Je, mara nyingi hula tambi za papo hapo? Hii hapa hadithi ya kweli ya Noodles za Ramen.

Tunapofikiria mlo wa haraka kwa ajili ya njaa ya ghafla, vitafunio vya usiku sana, au mlo wa haraka kwa ndugu zetu katika shule ya bweni, wengi wetu hufikiria pakiti ya tambi za papo hapo. Mlo huu, ambao unaweza kutayarishwa kwa dakika mbili au tatu tu na huja na pakiti ya viungo, ni rahisi sana kutengeneza. Lakini je, umewahi kujiuliza tambi zilizo ndani ya pakiti hii nzuri yenye rangi ni nzuri au mbaya kwa mwili wako? Leo, tutazungumzia tambi hizi za papo hapo, au kama watu wengi wanavyozijua, Noodles za Ramen.

Tambi hizi za papo hapo ni nini hasa?

Kwa ufupi, tambi za papo hapo ni kipande cha tambi ambazo hukaushwa na kuumbwa kama matofali. Hii huja na pakiti ndogo ya unga wa ladha. Mara nyingi, tunachemsha maji, tunaongeza tambi hizi na pakiti ya ladha na kuzitengeneza. Lakini chakula halisi cha Kijapani kinachoitwa "Ramen" ni tofauti sana. Sio tambi tu, bali ni sahani ya tambi inayotolewa na supu yenye lishe. Ina vitu vingi vyenye lishe kama vile mboga, nyama, samaki, na mayai. Lakini pakiti ya tambi za papo hapo tunazonunua dukani ni rahisi sana, imesindikwa, na ina thamani ndogo sana ya lishe.

Hizi zimetengenezwa na nini? Je, zina madhara kweli kwa mwili?

Tambi za papo hapo hutengenezwa hasa kutokana na unga wa ngano, maji, chumvi, na madini ya alkali inayoitwa 'kansui'. 'kansui' hii ndiyo inayoipa tambi umbile lake la kunyoosha na rangi ya njano. Baadhi ya watu hufikiri kwamba rangi hii ya njano inatokana na kuongezwa kwa mayai, lakini kwa kawaida tambi za papo hapo hazina mayai. Sasa hebu tuangalie upande halisi wa lishe (au usio wa lishe) wa hili. Chakula hiki kina nyuzinyuzi, vitamini, madini, na protini kidogo sana. Hii ina maana kwamba ingawa umeshiba, hupati lishe ambayo mwili wako unahitaji. Unapata kalori tupu tu.

Kemikali hatari iliyoongezwa kwenye hii (TBHQ)

Hapa kuna kile tunachohitaji kuzingatia maalum. Kuna kemikali maalum inayotumika kukausha, kufungasha, na kuhifadhi tambi za papo hapo. Inaitwa Tertiary-butyl hydroquinone , au (TBHQ) kwa ufupi.Hii ni bidhaa inayotokana na petroli. Kemikali hii pia hupatikana katika dawa za kuulia wadudu na lacquers. Hebu fikiria, kuwa na kitu kama hicho katika chakula tunachokula. Kemikali hii inayoitwa `(TBHQ)` inafanya iwe vigumu sana kwa mwili wetu kusaga tambi hizi. Ndiyo maana kemikali hii hukaa mwilini mwetu kwa muda mrefu. Sio hivyo tu, bali pia huingilia ufyonzaji wa virutubisho kutoka kwa vyakula vingine vyenye virutubisho tunavyokula. Ikiwa itawekwa wazi kwa muda mrefu, dalili kama vile kichefuchefu na kutapika zinaweza pia kutokea.

Tambi za papo hapo na magonjwa makubwa

Sasa hebu tuangalie hatari za kiafya za kula tambi za papo hapo mara kwa mara. Hizi ni mbaya zaidi kuliko unavyoweza kufikiria. Utafiti umegundua kuwa wanawake wanaokula tambi za papo hapo zaidi ya mara mbili kwa wiki wana hatari iliyoongezeka ya 68% ya kupata ugonjwa wa kimetaboliki . 'Ugonjwa wa Metaboliki' ni mchanganyiko wa shinikizo la damu, sukari nyingi kwenye damu, mkusanyiko wa mafuta kiunoni, na viwango visivyo vya kawaida vya kolesteroli. Hii inaweza kusababisha magonjwa makubwa kama vile ugonjwa wa moyo, kiharusi, na kisukari. Hebu fikiria, kila wakati unapokula pakiti kama hii, hatari hii huongezeka kidogo. Ikiwa tayari unasumbuliwa na ugonjwa kama vile shinikizo la damu au kisukari, ni muhimu sana kwa afya yako kupunguza vyakula hivyo iwezekanavyo. Ni vyema kuzungumza na daktari wako kuhusu hili na kupata ushauri kuhusu lishe inayofaa kwako.

Unawezaje kufanya tambi hizi ziwe na afya?

Sawa, kwa hivyo je, tunapaswa kuacha kula tambi za papo hapo kabisa? Hapana. Ikiwa tunapaswa kuzila wakati wa dharura, tunaweza kuzifanya ziwe na afya zaidi. Hapa kuna njia rahisi za kufanya hivyo. Unafanya nini basi?

• Tumia mchuzi tofauti: Badala ya pakiti ya viungo, tumia kitu kama mchuzi wa kuku uliotengenezwa nyumbani, mchuzi wa mboga , au mchuzi wa soya usio na chumvi nyingi.
• Ongeza mboga nyingi: Unapotengeneza tambi, ongeza mboga nyingi uzipendazo kama vile kabichi, karoti, maharagwe, mchicha, na uyoga. Hii itaupa mwili wako vitamini, madini , na nyuzinyuzi zinazohitajika.
• Ongeza protini: Ongeza yai lililochemshwa, kuku aliyekatwakatwa, samaki aina ya samoni, au kipande cha tofu ili kukamilisha mlo.
• Ongeza viungo vipya: Nyunyizia pilipili hoho ya kijani, tangawizi, kitunguu saumu, na korianderi iliyokatwakatwa juu. Hizi zitafanya sahani kuwa na ladha zaidi na kuongeza thamani yake ya lishe.

Ukitayarishwa hivi, unaweza kutengeneza mlo wenye lishe na ladha badala ya kalori nyingi tupu. Tambi za papo hapo, tambi za ramen, ulaji bora, shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo, lishe, TBHQ