Je, ni vizuri kwa mtu mwenye kisukari kula karoti? (Karoti na Sukari ya Damu)

"Habari daktari, nina kisukari... Kwa hivyo ni sawa kula mboga tamu kama karoti? Je, itaongeza sukari kwenye damu yangu?" Swali hili linaulizwa na watu wengi wenye kisukari. Ingawa karoti ni mboga yenye afya, wanaogopa kidogo kwa sababu ya utamu wake. Kwa hivyo leo, hebu tuzungumzie kama karoti ni nzuri kwako mwenye kisukari au la, na jinsi zinavyoathiri viwango vya sukari kwenye damu yako.

Kwanza kabisa, sukari ya damu ni nini?

Kwa ufupi, sukari ya damu, au kwa maneno ya kimatibabu, "glukosi," ni kiasi cha sukari katika damu yako. Sukari hii huja miilini mwetu kutokana na chakula tunachokula. Sukari hii ni muhimu kwa utendaji kazi na nishati ya mwili. Ni kama petroli kwa gari.

Lakini tatizo ni kama kiwango hiki cha sukari kinaongezeka sana. Ikiwa kiwango cha sukari kwenye damu kinabaki juu bila udhibiti huo, kinaweza kusababisha hali inayoitwa "Kisukari cha Aina ya 2". Ikiwa mtu tayari ana kisukari, hali hiyo inaweza kuwa mbaya zaidi. Ndiyo maana tunahitaji kuwa waangalifu kuhusu kile tunachokula.

Sasa hebu tuone jinsi karoti zinavyoingia katika hadithi hii. Karoti ni mboga isiyo na wanga. Kwa hivyo, hata kwa mtu mwenye kisukari, karoti ni chaguo salama sana linapokuja suala la kufuatilia viwango vya sukari kwenye damu. Hata kama unafuata lishe maalum kama "keto", kuongeza karoti chache kwenye lishe yako hakutakuwa shida.

Karoti na Kielelezo cha Glycemic (GI)

Sasa hebu tuchunguze kwa undani zaidi. Neno moja ambalo umewahi kulisikia unapozungumzia kuhusu kisukari ni 'Glycemic Index' au '(GI)'.

`GI` ni nini? Inapima jinsi chakula au kinywaji tunachokula huongeza viwango vya sukari kwenye damu haraka. Ni kipimo kuanzia 1 hadi 100. Thamani ya 100 inamaanisha kuwa chakula huongeza viwango vya sukari kwenye damu haraka kama vile tunavyokula sukari (`glucose`).

Fikiria, baadhi ya aina za kuni huwaka haraka na kuungua haraka (High GI). Baadhi ya aina za kuni huchukua muda mrefu kuungua (Low GI). Vyakula vya GI ya chini vinavyotoa nishati haraka ni vizuri kwa mtu mwenye kisukari.

Kwa hivyo thamani ya `GI` ya karoti ni nini?

• Karoti mbichi zina thamani ya chini sana ya GI ya 16 .
• Thamani ya GI ya karoti zilizochemshwa ni kati ya 32 na 49 .

Hiyo ina maana kwamba, haijalishi unaiangaliaje, karoti ni mboga ambayo ni ya kundi la vyakula vyenye glycemic ya chini vyenye thamani ya chini ya GI .

Lakini jambo moja la kukumbuka. Ukiongeza vitamu, sukari, au asali kwenye karoti unapozipika, thamani ya GI yao itaongezeka. Hata hivyo, kwa kuwa karoti zina nyuzinyuzi nyingi kiasili, husaidia kudhibiti kiwango ambacho sukari hufyonzwa na mwili. Ikilinganishwa na mboga zingine za mizizi kama viazi, karoti zina thamani ya GI ya chini sana.

Mzigo wa Glycemic (GL) pia ni muhimu!

Sio tu GI unayohitaji kuangalia. Kuna kipimo kingine muhimu, nacho ni Mzigo wa Glycemic, au (GL).

Kinachofanya `GL` ni kuchanganya thamani ya `GI` na ukubwa wa huduma ili kukupa picha kamili ya athari halisi kwenye viwango vya sukari kwenye damu yako. Fikiria, hata kama chakula kina thamani ya chini ya `GI`, ukikula sana, kinaweza kuongeza athari ya jumla (GL) kwenye sukari yako ya damu.

Kwa hivyo thamani ya `GL` ya karoti ni nini?

Kwa kawaida, karoti mbili mbichi huwa na thamani ya chini sana ya `GL` ya takriban 8. Hii ina maana kwamba karoti ni chakula ambacho ni cha kategoria ya vyakula vyenye thamani ya chini ya `GL` (Low Glycemic Load) .

Mboga zingine nzuri zenye GI ya chini

Mboga mbichi mara nyingi hujaa maji na zina virutubisho vingi, vitamini, na madini. Mboga nyingi pia zina GI ya chini. Hapa kuna mboga zingine ambazo unaweza kula kwa usalama ikiwa una ugonjwa wa kisukari:

• Brokoli
• Kabichi
• Kolifulawa
• Tango
• Nyanya
• Batu
• Mboga za majani kama vile mchicha na kale
• Pilipili hoho (pilipili hoho ya samaki)
• Kitunguu
• Bamia
• Lettuce
• Uyoga
• Tanipu
• Asparagus

Kuongeza haya kwenye mlo wako kutakusaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu yako na kuupa mwili virutubisho unavyohitaji.