Je, mkate huu maarufu wa Ezekieli ni mzuri kweli? (Mkate wa Ezekieli) Hebu tujue!

Je, umewahi kuona aina zote tofauti za mkate unapoenda kwenye duka kubwa? Miongoni mwa aina nyingi kama vile mkate mweupe, mkate wa rye, na mkate wa nafaka nzima, huenda umesikia kuhusu 'mkate wa Ezekiel'. Jina hili ni maarufu sana miongoni mwa watu wanaopenda kula kiafya, nje ya nchi na sasa nchini Sri Lanka. Kwa hivyo, je, mkate huu wa Ezekiel ni mzuri kwa afya kama watu wengi wanavyosema? Hebu tuzungumzie hili kwa urahisi na kwa uwazi.

Mkate wa Ezekieli ni nini?

Kwa ufupi, mkate wa Ezekiel ni aina ya mkate uliotengenezwa bila kutumia unga . Mkate wa kawaida hutengenezwa kwa kusaga nafaka kuwa unga. Lakini katika hali hii, aina kadhaa za nafaka na kunde huchukuliwa na kuruhusiwa kuchipua . Kisha, nafaka hizi zilizochipua husagwa vizuri, hutengenezwa kuwa unga, na kuokwa.

Nafaka zinapochipuka, thamani yake ya lishe huongezeka. Hii ndiyo sababu baadhi ya watafiti wanasema kwamba nafaka zilizochipuka zinaweza kuwa suluhisho zuri la kupunguza kiwango cha upungufu wa lishe duniani.

Mkate wa Ezekiel ni bidhaa ya nafaka nzima , kumaanisha kuwa ni bora zaidi kuliko unga mweupe uliosindikwa. Mbali na ngano, mkate huu pia una nafaka zingine kama vile shayiri, dengu, spelt, mtama, na soya.

Mkate huu una nini?

Kampuni kuu inayotengeneza mkate wa Ezekiel hutengeneza aina tofauti za mkate, kwa hivyo viungo vinaweza kutofautiana kidogo. Lakini hivi ndivyo mkate wao wa asili wa Ezekiel unavyo:

Thamani ya lishe na faida za kiafya za mkate wa Ezekiel

Hebu tuangalie lishe katika kipande hiki cha mkate. Kipande cha kawaida cha mkate wa Ezekiel (gramu 34) kina:

• Kalori: 80
• Protini: gramu 5
• Mafuta: gramu 0.5
• Wanga: gramu 15
• Nyuzinyuzi: gramu 3
• Sukari: gramu 0
• Sodiamu: miligramu 75

Ukweli kwamba haina sukari iliyoongezwa ni faida kubwa. Pia ina utajiri mwingi wa seleniamu na manganese . Pia ni chanzo kizuri cha niacin (vitamini B3) na zinki .

Je, ni faida gani za kula mkate huu?

1. Rahisi kusaga: Wakati nafaka inapochipuka, wanga uliomo huanza kuvunjika. Hii hurahisisha kusaga kwa mkate huu kwa miili yetu. Hii ni nzuri hasa kwa wale wenye matatizo ya usagaji chakula wanapozeeka. Pia, kiwango cha protini huongezeka kwa takriban 10%.

2. Tajiri katika Vizuia Oksidanti: Mchakato wa kuchipua hufanya vizuia oksidanti vilivyo kwenye nafaka, kama vile polifenoli, kufyonzwa kwa urahisi na miili yetu. Vizuia oksidanti hivi hupambana na vioksidishaji huru vinavyoharibu seli zetu. Hii husaidia kupunguza hatari ya magonjwa kama saratani na ugonjwa wa moyo.

3. Huenda ikasaidia kupunguza kolesteroli: Kipande hiki cha mkate kina gramu 3 za nyuzinyuzi. Hii imetengenezwa kwa nyuzinyuzi zinazoyeyuka na zisizoyeyuka. Nyuzinyuzi zinazoyeyuka huyeyuka katika maji na kutengeneza jeli, na kusaidia kupunguza viwango vya kolesteroli mbaya . Nyuzinyuzi zisizoyeyuka husaidia kupunguza haja kubwa.

4. Inafaa kwa watu wenye kisukari: Nafaka nzima na nyuzinyuzi ndani yake huzuia ongezeko la sukari kwenye damu. Kwa hivyo , mkate wa Ezekiel ni mbadala bora zaidi wa mkate mweupe kwa mtu mwenye kisukari.

5. Huenda ikasaidia kupunguza uzito: Nyuzinyuzi na protini katika chakula hiki hukufanya ujisikie umeshiba hata baada ya kula kiasi kidogo. Hii inaweza kusaidia kupunguza kula kupita kiasi na kusaidia kudhibiti uzito.

Hatari na wasiwasi kuhusu mkate wa Ezekieli

Ingawa mkate huu una afya sana, haufai kwa kila mtu. Na tunahitaji kuwa waangalifu kuhusu mambo kadhaa.

Gluteni na Mizio

Zaidi ya hayo, baadhi ya viungo vilivyomo katika mkate huu vinaweza kuwa na mzio kwa baadhi ya watu.

Hali hatari sana: Wakati mwingine, mzio kama huo unaweza kusababisha athari kali na inayohatarisha maisha inayoitwa anaphylaxis . Katika hali hii, shinikizo la damu hupungua ghafla, kupumua kunakuwa vigumu, na hata fahamu zinaweza kupotea. Ikiwa dalili kama hizo zitatokea, unapaswa kwenda mara moja kwa Idara ya Dharura (ETU) ya hospitali iliyo karibu.

Hatari zingine

• Kiasi cha wanga: Hiki si chakula chenye wanga kidogo. Kuna gramu 15 za wanga katika kipande cha mkate. Kwa hivyo , hii haifai kwa mtu anayekula mlo kama Keto. Watu wenye kisukari na wale wanaojaribu kupunguza uzito wanapaswa kula hii kwa kiasi kidogo.
• Kuharibika haraka: Mkate huu hauna vihifadhi. Kwa hivyo, unaweza kuoza haraka zaidi kuliko mkate wa kawaida. Ikiwa ukungu utatokea, si wazo zuri kuondoa tu sehemu inayoonekana na kuila. Kwa sababu ukungu unaweza kuwa tayari umeingia kwenye mkate.
• Matatizo ya mmeng'enyo wa chakula:Kama hujazoea kula lishe yenye nyuzinyuzi nyingi, kula mkate huu kwa wakati mmoja kunaweza kusababisha uvimbe na gastritis. Kwa hivyo, ni vyema kuuongeza kwenye lishe yako hatua kwa hatua.

Unahifadhi na kulaje mkate huu?

Kwa kuwa haina vihifadhi, inaweza kuharibika baada ya siku chache ikiwa itahifadhiwa kwenye joto la kawaida. Ni bora kuihifadhi kwenye friji au kwenye friji . Unaweza kuchukua kipande na kukioka wakati wowote unapotaka kula.

Unaweza kutumia mkate huu kwa chochote, kama vile mkate wa kawaida. Unaweza kuula kwenye sandwichi, mkate wa Kifaransa, pamoja na supu, au hata kutengeneza vitu kama mkate wa parachichi.

Ikiwa una tatizo la kiafya, kama vile kisukari, kolesteroli nyingi, au mizio ya chakula, ni busara kuzungumza na daktari wako wa familia kabla ya kuongeza vyakula vipya kwenye mlo wako.