Кормандони хурд дар бадани мо: Он чизе ки шумо бояд дар бораи ферментҳо донед!

Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки чӣ гуна хӯроке, ки мо мехӯрем, масалан, як табақ биринҷ, ба бадани мо энергия медиҳад? Ё ҳангоми нафаскашӣ, вақте ки мушакҳои мо месабзанд, дар бораи дӯстони хурд, вале хеле пурқуввате, ки дар паси ҳамаи ин ҳастанд, фикр мекунед? Он дӯстон ферментҳо номида мешаванд. Инҳо мисли коргарони хурди ноаёни корхона дар дохили бадани мо ҳастанд, ки пайваста ба мо дар зинда мондан кӯмак мекунанд.

Ферментҳо чистанд? Ба таври оддӣ...

Ферментҳо як навъи сафеда мебошанд. Онҳо ба суръат бахшидани аксуламалҳои кимиёвӣ дар бадани мо, ки мубодилаи моддаҳо номида мешавад, мусоидат мекунанд. Танҳо тасаввур кунед, ки ин ферментҳо барои сохтани баъзе чизҳо ва вайрон кардани дигарон заруранд. Чизи аҷиб ин аст, ки ҳама мавҷудоти зинда ферментҳо доранд!

Бадани мо ферментҳоро табиатан истеҳсол мекунад. Мо инчунин ферментҳоро аз баъзе хӯрокҳое, ки мехӯрем ва баъзе маҳсулоти истеҳсолшуда мегирем.

Пас, ин ферментҳо ба бадан чӣ хидмат мерасонанд?

Яке аз вазифаҳои муҳимтарини ферментҳо кӯмак ба ҳазми хӯрок аст. Ҳазм равандест, ки тавассути он хӯроки мо ба энергия табдил меёбад. Дар ин бора фикр кунед, мо дар оби даҳон, гадуди зери меъда, рӯдаҳо ва меъдаи худ ферментҳо дорем.

Масалан, вақте ки шумо биринҷ мехӯред, ферментҳо ба таҷзияи крахмал дар он ба шакар мусоидат мекунанд. Ферментҳо инчунин барои ҳазми чизе равғанӣ ё ғизои бой аз сафеда ба монанди наск мавҷуданд. Ин ферментҳо равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳоро ба қисмҳои хурде, ки бадан метавонад онҳоро ҷаббида гирад, таҷзия мекунанд. Сипас бадан ин моддаҳои ғизоиро барои афзоиш ва таъмири ҳуҷайраҳо истифода мебарад.

Илова бар ҳозима, ферментҳо ба бисёр чизҳои дигар низ кумак мекунанд:

• Нафаскашӣ: Бале, ин фермент ҳангоми нафаскашӣ кор мекунад.
• Афзоиши мушакҳо: Бадан инчунин барои сохтани мушакҳо ба кӯмаки ферментҳо ниёз дорад.
• Барои фаъолияти системаи асаб: Инҳо барои фаъолияти дурусти системаи асаби мо муҳиманд.
• Барои хориҷ кардани токсинҳо аз бадан: Ферментҳо инчунин ба хориҷ кардани моддаҳои зараровар, яъне токсинҳо , ки дар бадани мо ҷамъ мешаванд, мусоидат мекунанд.

Оё ягон намуди ферментҳо мавҷуданд?

Бале! Дар бадани мо ҳазорҳо намудҳои гуногуни ферментҳо мавҷуданд. Нуктаи муҳим дар он аст, ки ҳар як намуди фермент танҳо як вазифаи мушаххасро иҷро мекунад . Гӯё барои ҳар як кор мутахассисони алоҳида мавҷуданд.

Барои намуна:

• Ферменти сахароза танҳо барои таҷзияи сахарозаи қанд кор мекунад.
• Лактаза ферментест, ки лактозаи қандро, ки дар шир мавҷуд аст, таҷзия мекунад. Баъзе одамон ҳангоми нӯшидани шир аз сабаби набудани ин фермент, дарди меъдаро аз сар мегузаронанд.

Инҳоянд баъзе аз муҳимтарин намудҳои ферментҳо дар ҳозимаи мо:

• Карбогидраза: Инҳо карбогидратҳоро (ба монанди крахмал) ба шакар таҷзия мекунанд.
• Липаза:Ин моддаҳо равғанҳоро (ба монанди равған) ба кислотаҳои равғанӣ тақсим мекунанд.
• Протеаза: Инҳо сафедаҳоро ба аминокислотаҳо тақсим мекунанд.

Фермент чӣ гуна кор мекунад? Он аз кадом қисмҳо иборат аст?

Хеле содда. Ҳар як фермент ҷойе дорад, ки онро "маркази фаъол" меноманд. Ин мисли шакли махсуси фермент аст. Моддае, ки фермент дар он кор мекунад , "субстрат" номида мешавад. Ин субстрат инчунин шакли беназири худро дорад.

Онро мисли калид ва сӯрохи калид тасаввур кунед. Агар фермент сӯрохи калид бошад, субстрат калиде аст, ки ба он комилан мувофиқ аст. Танҳо вақте ки ин ду комилан ба ҳам мувофиқат мекунанд, фермент метавонад кор кунад. Яъне, ҳамон тавре ки вақте калид ба сӯрохи калид гузошта мешавад ва дар кушода мешавад, реаксияи кимиёвӣ вақте рух медиҳад, ки субстрат ба маркази фаъол пайваст мешавад.

Чӣ тавр ҳарорат ва рН ба ферментҳо таъсир мерасонанд?

Барои кори дурусти ферментҳо, онҳо бояд муҳити мувофиқ дошта бошанд. Агар муҳит дуруст набошад, шакли ферментҳо метавонад тағйир ёбад. Сипас, калид ва калид ба ҳам дуруст мувофиқат намекунанд ва ферментҳо кор намекунанд.

Ҳар як фермент ҳарорати мушаххас ва рН дорад, ки беҳтарин кор мекунад.

• рН: Ин ченакест, ки нишон медиҳад, ки чизе то чӣ андоза туршӣ ё ишқорӣ аст. Ферментҳо ба ин хеле ҳассосанд. Агар муҳит аз ҳад зиёд туршӣ ё аз ҳад зиёд ишқорӣ бошад, ферментҳо дуруст кор намекунанд. Масалан, ферменти пепсин дар меъдаи мо ба вайроншавии сафедаҳо мусоидат мекунад. Агар дар меъда кислотаи кофӣ набошад, пепсин наметавонад дуруст кор кунад.
• Ҳарорат: Ферментҳо дар ҳарорати муқаррарии бадани мо, ки тақрибан 37 дараҷа гармӣ (98.6°F) аст, беҳтарин кор мекунанд. Бо баланд шудани ҳарорат, реаксияҳои ферментӣ суръат мегиранд. Аммо, агар ҳарорат аз ҳад зиёд баланд шавад, ферментҳо кор карданро қатъ мекунанд. Аз ин рӯ, вақте ки мо таби баланд дорем, фаъолияти бадани мо суст мешавад. Ферментҳо аз назорат берун мешаванд.

Кадом бемориҳо метавонанд аз сабаби мушкилоти ферментӣ ба вуҷуд оянд?

Баъзан, агар дар бадани мо ферменти муайяне ба қадри кофӣ набошад , ихтилоли мубодилаи моддаҳо метавонад ба амал ояд. Баъзе аз инҳо метавонанд аз волидон ба фарзандон тавассути генҳо (яъне мерос) интиқол дода шаванд.

Баъзе аз ин бемориҳои меросии мубодилаи моддаҳо инҳоянд:

• Бемории Фабри: Дар ин ҳолат, бадан наметавонад ферменти алфа-галактозидаза А-ро истеҳсол кунад, ки барои таҷзияи равғанҳо (липидҳо) зарур аст.
• Бемории Краббе (лейкодистрофияи ҳуҷайраҳои глобоидӣ): Ин ба пӯшиши муҳофизатии атрофи ҳуҷайраҳои асаб, ки миелин номида мешавад ва ферментҳои зарурӣ барои он таъсир мерасонад. Он ба системаи марказии асаб таъсир мерасонад.
• Бемории пешоб бо шарбати хордор: Ин баъзеҳоро дар бар мегирадФерментҳое, ки барои вайрон кардани аминокислотаҳои занҷири шохадор заруранд, таъсир мерасонанд.

Илова бар ин, дигар шароити саломатӣ низ мавҷуданд, ки метавонанд аз номутавозинии ферментҳо ба вуҷуд оянд:

• Бемории Крон: Номутавозинии бактерияҳо дар рӯдаи мо (микробиомаи рӯда) метавонад боиси вокуниши аутоиммунӣ дар рӯда гардад. Ин метавонад ба хусусият ва вазнинии беморӣ таъсир расонад.
• Норасоии гадуди зери меъда (EPI): Ин вақте аст, ки гадуди зери меъдаи шумо ферментҳои ҳозимаи кофӣ истеҳсол намекунад. Ин маънои онро дорад, ки шумо наметавонед хӯрокро дуруст ҳазм кунед ё маводи ғизоиро ҷаббида гиред. EPI метавонад аз сабаби бемориҳо ба монанди панкреатити музмин , саратони гадуди зери меъда , диабет ё фибрози кистикӣ ба вуҷуд ояд.
• Таҳаммулнопазирии лактоза: Ин ҳолат аз норасоии фермент (лактаза), ки барои ҳазми лактоза, шакаре, ки дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, зарур аст, ба вуҷуд меояд. Бисёре аз одамон пас аз нӯшидани шир аломатҳо ба монанди варамкунӣ ва газро аз сар мегузаронанд.

Чӣ тавр санҷишҳои ферментӣ бемориҳоро муайян мекунанд?

Духтури шумо метавонад аз санҷишҳои хун барои муайян кардани баъзе ҳолатҳои саломатӣ, ба монанди сатҳи баланди ферментҳои ҷигар, ки метавонад нишонаи бемории ҷигар бошад, истифода барад.

Оё ман бояд иловаҳои ферментӣ истеъмол кунам?

Умуман, шахсе, ки аз бемориҳои музмин озод аст ва парҳези солимро риоя мекунад, дар баданаш миқдори зарурии ферментҳо мавҷуд аст.

Аммо, агар шумо бемории мушаххаси саломатӣ дошта бошед (масалан, EPI), духтуратон метавонад ба шумо тавсия диҳад, ки иловаҳои ферментӣ истеъмол кунед. Бисёре аз одамоне, ки EPI доранд, пеш аз хӯрок ҳабҳои ферментҳои ҳозимаро истеъмол мекунанд. Ин ба бадани онҳо кӯмак мекунад, ки маводи ғизоиро аз хӯрок ҷаббида гиранд.

Муҳимтар аз ҳама, шумо бояд пеш аз истеъмоли ягон иловаи ферментӣ ҳамеша ба духтур муроҷиат кунед. Истифодаи ин доруҳо фикри хуб нест.

Оё доруҳо метавонанд ба сатҳи ферментҳо таъсир расонанд?

Бале, баъзе доруҳо метавонанд боиси тағирёбии сатҳи ферментҳо шаванд.

• Масалан, антибиотикҳо метавонанд бактерияҳои муфидеро, ки барои кори дурусти баъзе ферментҳо заруранд, нобуд кунанд. Аз ин рӯ, баъзан антибиотикҳо боиси нороҳатии меъда ва дарунравӣ мешаванд. Вақте ки онҳо бактерияҳои бадеро, ки боиси беморӣ мешаванд, мекушанд, онҳо инчунин бактерияҳои муфидеро, ки ба ҳозима мусоидат мекунанд, мекушанд.
• Статинҳо (доруҳои пасткунандаи холестерин) метавонанд сатҳи ферментҳои ҷигар ва мушакҳоро зиёд кунанд, ки метавонад ба осеби ҷигар ё мушакҳо оварда расонад.

Кай бояд дар бораи мушкилоти фермент ба духтур муроҷиат кард?

Бе ташхиси хун муайян кардани он ки оё шумо мушкили ферментӣ доред, ғайриимкон аст. Аммо, агар шумо яке аз нишонаҳои зеринро дошта бошед, барои маслиҳат ба духтур муроҷиат кардан муҳим аст:

• Дарди шикам
• Газ ё варамкунӣ
• Дарунравӣ
• Хастагии зуд-зуд
• Дилбењузурӣ ва қайкунӣ
• Камшавии вазни номаълум
• Анемия (норасоии ҳуҷайраҳои сурхи хун)
• Хунравии меъдаву рӯда

Ниҳоят, чизҳое, ки бояд дар хотир дошт (Паёми хонагӣ)

Ферментҳо ёварони хурд, вале пурқуввате мебошанд, ки аксуламалҳои биохимиявиро дар бадани мо осон мекунанд. Онҳо ба ҳама чиз, аз нафаскашӣ то ҳозима, кӯмак мекунанд. Кам ё аз ҳад зиёд будани фермент метавонад боиси мушкилоти саломатӣ гардад. Одамони гирифтори баъзе бемориҳои музмин метавонанд барои кӯмак ба фаъолияти дурусти баданашон иловаҳои ферментӣ истеъмол кунанд. Аммо, ин бояд танҳо таҳти назорати духтур анҷом дода шавад.

Агар шумо ягон шубҳа ё савол дошта бошед, ҳатман бо духтур муроҷиат кунед. Нақши ферментҳо барои ҳаёти солим хеле муҳим аст!

ферментҳо , ҳозима, мубодилаи моддаҳо, саломатӣ, ҳозима, сафедаҳо, карбогидратҳо, рН, бемориҳои мубодилаи моддаҳо