మనం ఒక గ్లాసు పాల గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మనకు బలం మరియు ఆరోగ్యం గుర్తుకు వస్తాయి. చిన్నప్పటి నుండి, మన అమ్మలు "ఓ నాయనా, నీ ఎముకలు బలపడటానికి పాలు తాగు" అని చెబుతూ, పాలు తాగమని మనల్ని ప్రోత్సహిస్తూనే ఉన్నారు. కానీ పాలు నిజంగా అందరికీ మంచివా మరియు అవసరమైనవా? కొంతమందికి పాలు తాగినప్పుడు కడుపు సమస్యలు వస్తాయి. మరికొందరు పాలు తాగితే లావుగా అవుతామని అంటారు. కాబట్టి ఈరోజు, పాల గురించి తెలుసుకోవలసిన ప్రతి విషయం గురించి, అంటే దానిలోని లాభనష్టాల గురించి, సరళంగా మరియు కచ్చితంగా మాట్లాడుకుందాం.
సులభంగా చెప్పాలంటే, ఈ పాలు అంటే ఏమిటి?
పాలు అనేవి క్షీరదాల క్షీర గ్రంధుల నుండి ఉత్పత్తి అయ్యే పోషకమైన ద్రవం. మానవులతో సహా అన్ని క్షీరదాలు పాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. పసిపిల్లలకు తల్లి పాలు ఉత్తమమైన ఆహారం. అయితే, వీటికి అదనంగా, మనం వేల సంవత్సరాలుగా ఆవు పాలు, గేదె పాలు, మరియు మేక పాలు వంటి జంతువుల పాలను కూడా తీసుకుంటున్నాము. శ్రీలంకలో, మనం "పాలు" అని చెప్పినప్పుడు, సాధారణంగా ఆవు పాలను ఉద్దేశిస్తాము. మీ శరీరానికి ప్రోటీన్, కాల్షియం, మరియు విటమిన్ డి వంటి కొన్ని పోషకాలను త్వరగా అందించడానికి ఒక మంచి, సులభమైన, మరియు సాపేక్షంగా చవకైన మార్గం ఒక గ్లాసు పాలు తాగడం.
ప్రస్తుతం ఏ రకాల పాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి?
మీరు దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు, బహుశా అన్ని రకాల పాలను చూసి ఉంటారు. అవేంటో ఇప్పుడు చూద్దాం. వీటి గురించి తెలుసుకోవడం మీకు సరైనదాన్ని ఎంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.
| పాల రకం | సరళమైన వివరణ |
|---|---|
| UHT పాలు | క్రిములను చంపడానికి అత్యధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసిన పాలు ఇవి. అందువల్ల, ప్యాకేజీని తెరిచే వరకు దీనిని ఫ్రిజ్లో పెట్టాల్సిన అవసరం లేదు. దీనిని చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేసుకోవచ్చు. |
| పాలపొడి | శ్రీలంకలో ఇది మాకు చాలా ఇష్టమైనది. పాలను ద్రవరూపంలో ఉంచి, దానిలోని నీటిని పూర్తిగా తీసివేసి దీనిని తయారు చేస్తారు. దీనిని ఎక్కువ కాలం నిల్వ కూడా చేసుకోవచ్చు. |
| మజ్జిగ | సాధారణ పాలను ఒక ప్రత్యేక రకమైన బ్యాక్టీరియాతో పులియబెట్టి తయారుచేసే ఒక రకమైన పాలు. దీని రుచి కొద్దిగా పుల్లగా ఉంటుంది. |
| ఫ్లేవర్డ్ మిల్క్ | వెనీలా, చాక్లెట్, స్ట్రాబెర్రీ వంటి రుచులు మరియు చక్కెర కలిపిన పాలు చిన్న పిల్లలకు బాగా ఇష్టం. |
| పాలేతర పాలు | పాల అలెర్జీ ఉన్నవారికి లేదా జంతు సంబంధిత ఉత్పత్తులను తినని వారికి ఇవి మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు. ఉదాహరణకు సోయా, బాదం, ఓట్స్ మరియు కొబ్బరి పాలు. |
పాలు తాగడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
పాలు తాగడం వల్ల మన శరీరానికి అనేక ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. వాటిలో ఒక్కొక్క దానిని ఒక్కొక్కటిగా చూద్దాం.
1. శరీరాన్ని నిర్మించే ప్రోటీన్లు
మన శరీరాన్ని ఒక ఇల్లుగా భావించండి. ఆ ఇంటిని నిర్మించడానికి ఉపయోగించే ప్రధాన నిర్మాణ మూలకం ప్రోటీన్ . మన కండరాలు, ఎముకలు, చర్మం మరియు జుట్టుతో సహా మన శరీరంలోని ప్రతిదానికీ ప్రోటీన్ ప్రధాన నిర్మాణ మూలకం. సగటున, ఒక వయోజనుడికి రోజుకు సుమారు 50 గ్రాముల ప్రోటీన్ అవసరం. ఒక గ్లాసు ఆవు పాలలో (1% కొవ్వు) సుమారు 8 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. కాబట్టి ఇది ప్రోటీన్కు ఒక మంచి వనరు.
2. బలమైన ఎముకలు మరియు దంతాల కోసం కాల్షియం
కాల్షియం అనేది మన ఎముకలను, దంతాలను బలంగా ఉంచే ఒక ఆవశ్యకమైన ఖనిజం. ఇది రక్తం గడ్డకట్టడానికి, కండరాల సంకోచానికి మరియు క్రమమైన గుండె కొట్టుకోవడానికి కూడా అవసరం. మీకు రోజుకు అవసరమయ్యే కాల్షియం పరిమాణం మీ వయస్సును బట్టి మారుతుంది.
వయసుతో పాటు వచ్చే, ఎముకలు పలచబడే వ్యాధి అయిన ఆస్టియోపొరోసిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవడానికి 50 ఏళ్లు పైబడిన వారు పాలు తాగాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. అయితే, ఈ విషయంపై పరిశోధనలలో భిన్నమైన అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, పాలు తాగడం వల్ల ఎముక సాంద్రత పెరిగినప్పటికీ, అది ఎముకలు విరగకుండా నివారించడంలో గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపదు.
3. రాత్రిపూట మీరు బాగా నిద్రపోవడానికి సహాయపడుతుంది
మీకు రాత్రిపూట నిద్ర పట్టడంలో ఇబ్బంది ఉంటే, "ఒక గ్లాసు గోరువెచ్చని పాలు తాగి పడుకోండి" అని ఎవరైనా చెప్పడం మీరు విని ఉండవచ్చు. ఇందులో కొంత నిజం ఉంది. పాలలో ట్రిప్టోఫాన్ అనే అమైనో ఆమ్లం ఉంటుంది. మన శరీరం దీనిని ఉపయోగించి మెదడుకు ముఖ్యమైన రెండు రసాయనాలను తయారు చేస్తుంది. అవి సెరోటోనిన్ మరియు మెలటోనిన్ . ఈ రెండూ మన శరీరాన్ని, మనస్సును ప్రశాంతపరిచి, నిద్రకు మనల్ని సిద్ధం చేస్తాయి. ఇది మన మెదడుకు నిద్రపోయే సమయం అయిందని ఒక సంకేతం పంపడం లాంటిది.
పాల వల్ల కలిగే నష్టాలు మరియు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు
పాలు ఆరోగ్యకరమైన పానీయమే అయినప్పటికీ, అవి అందరికీ సరిపడవు. ఇంకా, వాటి విషయంలో కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకోవలసిన విషయాలు ఉన్నాయి.
| గమనించవలసిన విషయాలు | వివరణ మరియు సూచనలు |
|---|---|
| లాక్టోస్ అసహనం | ఇది చాలా మందికి ఉండే ఒక సమస్య. పాలలో ఉండే ఒక రకమైన చక్కెర అయిన లాక్టోజ్ను జీర్ణం చేయడానికి అవసరమైన లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ను శరీరం తక్కువగా ఉత్పత్తి చేయడమే దీనికి కారణం. పాలు తాగిన అరగంట లేదా రెండు గంటలలోపు మీకు కడుపు నిండుగా ఉన్నట్లు అనిపించడం, కడుపు నొప్పి మరియు ఉబ్బరం వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే, మీకు కూడా ఈ సమస్య ఉండవచ్చు. ఆసియావాసులమైన మనలో ఈ సమస్య ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. దీని గురించి మీకు ఏవైనా సందేహాలు ఉంటే , మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం ఉత్తమం. |
| కొవ్వు శాతం మరియు గుండె జబ్బులు | పూర్తి కొవ్వు ఉన్న పాలలో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. దీనిని ఎక్కువగా తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం పెరుగుతుందని ఒక నమ్మకం ఉంది. అందుకే అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ వంటి సంస్థలు తక్కువ కొవ్వు లేదా కొవ్వు రహిత పాలను ఎంచుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. |
| చిన్న పిల్లలకు ఇవ్వడం | ఒక సంవత్సరం లోపు పిల్లలకు ఆవు పాలు ఇవ్వవద్దు. దీనివల్ల వారి పేగులలో స్వల్ప రక్తస్రావం జరగవచ్చు. అంతేకాకుండా, ఆవు పాలలో ఉండే అధిక ప్రోటీన్ను వారి మూత్రపిండాలు తట్టుకోలేవు. |
| పచ్చి పాలు వాడకం | ఇది పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు, అంటే క్రిములను చంపడానికి దీనిని వేడి చేయలేదు. ఇందులో లిస్టేరియా, టైఫాయిడ్ మరియు క్షయ వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులను కలిగించే ప్రమాదకరమైన క్రిములు ఉండవచ్చు. పచ్చి పాలను ఎప్పుడూ తాగవద్దు. ముఖ్యంగా పిల్లలు, గర్భిణీ స్త్రీలు, వృద్ధులు మరియు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఉన్నవారు (క్యాన్సర్ మరియు హెచ్ఐవి వంటి వ్యాధులు ఉన్నవారు) ఈ విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. |
| క్యాన్సర్ ప్రమాదం | పాలు, జున్నులోని కొవ్వు, హార్మోన్లు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే, పాలలోని కాల్షియం, విటమిన్ డి కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వంటి క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని ఇతర అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. కాబట్టి ఇది ఇంకా పరిశోధన దశలోనే ఉంది. |
పాలను ఎలా ఉపయోగించాలి?
పాలు తాగడం మాత్రమే కాకుండా, మన ఆహారంలో పాలను చేర్చుకోవడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి.
- మిల్క్ టీ: శ్రీలంకలో మాకు చాలా ఇష్టమైనది.
- గంజి తయారుచేయడం: ఓట్స్, బియ్యం వంటి వాటితో గంజి తయారుచేసేటప్పుడు, నీటికి బదులుగా పాలు కలపవచ్చు. అలా చేయడం వల్ల అది మరింత పోషకమైనదిగా ఉంటుంది.
- పాల గ్రేవీ: మేము మా భోజనాల కోసం తయారుచేసే పాల గ్రేవీకి పాలను ఉపయోగిస్తాము.
- ఇతర ఉత్పత్తులు: పెరుగు, మీగడ తీసిన పాలు, జున్ను, వెన్న, నెయ్యి మరియు ఐస్ క్రీమ్ వంటి అనేక వస్తువులను పాల నుండి తయారు చేస్తారు.
మీరు ఇంటికి పాలు తెచ్చుకున్న తర్వాత వాటిని సరిగ్గా ఫ్రిజ్లో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. పాలు పాడైపోయినప్పుడు, వాటి వాసన మారుతుంది, పుల్లగా అవుతాయి, పసుపు రంగులోకి మారతాయి మరియు విరిగిపోవచ్చు. అలా జరిగితే, వాటిని ఉపయోగించవద్దు.
ముగింపు సందేశం
- పాలలో కాల్షియం, ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ డి పుష్కలంగా ఉంటాయి. కానీ మంచి ఆరోగ్యానికి పాలు తప్పనిసరి కాదు.
- మీరు పాలు తాగే వారైతే, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
- పాలు తాగినప్పుడు మీకు కడుపు సమస్యలు (లాక్టోస్ అసహనం) వస్తే, చింతించకండి. సోయా, బాదం వంటి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి. దీని గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడండి.
- ఒక సంవత్సరం లోపు పిల్లలకు ఆవు పాలు అస్సలు ఇవ్వవద్దు. అలాగే, పచ్చి, పాశ్చరైజ్ చేయని పాలను పూర్తిగా వాడకుండా ఉండండి.
- పాలు లేదా ఇతర పాల ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వాటిలో అదనపు చక్కెర ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి లేబుల్ను చదవండి. ముఖ్యంగా, ఫ్లేవర్డ్ మిల్క్లలో చక్కెర అధికంగా ఉండవచ్చు.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి