Faida za kiafya za kuku: Hebu tujue kwa uhakika!

Kuku ni chakula muhimu sana majumbani mwetu, sivyo? Iwe ni kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni, au sherehe, ni upweke sana bila kuku wa kari au shetani wa kuku. Kuku huyu tunayemla kila siku ana afya gani? Wengine wanasema ni mzuri, wengine wanasema si mzuri kwa sababu ya vitu kama kolesteroli. Kwa hivyo ukweli ni upi? Hebu tuzungumzie hili leo, haswa, kwa urahisi.

Je, sehemu zote za kuku zina afya sawa?

Hili ni swali ambalo watu wengi wanauliza. Jibu ni hapana . Sehemu tofauti za kuku zina thamani tofauti za lishe.

Kwa ufupi, sehemu nyeupe kama vile nyama ya matiti zina kalori na mafuta kidogo, huku sehemu nyeusi kama vile mapaja na mabawa zikiwa na kalori na mafuta mengi.

Zaidi ya hayo, jinsi unavyopika kuku pia ni muhimu sana. Kula huku ngozi ikiwa imefunikwa na mafuta mengi kunaweza kuongeza mafuta yaliyoshiba yasiyo na afya. Kwa hivyo ukiamua kula kuku badala ya nyama nyekundu, chaguo bora na lenye afya zaidi ni kifua cha kuku kisicho na ngozi .

Je, ni faida gani kuu za kula kuku?

Kuku ni chakula chenye lishe bora kinapochaguliwa na kupikwa ipasavyo. Hapa kuna baadhi ya faida zake muhimu.

1. Kwa mifupa na misuli imara

Protini isiyo na mafuta mengi katika kuku ni chanzo bora cha amino asidi . Miili yetu hutumia amino asidi hizi kujenga tishu za misuli. Hii ni muhimu sana kwa kudumisha misuli imara tunapozeeka. Utafiti umeonyesha kuwa kula protini zaidi husaidia kudumisha msongamano wa madini ya mifupa . Hii ina maana kwamba kula kuku kunaweza kusaidia kujenga misuli imara pamoja na mifupa yenye afya. Hii pia inaweza kusaidia kupunguza uharibifu unaosababishwa na magonjwa na ajali kama vile osteoporosis .

2. Kwa ajili ya kudhibiti uzito na afya ya moyo

Utafiti unaonyesha kwamba kula gramu 25-30 za protini kwa kila mlo kunaweza kutusaidia kujisikia tumeshiba zaidi . Hii ina maana kwamba hata kama tunakula kidogo, tunajisikia tumeshiba, jambo ambalo hutusaidia kudhibiti ulaji wetu kupita kiasi. Hii inaweza kusaidia sana katika kudhibiti uzito .

Kudumisha uzito unaofaa kunahusiana moja kwa moja na afya ya moyo. Husaidia kudhibiti vipengele vya hatari ya ugonjwa wa moyo, kama vile viwango vya juu vya triglyceride na shinikizo la damu.

3. Kuboresha ustawi wa akili

Kuku ana amino asidi inayoitwa tryptophan . Hii ndiyo mtangulizi wa serotonini katika ubongo wetu.Inahusiana na kuongezeka kwa viwango. Serotonin inajulikana kama homoni ya "kujisikia vizuri" ambayo hutufanya tuwe na furaha. Hakika, hutajisikia vizuri mara tu baada ya kula kuku. Lakini utafiti unaonyesha kwamba kula mara kwa mara kunaweza kusaidia kuongeza viwango vya serotonini kwa kiasi fulani.

Tukizungumzia thamani ya lishe...

Kuku ni chakula cha protini chenye ubora wa juu ambacho kina mafuta kidogo (hasa nyama ya matiti). Mbali na protini, kuku pia ana virutubisho hivi:

• Vitamini B12
• Kolini
• Zinki
• Chuma
• Shaba

Hebu tuangalie thamani ya lishe ya takriban gramu 100 za matiti ya kuku mabichi yasiyo na ngozi.

Kuwa mwangalifu na mambo haya unapokula kuku!

Haijalishi kuku ni mzuri kiasi gani, kuna mambo machache ya kuwa makini nayo.

1. Kuwa mwangalifu na ukubwa wa mgao wako: Ulaji unaopendekezwa wa protini kila siku ni kati ya gramu 50-170. Hiyo ina maana kwamba ikiwa unakula kitu kama kuku, kipande cha ukubwa wa kiganja chako kwa wakati mmoja ni sawa. Hata hivyo, mtu anayeishi maisha ya vitendo na kufanya mazoezi anaweza kuhitaji zaidi kidogo.

2. Usalama wa Chakula ni muhimu sana:Hili ndilo jambo muhimu zaidi. Ikiwa kuku hakuhifadhiwa na kupikwa ipasavyo, inaweza kusababisha magonjwa hatari yanayosababishwa na chakula. Kuwa mwangalifu hasa kuhusu uchafuzi mtambuka . Yaani, kutumia ubao uleule wa kukatia kama kuku mbichi, kukata saladi kwa kisu kile kile, au kugusa vyakula vingine kwa mkono uleule ulioshika nyama mbichi kunaweza kueneza bakteria hatari.

3. Kuwa mwangalifu kuhusu kolesteroli: Ingawa ni nyama yenye mafuta kidogo, kuku bado ina kolesteroli. Ikiwa tayari una kolesteroli nyingi au uko katika hatari ya kupata ugonjwa wa moyo, ni muhimu kuzungumza na daktari wako kuhusu lishe inayofaa kwako.

Hii ndiyo jinsi ya kuandaa na kupika kuku vizuri.

Fuata hatua hizi ili kuhakikisha usalama wa chakula.

Kuku anayeyeyusha

Weka kuku kwenye jokofu ndani ya saa mbili baada ya kuinunua. Ikiwa hutaipika ndani ya siku mbili, iweke kwenye jokofu. Kuna njia kadhaa za kuyeyusha nyama iliyogandishwa:

• Itoe kwenye friji masaa 24 kabla ya kupika na uiweke kwenye friji ya kawaida.
• Weka kwenye mfuko usiopitisha maji na uichovye kwenye bakuli la maji baridi. Badilisha maji kila baada ya dakika 30.
• Tumia mpangilio wa 'kuyeyusha' kwenye microwave yako. Hata hivyo, ukiyeyusha kwa kutumia njia hii, unapaswa kuipika mara moja.

Kupika kwa usahihi

Wakati wa kupika kuku, halijoto ya ndani ni muhimu zaidi kuliko wakati. Halijoto ya sehemu nene zaidi ya kuku inapaswa kufikia nyuzi joto 165 Fahrenheit (74° Selsiasi) kabla haijawa tayari kuliwa. Ni vyema kutumia kipimajoto cha chakula kupima hili. Usiruhusu kipimajoto kugusa mfupa.

Ikiwa unaoka katika oveni, kumbuka nyakati hizi:

Njia kadhaa za kula kitamu

• Imechemshwa na kukatwakatwa kwa saladi.
• Imechomwa au kupikwa kwa mvuke na mchele.
• Imekatwa vipande vipande kwenye sandwichi.
• Kata vipande vidogo kwa ajili ya pasta.
• Kama kifuniko cha mkate.