Je, vinywaji vya mchele na matunda ni sumu? Unachohitaji kujua kuhusu arseniki.

Je, umekuwa na wasiwasi kidogo kuhusu jambo ambalo limechapishwa katika magazeti, televisheni, na kwenye mtandao hivi karibuni? Ni hadithi kwamba wali tunaokula na vinywaji vya matunda vinaweza kuwa na kemikali yenye sumu inayoitwa arseniki. Mazungumzo haya yameenea hasa kuhusu juisi ya tufaha na zabibu, pamoja na wali. Ni kawaida kuhisi hofu kidogo unaposikia haya. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie kuhusu hili linaendeleaje hasa, je, tunapaswa kuogopa, na tunachohitaji kujua kuhusu hili?

Arseniki ni nini? Inaingiaje kwenye chakula?

Kwa ufupi, arseniki ni kipengele ambacho kinapatikana kiasili katika udongo na maji ya dunia . Ni metali nzito, kama vile risasi na zebaki. Lakini tatizo ni kwamba pamoja na arseniki hii inayotokea kiasili, arseniki pia huongezwa kwenye mazingira kutokana na shughuli za binadamu.

Fikiria hili: Hapo awali, wakulima walitumia misombo ya arseniki kama dawa za kuua wadudu na mbolea. Pia walitumia kuhifadhi mbao zilizotibiwa kwa shinikizo. Arseniki ikiongezwa kwenye udongo kwa njia hii inaweza kubaki kwenye udongo kwa miaka mingi.

Kwa mfano, mashamba mengi ya mpunga kusini mwa Marekani hapo awali yalikuwa mashamba ya pamba. Dawa za kuua wadudu zenye arseniki zilitumika sana kudhibiti minyoo wa pamba, wadudu wanaoharibu pamba. Kwa hivyo, udongo bado unaweza kuwa na viwango vya juu vya arseniki leo.

Ni vyakula gani vinavyoweza kuwa na arseniki zaidi?

Kwa kweli, karibu mimea yote hunyonya arseniki kutoka kwenye udongo. Mboga za kijani na kunde zinaweza kuwa na viwango vya juu vya arseniki kuliko karanga. Hata hivyo, kwa kuwa kiasi cha kunde tunachokula kila siku ni kidogo ikilinganishwa na chakula kikuu kama vile mchele, kiasi cha arseniki kinachoingia mwilini kupitia hizo pia ni kidogo.

Uangalifu maalum hulipwa hapa kwa mchele.

Sababu ya hili ni kwamba mchele hupandwa katika mashamba yaliyofurika. Arseniki ni kipengele kinachoyeyuka kwa urahisi katika maji. Kwa hivyo, mimea ya mpunga inayokua katika mashamba yaliyofurika ina uwezo mkubwa wa kunyonya arseniki kuliko mazao yanayopandwa katika udongo mkavu.

Watafiti wamegundua kwamba wanapopiga chembe ya mchele kwa X-ray, sehemu kubwa ya arseniki huwekwa kwenye sehemu ya chembe ya mchele. Sehemu hii huondolewa tunapotengeneza mchele mweupe (pumba linapoondolewa). Hii ina maana kwamba mchele wa kahawia wenye pumba unaweza kuwa na kiwango cha juu cha arseniki kuliko mchele mweupe.

Zaidi ya hayo, dagaa pia ina viwango vya juu vya arseniki, lakini wataalamu wengi wanaamini kwamba dagaa ina aina ya arseniki ambayo si sumu sana kwa miili yetu.

Ni matatizo gani ya kiafya yanaweza kutokea wakati arseniki inapoingia mwilini?

Hili ndilo swali kubwa zaidi kwa kila mtu. Athari za arseniki kuingia mwilini hutofautiana kulingana na kiasi na muda wa kuathiriwa. Hebu tuelewe hili waziwazi kwa kutumia jedwali.

Usiogope unapoona mambo haya. Hii inahusu hatari za kuathiriwa na arseniki kwa muda mrefu na miaka mingi . Kula wali na kunywa kinywaji cha matunda kwa siku hakutasababisha madhara makubwa kama hayo.

Kwa hivyo tuache kunywa vinywaji vya matunda na kuwapa watoto?

Hapana, hatuhitaji kuacha kila kitu mara moja. Wataalamu wanasema tunahitaji kuwa werevu. Ikiwa wewe au mtoto wako mnakunywa vinywaji vingi vya matunda kila siku, si wazo mbaya kupunguza kidogo.

Jambo bora zaidi ni,Badala ya kula kiasi kikubwa cha chakula kile kile, jaribu kujumuisha vyakula mbalimbali katika mlo wako kwa njia iliyosawazishwa.

Je, mchele na chakula asilia ni salama katika suala hili?

Hili ni swali ambalo watu wengi huuliza. Kwa kuwa arseniki ni kitu kinachokaa kwenye udongo kwa miaka mingi, huwezi kusema kwamba chakula kinachopandwa kikaboni hakina arseniki. Kwa sababu mmea huifyonza kutoka kwenye udongo. Ikiwa kuna arseniki kwenye udongo huo, mmea unaweza kuifyonza bila kujali njia ya kilimo.

Unajuaje kama mwili wako una viwango vya juu vya arseniki? Unapaswa kufanya nini ikiwa unashuku hili?

Kukaa kwa muda mrefu kwenye viwango vya chini vya arseniki mara chache husababisha dalili dhahiri. Baadhi ya watu wanaweza kupata mabadiliko ya rangi ya ngozi, kama vile madoa au vipele vidogo, kwenye mikono, miguu, na miili yao baada ya muda.

Jambo muhimu zaidi:

Ikiwa una mashaka yoyote, hofu, au dalili za kuathiriwa na arseniki kupitia chakula au maji, tafadhali usidhanie. Jambo bora la kufanya ni kushauriana na daktari wa familia yako (GP) kwa ushauri.

Ikiwa ni lazima, daktari anaweza kuangalia kiwango cha arseniki mwilini mwako kupitia vipimo vya damu, mkojo, nywele, au kucha.

Ikiwa unakunywa maji ya kisima na una shaka yoyote, unaweza kupima sampuli ya maji na, ikiwa ni lazima, tumia vichujio vya maji kuondoa arseniki kutoka kwa maji. Ikiwa unahitaji taarifa za haraka kuhusu sumu yoyote, unaweza pia kupiga simu Kituo cha Kitaifa cha Taarifa za Sumu katika Hospitali ya Kitaifa ya Colombo kwa ushauri. Hata hivyo, ni muhimu kutafuta ushauri wa kimatibabu kabla ya kuchukua matibabu yoyote kwa hali yoyote ya kiafya.

Kuna tofauti gani kati ya arseniki ya kikaboni na isiyo ya kikaboni?

Hii ni ya kiufundi kidogo, lakini hebu tuielewe kwa urahisi.

• Arseniki Isiyo ya Kikaboni: Hizi ni misombo inayopatikana katika mazingira (udongo, maji). Aina hii inachukuliwa kuwa hatari zaidi na hatari kwa afya ya binadamu.
• Arseniki ya Kikaboni: Hizi ni misombo ya arseniki inayopatikana katika mimea na wanyama. Bado kuna mjadala kuhusu sumu yake.