Оё ин хӯрокҳои ба истилоҳ ГМО воқеан хатарноканд? (Хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта) Биёед аниқ фаҳмем!

Оё шумо ягон бор ҳангоми ба супермаркет рафтан дар бастаҳои хӯрокворӣ навиштаҷоти "бе ГМО"-ро дидаед? Вақте ки мо инро мебинем, танҳо фикр мекунем: "Ҳмм... пас хӯрокҳои дигар ГМО ҳастанд? Оё ин маънои онро дорад, ки онҳо хуб нестанд?" Баъзе одамон ҳангоми шунидани калимаи ГМО каме метарсанд, зеро онҳо дақиқ намедонанд, ки он чист. Баъзе одамон фикр мекунанд, ки ин чизҳо дар лаборатория сохта шудаанд, ғайритабиӣ ва хатарноканд. Пас, имрӯз мо дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард, ки ин хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта, ё тавре ки ҳамаи мо медонем, ГМО, дар асл чистанд ва онҳо чӣ гуна ба саломатии мо таъсир мерасонанд.

ГМО бо ибораи оддӣ чист?

Хуб, ин он қадар мураккаб нест, ки шумо фикр мекунед. Ба таври оддӣ, ғизои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта он чизест, ки дар он генҳои растанӣ, ҳайвон ё микроорганизме, ки аз он ғизо гирифта мешавад, дар лаборатория тағйир дода шудаанд.

Оё шумо дар ёд доред, ки чӣ тавр мо дар хонаҳоямон дарахтони мангоро парвариш мекардем? Мо шохаеро аз дарахти манго, ки маззаи хеле ширин дошт, мегирифтем ва онро ба дарахти дигари манго, ки ба беморӣ тобовар буд, пайванд мекардем. Сипас мо дарахти нави манго мегирифтем, ки ҳардуи ин хислатҳои хубро дошт. Ин аст он чизе ки дар ин ҷо рӯй медиҳад, аммо бо технологияи хеле пешрафтатар.

Он чизе ки олимон дар ин ҷо мекунанд, ин ёфтани ген дар ДНК -и организм (яъне қисме, ки нақшаи пурраи он организмро дар бар мегирад) аст, ки ба хусусияти муайяне, ки онҳо мехоҳанд, алоқаманд аст. Тасаввур кунед, ки растанӣ вуҷуд дорад, ки ҳашарот онро нобуд карда наметавонанд. Олимон танҳо генеро, ки ба он ҳашарот тобовар аст, аз он растанӣ гирифта, онро ба зироате ба монанди ҷуворимаккае, ки мо парвариш мекунем, ворид мекунанд. Сипас, он растании нави ҷуворимакка бо қобилияти муқовимат ба ин ҳашарот мерӯяд. Ин технология муҳандисии генетикӣ номида мешавад.

Чаро мо хӯрокро ба ин тарз иваз мекунем?

Барои ин якчанд сабабҳои асосӣ мавҷуданд. Ҳамаи ин барои самараноктар ва осонтар кардани истеҳсоли маҳсулоти хӯроквории мо анҷом дода мешавад.

• Ҳифзи зироатҳо: Сабаби асосии ин кам кардани зарар ба зироатҳо мебошад. Ин технология барои ҳифзи зироатҳо аз ҳашарот, бемориҳои гуногуни растанӣ ва шароитҳо ба монанди хушксолӣ истифода мешавад. Ғайр аз ин, зироатҳо ба моддаҳои кимиёвӣ, ки барои мубориза бо алафҳои бегона, яъне гербисидҳо истифода мешаванд, тобовар карда мешаванд. Сипас танҳо алафҳои бегона нест карда мешаванд ва танҳо ҳосил боқӣ мемонад.
• Нархи маводи ғизоиро коҳиш диҳед: Бо ин роҳ, ҳосилро зиёд кардан ва зарар ба зироатҳоро кам кардан мумкин аст, ки ин барои назорат кардани нархи маводи ғизоӣ дар бозор то андозае мусоидат мекунад.
• Арзиши ғизоии маҳсулотро зиёд кунед: Баъзан ин технология инчунин барои зиёд кардани арзиши ғизоии хӯрок истифода мешавад. Масалан, барои солимтар кардани он, бе равғанҳои транс.Лӯбиёи сояӣ парвариш карда шудаанд, ки дорои равғанҳои солим мебошанд. Мисоли дигари хуб биринҷи аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта бо номи "Биринҷи тиллоӣ" аст. Он бо моддаи ғизоӣ бо номи бета-каротин (ки бадани мо онро ба витамини А табдил медиҳад) ғанӣ гардонида шудааст. Ин барои кӯдакони кишварҳои рӯ ба инкишоф, ки аз сабаби норасоии витамини А хатари нобиноӣ доранд, кӯмаки калон расонидааст.
• Истифодаи оянда: Дар оянда, мо умедворем, ки ин технологияро барои хориҷ кардани аллергенҳо аз хӯрокҳо, тағир додани профилҳои маводи ғизоӣ ва самараноктар кардани раванди истеҳсолот истифода барем.

Хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта кадомҳоянд?

Дар ҷаҳон зироатҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфтаи зиёд мавҷуданд. Баъзе аз маҳсулоте, ки мо ҳар рӯз истифода мебарем, аз инҳо тайёр карда мешаванд. Шумо метавонед дар бораи он аз ҷадвали зер тасаввуроти равшан пайдо кунед.

Илова бар ин, дигар зироатҳо, аз қабили себ, бодинҷон ва каду низ аз ҷиҳати генетикӣ тағйир дода шудаанд.

Оё хӯрдани ин хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта воқеан бехатар аст?

Хуб, акнун биёед ба саволи муҳимтарин гузарем. Оё хӯрдани инҳо барои бадан фоидаовар аст? Оё ин зараровар аст? Дар ин бора ақидаҳои гуногун мавҷуданд.

Созмонҳои бузурге ба монанди Созмони Ҷаҳонии Тандурустӣ (СҶТ) чӣ мегӯянд?

Бисёре аз оҷонсиҳои пешбари соҳаи тандурустии ҷаҳон, аз ҷумла Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт ва Идораи озуқаворӣ ва дорувории ИМА (FDA), мегӯянд, ки хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта, ки айни замон дар бозор мавҷуданд, ба мисли хӯрокҳои муқаррарӣ бехатаранд . Онҳо қайд мекунанд, ки арзиши ғизоии ин хӯрокҳо ба хӯрокҳои муқаррарӣ якхела аст ва то ҳол ягон далеле вуҷуд надорад, ки хӯрдани онҳо хатари иловагии саломатӣ эҷод кунад.

Масъалаҳое, ки мунаққидон ба миён мегузоранд, кадомҳоянд?

Аз тарафи дигар, баъзе олимон ва фаъолон дар ин бора саволҳоеро матраҳ мекунанд. Онҳо мегӯянд:

• Инҳо метавонанд аллергияҳои навро ба вуҷуд оранд.
• Бактерияҳое, ки ба антибиотикҳо тобоваранд, метавонанд инкишоф ёбанд.
• Онҳо инчунин мегӯянд, ки то ҳол таҳқиқоти кофӣ дар бораи таъсири дарозмуддати инҳо вуҷуд надорад. Азбаски аксари таҳқиқоти кунунӣ ба чанд моҳ маҳдуданд, онҳо бовар доранд, ки гуфтани дақиқи он ки агар шумо инҳоро солҳо бихӯред, чӣ мешавад, ғайриимкон аст.

Пас, шумо мебинед, ки ин ду тараф дорад. Аммо назари кунунӣ қабулшуда ин аст, ки хӯрокҳои дорои ГМО, ки айни замон дар бозор мавҷуданд, хатари саломатӣ эҷод намекунанд.

Чӣ тавр мо медонем, ки оё хӯрок ГМО аст ё не?

Ин аз кишвар ба кишвар фарқ мекунад. Дар кишварҳо ба монанди Иёлоти Муттаҳида, тамғагузории маҳсулоти хӯроквории дорои ГМО ҳоло ҳатмист. Ин тамға метавонад чизҳои зеринро дар бар гирад:

• Барои ин, аломати махсус ҷудо карда мешавад.
• Рамзи QR, ки сканшаванда аст.
• Суроғаи вебсайт ё рақами телефон.
• Дар бастабандӣ калимаҳо ба монанди "Биоинженерӣ" ё "Организми аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта"-ро зикр кардан.

Агар шумо хоҳед, ки аз хӯрокҳои дорои ГМО комилан канорагирӣ кунед, яке аз роҳҳои беҳтарини ин кор харидани маҳсулотест, ки сертификати "органикӣ" доранд. Ин аз он сабаб аст, ки барои сертификати органикӣ будан, маҳсулот бояд аз ГМО озод бошад. Шумо инчунин метавонед маҳсулотеро интихоб кунед, ки ба таври возеҳ "Бе ГМО" нишонгузорӣ шудаанд.

Дар ниҳоят, интихоби хӯрокҳои дорои ГМО як қарори шахсӣ аст ва пеш аз қабули ин қарор, муҳим аст, ки аз ҳарду тарафи масъала огоҳ бошед.