Тасаввур кунед, ки шумо шаби хуб хоб кардед, бомазза хӯрок хӯрдед ва нӯшидед, аммо субҳ ногаҳон бо дарди меъда бедор шудед. Шумо мехоҳед ба ҳаммом давед ё мехоҳед қай кунед. Шумо эҳсос мекунед, ки худро хуб ҳис намекунед. Эҳтимол шумо низ чунин таҷрибаро аз сар гузаронидаед, дуруст аст? Аксари вақт, ин аз сабаби хӯроке аст, ки мо дар борааш сӯҳбат хоҳем кард ё ҳолате бо номи заҳролудшавӣ аз ғизо аст. Хавотир нашавед, биёед дар ин бора ба таври оддӣ сӯҳбат кунем.
Аломатҳои заҳролудшавӣ аз ғизо кадомҳоянд?
Заҳролудшавӣ аз ғизо танҳо як ҳодисаест, ки ҳангоми хӯрдан ё нӯшидани чизе, ки дорои микробҳо ё дигар токсинҳо мебошад, рух медиҳад. Бадани мо дар ин бора хеле оқилона рафтор мекунад ва кӯшиш мекунад, ки аз ин моддаҳои номатлуб халос шавад. Қайкунӣ ва дарунравӣ (аз наҷосат хориҷ шудан) ду роҳи асосии халос шудан аз ин токсинҳо мебошанд. Гарчанде ки ин барои бадан хеле нороҳаткунанда аст, дар асл ин кӯшиши бадан барои барқарор кардани саломатии шумост.
Аломатҳои маъмуле, ки мушоҳида кардан мумкин аст, инҳоянд:
- Дарунравӣ (дарди меъда)
- Қайкунӣ
- Дарди меъда ва қайкунӣ
- Дарди сар
- Бадани беҷон
- Баъзан табларза
Ин нишонаҳо одатан аз ду то шаш соат пас аз хӯрдани хӯроки олуда пайдо мешаванд. Аммо, ин вобаста ба намуди микробҳое, ки ба бадан ворид шудаанд, метавонад фарқ кунад. Баъзе микробҳо каме бештар пайдо мешаванд. Беҳтарин чиз ин аст, ки ин беморӣ ҳамон қадар зуд аз байн меравад, ки пайдо мешавад. Аксари вақт, нишонаҳо дар давоми 12 то 48 соат коҳиш меёбанд. Гарчанде ки дар он вақт он метавонад дарди зиёд эҳсос шавад, одатан тақрибан дар давоми ду рӯз беҳтар мешавад.
Чаро мо заҳролудшавии ғизоӣ мегирем? Сабабҳо кадомҳоянд?
Сабаби асосии вайроншавии хӯрок бактерияҳо мебошанд. Ин бактерияҳо метавонанд дар хӯрок аз сабаби хатогиҳои ночизе, ки ҳангоми тайёр кардан ва нигоҳдории хӯрок рух медиҳанд, афзоиш ёбанд. Дар бораи чизҳои зерин фикр кунед:
- Компонентҳое, ки барои тайёр кардани хӯрок истифода мешаванд , нав нестанд .
- Истифодаи чизҳое ба монанди сабзавот ва меваҳо бе шустани пурраи онҳо .
- Ҷое, ки хӯрок тайёр карда мешавад, асбобҳои хӯрокхӯрӣ ва дастони шахсе, ки хӯрок тайёр мекунад, тоза нестанд .
- Гӯшт ва моҳиро то пурра пухта нашуданашон дар дохилашон напазед .
- Пас аз пухтан, боқимондаҳои хӯрокро дар берун гузоред , на ин ки фавран ба яхдон гузоред .
На танҳо бактерияҳо, балки вирусҳо , паразитҳо ва занбӯруғҳо низ метавонанд боиси вайрон шудани хӯрок шаванд. Инҳо метавонанд тавассути оби менӯшем, муҳити зисте, ки дар он сабзавот парвариш карда мешавад, ё ҳатто агар шахси бемор ба хӯрок даст расонад, интиқол ёбанд.
Намудҳои асосии микробҳое, ки ба вайроншавии хӯрок таъсир мерасонанд
Зиёда аз 250 намуди микробҳо мавҷуданд, ки метавонанд боиси заҳролудшавии ғизоӣ шаванд. Аз ҷумлаи онҳо, биёед дар бораи баъзе аз намудҳои маъмултарин ва маъруфтарин, ки дар кишвари мо низ маъмуланд, маълумот гирем.
| Номи ҷанин | Дар куҷо маъмултарин аст? | Нуктаҳои муҳим |
|---|---|---|
| Салмонелла | Тухмҳои хом, ба монанди мурғи нопухта. | Ин навъи маъмултарин дар ҷаҳон аст ва метавонад он қадар ҷиддӣ бошад, ки ба беморхона ниёз дорад. |
| E. coli | Гӯшти нопухта (хусусан гӯшти гов), сабзавоти хом. | Баъзе штаммҳои E. coli моддаҳоеро истеҳсол мекунанд, ки барои рӯдаҳои мо заҳролуд мебошанд. |
| Листерия | Баъзе намудҳои панир, ҳасиб ва гӯштҳои дуддодашуда. | Ин метавонад махсусан барои модарони ҳомила хатарнок бошад. |
| Норовирус | Маҳсулоти баҳрии нопухта ба монанди устричҳо, сабзавоти хом. | Ин сабаби асосии беморие бо номи зукоми меъда аст. Онро аз шахсе, ки ин бемориро дорад, ба осонӣ паҳн кардан мумкин аст. |
| Гепатити А | Оби ифлос, маҳсулоти баҳрӣ ба монанди харчангҳо. | Ин вирус метавонад ба ҷигари мо зарар расонад. |
| Шигелла | Хӯришҳо бо майонез (масалан, тунец, картошка, салати мурғ). | Вақте ки ин ҳолат рух медиҳад, дарунравӣ метавонад бо хун ё луоб ҳамроҳ бошад. |
Оё ин беморӣ сирояткунанда аст?
Бале, бисёр микробҳое, ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд , метавонанд аз як шахс ба шахси дигар гузаранд .
Агар шахси бемор пас аз қай кардан ё истифодаи ҳоҷатхона дастонашро дуруст нашӯяд, микробҳо метавонанд дар дастҳо, дастакҳои дар ва кранҳои об боқӣ монанд. Шахси дигаре, ки ба ин сатҳҳо даст мерасонад, метавонад микробҳоро гирад. Аз ин рӯ, ин бемориҳо дар мактабҳо ва хобгоҳҳо зуд паҳн мешаванд. Гигиенаи шахсӣ, бахусус шустани дастҳо, хеле муҳим аст .
Кӣ хатари заҳролудшавӣ аз ғизоро бештар дорад?
Ҳар кас метавонад заҳролудшавии ғизоро ба даст орад. Аммо баъзе одамон эҳтимоли бештари гирифтор шудан ба онро доранд ва агар онҳо гирифтор шаванд, он метавонад шадидтар бошад. Сабаби ин дар он аст, ки системаи масунияти онҳо заиф аст . Ба таври оддӣ, инҳо одамоне ҳастанд, ки системаи масунияти онҳо каме заифтар аст.
Биёед бубинем, ки кӣ бештар дар хатар аст:
- Кӯдакони то 5-сола: Системаи масунияти онҳо ҳанӯз пурра инкишоф наёфтааст.
- Афроди аз 65-сола боло: Бо пир шудан масуният табиатан коҳиш меёбад.
- Модарони ҳомиладор: Дар давраи ҳомиладорӣ, дар системаи масунияти бадан тағйирот ба амал меоянд, ки онҳоро ба бемориҳо бештар осебпазир мегардонад.
- Одамоне, ки бемориҳои музмин доранд: Одамоне, ки бемориҳо ба монанди диабет, саратон ва бемории гурда доранд, системаи масунияти заиф доранд.
- Одамоне, ки доруҳои муайянро истеъмол мекунанд: Одамоне, ки иммуносупрессантҳоро истеъмол мекунанд, инчунин дар хатари баланд қарор доранд.
Оё ягон мушкилие ҳаст, ки аз он тарсидан лозим аст?
Аксари вақт, ҳозима дар давоми якчанд рӯз беҳтар мешавад, аммо дар ҳолатҳои нодир, мушкилоти ҷиддӣ метавонанд ба миён оянд. Мушкилоти маъмултарин ва маъмултарин хушкшавии шадид аст. Ҳангоми идома ёфтани қайкунӣ ва дарунравӣ, миқдори зиёди об ва намакҳо аз бадан гум мешаванд. Ин бузургтарин хатар аст.
Дигар мушкилоти ҷиддӣ (аммо нодир):
- Исқоти ҳамл: Агар модари ҳомиладор бо листерия сироят ёфта бошад, он метавонад ба кӯдак дар батн зарар расонад.
- Осеби гурда: Баъзе штаммҳои хатарноки E. coli метавонанд ба нокомии гурда оварда расонанд.
- Артрит: Бактерияҳо ба монанди Салмонелла метавонанд баъдтар илтиҳоби буғумҳоро ба вуҷуд оранд.
- Зарар ба мағзи сар ва системаи асаб: Баъзе микробҳо метавонанд боиси бемориҳои ҷиддӣ, ба монанди менингит шаванд.
Кай ба шумо лозим аст, ки ба духтур муроҷиат кунед?
Гарчанде ки ин ҳолатро одатан дар хона табобат кардан мумкин аст, дар баъзе ҳолатҳо муроҷиати фаврӣ ба духтур муҳим аст . Агар шумо нишонаҳои зеринро дошта бошед, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед. Агар он шадид бошад, ба шӯъбаи ёрии таъҷилӣ (ETU)-и наздиктарин беморхона муроҷиат кунед.
| Маврид / Аломат | Тавсиф |
|---|---|
| Онҳое, ки ба нигоҳубини махсус ниёз доранд | |
| Гурӯҳҳои хавф | Агар шумо ҳомиладор бошед, кӯдаки то 5-сола дошта бошед ё аз 65-сола боло бошед ва ин нишонаҳоро дошта бошед, фавран ба духтур муроҷиат кунед. Хатари баланди хушкшавӣ вуҷуд дорад. |
| Аломатҳои огоҳкунанда | |
| Таби баланд | Агар табларза аз 102°F (38.9°C) баландтар бошад ва идома ёбад. |
| Хунравӣ | Агар хун бо қайкунӣ ё дарунравӣ берун ояд . |
| Аломатҳои хушкшавӣ | Хуруҷи хеле ками пешоб, пешоби зард/қаҳваранги тира , хушкии даҳон ва лабҳо, чарх задани шадид. |
| Дигар нишонаҳои шадид | Хира шудани биноӣ, душвории суханронӣ, аз даст додани ҳуш. |
Кадом табобатҳоро дар хона анҷом додан мумкин аст?
Муҳимтар аз ҳама, барқарор кардани миқдори оби гумшудаи бадан аст.
- Нӯшидани об ва моеъро давом диҳед. Якбора аз ҳад зиёд нӯшед, зеро ин метавонад боиси қайкунӣ гардад.
- Нӯшидани намакҳои регидрататсияи даҳонӣ (ORS) , ки дар об ҳал карда шудаанд ва шумо метавонед онҳоро аз дорухона харед, хеле хуб аст. Он намакҳои зарурии бадани шуморо пурра мекунад.
- Вақте ки худро каме беҳтар ҳис мекунед, кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои сабук ва беравған ба монанди банан, шӯлаи биринҷӣ ва нон бихӯред.
- Якчанд рӯз аз истеъмоли шир ва маҳсулоти ширӣ, хӯрокҳои равғанӣ ва хӯрокҳои тунд худдорӣ кунед.
- Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки хуб истироҳат кунед .
Дар хотир доред, ки бе маслиҳати духтур доруҳои зидди дарунравӣ истеъмол накунед. Дарунравӣ роҳи берун кардани микробҳо аз бадан аст. Агар шумо онро қатъ кунед, он метавонад барқароршавии шуморо ба таъхир андозад.
Чӣ тавр аз заҳролудшавӣ аз ғизо канорагирӣ кунед?
Заҳролудшавӣ аз ғизо чизест, ки мо метавонем ба осонӣ пешгирӣ кунем. Танҳо ҳангоми тайёр кардан ва хӯрдани хӯрок каме эҳтиёткорӣ лозим аст. Ин чор қадами оддиро дар хотир доред.
| Усул | Чӣ бояд кард |
|---|---|
| Тозакунӣ (Тозакунӣ) | Пеш аз тайёр кардан ва хӯрдани хӯрок дастҳоятонро бо собун ва об бодиққат бишӯед . Сабзавот ва меваҳоро бо об бодиққат бишӯед. Ҷойҳои тайёр кардани хӯрок (мизҳо, тахтаҳои буридан) ва зарфҳоро тоза нигоҳ доред. |
| Ҷудо | Гӯшт, моҳӣ ва тухми хомро аз дигар хӯрокҳо (хусусан салатҳо ва хӯрокҳои пухта) дур нигоҳ доред. Беҳтар аст, ки аз ду тахтаи алоҳидаи буридан истифода баред, яке барои гӯшт ва дигаре барои сабзавот. |
| Хуб пухтан. | Хӯрокҳо ба монанди гӯшт, моҳӣ ва тухмро то пухта шуданашон пухтан гиред. Онҳо бояд ба қадри кофӣ гарм бошанд, то микробҳоро нобуд кунанд. |
| Оромӣ | Хӯроки боқимондаро дар давоми ду соат пас аз пухтан дар яхдон гузоред. Дар берун гузоштани он ба афзоиши бактерияҳо мусоидат мекунад. Фаромӯш накунед, ки мӯҳлати истифодабарии хӯрокро дар яхдон тафтиш кунед. |
Паёми бурдан ба хона
- Заҳролудшавии ғизо одатан ҷиддӣ нест ва одатан дар давоми як ё ду рӯз бартараф мешавад.
- Муҳимтарин чиз дар ин давра истироҳат кардан ва нӯшидани моеъҳои зиёд (об, чой) мебошад.
- Фикр кардан дар бораи бехатарии хӯрокворӣ (тоза кардан, ҷудо кардан, пухтани пурра ва яхдон) роҳи беҳтарини пешгирӣ аз ин аст.
- Агар шумо таби баланд, хунравӣ ё нишонаҳои хушкшавӣ дошта бошед , фавран ба духтур муроҷиат кунед .
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед