வயிற்றுப் பிரச்சனைகளுக்கான ஒரு சிறப்பு உணவுமுறையா? (குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவுமுறை - SCD) அதைப்பற்றி அறிந்துகொள்வோம்.

உங்களுக்கு அடிக்கடி வயிற்று அசௌகரியம், வயிறு உப்புசம், வயிற்றுப் பிடிப்பு அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றனவா? இவை சிலருக்கு இயல்பானவை என்றாலும், நீண்டகால செரிமான நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இவை பெரும் தொந்தரவாக இருக்கலாம். எனவே, இன்று நாம் இந்தப் பிரச்சனைகளைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஒரு சிறப்பு உணவுமுறையைப் பற்றிப் பேசப் போகிறோம். இது 'குறிப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட் உணவுமுறை' (Specific Carbohydrate Diet) அல்லது சுருக்கமாக 'SCD' என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், SCD என்றால் என்ன?

இது மிகவும் எளிமையானது. SCD என்பது நமது உணவில் இருந்து சில குறிப்பிட்ட வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுத்து நீக்கும் ஒரு சிறப்பு உணவுத் திட்டமாகும். குறிப்பாக, நமது உடலால் ஜீரணிக்கக் கடினமான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை இது நீக்குகிறது. இது செரிமானக் கோளாறுகள், குறிப்பாக அழற்சி குடல் நோய் (IBD) ஆகியவற்றின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது.

SCD உணவு முறையைப் பின்பற்றும் ஒருவர், ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் தானிய உணவுகள் போன்ற தானியங்களைச் சாப்பிடுவதில்லை. மேலும், அவர்கள் சர்க்கரை மற்றும் பாலில் காணப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரையான லாக்டோஸ் ஆகியவற்றையும் பெருமளவில் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்.

இந்த முறையை முதலில் கண்டுபிடித்தவர் யார்?

SCD உணவுமுறை முதன்முதலில் 1920-களில் அமெரிக்கக் குழந்தை மருத்துவரான டாக்டர் சிட்னி ஹாஸ் என்பவரால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. செரிமானக் கோளாறான செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உதவுவதற்காக அவர் இதை அறிமுகப்படுத்தினார். இருப்பினும், 1980-களில் எலைன் காட்ஷால் எழுதிய ஒரு புத்தகத்தின் காரணமாக இது உலகளவில் பிரபலமானது. அந்தப் புத்தகத்தில், IBD நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்த தனது மகள் இந்த உணவுமுறையின் மூலம் தனது அறிகுறிகளில் எவ்வாறு முன்னேற்றம் கண்டார் என்பதை அவர் எழுதியிருந்தார்.

முதலில், இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்னவென்று அழைக்கப்படுகின்றன என்று பார்ப்போம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்பவை நாம் உண்ணும் உணவுகளில் காணப்படும் நார்ச்சத்து, மாவுச்சத்து மற்றும் சர்க்கரைகள் ஆகும். நமது உடல்கள் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஆற்றலுக்காக குளுக்கோஸ் எனப்படும் ஒரு வகை சர்க்கரையாக மாற்றுகின்றன.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

1. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: இவை நமது உடலுக்கு மிகவும் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும். இவற்றில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை அடங்கியுள்ளன. இவை செரிமானம் ஆவதற்கு அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்வதால், நமது இரத்த சர்க்கரை அளவில் திடீர் உயர்வை ஏற்படுத்துவதில்லை. முழு தானியங்கள், பீன்ஸ், பட்டாணி, பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இந்த வகையின் கீழ் வருகின்றன.

2. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: இவை சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகள். இவை மிக விரைவாக செரிக்கப்பட்டு, நமது இரத்த சர்க்கரை அளவில் திடீர் உயர்வை ஏற்படுத்துகின்றன. அதனால், நமக்கு உடனடி ஆற்றல் கிடைத்தாலும், அது விரைவில் குறைந்து, நாம் சோர்வாக உணரத் தொடங்குகிறோம். பால் மற்றும் பழங்களில் இயற்கையாகவே இந்த வகை சர்க்கரை உள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, கேக்குகள், பிஸ்கட்டுகள், ஐஸ்கிரீம் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரை மற்றும் கெட்ச்அப் போன்ற சாஸ்களில் உள்ள சர்க்கரையும் இந்த வகையின் கீழ் வருகின்றன.

இந்த SCD உணவுமுறை எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது குறித்து மருத்துவர்கள் இன்னும் ஆய்வு செய்து வருகின்றனர். ஆனால், தற்போதைக்கு இதுவே ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கோட்பாடாகும். சில செரிமான நோய்கள் உள்ளவர்களால், குறிப்பிட்ட வகை மாவுச்சத்துக்களைச் சரியாகச் செரிக்க முடிவதில்லை. அதனால், செரிக்கப்படாத இந்த உணவுத் துகள்கள் நமது குடலிலேயே தங்கிவிடுகின்றன.

SCD உணவுமுறை என்பது , எளிதில் செரிக்காத கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உங்கள் உணவிலிருந்து நீக்குவதாகும் . உடலால் எளிதில் செரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே நாம் உண்கிறோம். இது தீய பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவின்றி செய்து, அவற்றைக் கட்டுக்குள் கொண்டுவருகிறது. இதனால் குடலில் ஏற்படும் அழற்சியையும் அதன் அறிகுறிகளையும் குறைக்க முடியும்.

இந்த உணவுமுறை, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சேர்க்கைப் பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புப் பொருட்களைப் பெருமளவில் நீக்குகிறது. இவற்றில் சில, குடலில் அழற்சியை அதிகரிப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளன. எனவே, அவற்றை நீக்குவது, இந்த முறையில் நீங்கள் நலமாக உணர்வதற்கு மற்றொரு காரணமாக இருக்கலாம்.

இந்த உணவுமுறை யாருக்குப் பொருத்தமானது?

SCD அணுகுமுறையானது, பின்வரும் குறிப்பிட்ட நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்குப் பயனுள்ளதாக அமையலாம்:

• குரோன் நோய் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் கோலிடிஸ் போன்ற அழற்சி குடல் நோய்கள் (IBD) .
• சிறுவர் காரணமறியா மூட்டுவலி என்பது குழந்தைப் பருவத்தில் ஏற்படும் ஒரு மூட்டு அழற்சி நோயாகும்.

மேலும், இந்த முறையானது டைவர்டிகுலிடிஸ், செலியாக் நோய் மற்றும் சிஸ்டிக் ஃபைப்ரோஸிஸ் போன்ற பல நோய்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம் என்று பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இது இன்னும் ஆராய்ச்சி நிலையில் உள்ளது.

SCD உணவுமுறையில் என்னென்ன உணவுகளை உண்ணலாம், எவற்றை உண்ணக்கூடாது?

இதுதான் மிக முக்கியமான பகுதி. இந்த உணவுமுறையின்படி நீங்கள் என்னென்ன சாப்பிடலாம், என்னென்ன சாப்பிடக்கூடாது என்று பார்ப்போம்.

இந்த உணவு முறையை எப்படித் தொடங்குவது?

இதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம். இதுபோன்று பல உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுமுறையை நீங்களாகவே தொடங்குவது நல்ல யோசனையல்ல .

உங்கள் மருத்துவர் ஒப்புக்கொண்டால், நீங்கள் உண்ணும் உணவு, அறிகுறிகள் மற்றும் உணவுமுறையில் ஏற்படும் மாற்றங்களைப் பதிவுசெய்ய ஒரு உணவு நாட்குறிப்பைப் பராமரிக்குமாறு உங்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படலாம். இந்த முறை பொதுவாக, இரண்டு முதல் ஐந்து நாட்களுக்கு மிகவும் குறைந்த, எளிதில் செரிக்கும் உணவை உண்பதில் தொடங்குகிறது. பின்னர், நீங்கள் படிப்படியாக மற்ற உணவுகளைச் சேர்த்துக்கொள்வீர்கள்.

இந்த முறையின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்னென்ன?

நன்மைகள்

நீங்கள் SCD உணவுமுறையை முறையாகப் பின்பற்றினால், உங்கள் அறிகுறிகள் ஏறக்குறைய முழுமையாக நீங்கிவிடும். இது நோய் தணிவு நிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது. கிரோன் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 200 பேரிடம் நடத்தப்பட்ட ஓர் ஆய்வில், இந்த உணவுமுறையைப் பின்பற்றியவர்களில் கிட்டத்தட்ட பாதிப் பேர் தங்கள் அறிகுறிகளில் குறிப்பிடத்தக்கக் குறைவைக் கண்டனர். அவர்கள் வலி, சோர்வு மற்றும் தூக்கப் பிரச்சனைகள் குறைந்ததாகத் தெரிவித்தனர்.

ஆபத்துகள்

• பின்பற்றுவதில் உள்ள சிரமம்: இந்த முறையில் பல உணவுகளைத் தவிர்ப்பது ஒரு சவாலாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நண்பர்களுடன் வெளியே சாப்பிடும்போதோ அல்லது பண்டிகை காலங்களிலோ.
• அதிக விலை: ரொட்டி மற்றும் அரிசி போன்ற மலிவான உணவுகள் தவிர்க்கப்படுவதால், உணவுப் பொருட்களின் விலை அதிகரிக்கக்கூடும்.
• ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள்: இதுவே மிகப்பெரிய ஆபத்து. இந்த உணவுமுறை, உங்கள் உடலில் கால்சியம், வைட்டமின்கள் பி, டி மற்றும் ஈ போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் பற்றாக்குறையை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். இந்தக் காரணத்திற்காக, உங்கள் மருத்துவர் உங்களை ஒரு உணவியல் நிபுணரிடம் பரிந்துரைக்கலாம்.

நீங்கள் எப்போது மருத்துவரை அணுக வேண்டும்?

நீங்கள் SCD உணவுமுறையைப் பின்பற்றினாலும் சரி, பின்பற்றாவிட்டாலும் சரி, உங்களுக்குப் பின்வரும் அறிகுறிகள் இருந்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

சிலர் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் SCD உணவுமுறையைப் பின்பற்றுகிறார்கள். மற்றவர்களோ, சுமார் ஒரு வருட காலத்திற்கு அறிகுறிகள் ஏதுமின்றி இருந்த பிறகு, தாங்கள் முன்பு தவிர்த்திருந்த உணவுகளை (உதாரணமாக, அரிசி, ஓட்ஸ், உருளைக்கிழங்கு) மீண்டும் சேர்த்துக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், அறிகுறிகள் மீண்டும் தோன்றினால், அவர்கள் மீண்டும் அந்த உணவுமுறைக்கே மாற வேண்டியுள்ளது.