Je, asali ni kitamu tu? (Asali) - Hebu tujue kwa hakika!

Asali ni kitu cha lazima katika nyumba zetu, sivyo? Sote tunapenda kuongeza asali kidogo kwenye chai, pipi, na hasa tunapokohoa, pamoja na tangawizi na giligilani. Baadhi ya watu hata hutumia asali badala ya sukari. Lakini je, asali hii ni ladha tamu tu? Au kweli ina faida za kiafya ambazo hatuzijui? Kwa upande mwingine, je, tunahitaji pia kufikiria kuhusu hatari tunapotumia asali? Hebu tuzungumzie haya yote kwa usahihi na kwa urahisi leo.

Kwanza, hebu tuone, asali ni nini? Inazalishwaje?

Kwa ufupi, asali ni chakula kinachozalishwa na nyuki kwa ajili ya matumizi yao wenyewe. Tumevutiwa na ladha yake tamu kwa maelfu ya miaka.

Nyuki hutengeneza asali kwa kunyonya nekta kutoka kwenye maua. Lakini kuna dhana potofu ambayo watu wengi wanayo. Yaani, asali ni matapishi ya nyuki. Hilo si sahihi kabisa. Nyuki wanaponyonya nekta, haiingii tumboni mwao wa kawaida. Huingia kwenye mfuko maalum (tumbo la asali au zao) ambao umeundwa mahususi kwa ajili yake. Hapo ndipo nekta hugeuka kuwa asali. Hii haiingii kamwe kwenye mfumo wa usagaji chakula wa nyuki.

Kisha nyuki huhifadhi asali hii katika asali zao, ambazo hutengeneza kwa nta. Tunatumia asali hiyo kuitenganisha na asali hizi.

Asali Mbichi na Asali Iliyosindikwa

Chupa nyingi za asali unazonunua dukani zimepashwa joto. Joto hili hutumika kupunguza kunata, kurahisisha kuchuja, na kuua seli za chachu ambazo zinaweza kusababisha asali kuharibika. Hata hivyo, asali mbichi ni asali ambayo imechukuliwa kutoka kwenye mzinga na kuchujwa ili kuondoa chembe kubwa, lakini haijapashwa moto kwa njia yoyote.

Asali ina virutubisho vipi?

Asali kimsingi ni aina ya sukari . Kwa kweli, asali ina kalori nyingi kuliko sukari nyeupe tunayotumia. Lakini kwa kuwa asali ni tamu kuliko sukari nyeupe, unahitaji kutumia kiasi kidogo tu. Pia, asali ina ladha na harufu maalum ambayo sukari nyeupe haina.

Hebu tuone lishe iliyo katika kijiko kimoja cha asali ni nini.

Zaidi ya hayo, asali ina kiasi kidogo sana cha vitamini na madini kama vile chuma, zinki, na potasiamu.

Je, kuna aina za asali?

Ndiyo, ladha, rangi, na ubora wa asali hutofautiana kulingana na aina ya ua ambalo nyuki hukusanya nekta na njia ya kulitengeneza. Kuna aina kadhaa maarufu duniani kote.

• Asali ya klova: Hii ndiyo aina ya kawaida zaidi duniani. Imetengenezwa kwa maua meupe ya klova, ina ladha hafifu.
• Asali ya maua ya mwituni: Ladha na rangi ya asali hii hutofautiana kutoka sehemu hadi sehemu kwa sababu imetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa aina tofauti za maua, badala ya kutoka kwa aina moja ya ua.
• Asali ya mkaa: Hii ni tamu sana. Watu wengi huitumia katika chai.
• Asali iliyopigwa: Hii ni aina ya asali iliyoganda. Inaweza kunyunyiziwa kwenye mkate kama siagi.
• Asali ya kichaa: Hii ni aina hatari sana . Asali hii, ambayo imetengenezwa kutokana na maua ya mmea wa Rhododendron unaochanua katika baadhi ya maeneo ya milimani ya nchi kama Nepal na Uturuki, ina kemikali yenye sumu inayoitwa grayanotoxin. Ingawa baadhi ya watu huitumia kulewa, inaweza kusababisha sumu kali. Inaweza kusababisha kutoona vizuri, kizunguzungu, kutapika, na hata magonjwa ya moyo.Ikiwa kitu kama hiki kitamezwa, hata kwa makosa, mgonjwa anapaswa kupelekwa mara moja kwenye Kitengo cha Matibabu ya Dharura (ETU) kilicho karibu na Kituo cha Kitaifa cha Taarifa za Sumu katika Hospitali ya Kitaifa ya Colombo kinapaswa kupewa taarifa.

Ufuwele wa Asali

Aina yoyote ya asali inaweza kuganda baada ya muda na kuganda. Hii ni kawaida. Hakuna ubaya kula asali ambayo imeganda. Ukitaka kuichanganya tena, weka chupa ya asali kwenye bakuli la maji ya moto (yasiyochemka) kwa muda. Usiiweke kwenye microwave , kwani hii inaweza kubadilisha ladha.

Je, ni faida gani za kiafya za asali?

Ingawa asali si chakula chenye virutubisho vingi, ina faida kadhaa za kiafya zilizothibitishwa kisayansi.

• Athari za kuzuia uvimbe: Asali ina vioksidishaji vingi. Hizi hupunguza uharibifu wa seli mwilini na uvimbe. Uvimbe huu ndio chanzo kikuu cha magonjwa mengi kama vile ugonjwa wa moyo na saratani.
• Utulizaji wa kikohozi: Utafiti umegundua kuwa asali inaweza kusaidia kupunguza kikohozi cha usiku, haswa kwa watoto wadogo. Lakini kuna tahadhari muhimu sana hapa. Tutazungumzia hilo baadaye.
• Uponyaji wa jeraha: Asali imetumika kutibu majeraha yaliyoungua kwa maelfu ya miaka. Sifa za asali za kuua bakteria husaidia majeraha kupona haraka.
• Hudhibiti viwango vya kolesteroli: Kulingana na utafiti fulani, kula kiasi kidogo cha asali kila siku kunaweza kusaidia kupunguza viwango vya kolesteroli mbaya (kolesteroli ya `LDL`) mwilini na kuongeza viwango vya kolesteroli nzuri (kolesteroli ya `HDL`).

Hatari tunazopaswa kujua tunapotumia asali!

Ingawa asali ni salama kwa watu wengi, inaweza kuwa hatari katika baadhi ya matukio. Hakikisha unafahamu ukweli huu.

Usiwape asali watoto walio chini ya mwaka mmoja! (Botulism ya Watoto Wachanga)

Sababu ni kwamba asali inaweza kuwa na vijidudu vya bakteria `Clostridium botulinum`. Ingawa mifumo ya usagaji chakula ya watu wazima na watoto zaidi ya mwaka mmoja inaweza kustahimili hivi, mfumo wa kinga ya mtoto ambao bado haujakomaa hauwezi. Vijidudu hivi vinaweza kukua ndani ya mwili wa mtoto na kusababisha ugonjwa hatari sana na unaohatarisha maisha unaoitwa `Infant Botulism`.

Dalili za hali hii ni:Kuvimbiwa, uchovu, kutoweza kushikilia shingo vizuri, ugumu wa kunyonya, na kulia dhaifu. Ukiona dalili hizi, tafuta ushauri wa daktari mara moja.

Mzio

Mzio kwa asali ni nadra, lakini unaweza kutokea. Sababu ya hii ni chavua ya nyuki inayopatikana katika asali. Dalili za mzio zinaweza kujumuisha vipele, kizunguzungu, kutapika, na mapigo ya moyo yasiyo ya kawaida.

Baadhi ya watu wanaamini kwamba kunywa asali ya kienyeji kunaweza kusaidia kupunguza mzio wa msimu. Hata hivyo, hakuna ushahidi wa kutosha wa kisayansi kuthibitisha hili. Kwa hivyo, ikiwa una mzio, ni busara kutafuta matibabu.

Asali Bandia

Wakati mwingine, asali inayopatikana sokoni inaweza kuwa na sharubati ya sukari iliyoongezwa au sharubati ya mahindi. Kwa hivyo, ni muhimu kununua asali kutoka chanzo kinachoaminika na kusoma lebo kwa makini.