எலுமிச்சை என்பது வெறும் புளிப்புச் சுவை மட்டுமல்ல! (எலுமிச்சையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்)

நம் சமையலறையில் எலுமிச்சை இல்லாத நேரம் அரிது, இல்லையா? உணவுக்குச் சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்ப்பது, தொண்டை வலியின் போது சுடுநீரில் பிழிவது, தேங்காய் சாம்பல் செய்வது, உப்புக்குத் தாளிப்பது என ஆயிரக்கணக்கான விஷயங்களுக்கு நாம் எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக இந்தச் சிறிய, மஞ்சள் எலுமிச்சைக்குள் எத்தனை மதிப்புமிக்க விஷயங்கள் மறைந்துள்ளன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது வெறும் புளிப்புச் சுவையைத் தரும் ஒரு பொருள் மட்டுமல்ல. இன்று, நாம் அனைவரும் அறிந்த, ஆனால் அதிகம் அறியாத எலுமிச்சையின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றிப் பேசுவோம்.

முதலில் எலுமிச்சை என்றால் என்னவென்று பார்ப்போம்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், எலுமிச்சை என்பது சிட்ரஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பழமாகும். அதன் தனித்துவமான புளிப்புச் சுவைக்கும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்திற்கும் முக்கிய காரணம், அதில் அதிக அளவில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலமே ஆகும். இதன் அறிவியல் பெயர் 'சிட்ரஸ் லிமோன்' (Citrus limon) ஆகும்.

அதன் தனித்துவமான சுவையின் காரணமாக, எலுமிச்சை உலகம் முழுவதும் பானங்கள், இனிப்பு வகைகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில்கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சையின் தோல், சதைப்பகுதி மற்றும் சாறு உட்பட அதன் ஏறக்குறைய அனைத்துப் பாகங்களையும் நாம் பயன்படுத்தலாம். மேலும், எலுமிச்சை ஒரு இயற்கையான சுத்திகரிப்பான் ஆகும். அதில் உள்ள சிட்ரிக் அமிலம், பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகளைக் கொல்லும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.

எலுமிச்சை நம் நாட்டிலும், உலகின் பல நாடுகளிலும், குறிப்பாக மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது. நன்கு பழுத்த, சாறு நிறைந்த எலுமிச்சையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறம் பிரகாசமான மஞ்சளாகவும், தோல் வழுவழுப்பாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அது அதன் அளவை விட கனமாக இருக்க வேண்டும்.

இப்போது மிக முக்கியமான விஷயமான எலுமிச்சையின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.

எலுமிச்சையில் உள்ள வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் தாவரச் சேர்மங்கள் எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. நாம் எலுமிச்சையை அப்படியே சாப்பிடாவிட்டாலும், எலுமிச்சைச் சாறு அருந்துவதன் மூலமோ அல்லது நமது உணவில் சேர்ப்பதன் மூலமோ இந்த நன்மைகளைப் பெறலாம்.

மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் உணவில், குறிப்பாக இரும்புச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளுடன் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்ப்பது, அதன் நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் கோட்டுகோலா சாம்பார் தயாரிக்கும்போது, ​​அதில் சில துளிகள் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்தால், கோட்டுகோலாவில் உள்ள இரும்புச்சத்தை உடல் சிறப்பாக உறிஞ்சிக்கொள்ளும்.

சுண்ணாம்பு நல்லதாக இருந்தாலும், அதைப் பயன்படுத்தும்போது இந்த விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

எந்தவொரு பொருளும் அளவுக்கு மீறினால் நல்லதல்ல என்பார்கள். எலுமிச்சைக்கும் இது பொருந்தும். எலுமிச்சையில் உள்ள அதிக அமிலத்தன்மையின் காரணமாக, அது சில சமயங்களில் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பற்களுக்கு சேதம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது

எலுமிச்சை சாற்றில் சிட்ரிக் அமிலம் அதிகமாக இருப்பதால், நீர்த்தப்படாத எலுமிச்சை சாற்றை நீங்கள் தொடர்ந்து அருந்தினால், அது படிப்படியாகப் பல் எனாமலை அரிக்கக்கூடும்.இது எளிதில் பல் சிதைவு மற்றும் பல் வலிக்கு வழிவகுக்கும். எனவே, நீங்கள் எலுமிச்சை நீரைக் குடித்தால், அதை எப்போதும் தண்ணீரில் நன்றாகக் கலந்து குடிக்கவும். அதைக் குடித்த உடனேயே பல் துலக்க வேண்டாம், குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் காத்திருந்து பல் துலக்குவது சிறந்தது.

இரைப்பை அழற்சி மற்றும் அமிலப் பின்னோட்டம்

உங்களுக்கு ஏற்கனவே இரைப்பை அழற்சி அல்லது நெஞ்செரிச்சல் (GERD - இரைப்பை உணவுக்குழாய் பின்னோட்ட நோய்) இருந்தால், எலுமிச்சை சாற்றை அருந்துவது இந்த அறிகுறிகளை மோசமாக்கக்கூடும். அதன் அதிக அமிலத்தன்மை வயிற்று அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். உங்களுக்கு இதுபோன்ற பிரச்சனை இருந்தால், எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்துவது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவது நல்லது.

வாய்ப்புண்கள்

உங்களுக்கு வாய்ப் புண் இருந்தால், சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு கூட அழற்சியை ஏற்படுத்தும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். எலுமிச்சையின் அமிலத்தன்மை வாய்ப் புண்களை மோசமாக்கி, குணமடைவதைத் தாமதப்படுத்தக்கூடும்.

தோலில் தடவுதல்

சிலர் முகப்பரு மற்றும் கரும்புள்ளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க எலுமிச்சை சாற்றை நேரடியாக தங்கள் தோலில் தடவுகிறார்கள். இருப்பினும், இது அனைவருக்கும் ஏற்றதல்ல. உணர்திறன் மிக்க சருமம் உள்ளவர்களுக்கு சூரிய ஒளியில் படும்போது சருமம் சிவத்தல், எரிச்சல் மற்றும் ஒளி உணர்திறன் ஏற்படலாம். எனவே, எலுமிச்சை சாற்றை நேரடியாக உங்கள் முகத்தில் தடவுவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

அப்படியானால், இந்த எலுமிச்சையை நமது அன்றாட வாழ்வில் எப்படி இணைத்துக்கொள்வது?

இதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனாலும் இதோ மேலும் சில யோசனைகள்.

• காலைப் பானமாக: ஒரு குவளை வெந்நீரில் ஒரு எலுமிச்சையின் சாறு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தேனைக் கலக்கவும். இது நாளைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சியான வழியாகும்.
• சாலட்களுக்கு: நீங்கள் தயாரிக்கும் எந்த காய்கறி, பழம் அல்லது கீரை சாலட்டிற்கும் அலங்காரமாக சிறிதளவு எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கவும்.
• உங்கள் உணவைச் சுவையூட்டுங்கள்: மீன் மற்றும் இறைச்சி சமைக்கும்போது, ​​இறுதியில் சிறிதளவு எலுமிச்சையைச் சேர்க்கவும். தேங்காய் சம்பல், உப்பு மற்றும் மிளகாய், சர்க்கரை சம்பல் போன்றவற்றுக்கு இது கட்டாயம் தேவை.
• எலுமிச்சை பானம்: புதிய எலுமிச்சையைக் கொண்டு, சற்றுக் குறைவான சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படும் பானம், செயற்கை பானங்களை விட மிகவும் சிறந்தது.
• தேநீருக்கு: ஒரு கப் பிளாக் டீயில் ஒரு துண்டு எலுமிச்சையைச் சேர்த்துப் பருகுங்கள். அது ஒரு வித்தியாசமான சுவையைத் தரும்.