för dessa.

2. Konstgjorda transfetter: Detta är det verkliga problemet. Dessa tillverkas artificiellt i fabriker. De tar vanliga flytande vegetabiliska oljor, tillsätter vätgas till dem (denna process kallas "hydrering") och omvandlar oljan till ett fast, hållbart ämne. Det är dessa som är märkta "Delvis hydrerade oljor" på livsmedelsetiketter.

Tänk dig att ta en vanlig vegetabilisk olja och modifiera den på konstgjord väg för att göra den tjockare och mer hållbar, som smör. Detta är mycket lönsamt för tillverkarna.

Varför tillsätts dessa i maten?

Det finns flera huvudskäl till varför livsmedelstillverkare använder dessa artificiella transfetter:

• Hållbarhet: Att tillsätta transfetter kan hjälpa livsmedel att hålla längre utan att förstöras.
• Bra textur och smak: Dessa bidrar till att ge maten en bra textur och krispighet. De förbättrar också smaken.
• Låg kostnad: Kostnaden för att producera dessa är mycket lägre än naturliga fetter som smör.

Vilken allvarlig skada gör transfett våra kroppar?

Det är här vi alla behöver förstå exakt vad transfetter är. De gör dubbel skada på våra kolesterolnivåer.

Låt oss först ta en enkel titt på kolesterol. Det finns två huvudtyper av kolesterol i våra kroppar.

• LDL (lågdensitetslipoprotein) kolesterol: Vi kallar detta "dåligt kolesterol" eftersom det avsätts på väggarna i våra blodkärl och gradvis täpper till dem.
• HDL-kolesterol (högdensitetslipoprotein): Detta är vad vi kallar "bra kolesterol"De här är som superhjältar. Det de gör är att ta bort det dåliga kolesterolet som har samlats i blodkärlen och hålla blodkärlen rena.

Titta nu på vad transfetter gör:

1. De ökar nivåerna av dåligt (LDL) kolesterol i vår kropp.

2. Det minskar också nivån av det goda (HDL) kolesterolet som skyddar vår kropp.

Denna blockering av blodkärl ökar kraftigt risken för att utveckla allvarliga sjukdomar som hjärtattacker , stroke och typ 2-diabetes . Till och med FDA i USA har nu tagit bort dessa artificiella transfetter från kategorin "Generally Recognized as Safe" (GRAS) av just dessa skäl.

Hur tar man reda på om saker man köper i butik innehåller transfetter?

Det här är det viktigaste. När vi går till affären tar vi bara det vi känner oss hungriga efter, men hur många av oss läser etiketten? Men om du bryr dig om din hälsa måste du utveckla den här vanan.

Fall inte i "0g transfett"-fällan!

Många matförpackningar har orden "Transfett 0g" tryckt på sig. När vi ser det tänker vi: "Åh... det här innehåller inget transfett alls." Men det är inte sant. Enligt lag får ett livsmedel märkas med "0g" om det innehåller mindre än 0,5 gram transfett per portion.

Tänk dig att du köpte ett paket kex. En portion kan vara 3 kex. Om dessa 3 kex innehåller 0,4 g transfett, skulle etiketten säga 0 g. Men vad händer om du äter 6 eller 9 kex? Du lägger omedvetet till en betydande mängd transfett i din kropp.

Så, hur hittar man den verkliga sanningen?

Den verkliga sanningen är dold i ingredienslistan . Allt du behöver göra är att läsa ingredienslistan på baksidan av maten noggrant. Leta efter dessa två ord:

Om du ser dessa fraser (t.ex. delvis härdad vegetabilisk olja, delvis härdad sojabönolja) innehåller den definitivt artificiella transfetter. Även om etiketten säger "0 g" på framsidan är det klokt att undvika maten om du ser dessa ord.

Så vad gör vi? Vilka är de hälsosamma alternativen?

Att undvika transfetter är inte så svårt som du kanske tror. Det krävs bara några enkla vanor.

• Laga mat hemma när det är möjligt: ​​då vet du exakt vad du använder.
• Använd hälsosamma oljor: I vårt land är kokosolja, såväl som olivolja och sesamolja, bra alternativ.
• Gör det till en vana att läsa etiketter: Kom ihåg de två orden "Partially Hydrogenated Oil".
• Minska bearbetade livsmedel: Prioritera istället naturliga livsmedel som färsk frukt, grönsaker, örter, rent kött och fisk.
• Om du äter ute, var smart: välj mat som är kokt, grillad eller ångkokt snarare än friterad.

Om du har några funderingar kring din hjärthälsa eller dina kolesterolnivåer är det bästa att kontakta din husläkare och prata med dig om det. Han eller hon kommer att göra de nödvändiga testerna åt dig och ge dig råd som är rätt för dig.