మీకు కూడా గ్లూటెన్ తినడంలో ఇబ్బంది ఉందా? గ్లూటెన్ అసహనం గురించి మాట్లాడుకుందాం!

రొట్టె, బన్స్ లేదా నూడుల్స్ వంటివి తిన్న తర్వాత మీకు కొన్నిసార్లు కడుపునొప్పితో చాలా అసౌకర్యంగా అనిపిస్తుందా? లేదా మీకు పిచ్చిపట్టినట్లుగా లేదా తలనొప్పి వస్తున్నట్లుగా అనిపిస్తుందా? మీకు ఈ లక్షణాలు ఎల్లప్పుడూ ఉంటే, మీకు 'గ్లూటెన్ అసహనం' అనే సమస్య ఉండవచ్చు, దీని గురించి ప్రస్తుతం చాలా మంది మాట్లాడుకుంటున్నారు. చింతించకండి, ఇది ప్రమాదకరం కాదు. ఈరోజు మనం అన్ని విషయాల గురించి సరళంగా మరియు స్పష్టంగా మాట్లాడుకుందాం.

అన్నిటికంటే ముందుగా, 'గ్లూటెన్' అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, గ్లూటెన్ అనేది ఒక రకమైన ప్రోటీన్. ఇది ప్రధానంగా గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి ధాన్యాలలో లభిస్తుంది. కాబట్టి, మనం ప్రతిరోజూ తినే మరియు తాగే అనేక పదార్థాలలో గ్లూటెన్ ఉంటుంది. ఒక్కసారి ఆలోచించండి...

• రొట్టె, బన్స్, టోస్ట్
• నూడుల్స్, పాస్తా
• కేకులు, బిస్కెట్లు, మఫిన్లు
• కొన్ని సాస్‌లు, తృణధాన్యాలు
• బీర్

ఇది మాత్రమే కాదు, కొన్ని విటమిన్లు, సౌందర్య సాధనాలు మరియు కొన్ని మందులలో కూడా గ్లూటెన్ ఉండవచ్చు.

కాబట్టి, గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ, లేదా ``నాన్-సీలియాక్ గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ - NCGS'', అంటే గ్లూటెన్ ఉన్న ఏదైనా ఆహారం తిన్న తర్వాత మీ శరీరానికి అసౌకర్యం మరియు ఇబ్బంది కలగడం.

ఇది సీలియాక్ వ్యాధా? లేక అలర్జీనా?

ఇది చాలా మందికి గందరగోళానికి గురిచేసే విషయం. గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ, సీలియాక్ వ్యాధి మరియు గోధుమ అలెర్జీ అనేవి మూడు వేర్వేరు పరిస్థితులు. వాటి మధ్య తేడాను అర్థం చేసుకుందాం.

ఈ పరిస్థితి ఎందుకు ఏర్పడుతుంది?

దీనికి ఖచ్చితంగా కారణం ఏమిటో వైద్యులు ఇంకా 100% ఖచ్చితంగా చెప్పలేకపోతున్నారు, కానీ రెండు ప్రధాన సిద్ధాంతాలు ఉన్నాయి.

1. కార్బోహైడ్రేట్ సమస్య: కొన్ని పరిశోధనల ప్రకారం, ఈ సమస్య గ్లూటెన్ వల్ల కాకుండా, గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహార పదార్థాలలో లభించే ఒక నిర్దిష్ట రకమైన కార్బోహైడ్రేట్ వల్ల ఎక్కువగా వస్తుంది. మన శరీరం ఈ రకమైన కార్బోహైడ్రేట్‌ను సరిగ్గా జీర్ణం చేసుకోలేనప్పుడు, అది పేగులలో పులియడం మొదలవుతుంది. అప్పుడే కడుపు ఉబ్బరం మరియు కడుపు నొప్పి వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి.

2. పేగు గోడలో మార్పులు: మరొక సిద్ధాంతం ప్రకారం, గ్లూటెన్ కొంతమందిలో పేగుల లోపలి పొర సరిగ్గా పనిచేయకుండా చేస్తుంది. సాధారణంగా, ఈ పొర పేగులలోని బ్యాక్టీరియా వంటివి రక్తప్రవాహంలోకి లీక్ అవ్వకుండా నిరోధించే బాధ్యతను కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఈ వ్యక్తులలో, గ్లూటెన్ ఈ పొరను బలహీనపరిచి, బ్యాక్టీరియాను రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించడానికి అనుమతిస్తుంది. దీనివల్ల శరీరంలో వాపు ఏర్పడి, లక్షణాలు కనిపిస్తాయి.

దీని ప్రధాన లక్షణాలు ఏమిటి?

గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారం తిన్న తర్వాత కొన్ని గంటల్లో లేదా కొన్ని రోజుల్లో ఈ లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. ఇవి వ్యక్తిని బట్టి మారవచ్చు.

గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారికి తరచుగా ఇరిటబుల్ బవెల్ సిండ్రోమ్ (IBS) అనే పరిస్థితి ఉంటుంది.

ఇది అక్కడ ఉందో లేదో నేను ఖచ్చితంగా ఎలా తెలుసుకోవాలి?

దీన్ని ప్రత్యేకంగా నిర్ధారించే ఒక్క పరీక్ష అంటూ ఏదీ లేదు. అందువల్ల, మీ డాక్టర్ అనేక దశల ద్వారా దీనిని నిర్ధారిస్తారు. మీ అంతట మీరే గ్లూటెన్ తినడం మానేయాలని నిర్ణయించుకునే ముందు తప్పకుండా డాక్టర్‌ను సంప్రదించాలి. ఎందుకంటే, సరైన నిర్ధారణ జరగకముందే మీరు గ్లూటెన్ తినడం మానేస్తే, సీలియాక్ వ్యాధి వంటి వాటిని గుర్తించే పరీక్షల ఫలితాలు తప్పుగా ఉండే అవకాశం ఉంది.

వైద్యుడు ఈ క్రింది చర్యలు తీసుకుంటాడు:

1. మొదటి దశ: ఇతర వ్యాధులు ఏవీ లేవని నిర్ధారించుకోండి.

మీరు యధావిధిగా గ్లూటెన్ ఉన్న ఆహారపదార్థాలు తింటున్నప్పటికీ, మీ డాక్టర్ సెలియాక్ వ్యాధి మరియు గోధుమ అలెర్జీని తనిఖీ చేయడానికి రక్త పరీక్షలు మరియు చర్మ పరీక్షలు వంటివి చేస్తారు.

2. రెండవ దశ: నిర్మూలన ఆహారం.

మీకు సీలియాక్ వ్యాధి లేదా గోధుమ అలెర్జీ లేదని నిర్ధారణ అయిన తర్వాత, కనీసం 6 వారాల పాటు గ్లూటెన్ ఉన్న అన్ని ఆహార పదార్థాలను పూర్తిగా మానుకోవాలని మీ డాక్టర్ మీకు చెబుతారు. ఈ సమయంలో మీ లక్షణాలలో ఏవైనా మార్పులు ఉన్నాయేమో గమనించడానికి ఒక డైరీని రాసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

3. మూడవ దశ: గ్లూటెన్‌ను తిరిగి పరీక్షించడం.

మీరు గ్లూటెన్ తినడం ఆపేసిన తర్వాత మీ లక్షణాలు తగ్గుముఖం పడితే, మీ డాక్టర్ బహుశా మీ ఆహారంలోకి గ్లూటెన్‌ను క్రమంగా తిరిగి చేర్చమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఒకవేళ లక్షణాలు మళ్లీ కనిపిస్తే, మీకు గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉండే అవకాశం ఉంది.

అయితే, ఇప్పుడు దీనికి చికిత్స ఏమిటి?

ఈ పరిస్థితికి ఇంకా నివారణ లేదు, కానీ మీరు లక్షణాలను అదుపులో ఉంచుకుని ఎలాంటి సమస్యలు లేకుండా సాధారణ జీవితాన్ని గడపవచ్చు.

కానీ దీన్ని ఒంటరిగా చేయకండి.మీకు అవసరమైన సరైన పోషకాహారం అందేలా చూసుకోవడానికి, ఈ ఆహార ప్రణాళికను రూపొందించుకోవడంలో మీ వైద్యుడితో మరియు అర్హత కలిగిన డైటీషియన్‌తో కలిసి పనిచేయడం చాలా ముఖ్యం.

అదనంగా:

• ప్రోబయోటిక్స్: పేగులలో మంచి బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి సహాయపడే పెరుగు, పులియబెట్టిన పాలు వంటి ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలను తినడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం వంటి లక్షణాలను తగ్గించవచ్చు. దీని గురించి మీ వైద్యుడిని కూడా అడగండి.
• ఎంజైములు: గ్లూటెన్‌ను జీర్ణం చేయడానికి సహాయపడే ఎంజైమ్‌లపై పరిశోధన కొనసాగుతున్నప్పటికీ, వాటి ప్రభావశీలత గురించి ఇంకా ఖచ్చితమైన నిర్ధారణకు రాలేదు. వైద్య సలహా లేకుండా ఎలాంటి ఎంజైమ్‌లను ఉపయోగించవద్దు.

గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం వల్ల ఏమైనా ప్రమాదాలు ఉన్నాయా?

అవును, సరిగ్గా ప్రణాళిక వేసుకోకపోతే కొన్ని ప్రమాదాలు జరగవచ్చు.

• పోషకాహార లోపాలు: గ్లూటెన్ కలిగిన ధాన్యాలు మన శరీరానికి పీచుపదార్థం మరియు ఇతర విటమిన్లను అందిస్తాయి. వీటిని తీసుకోవడం మానేసినప్పుడు, ఈ పోషకాలు తగ్గిపోవచ్చు.
• రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం: మార్కెట్లో 'గ్లూటెన్-ఫ్రీ' అని లేబుల్ చేయబడిన అనేక ఉత్పత్తులలో, వాటి రుచి మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి అదనపు చక్కెర మరియు కొవ్వు ఉండవచ్చు. వీటిని తరచుగా తినడం వల్ల అధిక రక్త చక్కెర స్థాయిలు (హైపర్‌గ్లైసీమియా) లేదా టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

ఈ పరిస్థితితో ఎలా జీవించాలి?

దీన్ని నిర్వహించడం అంత కష్టం కాదు. దీనికి కొద్దిపాటి శ్రద్ధ ఉంటే చాలు.

• లేబుల్స్ చదవడం నేర్చుకోండి: దుకాణం నుండి ఏదైనా ఆహారం లేదా పానీయం కొనే ముందు, పదార్థాల జాబితాను జాగ్రత్తగా చదవండి. గ్లూటెన్, గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి పదాల కోసం చూడండి. కొన్ని సాస్‌లు, సూప్‌లు మరియు సాసేజ్‌లలో కూడా గ్లూటెన్ దాగి ఉండవచ్చు.
• సమతుల్య ఆహారం తీసుకోండి: కొవ్వు తక్కువగా, పీచుపదార్థం ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలు (కూరగాయలు, పండ్లు, గ్లూటెన్ లేని ధాన్యాలు) తినండి.
• వైద్య పరీక్షలు: రక్తహీనత, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు విటమిన్ లోపాలను తనిఖీ చేయడానికి మీ డాక్టర్ సూచించిన విధంగా క్రమం తప్పకుండా రక్త పరీక్షలు చేయించుకోండి.

పొరపాటున గ్లూటెన్ తింటే ఏం చేయాలి?

మీరు ఎంత జాగ్రత్తగా ఉన్నప్పటికీ, మీ ఆహారంలో అనుకోకుండా గ్లూటెన్ ఉన్న పదార్థాలను చేర్చవచ్చు. ఒకవేళ అలా జరిగితే, ఈ విషయాలను ప్రయత్నించండి:

• పుష్కలంగా నీరు త్రాగండి: ఇది శరీరం నుండి విషపదార్థాలను త్వరగా బయటకు పంపడానికి సహాయపడుతుంది.
• మసాలా, నూనెతో కూడిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉండండి: తేలికగా, జీర్ణం కాగల ఆహారాన్ని తినండి.
• అల్లం లేదా పుదీనా టీ: ఇవి కడుపు నొప్పి మరియు వికారాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.