உணவு மூலம் பரவும் ஒரு அபாயகரமான நோய்: லிஸ்டீரியோசிஸ் பற்றிய அனைத்தும்

வெளியில் சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றுக் கோளாறுகளையும் வயிற்றுப்போக்கையும் நாம் அனைவரும் அனுபவித்திருக்கிறோம். ஆனால் சில உணவு நஞ்சூட்டல்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல. இன்று நாம் மிகவும் ஆபத்தானதும், குறிப்பாகக் கவனமாக இருக்க வேண்டியவர்களுக்கு உயிரிழப்பை ஏற்படுத்தக்கூடியதுமான ஒரு வகை உணவு நஞ்சூட்டலைப் பற்றிப் பேசப் போகிறோம். இது லிஸ்டீரியோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், லிஸ்டீரியோசிஸ் என்றால் என்ன?

லிஸ்டீரியோசிஸ் என்பது லிஸ்டீரியா மோனோசைட்டோஜென்ஸ் என்ற பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் ஒரு தொற்று நோயாகும். இது ஒரு வகையான உணவு நஞ்சாகும். பலர் இதைச் சுருக்கமாக 'லிஸ்டீரியா' என்றும் அழைக்கின்றனர்.

பெரும்பாலான ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு இந்தத் தொற்று காய்ச்சல், தலைவலி, வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாந்தி போன்ற லேசான அறிகுறிகளுடன் ஏற்படுகிறது. ஆனால், உங்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக இருந்தாலோ அல்லது 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவராக இருந்தாலோ , உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்கள் உருவாகும் அபாயம் உங்களுக்கு அதிகமாக உள்ளது.

இந்த நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள் என்னென்ன?

லிஸ்டீரியோசிஸ் வெவ்வேறு நபர்களுக்கு வெவ்வேறு அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தலாம். உங்களுக்கு இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் இல்லாமல் இருக்கலாம். அந்த அறிகுறிகள் என்னென்ன என்று பார்ப்போம்.

அறிகுறிகள் எவ்வளவு காலமாக இருந்து வருகின்றன?

இதுவும் ஒரு முக்கியமான விஷயம். பாக்டீரியா அடங்கிய உணவைச் சாப்பிட்ட சில நாட்கள் முதல் இரண்டு வாரங்களுக்குள் அறிகுறிகள் தோன்றலாம். சிலருக்கு ஒரு மாதம் வரை அறிகுறிகள் தென்படாமல் இருக்கலாம். ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு இந்தத் தொற்று ஏற்பட்டால், அவருக்கு மிகவும் லேசான அறிகுறிகள் இருக்கலாம் அல்லது அறிகுறிகளே இல்லாமலும் இருக்கலாம்.ஆம், ஆனாலும் கருவில் உள்ள குழந்தைக்குத் தொற்று பரவும் அபாயம் இன்னும் உள்ளது.

இந்த லிஸ்டீரியா பாக்டீரியா நம் உடலுக்குள் எப்படி நுழைகிறது?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இந்த பாக்டீரியாவைக் கொண்ட அசுத்தமான உணவு அல்லது பானத்தை உட்கொள்வதால் இந்த நோய் ஏற்படுகிறது. இந்த பாக்டீரியா மண், நீர் மற்றும் சில விலங்குகளின் செரிமானப் பாதைகளில் இயற்கையாகவே வாழக்கூடியது. எனவே, இது மண் அல்லது சாணத்திலிருந்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற பொருட்களில் சேர்க்கப்படலாம். கால்நடைத் தீவன உற்பத்தி செயல்முறையின் போதும் இவை அசுத்தமடையலாம்.

இந்த பாக்டீரியாவின் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்று , அது குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குறைந்த வெப்பநிலையிலும் வளரக்கூடியது என்பதுதான். அதனால்தான் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உள்ள சில உணவுகளும் அபாயகரமானவையாக இருக்கின்றன.

எந்த உணவுகளில் லிஸ்டீரியா கிருமி இருப்பதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது?

பின்வரும் உணவுகள் விஷயத்தில் நீங்கள் குறிப்பாகக் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்: ஹாட் டாக்ஸ், கோல்ட் கட்ஸ் மற்றும் டெலி மீட்ஸ் போன்ற, குளிரூட்டப்பட்டு சூடுபடுத்தாமல் உண்ணப்படும் இறைச்சிகள்.
• இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கூழ்கள்: எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டியின் மீது தடவி உண்ணப்படும் பேட் மற்றும் இறைச்சிக் கூழ்கள்.
• புகையூட்டப்பட்ட மீன்: லாக்ஸ் போன்ற மீன்கள், சமைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் புகையூட்டப்படுவது.
• மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்: பதப்படுத்தப்படாத பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரீ, கேமம்பெர்ட் மற்றும் க்யூசோ ஃப்ரெஸ்கோ போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்.
• பதப்படுத்தப்படாத பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்: பதப்படுத்துதல் என்பது கிருமிகளைக் கொல்லும் ஒரு செயல்முறையாகும். பதப்படுத்தப்படாத பால், சீஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்றவை அத்தகையவையாகும்.
• பதப்படுத்தப்படாத பழ பானங்கள்: ஆப்பிள் சைடர் போன்ற பானங்கள்.
• கழுவாமல் பச்சையாக உண்ணப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்: குறிப்பாக தர்பூசணி மற்றும் முலாம்பழம் போன்ற தோல் உள்ள பழங்களை வெட்டுவதற்கு முன், அவற்றின் தோலை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். ஏனெனில், தோலில் பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம், அவை வெட்டும்போது கத்தியுடன் உள்ளே செல்லக்கூடும்.
• முளைகள்: பச்சையாக உண்ணப்படும் பொருட்கள், உதாரணமாக பச்சை அவரை முளைகள்.
• பச்சை சுஷி, பச்சை மீனைக்கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதனால் யாருக்கு அதிக ஆபத்து உள்ளது?

லிஸ்டீரியோசிஸ் நோயால் கடுமையாக நோய்வாய்ப்படுவதற்கோ அல்லது உயிரிழப்பதற்கோ அதிக ஆபத்தில் உள்ளவர்களில் பின்வருபவர்களும் அடங்குவர்:

• கர்ப்பிணித் தாய்மார்கள்: கர்ப்ப காலத்தில் அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் இயற்கையாகவே சிறிதளவு மாறுவதால், அவர்கள் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எளிதில் ஆளாகிறார்கள்.
• 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்: வயதாகும்போது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலவீனமடைவதால்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்கள்: நீரிழிவு நோய், புற்றுநோய், சிறுநீரக நோய் போன்ற மருத்துவ நிலைகள் காரணமாகவோ அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைக் குறைக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் காரணமாகவோ இப்பெயர்ச்சி ஏற்படலாம்.
• பிறந்த குழந்தைகள்: ஏனெனில் அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலம் இன்னும் முழுமையாக வளர்ச்சி அடையவில்லை.

லிஸ்டீரியோசிஸ் நோயால் ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்கள் என்னென்ன?

செரிமான மண்டலத்தில் தொடங்கும் இந்த பாக்டீரியா தொற்று, இரத்த ஓட்டம் வழியாக உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கும் பரவி, கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பிறக்கும்போதே லிஸ்டீரியோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைக்கோ அல்லது மூளைக்கு நோய்த்தொற்று பரவிய ஒருவருக்கோ, வளர்ச்சி தாமதங்கள், பார்வையிழப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் வலிப்பு நோய்கள் போன்ற நீண்டகால உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

உங்களுக்கு இந்த நோய் இருக்கிறதா என்பதை எப்படி உறுதியாக அறிந்துகொள்வது?

உங்கள் அறிகுறிகள் ஒரு சாதாரண வயிற்று வலியாக இருந்தால், பெரும்பாலானோர் உங்களைப் பரிசோதிக்க மாட்டார்கள். ஆனால், உங்கள் அறிகுறிகள் மற்றும் சமீபத்தில் நீங்கள் சாப்பிட்டவை பற்றிக் கேட்டறிந்த பிறகு, உங்கள் மருத்துவருக்கு இதில் சந்தேகம் ஏற்பட்டால், அவர் பரிசோதனைகள் மூலம் அதை உறுதிப்படுத்துவார்.

இந்த பாக்டீரியாவின் இருப்பை பொதுவாக இரத்தப் பரிசோதனை மூலமாகவோ அல்லது தேவைப்பட்டால், மூளை மற்றும் தண்டுவடத்தைச் சுற்றியுள்ள மூளைத்தண்டுவடத் திரவத்தை (CSF) பரிசோதிப்பதன் மூலமாகவோ கண்டறியலாம். கர்ப்பிணித் தாயைப் பொறுத்தவரை, பிரசவத்திற்குப் பிறகு நஞ்சுக்கொடியின் ஒரு பகுதியை பரிசோதிப்பதன் மூலமும் இதை உறுதிப்படுத்தலாம்.

இதற்கு எப்படி சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது?

இது ஒரு பாக்டீரியா தொற்று என்பதால், இதற்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மூலம் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்தபடி, மருந்துகளை முழு காலத்திற்கும் தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். உடல்நிலை தேறியவுடன் மருந்துகளை நிறுத்துவது நல்லதல்ல. அவ்வாறு செய்வது, தொற்று மீண்டும் வரக் காரணமாகலாம்.

நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருந்து, கர்ப்பமாக இல்லாமல், கடுமையான சிக்கல்கள் ஏற்படும் அபாயமும் இல்லாத பட்சத்தில், சிகிச்சை இல்லாமலேயே சில நாட்களில் குணமடையக்கூடும். ஆனால், அதை உங்கள் மருத்துவர்தான் முடிவு செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் எப்போது மருத்துவரை அணுக வேண்டும்?

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் கண்டிப்பாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறவும்:

• நீங்கள் கர்ப்பிணியாக இருந்தாலோ, 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவராக இருந்தாலோ, அல்லது நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக இருந்து , லிஸ்டீரியோசிஸ் நோயின் அறிகுறிகள் தென்பட்டாலோ.
• நீங்கள் சாப்பிட்ட ஏதேனும் ஒரு உணவுப் பொருள் லிஸ்டீரியா கிருமி காரணமாகத் திரும்பப் பெறப்பட்டதைச் சமீபத்தில் அறிந்துகொண்டால், குறிப்பாக நீங்கள் கர்ப்பிணியாக இருக்கும் பட்சத்தில்.
• உங்கள் குழந்தைக்கு லிஸ்டீரியோசிஸ் அறிகுறிகள் தென்பட்டால்.
• ஆன்டிபயாடிக் மருந்துகளை உட்கொள்ளத் தொடங்கிய சில நாட்களுக்குப் பிறகும் அறிகுறிகளில் முன்னேற்றம் ஏற்படவில்லை என்றால்.

இதிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இதைத் தவிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி, உணவுப் பாதுகாப்பில் அக்கறை கொள்வதே ஆகும்.

• பதப்படுத்தப்படாத பால் மற்றும் பொருட்களைத் தவிர்க்கவும். கடையில் எதையும் வாங்கும்போது, ​​அதன் லேபிளைப் பார்த்து, அதில் "பதப்படுத்தப்பட்டது" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும்.
• உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் கைகள், வெட்டும் பலகைகள், கத்திகள் மற்றும் சமையலறை மேற்பரப்புகளை சோப்பு கொண்டு நன்கு கழுவவும்.
• பச்சைக் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், குறிப்பாக தர்பூசணி போன்ற தோல் உள்ள பழங்களை, ஓடும் தண்ணீரில் ஒரு தூரிகை கொண்டு கழுவவும்.
• ஹாட் டாக், முட்டை மற்றும் கடல் உணவுகள் நன்கு வேகும் வரை சமைக்கவும். அவற்றின் உள்ளக வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 74 டிகிரி செல்சியஸ் (165°F) இருக்க வேண்டும்.
• நீங்கள் கர்ப்பிணியாக இருந்தால், பேட் (pâté) மற்றும் இறைச்சித் தடவல்கள் போன்ற குளிரூட்டப்பட்ட பொருட்களை உண்ண வேண்டாம். நீங்கள் மதிய உணவு இறைச்சியை உண்டால், அதிலிருந்து புகை வரும் வரை அதை நன்றாகச் சூடாக்கவும்.
• குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உள்ள இறைச்சி மற்றும் மீன் சிதறல்களை உடனடியாக சுத்தம் செய்யவும். பச்சையான இறைச்சியை கீழ்த்தட்டில் வைக்கவும்.

சராசரி நபருக்கு, உணவு நஞ்சாதல் என்பது ஓரிரு நாட்கள் நீடித்துப் பின்னர் குணமாகிவிடும் ஒரு லேசான நோயாக இருக்கலாம். ஆனால், லிஸ்டீரியா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் சில சமயங்களில் கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். நீங்கள் ஆபத்துக் குழுவில் இருந்தால், உணவுப் பாதுகாப்பில் குறிப்பாகக் கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசியுங்கள்.