தயிர் என்றாலே நம் அனைவருக்கும் பிடிக்கும், அல்லவா? இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் என அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு மிகவும் சுவையான உணவு. ஆனால், நீங்கள் 'கிரீக் யோகர்ட்' பற்றிக் கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? சாதாரண தயிரை விட சற்று கெட்டியாகவும், கிரீமியாகவும் இருக்கும் இந்த கிரீக் யோகர்ட், மிக உயர்ந்த சுவையையும் தரத்தையும் கொண்டுள்ளது. இன்று, இது உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது நம் உடலுக்கு என்னென்ன நன்மைகளைத் தருகிறது மற்றும் சாதாரண தயிரிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்று பார்ப்போம்.
எடையைக் குறைக்க, அதிகரிக்க அல்லது பராமரிக்க ஒரு நாளைக்கு தேவைப்படும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் கணக்கிடுங்கள்
கிரீக் யோகர்ட் என்றால் என்ன?
எளிமையாகச் சொன்னால், சாதாரண தயிரில் உள்ள 'மோர்' எனப்படும் கூடுதல் திரவப் பகுதியை வடிகட்டுவதன் மூலம் கிரேக்கத் தயிர் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை, தயிரை ஒரு துணியில் வைத்து அதிலுள்ள நீரை வடிய விடுவதைப் போல நினைத்துக் கொள்ளுங்கள். இவ்வாறு வடிகட்டும்போது, நமக்கு மிகவும் கெட்டியான தயிர் கிடைக்கிறது. இந்தச் செயல்முறையின் காரணமாக , சாதாரண தயிரை விட கிரேக்கத் தயிரில் புரதம் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளின் செறிவு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
புரதச்சத்து நிறைந்த இந்தக் கெட்டியான தயிரை, கூடுதல் சுவைக்காக இனிப்பு மற்றும் காரசாரமான உணவுகளில் சேர்க்கலாம். அல்லது, நீங்கள் இதை அப்படியேவும் சாப்பிடலாம்.
சாதாரண தயிரா? கிரீக் தயிரா? எது சிறந்தது?
இரண்டிற்கும் உள்ள வேறுபாட்டைத் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ள, இந்த அட்டவணையைப் பார்க்கவும்.
| பண்புக்கூறு | கிரேக்க தயிர் | சாதாரண தயிர் |
|---|---|---|
| தோற்றம் மற்றும் தடிமன் | மிகவும் கெட்டியாகவும் கிரீம் போலவும் உள்ளது. | இது அடர்த்தி குறைவாகவும், மென்மையாகவும் உள்ளது. |
| புரத உள்ளடக்கம் | மிக அதிகம் (சில நேரங்களில் இரு மடங்கு). இது பசியைக் குறைத்து, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். | புரதச்சத்து குறைவாக உள்ளது. |
| சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | பொதுவாக சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்து குறைவாக இருக்கும். | கிரேக்க தயிரை விட இதில் அதிக சர்க்கரையும் மாவுச்சத்தும் இருக்கலாம். |
கிரேக்க தயிரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
கிரேக்க தயிரில் காணப்படும் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பல முக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது
கிரீக் தயிர் கால்சியம் சத்து நிறைந்த ஒரு உணவு. நமது எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க கால்சியம் எவ்வளவு முக்கியம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். உண்மையில், நமது உடலில் அதிக அளவில் காணப்படும் கனிமம் கால்சியம்தான். போதுமான கால்சியம் பெறுவது, வயதாகும்போது ஏற்படும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். இதனால் எலும்புகள் பலவீனமடைந்து எளிதில் உடைந்துவிடும்.
செரிமானத்தை எளிதாக்க
பெரும்பாலான மக்கள் அறிந்த முக்கியப் பலன் இதுதான். கிரேக்க தயிர் ஒரு புரோபயாடிக் உணவாகும். அதாவது, இது நமது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் உயிருள்ள பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்கள் நமது குடலுக்குள் நுழையும்போது, அங்கு ஏற்கனவே இருக்கும் நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு அவை உதவுகின்றன. இதன் விளைவாக, செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது. மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கும் இது ஒரு நல்ல தீர்வாக அமையலாம்.
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த
கிரீக் தயிரை தொடர்ந்து சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் டிரைகிளிசரைடுகளின் அளவைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்தக் கொழுப்புகள்தான் காலப்போக்கில் நமது இரத்த நாளங்களில் படிந்து, அவற்றை கடினமாக்கி அடைப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. இதனால் இதய நோய் ஏற்படுகிறது. எனவே, கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த உதவுவதன் மூலம், கிரீக் தயிர் இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.
நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க
சமீபத்தில் பதினொரு ஆய்வுகளை ஆய்வு செய்ததில், கிரேக்க தயிர் சாப்பிடுவது இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயத்தை சுமார் 14% குறைக்கக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இதற்கான சரியான காரணம் இன்னும் ஆராயப்பட்டு வந்தாலும், இந்தத் தொடர்புக்கான சான்றுகள் மிகவும் வலுவாக உள்ளன.
பிறப்புறுப்பு நோய்த்தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவக்கூடும்
தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள், பெண்களிடையே பொதுவாகக் காணப்படும் கேண்டிடா ( ஈஸ்ட்) தொற்றுகளைத் தடுக்கவும் உதவக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. நீரிழிவு நோய் உள்ள பெண்களிடையே இந்த நிலை அதிகமாகக் காணப்படுகிறது.
ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், உங்களுக்கு பூஞ்சைத் தொற்று இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், எந்தவொரு மருந்தையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
கிரேக்க தயிரின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
கிரேக்க தயிர் அயோடினின் ஒரு மூலமாகும், இது நமது தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானது.நிறைந்துள்ள ஒரு உணவு.
மேலும், இவையும் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றன:
- வைட்டமின் ஏ
- வைட்டமின் பி12
- கால்சியம்
- பொட்டாசியம்
- பாஸ்பரஸ்
ஒரு கப் சாதாரண கிரேக்க தயிரில் (2% கொழுப்பு) உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்
| ஊட்டச்சத்து | அளவு |
|---|---|
| கலோரிகள் | 150 |
| புரதம் | 19 கிலோகிராம் |
| கொழுப்பு | 5 வைட்டமின்கள் |
| கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | 9 பீன்ஸ் |
| சர்க்கரை | 9 பீன்ஸ் |
உங்கள் உணவில் கிரீக் யோகர்ட்டை எப்படிச் சேர்ப்பது?
சாதாரண தயிரை விட கிரேக்கத் தயிர் சற்று வலுவான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. வடிகட்டும் செயல்முறையின் காரணமாக, இது சற்றே அதிக புளித்த சுவையைக் கொண்டுள்ளது.
எனவே, சாதாரண கிரேக்க தயிரை இறைச்சி மற்றும் மீன் கறிகள் போன்றவற்றைக் கெட்டியாக்குவதற்கும், சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும், மற்றும் புளிப்பு கிரீமிற்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
மேலும், நீங்கள் தேன் மற்றும் பழங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்த்து, இதை காலை உணவாகவோ அல்லது ஒரு சுவையான இனிப்பாகவோ சாப்பிடலாம்.
நீங்களும் முயற்சித்துப் பார்க்கக்கூடிய சில யோசனைகள் இதோ:
- காலை உணவாக, கிரீக் தயிரை சிறிதளவு தேனுடன் சேர்த்து உண்ணுங்கள்.
- புளித்த கிரீமிற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தவும்.
- அதிக கிரீமியான சாஸ்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தவும்.
- கீரை சாஸ் தயாரிக்கும்போது இதைச் சேர்க்கவும்.
- கிரேக்க 'ட்சாட்சிகி' சாஸைத் தயாரிக்கவும்.
தயிர் வாங்கும்போதும் சாப்பிடும்போதும் இந்த விஷயங்களை மனதில் கொள்ளுங்கள்.
1. லேபிளைப் படிக்கவும்:தயிர் வாங்கும்போது, அதில் எவ்வளவு சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது என்பதை அறிய லேபிளைச் சரிபார்க்கவும். அதில் "குறைந்த கொழுப்பு" அல்லது "கொழுப்பற்றது" என்று குறிப்பிடப்பட்டிருந்தாலும், சில சமயங்களில் அதில் அதிக அளவு சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம்.
2. உயிருள்ள நுண்ணுயிரிகள் உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்: தயிரில் "உயிருள்ள மற்றும் செயல்படும் நுண்ணுயிரிகள்" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும். இதன் மூலமே நாம் புரோபயாடிக் நன்மைகளைப் பெறுகிறோம்.
3. வைட்டமின் D-யையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்: உடல் கால்சியத்தை முறையாக உறிஞ்சுவதற்கு வைட்டமின் D இன்றியமையாதது. சில தயிர்களில் வைட்டமின் D சேர்க்கப்பட்டிருக்கும். லேபிளைச் சரிபார்த்து, வைட்டமின் D உள்ள ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.
4. நீங்களே தயிர் தயாரித்தல்: சாதாரண கிரேக்கத் தயிரை மேலும் சுவையாக மாற்றுவதற்கு, உங்களுக்குப் பிடித்தமான பொருட்களை அதில் சேர்க்கலாம்.
- நறுக்கிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் மற்றும் சிறிதளவு வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து 'ஸ்ட்ராபெர்ரி கிரீம் யோகர்ட்' தயாரிக்கவும்.
- டப்பாவில் அடைக்கப்பட்ட சில அன்னாசிப்பழத் துண்டுகளையும், சிறிதளவு தேங்காய்ப் பொடியையும் சேர்த்து 'பினா கொலாடா யோகர்ட்' தயாரிக்கவும்.
- சிறிதளவு காபி மற்றும் சாக்லேட் சிரப் சேர்த்து 'மோக்கச்சினோ யோகர்ட்' தயாரிக்கவும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்களுக்கு பால் அல்லது பால் பொருட்களால் ஒவ்வாமை இருந்தால், அதாவது உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை போன்ற ஒரு நிலை இருந்தால், தயிர் உட்பட பால் பொருட்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும், அதிக சுவையூட்டப்பட்ட மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த தயிர்களைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவதும் அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- கிரீக் யோகர்ட் என்பது சாதாரண யோகர்ட்டை விட அடர்த்தியானதும், அதிக புரதச்சத்து நிறைந்ததுமான ஒரு உணவுப் பொருளாகும்.
- இது எலும்புகள், செரிமானம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை அளிக்கிறது.
- இதை இனிப்பு உணவுகளுக்கும் கார உணவுகளுக்கும் மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம்.
- தயிர் வாங்கும்போது, எப்போதும் லேபிளைப் படித்து, அதில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் கவனத்தில் கொள்ளவும்.
- உங்களுக்கு பால் ஒவ்வாமை இருந்தால், கிரீக் தயிர் ஏற்றதல்ல.
- ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சினை காரணமாகவோ அல்லது உங்களுக்கு ஏதேனும் அறிகுறிகள் தென்பட்டாலோ, உங்கள் உணவுமுறையை மாற்றுவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது மிகவும் அவசியம்.
இன்னும் கருத்துக்கள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் பதிவு செய்யுங்கள்.