మీరు తినే ఆహారం నిజంగా ఆరోగ్యకరమైనదేనా? పోషకాహారం గురించిన అసలు విషయాలు తెలుసుకుందాం!

మనమందరం రోజుకు చాలాసార్లు తింటాము. ఆకలి వేసినప్పుడు తినడం సహజం. కానీ, కేవలం కడుపు నింపుకోవడానికి చేసే పని కంటే ఈ 'తినడం' ఎంత విలువైనదో మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? నిజానికి, మనం తినే ఆహారం మన శరీరానికి ఔషధం లాంటిది. ఈ పోషణ అనేది మనల్ని వ్యాధుల నుండి కాపాడి, మన రోజువారీ పనులు చేసుకోవడానికి శక్తినిచ్చి, మనల్ని సంతోషంగా ఉంచే ఒక బలమైన ఆధారం. కాబట్టి ఈరోజు, పోషణ అనే ఈ అంశం గురించి సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.

సరళంగా చెప్పాలంటే, పోషణ అంటే ఏమిటి?

పోషణ అంటే మనం తినే మరియు త్రాగే ఆహారం నుండి మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను గ్రహించి, శరీరాన్ని కాపాడుకోవడానికి వాటిని ఉపయోగించుకునే మొత్తం ప్రక్రియ. మన శరీరాన్ని ఒక వాహనంగా భావించండి. ఒక వాహనం నడవడానికి గ్యాసోలిన్ అవసరమైనట్లే, మన శరీరం పనిచేయడానికి శక్తి అవసరం. ఆ శక్తి ఆహారం నుండి వస్తుంది. అలాగే, ఇంజిన్ సజావుగా నడవడానికి వాహనానికి ఇంజిన్ ఆయిల్ మరియు కూలెంట్ వంటివి అవసరం. అదేవిధంగా, మన శరీరంలోని ప్రతి అవయవం మరియు వ్యవస్థ సరిగ్గా పనిచేయడానికి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటివి అవసరం. ఇవన్నీ కలిసినప్పుడు, మనం "మంచి పోషణ" పొందామని అంటారు.

మంచి పోషణ విలువ కేవలం శక్తిని అందించడం వరకే పరిమితం కాదు. సరైన పోషణ మధుమేహం, గుండె జబ్బులు, పక్షవాతం వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలదని పరిశోధనలు వెల్లడించాయి. మీకు జలుబు చేసినా లేదా శస్త్రచికిత్స నుండి కోలుకుంటున్నా, మంచి పోషణ మీరు త్వరగా కోలుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ రోజుల్లో, నిపుణులు మానసిక ఆరోగ్యంపై పోషణ ప్రభావాన్ని కూడా పరిశీలిస్తున్నారు.

ఈ పోషకాలు ఏమిటి?

మనం తినే ఆహారంలోని పోషకాలను రెండు ప్రధాన వర్గాలుగా విభజించవచ్చు. మన సైన్యంలోని ప్రత్యేక దళాలు మరియు సహాయక విభాగాల మాదిరిగానే. రెండూ చాలా ముఖ్యమైనవి.

1. స్థూల పోషకాలు: ఇవి మన శరీరానికి అత్యంత అవసరమైన మరియు శక్తిని అందించే ప్రధాన పోషకాలు. ఇవి మన శరీరానికి పునాది వంటివి.

2. సూక్ష్మపోషకాలు: ఇవి శరీరానికి తక్కువ పరిమాణంలో అవసరమయ్యే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు, కానీ అవి చాలా అవసరం.

ఈ రెండింటితో పాటు, నీరు కూడా మనం లేకుండా జీవించలేని ఒక ముఖ్యమైన పోషకం. నీరే ఈ పోషకాలను శరీరం అంతటా తీసుకువెళుతుంది మరియు కణాలకు ఆక్సిజన్‌ను అందిస్తుంది.

స్థూల పోషకాలు - మన శక్తి వనరులు

మన శరీరాలు రోజువారీగా పనిచేయడానికి అవసరమైన శక్తిని ఇచ్చే ప్రధాన సమూహాలు ఇవే.

• కార్బోహైడ్రేట్లు: సులభంగా చెప్పాలంటే, పిండి పదార్థాలు, చక్కెర మరియు పీచుపదార్థం మన శక్తికి ప్రధాన వనరులు. కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణంగా అన్నం, రొట్టె, బంగాళాదుంపలు, చిలగడదుంపలు మరియు నూడుల్స్ వంటి ఆహారాలలో లభిస్తాయి.
• ప్రోటీన్లు:ఇవి శరీర నిర్మాణానికి మూలకాలు. కండరాల నిర్మాణానికి, గాయాలను మాన్పడానికి, మరియు హార్మోన్ల పనితీరును నియంత్రించడానికి ప్రోటీన్లు చాలా అవసరం. మనం మాంసం, చేపలు, గుడ్లు, పాలు, కాయధాన్యాలు, శనగలు, మరియు చిక్కుడు వంటి ఆహారాల నుండి ప్రోటీన్‌ను పొందుతాము.
• లిపిడ్లు: ఇవి కొవ్వులు మరియు నూనెలు. ఇవి శక్తిని నిల్వ చేస్తాయి మరియు శరీరం కొన్ని విటమిన్లను గ్రహించడంలో సహాయపడతాయి. అయితే, వీటిని అవసరానికి మించి తీసుకోవడం మంచిది కాదు. కొబ్బరి నూనె, జీడిపప్పు, వేరుశెనగలు, అవకాడోలు మరియు పాల ఉత్పత్తుల వంటి ఆహారాలలో లిపిడ్లు ఉంటాయి.

సూక్ష్మపోషకాలు - చిన్నవే అయినా విలువైనవి

మనకు ఇవి మిల్లీగ్రాములు లేదా మైక్రోగ్రాముల వంటి స్వల్ప పరిమాణంలో అవసరం. కానీ వీటిలో ఏ ఒక్కటి లోపించినా తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. ఇవి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అనే రెండు వర్గాలుగా ఉంటాయి.

విటమిన్లు

ఇవి మన శరీరానికి సరైన జీవక్రియను నిర్వహించడం మరియు వ్యాధులను నిరోధించడం వంటి అనేక పనులను చేయడానికి సహాయపడతాయి.

ఖనిజాలు

శరీరంలోని వివిధ ప్రక్రియలకు ఇవి కూడా అవసరం.

ఐదు ప్రధాన ఆహార సమూహాలు

సమతుల్య ఆహారంలో మనం ఇంతకు ముందు చర్చించిన అన్ని పోషకాలు ఉంటాయి మరియు ఇందులో ఐదు ప్రధాన ఆహార సమూహాలు ఉంటాయి.

• పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు
• పండు
• ధాన్యాలు
• ప్రోటీన్లు (మాంసం, చేపలు, చిక్కుళ్ళు, గింజలు)
• కూరగాయలు

మీ ప్లేటు గురించి ఆలోచించండి. భోజనం తర్వాత అందులో అన్నం (ధాన్యం), పప్పు సూప్ (ప్రోటీన్), ఒక చేప ముక్క (ప్రోటీన్), ఒక ఆకుకూర (కూరగాయ), మరియు ఒక అరటిపండు (పండు) ఉంటే, అది దాదాపు సమతుల్యమైన భోజనమే.

వయసుతో పాటు పోషకాహార అవసరాలు ఎలా మారుతాయి

ఈ పోషణ అనేది త్రాసును సమతుల్యం చేయడం లాంటిది. మన జీవితకాలంలో ఈ అవసరాలు మారుతూ ఉంటాయి. ఒక చిన్నారికి, యువకులకు అవసరమైనంత పోషణ అవసరం ఉండదు. వయసు పెరిగే కొద్దీ ఇది మరింతగా మారుతుంది.

చిన్న పిల్లలకు పోషణ

మొదటి ఆరు నెలల పాటు, బిడ్డకు అవసరమైన పోషకాలన్నీ దాదాపుగా తల్లిపాలు లేదా ఫార్ములా నుండే లభిస్తాయి. ఆరు నెలల తర్వాత, మనం అనుబంధ ఆహారాలు ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాము. ఇక్కడే చాలా మంది తల్లులకు ఏమి ఇవ్వాలి, ఎలా ఇవ్వాలి అనే దానిపై సందేహాలు కలుగుతాయి. దీనికి ఉత్తమమైన మార్గం మీ బిడ్డ శిశువైద్యుని సలహా తీసుకోవడమే. సాధారణంగా, పైన పేర్కొన్న ఐదు ఆహార సమూహాలన్నీ ఉండేలా భోజనం తయారుచేయడం పిల్లల ఆరోగ్యకరమైన ఎదుగుదలకు ఉత్తమమైనది.

పెద్దలకు పోషణ

ఐదు ఆహార సమూహాల భావన పెద్దలకు ఒకే విధంగా ఉంటుంది, కానీ స్త్రీ, పురుషుల అవసరాలలో స్వల్ప తేడాలు ఉంటాయి.

• సాధారణంగా పురుషుల కంటే మహిళలకు ఎక్కువ ఇనుము అవసరం, ఎందుకంటే ఋతుస్రావం సమయంలో రక్తంతో పాటు శరీరం నుండి ఇనుము కూడా నష్టపోతుంది. అలాగే, గర్భధారణ మరియు ప్రసవ సమయంలో ఇనుము లోపం రక్తహీనతకు దారితీస్తుంది.
• మహిళల కంటే పురుషులకు విటమిన్ బి5 వంటివి కొంచెం ఎక్కువగా అవసరం కావచ్చు, ఎందుకంటే విటమిన్ బి5 కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడుతుంది మరియు సాధారణంగా పురుషులకు కండర ద్రవ్యరాశి ఎక్కువగా ఉంటుంది.

మనం 65 ఏళ్ల వయస్సుకు చేరుకున్న తర్వాత, మన పోషకాహార అవసరాలు మళ్లీ మారుతాయి. మందుల వాడకం లేదా అనారోగ్యాల కారణంగా, మనకు ఆకలి తగ్గిపోవచ్చు . అప్పుడు, మనం తక్కువగా తింటాము, దీనివల్ల మన శరీరానికి అందే పోషకాల పరిమాణం తగ్గిపోతుంది. ఈ వయస్సులో, మన ఎముకలను బలంగా ఉంచుకోవడానికి విటమిన్ డి మరియు కాల్షియం అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలపై ఎక్కువ శ్రద్ధ పెట్టడం చాలా ముఖ్యం.

పోషణను ప్రభావితం చేసే కొన్ని వైద్య పరిస్థితులు

మన పోషణను నేరుగా ప్రభావితం చేసే కొన్ని వ్యాధులు ఉన్నాయి.

• క్యాన్సర్ కాచెక్సియా: మీకు క్యాన్సర్ ఉన్నప్పుడు, మీ జీవక్రియ వేగవంతమవుతుంది, దీనివల్ల మీరు తీసుకునే దానికంటే ఎక్కువ శక్తి ఖర్చవుతుంది. ఇది మీ శరీరం చిక్కిపోవడానికి కారణమవుతుంది.
• కుంగుబాటు: కుంగుబాటుతో బాధపడే వ్యక్తికి ఆహారం తయారు చేసుకోవడం, తినడం పట్ల ఆసక్తి తగ్గిపోవచ్చు.
• మింగడంలో ఇబ్బంది (డైస్ఫేజియా): ఈ పరిస్థితి ఉన్న వ్యక్తికి కొన్ని రకాల ఆహారాన్ని మింగడంలో ఇబ్బంది ఉంటుంది, దీనివల్ల వారు అవసరమైన పోషకాలను కోల్పోయే అవకాశం ఉంది.
• మాల్అబ్సార్ప్షన్ సిండ్రోమ్: మనం తినే ఆహారంలోని పోషకాలను మన ప్రేగులు సరిగ్గా గ్రహించలేనప్పుడు ఇది సంభవిస్తుంది.

ఈ పరిస్థితులు స్థూల పోషకాల లోపానికి మరియు సూక్ష్మ పోషకాల లోపానికి దారితీయవచ్చు, ఈ రెండూ కూడా పోషకాహార లోప రకాలే.

కేలరీలు మరియు పోషకాల మధ్య తేడా ఏమిటి?

మనం తినేదాన్ని కొలిచే రెండు పద్ధతులే ఇవి, కానీ వాటి మధ్య ఒక తేడా ఉంది.

• క్యాలరీ అనేది శక్తి యొక్క ఒక ప్రమాణం. మన శరీరం ఆహారం నుండి ఎంత శక్తిని పొందుతుందో క్యాలరీలు కొలుస్తాయి.
• పోషకాలు అనేవి శరీరం పనిచేయడానికి అవసరమైన రసాయనాలు.

సులభంగా చెప్పాలంటే, కారులోని ఒక లీటరు పెట్రోల్ ఒక కేలరీ లాంటిది. కానీ ఆ పెట్రోల్ యొక్క ఆక్టేన్ రేటింగ్, లేదా నాణ్యత, ఒక పోషకం లాంటిది. మనకు శక్తి (కేలరీలు) మరియు మంచి పనితీరు (పోషకాలు) రెండూ అవసరం.

పోషణ గురించి నాకు సందేహాలు ఉంటే నేను ఎవరి నుండి సహాయం పొందగలను?

మీ పోషణ గురించి మీకు ఏవైనా ఆందోళనలు లేదా ప్రశ్నలు ఉంటే, మీ కుటుంబ వైద్యుడితో (డాక్టర్‌తో) మాట్లాడటమే ఉత్తమమైన మరియు సురక్షితమైన పని. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితి ఆధారంగా వారు మీకు అవసరమైన సలహాను ఇవ్వగలరు. వారు ఈ రంగంలో నైపుణ్యం కలిగిన డైటీషియన్‌ను కూడా మీకు సిఫార్సు చేయవచ్చు.

"మీరు తినేదే మీరు" అనే ఒక సామెత ఉంది. ఇది నూటికి నూరు శాతం నిజం కాకపోయినా, ఇందులో చాలా నిజం ఉంది. మనం తినే, తాగే ఆహారాలు, మన శరీరంలోకి తీసుకునే పోషకాలు మన శారీరక, మానసిక ఆరోగ్యంపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. కాబట్టి మీ ప్లేట్‌లోని ఆహారం గురించి ఆలోచించండి. అది మీకు శక్తిని ఇస్తుందో లేదో, ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుందో లేదో చూడండి.