మీకు మధుమేహం ఉందా? అయితే మీరు తినే ఆహారం విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలని మీకు బాగా తెలిసి ఉంటుంది. ముఖ్యంగా మనం తినే కార్బోహైడ్రేట్ల విషయంలో, అంటే పిండి పదార్థాలు మరియు చక్కెర కలిగిన ఆహారాల విషయంలో. కొన్నిసార్లు మన ఆహారం నుండి కార్బోహైడ్రేట్లను పూర్తిగా తొలగించడమే మధుమేహానికి ఉత్తమమైన మార్గమని మనం అనుకుంటాము. కానీ వాస్తవానికి, మన శరీరానికి శక్తిని ఇవ్వడానికి కార్బోహైడ్రేట్లు అత్యవసరం. వాటిని నియంత్రించడమే అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం. ఈ రోజు మనం మధుమేహం ఉన్నవారికి, ముఖ్యంగా టైప్ 2 మధుమేహం ఉన్నవారికి చాలా ముఖ్యమైన ఒక ప్రత్యేక ఆహార ప్రణాళిక గురించి మాట్లాడుకుంటున్నాము, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఒకే స్థాయిలో ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. దీనిని 'స్థిరమైన కార్బోహైడ్రేట్ డైట్' లేదా సంక్షిప్తంగా CCHO డైట్ అని పిలుస్తారు.
సులభంగా చెప్పాలంటే, ఈ CCHO అంటే ఏమిటి?
ఈ పేరు వినడానికి ఏదో పెద్ద, సంక్లిష్టమైన విషయంలా అనిపించవచ్చు. కానీ ఇది చాలా సులభమైన భావన. మీ డాక్టర్ దీనిని 'నిరంతర కార్బోహైడ్రేట్' లేదా 'నియంత్రిత కార్బోహైడ్రేట్' ఆహారం అని పిలిచి ఉండవచ్చు.
సులభంగా చెప్పాలంటే, CCHO అంటే ప్రతిరోజూ మీ ప్రధాన భోజనంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని వీలైనంత స్థిరంగా ఉంచుకోవడం.
ఊహించుకోండి, మీరు ఈ ఉదయం 60 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు తింటే, రేపు ఉదయం మరియు ఆ మరుసటి రోజు ఉదయం కూడా అంతే పరిమాణంలో తినడానికి ప్రయత్నిస్తారు. అలాగే, అదే రోజు మధ్యాహ్న భోజనంలో మీరు తినే పరిమాణాన్ని కూడా స్థిరంగా ఉంచుకుంటారు. దీని ముఖ్య ఉద్దేశ్యం, మీ రక్తంలో చక్కెర లేదా గ్లూకోజ్ స్థాయిని, ఆకస్మిక హెచ్చుతగ్గులు లేకుండా, స్థిరంగా మరియు ఒకే స్థాయిలో ఉంచడం. ఈ విధంగా రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించినప్పుడు, మధుమేహం యొక్క అనేక దుష్ప్రభావాలను నివారించవచ్చు.
మనం ఏ రకాల కార్బోహైడ్రేట్లను తింటాము?
మనం కార్బోహైడ్రేట్ల గురించి ఆలోచించినప్పుడు, తరచుగా అన్నం, రొట్టె వంటివి మనకు గుర్తుకువస్తాయి, కానీ కార్బోహైడ్రేట్లలో మూడు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి. వీటి గురించి కొద్దిగా అవగాహన కలిగి ఉండటం ముఖ్యం.
| కార్బోహైడ్రేట్ రకం | ఒక సరళమైన వివరణ | ఉదాహరణలు |
|---|---|---|
| చక్కెర | ఇవి "సాధారణ" కార్బోహైడ్రేట్లు. అంటే, ఇవి శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు చాలా త్వరగా జీర్ణమై రక్తప్రవాహంలోకి శోషించబడతాయి. దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర వేగంగా పెరుగుతుంది. | పండ్లలో, మనం టీలో కలిపే తెల్ల చక్కెరలో, మరియు తీపి పానీయాలలో లభించే ఫ్రక్టోజ్. |
| పిండిపదార్థం | ఇవి "సంక్లిష్ట" కార్బోహైడ్రేట్లు. ఇవి జీర్ణం కావడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను మరింత నెమ్మదిగా పెంచుతాయి. | బియ్యం, బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు, కర్రపెండలం, రొట్టె, ధాన్యాలు, కాయధాన్యాలు. |
| ఫైబర్ | ఇది కూడా ఒక రకమైన "సంక్లిష్ట" కార్బోహైడ్రేట్. ఫైబర్ మన శరీరంలో జీర్ణం కాదు, కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణకు మరియు ప్రేగుల పనితీరుకు బాగా సహాయపడుతుంది. | ఆపిల్స్, అరటిపండ్లు, ఓట్స్, పాలకూర, కేల్, శనగలు, బీన్స్. |
రోజుకు ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు తీసుకోవాలి?
ఇది అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రశ్న. CCHO పద్ధతి ప్రకారం, మీకు రోజుకు ఖచ్చితంగా ఎన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరమో తెలుసుకోవడానికి మీరు మీ డాక్టర్ లేదా పోషకాహార నిపుణుడు/డైటీషియన్తో మాట్లాడాలి. ఇది మీ వయస్సు, బరువు, శారీరక శ్రమ మరియు మధుమేహం స్థితి వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
కేవలం ఇంటర్నెట్ నుండి లేదా ఇతరుల నుండి భోజన ప్రణాళికను అనుసరించడం కాకుండా, వైద్య సలహా ఆధారంగా మీకు ప్రత్యేకంగా సరిపోయే ప్రణాళికను రూపొందించుకోవడమే అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం.
ఉదాహరణకు, మీ డాక్టర్ మీకు రోజుకు సుమారు 185 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు తినమని సలహా ఇచ్చారని అనుకుందాం. మనం దానిని ఈ విధంగా మూడు ప్రధాన భోజనాలుగా విభజించవచ్చు:
- అల్పాహారం: 65 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
- మధ్యాహ్న భోజనం: 60 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
- రాత్రి భోజనం: 60 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
ఈ విధంగా, మీరు ప్రతిరోజూ సుమారుగా ఈ పరిమాణంలో ఆహారం తీసుకున్నప్పుడు, మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడం చాలా సులభం అవుతుంది.
ఈ CCHO వ్యవస్థ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
ఈ డైట్ పాటించడం వల్ల మీకు అనేక ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.
1. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరీకరిస్తుంది: ఇదే అతిపెద్ద ప్రయోజనం. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా హెచ్చుతగ్గులకు లోనవవు కాబట్టి, అసౌకర్యం మరియు అలసట వంటివి తగ్గుతాయి.
2. మందుల అవసరం తగ్గడం: మధుమేహం ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడానికి కార్బోహైడ్రేట్లను పరిమితం చేయడం ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి అని పరిశోధనలో తేలింది. ఈ విధంగా మీ ఆహారాన్ని నియంత్రించడం ద్వారా, మీకు అవసరమైన ఇన్సులిన్ మోతాదును మీరు తగ్గించుకోగలుగుతారు. మీ డాక్టర్ సలహాతో, కొంతమంది కాలక్రమేణా ఇన్సులిన్ తీసుకోవడం పూర్తిగా మానేయగలుగుతారు.
3.దుష్ప్రభావాలు ఉండవు: మధుమేహం కోసం వాడే కొన్ని మందుల వల్ల స్వల్ప దుష్ప్రభావాలు ఉండవచ్చు. కానీ ఇది సహజమైన ఆహారం కాబట్టి, మీకు సరిపడే విధంగా మీరు దీన్ని పాటిస్తే, ఎలాంటి దుష్ప్రభావాలు ఉండవు.
మనం కొన్ని ఉదాహరణ వంటకాలను చూద్దామా?
ఈ వంటకాలు మీకు ఒక అవగాహన కల్పించడానికి మాత్రమే. మీరు మీ అభిరుచికి మరియు శ్రీలంకలో సులభంగా లభించే వాటికి అనుగుణంగా వాటిని మార్చుకోవచ్చు.
అల్పాహారం: స్ట్రాబెర్రీలు మరియు బాదంపప్పులతో ఓట్స్
రోజును ప్రారంభించడానికి ఇది ఒక గొప్ప పోషకమైన భోజనం.
- రోల్డ్ ఓట్స్ - 1 కప్పు (త్వరగా ఉడకనివి)
- నీరు - 2 కప్పులు
- ఉప్పు - 1/4 టీస్పూన్
- కొన్ని స్ట్రాబెర్రీలు (ముక్కలుగా కోసినవి)
- సన్నగా తరిగిన బాదం పప్పులు - 1 ఔన్సు (కొద్దిగా వేయించినవి)
- మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం: సుమారు 33 గ్రాములు
ఎలా తయారు చేయాలి:
ఒక గిన్నెలో నీళ్లు, ఓట్స్, ఉప్పు వేసి మరిగించండి. మంట తగ్గించి, మూత పెట్టకుండా సుమారు 10 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. పొయ్యి మీద నుండి దించి, 2 నిమిషాల పాటు అలాగే వదిలేయండి. ఇప్పుడు ఓట్స్ను ఒక గిన్నెలో వేసి, దానిపై తరిగిన స్ట్రాబెర్రీలు మరియు వేయించిన బాదం పప్పులను చల్లుకోండి.
మధ్యాహ్న భోజనం: ఒక లెట్యూస్ రోల్
ఇది ఆఫీసుకు లేదా పనికి తీసుకువెళ్లడానికి సులభమైన, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం.
- తక్కువ సోడియం కలిగిన డెలి హామ్ - 1.5 ఔన్సులు
- తక్కువ ఉప్పు గల చీజ్ - 1/2 ఔన్సు
- గుజ్జు చేసిన అవకాడో - 1/4
- నిమ్మరసం - 1 టీస్పూన్
- ఒక పెద్ద పాలకూర ఆకు (బిబ్ పాలకూర)
- ఉడికించిన గుడ్డు తెల్లసొనలు - 2
- ఉప్పు లేని వేయించిన బాదం పప్పులు - 12
- ఒక పచ్చని ఆపిల్
- 3 చిన్న క్యారెట్లు
- మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం: సుమారు 35 గ్రాములు
ఎలా తయారు చేయాలి:
లెట్యూస్ ఆకు పైన హామ్, చీజ్ మరియు మెత్తగా చేసిన అవకాడోను ఉంచి, గట్టిగా చుట్టండి. ఈ రోల్ను ఉడికించిన గుడ్డు తెల్లసొనలు, బాదం, ఆపిల్ మరియు క్యారెట్లతో వడ్డించండి.
రాత్రి భోజనం: బాల్సమిక్ వెనిగర్తో చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులు
ఇది నలుగురు వ్యక్తులకు సరిపడే రుచికరమైన భోజనం.
- ఎముకలు, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ - 450 గ్రాములు (1 పౌండ్)
- ఆలివ్ నూనె - ఒక టేబుల్ స్పూన్
- బ్రెడ్ పిండి - 1/4 కప్పు
- మార్గరిన్ (ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ రహితం) - 1 టేబుల్ స్పూన్
- తరిగిన బటన్ పుట్టగొడుగులు (తెల్ల పుట్టగొడుగులు) - 280 గ్రాములు
- మిరియాల పొడి - 1/4 టీస్పూన్
- బాల్సమిక్ వెనిగర్ - 1/3 కప్పు
- తక్కువ ఉప్పు గల చికెన్ రసం - 1/2 కప్పు
- ఒక్కో వ్యక్తికి కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం: సుమారు 12 గ్రాములు
ఎలా తయారు చేయాలి:
చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలను ఒక పాలిథీన్ సంచిలో పెట్టి, అవి కొంచెం పలుచగా అయ్యేలా సుత్తితో తేలికగా కొట్టండి. ఇప్పుడు చికెన్ ముక్కలకు రెండు వైపులా బ్రెడ్క్రంబ్స్ను పూయండి. ఒక బాణలిలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె వేడి చేసి, చికెన్ ముక్కలను వేసి, ప్రతి వైపు 5 నిమిషాల పాటు వేయించండి. చికెన్ను తీసి పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు అదే బాణలిలో మార్గరిన్ వేసి కరిగించండి. అదే బాణలిలో పుట్టగొడుగులు మరియు మిరియాల పొడి వేసి 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. ఇప్పుడు బాల్సమిక్ వెనిగర్ వేసి, ద్రవం ఆవిరయ్యే వరకు మరిగించండి. ఆ తర్వాత చికెన్ బ్రాత్ వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించండి. చివరగా, ముందుగా వేయించిన చికెన్ ముక్కలను బాణలిలో వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించండి.
ముగింపు సందేశం
- CCHO అనేది ప్రతిరోజూ, ప్రతి ప్రధాన భోజనంలో ఒకే పరిమాణంలో కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకునేలా ప్రయత్నించే ఒక ఆహార నిర్వహణ పద్ధతి.
- దీని ప్రధాన లక్ష్యం కార్బోహైడ్రేట్లను పూర్తిగా ఆపడం కాదు, వాటిని నియంత్రించడమే.
- ఈ పద్ధతి మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.
- మీకు సరిపోయే CCHO ప్రణాళికను రూపొందించుకోవడానికి మీ వైద్యుడిని లేదా అర్హత కలిగిన పోషకాహార నిపుణుడిని తప్పకుండా సంప్రదించండి. ఇతరుల భోజన ప్రణాళికలను అనుసరించవద్దు.
- ఈ ఆహార నియమం మీకు అవసరమైన మందుల మోతాదును తగ్గించగలిగినప్పటికీ, వైద్య సలహా లేకుండా మీ మందులను ఎప్పుడూ ఆపవద్దు లేదా మోతాదును మార్చవద్దు.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment