இந்தப் பிரபலமான எசேக்கியேல் ரொட்டி உண்மையிலேயே சுவையானதா? (எசேக்கியேல் ரொட்டி) தெரிந்துகொள்வோம்!

நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்லும்போது, ​​அங்குள்ள பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளைப் பார்த்ததுண்டா? வெள்ளை ரொட்டி, கம்பு ரொட்டி, முழு தானிய ரொட்டி போன்ற பல வகைகளில், 'எசேக்கியேல் ரொட்டி' என்ற பெயரை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தில் ஆர்வம் கொண்ட மக்களிடையே, வெளிநாடுகளிலும் தற்போது இலங்கையிலும் இந்தப் பெயர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அப்படியானால், பலர் சொல்வது போல் இந்த எசேக்கியேல் ரொட்டி உண்மையிலேயே உடல் நலத்திற்கு அவ்வளவு நல்லதா? இதைப்பற்றி எளிமையாகவும் தெளிவாகவும் பேசுவோம்.

எசேக்கியேல் அப்பம் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், எசேக்கியேல் ரொட்டி என்பது மாவு பயன்படுத்தாமல் செய்யப்படும் ஒரு வகை ரொட்டியாகும் . சாதாரண ரொட்டியானது தானியங்களை அரைத்து மாவாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இதில், பல வகையான தானியங்களும் பருப்பு வகைகளும் எடுத்து முளைக்க விடப்படுகின்றன . பின்னர், இந்த முளைவிட்ட தானியங்கள் நன்றாக அரைக்கப்பட்டு, பிசைந்து மாவாக்கப்பட்டு, சுடப்படுகின்றன.

தானியங்கள் முளைக்க வைக்கப்படும்போது, ​​அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. இதனால்தான், உலகில் நிலவும் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகளின் அளவைக் குறைப்பதற்கு முளைவிட்ட தானியங்கள் ஒரு நல்ல தீர்வாக அமையக்கூடும் என்று சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

எசேக்கியேல் ரொட்டி ஒரு முழு தானியத் தயாரிப்பு ஆகும், அதாவது இது பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை மாவை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது. கோதுமையுடன் கூடுதலாக, இந்த ரொட்டியில் பார்லி, பயறு, ஸ்பெல்ட், தினை மற்றும் சோயாபீன்ஸ் போன்ற பிற தானியங்களும் அடங்கியுள்ளன.

இந்த ரொட்டியில் என்னென்ன உள்ளன?

எசேக்கியேல் ரொட்டியைத் தயாரிக்கும் பிரதான நிறுவனம் பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளைத் தயாரிக்கிறது, எனவே அதில் உள்ள மூலப்பொருட்கள் சிறிதளவு மாறுபடலாம். ஆனால், அவர்களின் அசல் எசேக்கியேல் ரொட்டியில் பின்வருவன அடங்கியுள்ளன:

எசேக்கியேல் ரொட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

இந்த ரொட்டித் துண்டில் உள்ள ஊட்டச்சத்தைப் பார்ப்போம். ஒரு வழக்கமான எசேக்கியேல் ரொட்டித் துண்டில் (34 கிராம்) அடங்கியுள்ளவை:

• கலோரிகள்: 80
• புரதம்: 5 கிலோ
• கொழுப்பு: 0.5 கிலோ
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 15 கலோரிகள்
• நார்ச்சத்து: 3 கிராம்
• சர்க்கரை: 0 கிராம்
• சோடியம்: 75 மில்லிகிராம்

இதில் கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை என்பது ஒரு பெரிய சாதகம். மேலும், இதில் செலினியம் மற்றும் மாங்கனீசு அதிக அளவில் உள்ளன. இது நியாசின் (வைட்டமின் பி3) மற்றும் துத்தநாகத்தின் ஒரு நல்ல மூலமாகவும் இருக்கிறது.

இந்த ரொட்டியைச் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?

1. எளிதில் செரிக்கும் தன்மை: தானியம் முளைக்கும்போது, ​​அதிலுள்ள மாவுச்சத்து சிதையத் தொடங்குகிறது. இதனால், இந்த ரொட்டியை நமது உடல் எளிதில் செரிக்கிறது. வயதாகும்போது செரிமானப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது. மேலும், இதில் புரதச்சத்து சுமார் 10% அதிகரிக்கிறது.

2. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது: முளைக்க வைக்கும் செயல்முறையானது, தானியங்களில் உள்ள பாலிஃபீனால்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை நமது உடல் எளிதாக உறிஞ்சிக்கொள்ள உதவுகிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், நமது செல்களைச் சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. இது புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

3. கொழுப்பைக் குறைக்க உதவக்கூடும்: இந்த ரொட்டித் துண்டில் 3 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. இது கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்தால் ஆனது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நீரில் கரைந்து கூழ்மமாகி, கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. கரையாத நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்க உதவுகிறது.

4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது: இதில் உள்ள முழு தானியங்களும் நார்ச்சத்தும் இரத்தச் சர்க்கரை திடீரென உயர்வதைத் தடுக்கின்றன. எனவே , நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வெள்ளை ரொட்டிக்கு எசேக்கியேல் ரொட்டி ஒரு மிகச் சிறந்த மாற்றாகும்.

5. உடல் எடை குறைப்பிற்கு உதவக்கூடும்: இந்த உணவில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம், சிறிதளவு சாப்பிட்ட பிறகே வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இது அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைக் குறைத்து, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

எசேக்கியேல் ரொட்டி பற்றிய அபாயங்களும் கவலைகளும்

இந்த ரொட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்றாலும், இது அனைவருக்கும் ஏற்றதல்ல. மேலும், நாம் சில விஷயங்களில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

குளூட்டன் மற்றும் ஒவ்வாமைகள்

மேலும், இந்த ரொட்டியில் உள்ள சில பொருட்கள் சிலருக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

மிகவும் ஆபத்தான நிலை: சில சமயங்களில், இதுபோன்ற ஒவ்வாமைகள் அனாஃபைலாக்ஸிஸ் எனப்படும் கடுமையான மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான எதிர்வினையை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த நிலையில், இரத்த அழுத்தம் திடீரெனக் குறையும், சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஏற்படும், மேலும் சுயநினைவு கூட இழக்கப்படலாம். இதுபோன்ற அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக அருகிலுள்ள மருத்துவமனையின் அவசர சிகிச்சைப் பிரிவுக்கு (ETU) செல்ல வேண்டும்.

பிற அபாயங்கள்

• கார்போஹைட்ரேட் அளவு: இது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவு அல்ல. ஒரு துண்டு ரொட்டியில் 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. எனவே , கீட்டோ போன்ற உணவுமுறையில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஏற்றதல்ல. நீரிழிவு நோயாளிகளும், உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிப்பவர்களும் இதை குறைந்த அளவிலேயே உட்கொள்ள வேண்டும்.
• விரைவான கெட்டுப்போதல்: இந்த ரொட்டியில் பதப்படுத்திகள் இல்லை. எனவே, இது சாதாரண ரொட்டியை விட விரைவாகப் பூஞ்சை பிடிக்கக்கூடும். ஒருவேளை பூஞ்சை பிடித்துவிட்டால், கண்ணுக்குத் தெரியும் பகுதியை மட்டும் எடுத்துவிட்டுச் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. ஏனெனில், பூஞ்சை ஏற்கெனவே ரொட்டிக்குள் ஊடுருவியிருக்கக்கூடும்.
• செரிமான பிரச்சனைகள்:அதிக நார்ச்சத்து உள்ள உணவை உட்கொண்டு உங்களுக்குப் பழக்கம் இல்லையென்றால், இந்த ரொட்டியை ஒரேயடியாகச் சாப்பிடுவது வயிற்று உப்புசம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, இதை உங்கள் உணவில் படிப்படியாகச் சேர்ப்பதே சிறந்தது.

இந்த ரொட்டியை எப்படி சேமித்து வைத்து சாப்பிடுவீர்கள்?

இதில் பதப்படுத்திகள் இல்லாததால், அறை வெப்பநிலையில் வைத்தால் சில நாட்களில் கெட்டுவிடும். இதை குளிர்சாதனப் பெட்டியிலோ அல்லது உறைவிப்பானிலோ சேமிப்பது சிறந்தது. உங்களுக்கு எப்போது சாப்பிட வேண்டுமோ, அப்போது ஒரு துண்டை எடுத்து டோஸ்ட் செய்து சாப்பிடலாம்.

இந்த ரொட்டியை நீங்கள் சாதாரண ரொட்டியைப் போலவே எதற்கும் பயன்படுத்தலாம். இதை சாண்ட்விச்கள், ஃபிரெஞ்ச் டோஸ்ட், சூப் ஆகியவற்றுடன் சாப்பிடலாம், அல்லது அவகேடோ டோஸ்ட் போன்றவற்றையும் செய்து சாப்பிடலாம்.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய், உயர் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது உணவு ஒவ்வாமை போன்ற உடல்நலப் பிரச்சனைகள் இருந்தால், உங்கள் உணவில் ஏதேனும் புதிய உணவுகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உங்கள் குடும்ப மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.